السلام عليكــــــــــم أحبائي أعضاء منتدى السالميه تم بمشيئة الله فتح مطبخ السالميه ولهذا السبب سوف أقوم بين فترة والاخرى بوضع طريقة عمل صنف من الاصناف! إما عصير او كعكه أو معجنات أو أي صنف اخر وكل شخص لديه طريقة عمل صنف ما ارجوا ان يضع الطريقه هنا ليكون لدينا مطبخ يحتوي على كل ما لذ وطاب وشكرا لكم
اليوم طريقة عمل جميــع أنواع القهوه
(*·.¸(`·.¸القهوه الخليجيه ¸.·´)¸.·*)
المقادير :- فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية) ملعقتين صغيرتين هال نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقتين طعام ماء ورد لتر ماء الطريقة :- يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
(*·.¸(`·.¸القهوه المكّاويه ¸.·´)¸.·*)
تحضيرها أولا:أعداد البن يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا.. ثانيا: طريقة عمل القهوة حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
.....................
(*·.¸(`·.¸القهوه التركيّه ¸.·´)¸.·*)
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة المقادير :- فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون الطريقة :- ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية ساخنة
.....................
(*·.¸(`·.¸القهوه العربيّه ¸.·´)¸.·*)
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
....................
(*·.¸(`·.¸القهوه التركيه ¸.·´)¸.·*)
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة
...................
(*·.¸(`·.¸قهوه تركيه بالكاكاو¸.·´)¸.·*)
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب
..................
(*·.¸(`·.¸إسبرسو¸.·´)¸.·*)
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
................
(*·.¸(`·.¸الكابيتشينو¸.·´)¸.·*)
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
احلى كابتشينوا
المقادير !- فنجان قهوه سـكر 2- فنجان قهوه نسكافيـه 3- فنجان قهوه مـــــاء الطريقة توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة _ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
......................
(*·.¸(`·.¸قهوة الحليب ¸.·´)¸.·*)
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
......................
(*·.¸(`·.¸الموكـا¸.·´)¸.·*)
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
......................
(*·.¸(`·.¸القهوه الايرلانديه¸.·´)¸.·*)
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
.....................
(*·.¸(`·.¸قهوة فيينا Viena Coffee ¸.·´)¸.·*)
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
....................
(*·.¸(`·.¸القهوه المثلجه ¸.·´)¸.·*)
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير :- فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر فنجانين سكر أو حسب الرغبة ماء صحة لتر اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران الطريقة :- يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب ويحلى حسب الذوق
مرسلة من ّّّّ.:؛*مســ خاين ــتر *؛:. (رقم العضويه 10158) on :
يسلمو رانيا ع القهوات
وبالتوفيق ان شاءالله
ويسلمو ع الموضوع
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يسلمو رانيا مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
و هذي طريقة عمل قوارب البطاطا
تؤخذ 7 حبات بطاطس كبيرة و تغرس بالشوكة و تلف كل على حدة بورق القصدير و توضع في طبق فرن به قليل من الماء و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف تقريبا أو حتى تنضج تماما ( لا يقشر البطاطا ) ثم تقطع كل حبة بالطول.
لعمل الحشوة : نصف علبة مشروم مقطع شرائح رقيقة و مشوح في زبدة و 3 حبات ثوم 2 علبة فلادلفيا+ 2 ملعقة مايونيز+ كوب صغير ذرة مثلجة و مسلوقة + ملح + فلفل أسود تخلط مقادير الحشوة و توضع على أنصاف البطاطا .
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من بنوتة الكويتية (رقم العضويه 11646) on :
يسلمو رانيا عاد واااااااايد أحب القهوة وخاصة الموكا كوفي.
يسلمو حبوبة على قوارب البطاطا.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
ولكمو بنووتة مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
ثانكس مستر خاين وبنوتة الكويت وحبوبه اي صج حبوبه القوارب روعه واحنا بإنتظار غيرها
الســلام عليكم
لاحظنا جميعا بأن الفترة الاخيرة اعتدل الجو واصبح مائلا للبرودة .. وفي هذا الوقت من العام اجسامنا تكون بحاجه الى ما يمنحها الطاقة والحرارة.. خاصة في بعض المناطق الباردة جدا... بالنسبة لنا الجو معتدل وليس بارد ... لذلك اقدم لكم في هذا الملف انواعا مختلفة من المشروبات الساخنة والتي اتمنى ان تنال على رضاكم وتعجبكم
بسم الله نبدأ
أولا: الحليب
كلنا نعرف اهمية الحليب ولكن الكثير لا يستسيغ طعمه .. وبالتالي ممكن انقدم الحليب مع بعض الاضافات اللذيذة كالتالي
الحليب بالزعفران
المقادير: 6 كوب حليب طازج او محضر من الحليب البودرة 2 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران سكر حسب الرغبة
الطريقة:
تنقع خيوط الزعفران في ربع كوب من الحليب لمدة ساعة تقريبا.. نرفع بقية الحليب مع كمية السكر في وعاء على النار حتى يصل الى درجه الغليان ثم نضيف خليط الحليب والزعفران ونتركه يغلي من 3- 5 دقائق ثم يقدم
الحليب بالهيل
بنفس طريقة الحليب بالزعفران
المقادير: 6 كوب حليب طازج او محضر 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون او 5 حبات من الهيل الصحيح ندقه دقة خفيفة بس لا يتفتت سكر حسب الرغبة
الطريقة: تخلط جميع المقادير في وعاء وترفع على النار حتى تغلي مع التحريك المتقطع ولا نتركها تغلي كثيرا يعني خلوها من 1- 2 دقيقة ثم تقدم
الحليب بالزنجبيل
المقادير: نفس كمية الحليب المذكورة اعلاه ملعقة الى ملعقة ونصف زنجبيل طازج او مطحون (الطازج احلى) سكر حسب الرغبة
الطريقة: يذاب السكر في الحليب ويرفع على النار حتى يغلي ثم نضيف الزنجبيل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحليب طعم ومذاق الزنجبيل الحار ثم يرفع ويقدم.
اللي اقدمه الحين مزيج بين الشاي والحليب لكني افضل اني انزله في قسم الحليب
حليب بالشاي او شاي بالحليب
هالطريقة انا خذتها من عالم حواء وضبطت المقادير على اللي يناسب ذوقي وذوق الاهل في البيت اتمنى تعجبكم
الطريقة: تخلط جميع المقادير في الغوري وترفع على النار مع الملاحظة المستمرة حتى تغلي (( لا تغفلون لان الحليب يرتفع وممكن ينصب )) تخفض الحرارة وتترك حتى تغلي ثلاث مرات ثم ترفع وتصفى ثم تصب في الدله وتقدم بالعاااااافية
الحليب بالهورليكس
هذا الشراب ممكن تحضيره من الحليب الطازج او المحضر بالحليب البودرة او حليب ابو قوس
المقادير: كوب من الحليب 1-2 ملعقة صغيرة شراب الهورليكس سكر حسب الرغبة
الطريقة: يسخن الحليب ثم يضاف له السكر والهورليكس ويقدم
طبعا بامكاننا تقديم الحليب ببعض الاضافات الاخرى مثل :
الاوفالتين
نسكويك
[ 30. يناير 2004, 04:28 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: R.A.N.i.a ]
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
نتابع معا المشروبات الساخنة
ثانيا : الشااااي
هناك طرق مختلفة لتحضير وتقديم الشاي واضع هنا ابرز واكثر الطرق تقديما
الشاي بالنعناع
المقادير: (4 اشخاص)
3-4 عيدان من النعناع الطازج ( او مقدار ملعقة طعام من النعناع المجفف) 4 ملاعق صغيرة من الشاي الاخضر قطع السكر حسب الرغبة 3 اكواب ماء
الطريقة: يغلى في وعاء مقدار الماء المذكور. تغسل اوراق النعناع ثم تجفف وننزع الاوراق عن العيدان يغلى النعناع و السكر مع كوب ماء يغلى بقية مقدار الماء ثم يصب على الشاي الاخضر ويترك ينتقع فيه لمدة 3 دقائق يصب الشاي الاخضر في مصفاة فوق الوعاء المحتوى مزيج النعناع ويحرك جيدا بالملعقة ثم يقدم.
الطريقة يمكن تكون معقدة اشوي لكني انا اسويها بان اضع اوراق النعناع في الكوب واصب فوقها شاي واتركها شوي ثم اشربها (( مافيش ابسط من كده))
ممكن استبدال الشاي الاخضر بالشاي الاسود حسب الرغبة
الشاي بالبرتقال
المقادير: ( 4 اشخاص) 4 ملعقة صغيرة شاي اسود عصير برتقالة واحدة عصير 2/1 ليمونة 2 كبش قرنفل 4/1 عود قرفة سكر حسب الرغبة
الطريقة: يغلى 3 اكواب من الماء ويصب فوق الشاي في وعاء ويترك لينفع فيه حوالي 5 دقائق. في وعاء اخر نخلط كل من عصير البرتقال وعصير الليمون والقرنفل والسكر والقرفة وتحرك جيدا. يصب الشاي فوق المقادير المذكورة من خلال مصفاة ويسخن المزيج مرة اخرى دون ان يغلي ثم يصب في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الليمون .
شاي بالكريما
المقادير: ( 4- 6 اشخاص) 6 ملاعق صغيرة شاي اسود 6-10 ملاعق صغيرة من الكريما سكر نبات
الطريقة: يغلى مقدار لتر من الماء ثم يصب فوق الشاي الذي وضعناه في وعاء اخر ويترك لينتقع مدة 5 دقائق ثم يصفى الشاي ويوضع في وعاء نضع في كل فنجان تقديم قطعة او اكثر من السكر النبات حسب الذوق قبل صب الشاي في هذا الفنجان. نضيف قليلا من الكريما السائلة ولا يحرك الشاي انما يقدم هكذا والسكر يذوب من تلقاء نفسه.
وبالعااااافية
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
ثالثا: الاعشاب
للاعشاب فوائد كثيرة ... ولذلك فالكثير من المشروبات الصحية والمفيدة تحوي اعشابا مختلفة.. واليكم هذه المجموعة
الزعتـــر
المقادير: 3 اكواب ماء 2 ملعقة طعام اوراق الزعتر الناشفة سكر حسب الرغبة
الطريقة: يغلى الماء ثم يلقى بأوراق الزعتر فيه وتخفض الحرارة حتى يغلي جيدا ويتشرب الماء بنكهة الزعتر. يصب في استكانات التقديم بعد تصفيته و اضافة السكر..
طبعا هالايام ناخذ اكياس الزعتر الجاهزة ونحطها مع كوب ماء ساخن ونشرب... اسسسهل طريقة
شراب البابونج الساخن
المقادير: 1كوب من الماء 2 ملعقة صغيرة من البابونج الجاف (( او كيس واحد )) سكر او عسل حسب الذوق
الطريقة: يوضع الماء على النار حتى يغلي.. يضاف البابونج الى الماء المغلي ويترك جانبا حتى يتشرب نكهة البابونج.. يصفى ويحلى ويقدم
وهذي صورة لزهور البابونج
شراب القرفة
المقادير: 6 كوب ماء 4 ملعقة كبيرة سكر 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون 2/1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
الطريقة: يذاب السكر في الماء ثم تضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون. توضع على نار متوسطة الى حين البدء بالغليان. تخفف الحرارة وتترك لمدة خمس دقائق. تصفى وتقدم دافئة او باردة وتزين بعيدان القرفة. يمكن استبدال الماء بعصير التفاح وفي هذه الحالة يفضل ان يقدم ساخنا.
شراب اليانسون
المقادير: 2 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة حبوب اليانسون سكر حسب الرغبة
الطريقة: يوضع الماء على النار حتى يغلي. توضع حبوب اليانسون في مصفاة صغيرة ويصب عليها قليل من الماء المغلي لغسلها. تضاف حبوب اليانسون الى كمية الماء المغلي وتغطى وتترك جانبا مدة دقيقة ثم تصفى وتقدم.
ثانكس حبايبي
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
رابعا: مشروووبات اخرى
السحلــب
المقادير: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب مذابة في ربع كوب من الحليب 2 كوب حليب بارد سكر حسب الذوق
الطريقة: يوضع الحليب في قدر على النار الخفيفة ثم يضاف مسحوق السحلب ويحرك جيدا. عندما يغلي السحلب يرفع من النار ويوضع في اكواب ويقدم ساخنا بعد ان يحلى وينثر عليه قليل من مسحوق القرفة. يقدم ساخنا مع الكعك.
شراب الشوكولاته الساخنة
المقادير: 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى 2/1 كوب ماء 6 قطع حلوى مارشمالو
الطريقة:
توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى.
يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.
تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو.
شراب الشوكولاته الساخنة (2)
المقادير: علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة 2/1 5 أكواب أو 1400 مل من الحليب
الطريقة:
يُغلى حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر مع الحليب. يُقدّم الشراب على الفور وهو ساخن.
نصيحة للطهو: يمكن تعديل شراب الشوكولاتة الساخن تبعاً للمذاق، مع زيادة أو تقليل كمية الحليب المستعمل.
اتمنى ان تعجبكم هذه المجموعة من المشروبات الساخنة..
تقبلوا ارق واعطر التحيات
أختكم رانيا
مرسلة من DaLaLالكويت (رقم العضويه 1094) on :
بالتوفيق حبيبتي
و بإنتظار المزيد منج و من الأعضاء مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
مقبلات لبنانيه .. التبولة
المكونات: - 3 باقات من البقدونس المفروم ناعماً (بدون العروق). - بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً. - 6 حبات من البندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً وخالية من البذور. - ملعقتين صغيرتين من الملح. خس للزينة. - عصير ثلاث حبات من الليمون. - 100 غرام (4 أونصات) برغل ناعم (قمح مطحون). - 250 مل ماء مغلي. - ملعقة واحدة من النعناع المفروم ناعماً.
قبل البدء بعملية التحضير جّهز كافة المكونات السابقة.
ضع البرغل الناعم في وعاء كبير أضف الماء المغلي واتركه جانباً كي يُنقع لمدة 15 دقيقة.
ضع البقدونس المفروم، والنعناع، والبصل ، والبندورة المفرومة ناعمة على شكل مربعات صغيرة جدا في وعاء كبير، ومن ثم أضف الملح.
ومن ثم امزج جميع هذه المكونات بشكل جيد.
صفِ البرغل ومن ثم اعصره للتخلص من الماء، وأضفه إلى الوعاء وامزج المحتويات.
وفي المرحلة الأخيرة أضف عصير الليمون، وزيت الزيتون، واخلط جميع المحتويات
الفتوش
المكونات: -1 رغيف من الخبز المحمص. - حبتين من البندورة الحمراء المنزوعة البذور والمفرومة ناعماً. - بقلة خضراء عدد باقة 1 مفرومة، بدون العروق. باقة من الفجل منزوع من اوراقه الخضراء ويقصص الى دوائر صغيرة - فليفلة حمراء عدد 1 مفرومة، منزوعة اللب والبذور. - ملعقة طعام من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً (بدون العروق). - 1 بصلة مفرومة ناعماً. - ملعقة طعام من النعناع الأخضر المفروم ناعماً. - خيارة واحدة منزوعة البذور ومفرومة. - فص ثوم مهروس. - عصير ليمونه واحدة. - ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون. - ملعقة صغيرة من الملح. - نصف ملعقة صغيرة من النعناع اليايبس او المجفف.
سخّن الفرن بشكل مسبق إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 6. قطّع الخبز إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سم (1 إنش)، ثم ضعها في صينية الخبز وحمصها في الفرن من خمسة إلى عشر دقائق حتى تصبح هشة بلونٍ بني فاتح.
اخلط جميع الخضار المفروم في وعاء كبير. وأضف بعد ذلك الملح، واالنعناع المجفف، وزيت الزيتون، وعصير الليمون. والآن أضف الخبز المحمص، واخلط المزيج جيداً.
*************
المتبل
المكونات: - باذنجانة واحدة كبيرة. - فص ثوم مهروس. - ملعقتان كبيرتان من الطحينة. - ملعقة صغيرة من الملح. - ملعقة كبيرة من عصير الليمون. -- ملعقتان من زيت الزيتون للزينة. - عصير نصف ليمونه للنكهة.
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فرن الغاز على الإشارة 4 لمدة 5 دقائق. ضع الباذنجانة كاملة في صينية واشويها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح القشرة الخارجية هشة وينضج اللب. تترك جانباً لتبرد لمدة 20 دقيقة.
افتح قلب الباذنجان بتقسيمها من الوسط ومن ثم استخرج الجزء اللحمي وضعه في وعاء متوسط الحجم. ارمِ القشرة.
وبعد ذلك ضعيها في وعاء واطحنيهاحتى تصبح ناعم جدا وثم أضف الثوم، والملح، وعصير الليمون، والطحينة، . أو ضع المكونات في الخلاط وامزجها لمدة 5 ثوان ,
من ثم ضعي في صحون على شكل دائري متناثق وضعي عليه القليل
من زيت الزيتون وزيني الصحن باوراق النعناع او البقدونس المفروم ناعم
بدون العروق . يفضل ان تضعي صحون المتل في الثلاجة قبل الاكل
لمدة ربع ساعة او عشرة دقائق
حمص بالطحينة
المقادير 125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات اول علبتان من الحمص الجاهز المطحون عصير ليمونتين 3 ملاعق طعام من الطحينة 2 سن ثوم، مدقوقان ملح
الطريقة التتبيلة ملعقة طعام من زيت الزيتون القليل من البقدونس المفروم للتزيين ورش صغير من الفلفل الاحمر
ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم. .1 يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي. او افتحي علبتين من الحمص الجاهز المطحون وضعيهم في وعاء يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح واذا كان حب يخلط بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.
الكبة المقلية :
المقادير الكبة من الخارج كيــلو برغـــل ناعــــــــــم كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة) مقادير الحشـــــــوة كيلو لحم مفروم 4 بصلات كبيرة مفرومة ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
الطريقة طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1 تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2 طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة. .3 طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4 بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
ورق العنب
المقادير:
ورق عنب
1 كوب ونصف رز
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب بصل مفروم
1 كوب طماطم مفروم
2 ملعقة أكل نعناع مفروم
1 كوب زيت زيتون
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون
1 ملعقة أكل دبس رمان
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح ، فلفل أسود
شرائح بطاطس سميكة
3 كوب ماء ساخِنْ
الطريقة:
- يغسل الرز جيداً ، ثم يصفى.
- يخلط الرز مع البقدونس ، ابصل ، الطماطم ، والنعناع ويوضع عليه نصف مقدار عصير الليمون والزيت ويتبل بالملح والبهارات ويترك الخليط لمد ساعة ثم يصفى ، ويوضع الماء جانِباً.
- يحشى ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
- تصف شرائح البطاطس في قدر مدهون حتى تقطى القاع ، ثم محشى ورق العنب بشكل دائري وتغطى بطبقة أخرى من شرائح البطاطس ثم يوضع عليه طبق سميك لكي يحافظ على شكله.
- يوضع القدر على نار معتدلة ويكسب عليه الماء الساخن وماء الحشوة ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى يتبقى ماءٌ قليل.
- يضاف باقي عصير الليمون والزيت مع دبس الرمان ويترك على النار حتى ينشف بعض الشيء ، يترك ليبرد.
- يقلب القدر في صينية أكبر حجماً وتصف أوراق العِنب المحشوة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون.
الكبة النية :
مقادير الكبة النية :
نصف كيلو لحمة هبرة مطحونة او مدقوقة خالية من العروق والشحوم 2 كاسة برغل كبة ناعم كمية البرغل حسب الرغبة بصلة وملح وكزبرة يابسة مطحونة ناعم خلطة بهارات وقليل من ورق الحبق
او الريحان مفروم ناعم
طريقة التحضير :
نغسل البرغل وننقعه ربع ساعة وبعدين ندعكه جيدا ونضيف اليه اللحم والملح وبهارات ووكزبرة الناعمة او المطحون جيدا والبصلة الناعمة المفرومة و الريحان وندعك جيدا مع اضافة قليل من الماء البارد للدعك واذا كان متوفرا نضعهم في الخلاط ونطحنهم عدة مرا وثم تقدم بالصحن وتزين بالبقدونس وصحتين
سفيحة بلحمة ----------------- 4 كاسات طحين معلقة سمنة معلقة صغيرة خميرة مع كاسة ماء فاتر معلقة ملح
نعجن العجين ونتركه يرتاح ويختمر نعمل الحشوة نضع الزبدة على النار ومعها البصل المفروم وثم اللخمة ونقليهاوثم نضيف الملح والبهار نقطع العجينة الى قطع ونرق القطعة ونقطعها بفنجان ونحشيها حشوة ونطبقها على بعض ونقليها بالزيت او نخبزها بالفرن بعد ان ندهنا بالبيض تخبز بالفرن او نقليها بالزيت على فكرة بنقدر نعمل بدل اللحمة جبنة بس سبوسك الجبنة بالفرن ما بينقلا بالزيت هيدا الفرق بينهم وصحتين
الكفتة الطرابلسية المقاديرالكفتة : نصف كيلو لحم مفروم – ربطتين بقدونس مفروم – بصلة مفرومة – 2 ثوم مفروم– ملعقة كمون مطحون – ملعقتين مطحون خبز بيضة –ملح حسب الرغبة – كوبين دقيق . مقادير الصلصة :بصلتين مقطوحة شرائح طويلة - ملقة زيت – ملعقة صغيرة معجون طماطم –كوب ماء –ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون –نصف ملعقة صغيرة قرفة –ملقتين خل احمر ملح حسب الرغبة. الطريقة : تعجن كل المقادير الكفتة مع بعضها ونكورها مثل الكورة الصغيرة ونضعها فى السفرة فيه الدقيق وناخذ كل كورة انكورها مرة ثانية مع الدقيق ونقليها فى الزيت الساخن على نار هادئة . اما طريقة الصلصة ناخذ البصل ونحمره فى الزيت حتى تذبل ثم نضع الطماطم المعجون والماء والفلفل و القرفة مع بعض حتى تطبخ الصلصة ثم نطفئ النار و نتركها تبرد قليللا ونضع الخل . نرتب الكفتة فى صحن ونضع فوقها الصلصة وصحة وعافية
سلطة الزعتر الأخضر
المقادير 2 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول 4 أعواد بصل أخضر 1 ملعقة طعام سماق 2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 كوب زيت زيتون عصير ليمونة
الطريقة يفرم البصل الأخضر. .1 يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا.
الطريقة تنقع الجوانح بالخل والليمون والصويا صوص والفلفل الأسود لمدة ساعتين أو أكثر. .1 تأخذ الجوانح بدون صلصة التنقيع مع مراعاة عدم رميها وتقلى بدهن غزير حتى تحمر ثم تنشف. .2 توضع الزبدة على النار بمقلاة صغيرة إلى أن تذوب ثم يوضع فوقها صلصة التنقيع إلى أن تسخن. .3 توضع الجوانح في صحن التقديم ونضع عليها الصلصة وتقدم ساخنة
عرايس
المقادير نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة كوب بقدونس مقطع فلفل مقشر ومقطع طماطة كبيرة مقشرة ومقطعة
الطريقة يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والطماطم والفلفل ويضاف إليها البهارات والملح وملعقة زيت وأخيرا جبنة شيدر. .1 بعد خلط المقادير يفتح الخبز اللبناني إلى نصفين ويحشى بالخلطة ويقلى على نار هادئة حتى
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
ايس كريم الشوكولاته
المقادير
جم شوكولاته DARK SWEETENED CHOCOLATE 4 ملاعق أكل حليب بيضتان صفار 4 بيضات 4/3 كوب سكر 500 مليلتر كريم خفق 250 جم قشدة او كريم خفق كذلك 4/1 كوب من كل من الجوز واللوز مقطع ومحمص 4/1 كوب قطع شوكولاته شبه محلاة SEMI_SWEET CHOCOLATE CHIP
4/1 كوب حلوي مارشميلو مقطعة MINI MARSHMELLOW
الطريقة
توضع الشوكولاته والحليب في حمام مائي يغلي برفق ويحرك المزيج وعندما تسيح الشوكولاته يرفع المزيح من الحمام المائي ويترك ليبرد. يوضع البيض وصفار البيض والسكر في حمام مائي يغلي برفق ويخفق بالخفاقة اليدوية حتي يغلظ وينساب في خط متصل، ويرفع عن النار ويستمر الخفق حتي يبرد المزيج. يحرك المزيج في الشوكولاته السائحة حتي يتجانس. يخفق الكريم والقشدة بمجرد ان يصبح لهما قوام يقلبان برفق (يطويان) في خليط الشوكولاته. يبرد الخليط لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ثم تستخدم آلة تحضير الآيس كريم أو في حالة عدم توفرها يجمد لمدة 54 دقيقة او حتي يظهر فيه الجليد عندئذ يخفق جيدا ويجمد مرة اخري ويخفق ثم يغطي باحكام ويجمد لمدة ليلة كاملة. يقدم فورا حال إخراجه من الفريزر.
للتنويع:
آيس كريم الشوكولاته بالنعناع: - يمكن اضافة ملعقة صغيرة نكهة روح النعناع الي الخليط في خطوة - .1 آيس كريم الشوكولاتة بالمكسرات: - قبل التزيين يمكن تقليب 4/1 كوب مكسرات مفرومة في الخليط او يقلب خليط المارشميلو ومكسرات مقطعة ومحمصة في الخليط يزين السطح بملعقة أكل اضافية من المكسرات. * في حالة استخدام شوكولاته الحليب تضاف 5 ملاعق اكل مسحوق كاكاو و 3 - 4 ملاعق اكل سكر اضافية ويعدل الطعم باضافة مسحوق السكر حسب الذوق قبل التجميد.
وصحتين وهنا مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
والـــــــــف شكر لج على الموضوع الروعـــــــــه مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
بعض أنواع السلطات
سلطه الكرنب المكونات كرنب مسلوق بالملح
بعض فصوص ثوم مدقوق
أربعه ملاعق كبيره زيت سلطه
عصير ليمونه أو خل و ملح و فلفل
التحضير يقطع الكرنب رفيعا و يتبل بمزيج من الثوم و الزيت و الخل و الليمون و الفلفل
يضاف الثوم و الكمون و الملح و الفلفل و تقلب جيدا و إذا كانت سميكه يضاف بعض الماء أو الخل
تقدم و ترس بالزيت و المقدونس الفرى
و تحياتي
7aBoBah
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
لازانيا هي من الأطباق الايطاليه اللذيذه جدا وسريعه التحضير ممتازه لوجبة العشاء ومغذيه كثيرا .. وهي اما ان تكون باللحم المفروم او بالدجاج وهنا سنقوم بشرح الوصفتين معا
شرائح اللازانيا تباع في الاسواق الآن جاهزه وهي على شكل شرائح المعكرونه المسطحه ولا داعي لتحضيرها بنفسك وعجنها
أولا:اللازانيا باللحم المفروم
الكمية تكفي لشخصين
المقادير 6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا 1/4 كيلو لحمة مفرومة 1 بصلة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 8 حبات فطر (اختياري) 4 ورقات ميرامية ناشفة 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف 2 ملعقة طعام زيت زيتون 3 سن ثوم 1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء 3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة 6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)
الطريقة تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت. .1 يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر. .2 تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل. .3 تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر. .4 تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم. .5 يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا. .6 يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها. .7 يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة. .8 توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط 9 اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.
يتبع.... مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
ثانيا: اللازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة المقادير مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بصلة واحدة (مقطعة) كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة) نص كيلو لحم دجاج مفروم مكعبتان مرقة الدجاج علبتان قشطة
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق . يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً . تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار . تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا
لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة
تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان . تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض . ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد . يرفع الكانيلوني ويصفى . توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس . تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان . يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة
و بالهناء و العافية تحياتي 7aBoBah
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
كعــكة الليمون والزبادي المقادير
ـ 10 ملاعق زبد ـ 12 ملعقة سكر ناعم ـ قشر حبتي ليمون محكوكتان ناعما ـ بيضتان مخفوقتان ـ 12 ملعقة دقيق قابل للانتفاخ ومنخل ـ ملعقتان من اللبن الزبادي الطبيعي الكثيف ـ قطر حلويات ساخن
طريقة التحضير
1 ـ اخفقي الزبد والسكر جيدا، ثم اضيفي اليهما قشرة الليمون والبيض واخلطي المقادير قليلا 2 ـ اضيفي الدقيق والزبادي واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عجين ناعم 3 ـ صبيه داخل صينية فرن مربعة مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ثم ادخليه الفرن لمدة 50 دقيقة بدرجة حرارة 180 مئوية 4 ـ اخرجيه من الفرن ثم اعملي فيه ثقوبا كثيرة بواسطة الشوكة ثم رشيه بالقطر، وعندما يبرد قليلا قطعيه الى مربعات متساوية الحجم
ملاحظة
نسبة السعرات: 390 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 12 جراما
[ 31. يناير 2004, 02:40 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: R.A.N.i.a ]
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
الكراوسان
المقادير
ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم
الطريقة
توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع للفطائر في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
ورق العنب
ورق العنب من الاكلات الشهية التي قد تؤكل كمقبلات او كوجبه اساسيه, وطريقة تحضيرها سهله جدا وان يجد البعض صعوبه في لف ورق العنب بشكل مرتب لا تخرج منه الحشو عند طبخ ورق العنب المقادير:-
للحشو:-
قليل من اللحم المفروم .. 1بصل مفروم .. 2 طماطم مفروم .. حزمه كزبره .. ملعقه من كل من(كركم+فلفل اسود ناعم+كمون+ملح).. نصف كوب ليمون .. علبه صغيره صلصه طماطم .. 2 كوب ارز مصري مغسول و منقوع.. 2 فص ثوم مدقوق ..
نضع البصل و الثوم واللحم ثم نضيف الطماطم و الكزبره مع التقليب لمستمر ثم صلصه الطماطم ثم البهارات و الملح ثم عصير ليمون و اخيرا الرز المصري، في قدر صغير نضع الماء و الصلصه وعصير الليمون ومكعبات الماجي و نضعه على النار حتى يغلي ثم نتركه جانبا ..
في قاع القدر نضع ورق العنب و فوقه شرائح كل من البطاطس و البصل و الطماطم بالحشو الذي حضر سابقا نضع في اعلى ورقة العنب مقدارملعقه من الحشو ونلفه من الاعلى ثم من الجوانب و نكمل الف ونضعه في القدر و نضيف عليه الماء الذي سبق تحضيره..
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الطريقة : يضرب السمن والسكر والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي جيداً ثم يضاف بالتدريج الطحين مضاف إليه البيكنج بودروتدهن صينية بالسمن ثم يرش عليها قليل من الطحين ويصب فيها الخليط السابق وتوضع في فرن لمدة ساعة إلا ربع .
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
طريقة سهلة وخفيفة ويمييييييي لذيذة لصنع البسبوسة
المقادير:- -)3 بيضات -)كوب شكر (1) -)كوب سميد (1) -)كوب نارجيل مطحون (1) -)كوب زيت مازرولا (1) -)1 قيمر نستل (عادة نفس علبة التونة) nestel -)نص معلقة صغيرة بايكن باودر (2/1)baking powder -)ثلاثة أرباع معلقة صغيرة فانيلا vanilla **************************************** طريقة التحضير:- نخلط جميع المقادير مع بعضهم الى أن تصبح متماسكة .ثم نضعها في صينية (ندهنها بالزين قبل) ونحطها في الفرن لين ما تاخذ اللو الذهبي او البني الفاتح ونشيك عليها من وقت لآخر بادخال سكينة واذا ماا لزق اي شي من الخلطة على السكين يعني خلاص استوت. **************************************** تقدم البسبوسة في قطع صغيرة وعليها اما عسل او دبس. وصحتين على قلوبكم وتسلم ايدينكم
-----------------
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
وجبات سريعة الاعداد
هذه مجموعه من الآكلات السريعة للبنات او الشباب اللي ما يعرفون يطبخون .....
يدهن وجهه التوست بقليل قليل من الماوينيزقليل اوكي لانه يسمن ويغث تقطع البيضه المسلوقه شرايح وتوزع على شرايح التوست يرش عليهاقليل من الملح والفلفل الاسود حسب اللرغبه توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشورشيدر ويوضع في المكرو وويف حتى يسيح الجبن فوق البيض يمممممي ويقدم ساخنن مع كوب شاي اوحليب بلهناء والشفاء
- كأس من شرائح الدجاج المسلوق + نص كاس بصل مقطع صغير + نص كاس فلفل اخضر واحمر + نص كاس مشروم + نص كاس زبده + اربع ملاعق طحينه + ملعقه صغيره ثوم مفروم + ملح وفلفل حسب الرغبه + خبز عربي
الطريقه :-
يحمر البصل والثوم في الزبدة و يضاف عليه الفلفل البارد ويقلب على نار هاديه ويضاف الدجاج والمشروم يقلب ويضاف عليه كاس ماء حار وملعقه ماجي ابيض يترك على النار الي ان ينشف من الما 00 تقطع الخبز الى نصفين وتدهن الخبزه بقليل من الزبده وتوضع الحشوه مقدار ملعقتين وقليل من الطحينه المخفوقه 00 والف عافيه 00
ضعي فوق شريحة التوست الاولى : شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها : الدجاج ( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء اصبح الان لديكي جبل من التوستات ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست (اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا) وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس × النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا ..وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا
يحمص التوست ثم تدهن شريحة واحدة بقليل من صلصة المسترد و تصف شرائح المخلل ثم شريحة من المرتديلا ثم تغطي بشريحة توست محمصة و يدهن سطحها بقليل من المايو نيز ثم توضع شريحة طماطم الجبن و الخس و تغطى بشريحة توست محمصة مدهون اسفلها بالمايونيز .........تزال اطراف التوست و تقطع الى 4 مثلثات و تقدم مع شرائح الخس و الزيتون..و بالعافية...
تصفى التونة من الماء وتطحن با لخلاط يعصر عليها اليمون ويضاف الميونيز والكتشب تقلب الى ان تتجانس 0 تقطع أطراف شرائح التوست و تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة تقطع الشرائح على شكل مثلث 00 وتزين بالطماطم واليمون 0 وبالهنا والشفا
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
بريانـي بالطريقــــه الهنديّه
المقادير : * حبتين بطاطس مقطعتان مكعبات صغيره . * ملعقة ( شاي ) كمون حب . * اربع اكواب ماء . * بصلتان متوسطتان مقطعتان حلقات رفيعه صغيره . * كوبين ارز حبه طويله . * كوب بازلاء مجمده . مقادير بهارات النعناع . * نصف كوب اوراق نعناع طازج . * ملعقتين (طعام ) زيت . * ملعقه (شاي ) ملح . * اربع اكواب ماء . * حبتين فلفل اخضر حار . * نصف ملعقة ( شاي ) بهارات جرام مازالا . * ربع كوب بودره حليب جوز الهند . ------------------------------------------------------------ طريقة التحضير : يسخن الزيت على النار في وعاء عميق ويحمر البصل والبطاطس مع التقليب حتى يحمر لونهما . تضاف الحبوب وخليط بهارات النعناع الى الوعاء السابق مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ثم يضاف الأرز . يضاف الماء وتخفض الحراره ويغطى الوعاء ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يقدم . _______
طريقة عمل بهارات النعناع : تضاف المقادير لعمل بهارات النعناع السابق ذكرها في الخلاط وتمزج حتى تصبح سائله وتضاف الى وعاء الأرز . ______
وبالهنا والشفا ...
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
~*¤§ سلـــطة القوس قــزح §¤*~
وقت التحضير : 15 دقيقة
تقدم 6 حصص ( للحصة الواحدة ( بدون الصوص) )
عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام
المقادير :
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة :
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك
·.·° وبالهنــاء والشفــاء °·.·
تحيـــاتي للجميـــــــــ ع
[ 31. يناير 2004, 02:53 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: R.A.N.i.a ]
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
بما أن حبيبتي حبوبه حطت بعض من السلطات حبيت احط انا بعد عدة انواع اخرى غير اللي كتبتهم وغير سلطة القوس قزح
******************
سلطة الزهرة
ياااااااااااااهي خطيرة وغريبه المقادير: حبة زهره تكون مقطعه الى قطع متوسطه مقليه حتى يصبح لونها بني متوسط نفس الكميه كرنب مقطع لشرائح طويله نحيفه علبه بطاطس شيبس الي يجي في علبه معدنيه ويكون على شكل عيدان فيه منه حار وفيه منه عادي شوي كزبرة خضراء مقطعه صغير شوي بقدونس مقطع صغير ذرة نعناع ناشف ذره سماق
الصوووووص: ملعقتين زبادي +ملعقتين مايونيز+نصف ليمونه+شوي خل ابيض+ملح+فصين ثوم مهروسة اهم شئ انك تجهزين هالاشياء قبل ماتقلطين ضيوفك تجين تخلطين المقادير الناشفه مع بعض ماعدا النعناع والسماق وبعدين تصبين عليها الصوص وتقلبينها واثناء التقليب رشيها بالنعناع والصماق وعليكم بالعافيه
سلطة البطاط والبازلاء
المقادير 1 بطاط مقطع مربع صغير وبازلاء نصف حبة ماجى وماء تضع على النار الهادئه ثم نضع فى الخلاط 3ملاعق كبيرة زبادى و3ملاعق جبن سائل وزيت زيتون قليل وحمص جهز علبه وسط و2ملعقة طحنيه سائله وماينيز2ملعقه وتخلط ثم تصب فى بيركس كشخه وتخلط معها المقادير السابقه بعد نجاحها وتوزين بسماغ وبقدونس وتقدم مع المقليات مرة حلوووووووووة جربوها ماتندمو
السلطة الباذنجان الحااره::
عدد من الباذنجان المقطع قطع صغيرة...ويكون بقشره...اقليه في الزيت.... بعدها....قطعي بصل ابيض صغير....وفلفل حااار احمر واخلطيه مع بعض وحطي عليهم الباذنجان.وحركيهااااااا وتبليهاااااا يا الملح والليمون. وحطيهااا في الثلاجة الي ان يحين موعد التقديم وبا العاااااافية
سلطة الفلفل بالطحينه ......
هذي السلطه تنفع مع المشويات...بس حاااااااااااااااااااااره تهبل والله ..
يالله نبدا مستعدين ...
المقادير ...... فلفل حار الكميه المرغوبه ( يعني 30 او 20 حبه) ملعقة طعام ثوم مدقوق نصف ملعقة طعام كمون مطحون ملعقة شاي هرد ربع كوب طحينه كوب ماء ثلث كاسه زيت
الطريقه ... قطعي رؤوس الفلفل ويغسل ويصفى ..ثم افتحي الفلفل مع الجنب واحشيه بقليل من الملح ( لا تاخذين راحتك في الملح شوي شوي ) ...ضعي الزيت وضعي عليه الفلفل وارفعيه على النار مع التقليب المستمر الى ان يصبح الفلفل ابيض اللون ...ثم ضعي عليه الثوم ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون ... ثم ضعي الماء على الطحينه وتخل جيدا ثم توضع على الفلفل مع البهارات ويقلب واتركيه على نارهادئه الى ان يبقى على سمنه ...ثم يقدم مع المشويات او حتى مع الكبسه طعم خياااااااااااااااااالي وبإمكانك حفظ الباقي في الثلاجه ...
وصحه وهنا ...
سلطه بطاطس ::
هذه طريقه سلطه سهله و لذيذه لمحبى البطاطس 4 ك بطاطس مكعبات مسلوق ثلاث ارباع الكوب مايونيز نصف ك خيار مقطع نصف ك جزر مبشور ربع ك بصل اخضر تخلط مع بعض و تبرد جيدا و تقدم و الف عافيه
واتمنى ان تنال على اعجابكم
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
بيتي فـــــــور سريع
بيتي فور سريع
المقادير
قالب زبدة متوسط ثلاث ارباع كأس سكر ناعم كوبان و نصف دقيق بيضه ملعقه صغيرة فانليا ملعقه صغيره بيكنج بودر
الطريقة
توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوب ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و تخلط بالخلاط أيضاً ثم توضع البيضه و الفانليا و البيكنج بودرو يخلط بالخلاط يوضع الدقيق بالتدريج ثم توضع في كيس التزيين وتشكل حسب الرغبه وتوضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطه
وللتزيين
يمكن وضع مربى على حسب الرغبه
وتحياتي لكم
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يعطيج العافية الصراحة مطبخ متكامل مرسلة من M.a.y.a (رقم العضويه 3257) on :
تسلمين عمري بصراحه الموضوع رووووعه مثلج...
ميلك شيك الفراوله .. سهل ولذيذ وروعـــــــــــــــــــــــــه ..
المـــــــــــــــــــقادير:
كأسين من الحليب السائل علبتين آيس كريم الفراولة ملعقتين سكر
طريقه التحضير:
في الخلاط الكهربائي قومي بوضع الآيس كريم ثم الحليب والسكر ثم قومي بخلطه .
بعدين نحضر فنجان خل + 3م سماق وننقعهم مع بعض 5دقائق ثم نضيفهم للسلطة
وعند التقديم نصفيها من الخل
وصحة وعافية على قلوبكم ياحياتي انا
مرسلة من M.a.y.a (رقم العضويه 3257) on :
- السلطة الفرنسية روعه تجننن
المـــــــــــــــــــــقادير::
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس
الطريقــــــــه::
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض.
مرسلة من ندوة (رقم العضويه 10635) on :
يسلمو خيتو عالوصفات وعيدكم مبارك وعساكم انشاءالله من العايدين السعيدين
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
تعجنين العجينة كل المقادير مع بعض وتبداين باضافة الطحين بالتدريج حتى تحصلين على سمك متوسط وتتركيها تختمر تفتحيها في تبسي مدهون وسمك 1 سم او اكثر حسب الرغبة تفرشين اول طبقة من الكتشاب وفوقه طبقة البصل والمايونيز تنثرين الزيتون والفلفل الاخضر واخر طبقة جبن وتدخليها الفرن حتى تستوى والف عافية جربيها تراها لذيذة
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
حبايبي اليوم قلت بحط لكم مجموعة مواقع مميزه لمجموعه من الطبخات اللذيذه
ـ كعكة اسفنجية كوب ونصف الكوب من شيرة الكعكات ـ كوب كريمة ـ أربع ملاعق من مربى التوت ـ كوب قشطة طرية ـ حبات عنب أبيض للتزيين
طريقة التحضير
1 ـ قسمي الكعكة الإسفنجية أفقياً إلى شريحتين متساويتين. ثم ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم ورشيها بنصف كمية الشيرة 2 ـ غطي الطبقة الأولى بمربى التوت ثم غطي طبقة المربى بالكريمة بعد خفقها جيداً 3 ـ ضعي الشريحة الثانية المغموسة في القطر ثم ضعي الكعكة في المجمد لمدة ساعتين وقبل تقديمها زينيها بالقشدة الطرية وحبات العنب الأبيض
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
الاطباق الرئيسيه
اولا اطباق اللحوم...
1/الكباب في الفرن... المقادير:
المقادير: كيلو لحم مفروم 2 بصلة مفرومة ك بقدونس مفروم 2 م ك ثوم مدقوق 1 م ص فلفل اسود 1 م ص ملح ( حسب الرغبة) نصف عصير ليمون 1/3 ك سمن للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش
الطريقة:
الطريقة: حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة..... نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع... -ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار.. نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب مع التقليب بين حين واخر... للتزين نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا
2/تاج الريش المشوي المقادير:
12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبها من اللحام لاحظي ان بعض عظم الظهر معها لانه القاعده لها) 1 م ص ملح ، 1/4 م ص كركم ، 1 م ص بهارات لحم رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 م ص قرفة (دارسين) مطحونه 2 م ك زيت الحشو 2 م ك زبدة 1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3 - 4 كوب رز مسلوق ، 1/4 كوب لوز او صنوبر مقلي ( في لوز مقطع مثل الصنوبر حلو جربوه) 1/4 م ص ملح ، رشة فلفل ابيض
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 ،وضعي الشبك بالوسط و احضري صينية دايرية عميقة للفرن نظفي الريش من الدهن الزائد اقطعي ما بين العظم لكي يسهل لف الريش لا تتخلصي من اللحم بس ازيليه من الاطراف ( راح نسوي به حركه حلوه) اخلطي البهارات كلها في طبق وافركي الريش جيدا لفي الريش بشكل دائري لتاخذ شكل التاج واربطي النهايات مع بعض بخيط قطني سميك اما اللحم اللي نزعتي حوافه بالوسط حاولي تاخذين شريط منها و توصليه بالجزء المقابل لها بحيث يصير الوسط مثل الشبكة المتامسكة تحطي الحشوه فيه بعدين لفي حاوف الريش بالقصدير حتى لا تحترق من الطبخ ، امسحي الريش بالزيت وادخليه الفرن مع مسحه بالصلصة اللي راح تنزل منه كل فتره يحتاج 1/2 1 ساعة الى ان يلين اللحم وينضج ( يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وعمر الذبيحه كل ما صغر سنها نضجت اسرع) ضعي التاج في طبق التقديم ازيلي الخيط( علشان ما تسمعين تعليقات نسيتي خيوطك باللحم ) املئي الوسط بالحشوه زيني اطراف الريش بالقصدير بطريقه حلوه قدمي معها سلطه من اختيارك الحشوه سخني الزبدة اضيفي الخضروات المسلوقه و قلبيها الى ان تسخن اضيفي الرز والملح والفلفل والمكسرات قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها وتقدم
3/أوصال اللحم المشوي المقادير:
لحم غنم او عجل والكمية حسب عدد الاشخاص ملح بهارات ثوم مدقوق خل
الطريقة:
تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم ويقطع بصل ويكون متوسط الحجم ايضا ومن ثم يتبل بالملح والبهارات والثوم والخل ويترك نص ساعة ثم تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تنضج
نفرك اللحمة بالثوم والبهارات والملح نضع في الصينية طبقة من شرائح البصل ثم طبقة من شرائح الطماطم ثم نضع اللحمة عليها ثم باقي شرائح البصل والطماطم تلف الصينية بالقصدير
5/تكا لحم المقادير:
ثوم مدقوق مع الملح(فصين ثوم) كوب زيت زيتون نصف كيلو تكا لحم ملعقه كبيره صلصة تباسكو نصف ليمونه + بهار ابيض + قليل من الملح
الطريقة:
*تخلط المقادير كلها وتوضع بالثلاجه وتنقع لمده يوم ( او يومين ) * تغرز بصيخ خشب وتقلى بزيت الفستق ( او الزيت العادي ) * ثم يضاف لها ماء التنقيع وهي على النار و تقدم ساخنه * او في طريقه اخرى وهي: * تغرز اللحم بأسياخ عاديه( اعواد التكه الحديد) ثم توضع على عين النار ( قومي بلف عود التكا على النار لمده عشر دقائق ) الى ان ينضج اللحم..
6/ستيك بالمشروم المقادير:
قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل مشروم طازج أو معلب كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين) شرائح من جبنة التشدر زبدة و زيت ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر) توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة
الطريقة:
في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة. أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية) استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق) أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم) أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة) التقديم: سندوتشات: ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم ثم شريحة جبن أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها مع المعكرونة: أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم
7/الكباب الايراني المقادير:
500 غرام لحم مفروم 1 بصلة متوسطة مبشورة ربع كوب بقسماط 1 بيض مخفوق (اختياري) 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كركم 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات 2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ. 3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني 4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي 5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز.
8/الريش مع الصلصة المقادير:
كيلو ريش غنم صغيرة ، 1 م ك خل ، 4 م ك صلصة الصويا 1 م ص ملح ، ربع م ص فلفل اسود خشن، 3/4 كوب دقيق 1 م ك اوريجانو ، 1/4 كوب زيت ذرة، 2 بصل شرائح طويلة 3 فص ثوم شرائح رفيعة، 4 طماطم مقشرة ومفرومة، مكعب ماجي 2 م ك دبس الرمان او عصير ليمون، 1/2 1 م ص بهارات 1 م ك برش برتقال للتزيين : بقدونس مفروم / ملح / فلفل اسود
الطريقة:
ضعي الريش في طبق رشي عليها الخل والصلصة والملح والفلفل قلبي الريش جيدا و غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجه حوالي ربع ساعة او اكثر حسب الرغبة ( انا اجهزه بالليل للغداء او الظهر للعشاء ) ضعي الدقيق و اوريجانو في طبق عميق و قلبيه، خذي الريش وغطسيها واحده وحده بالدقيق بس تسوي طبقة خفيفة سخني الزيت في مقلاة واسعة اقلي الريش الى ان يصبح لونها ذهبي حلو اخرجيها من المقلاة واتركيها جانبا
الزيت الباقي من القلي اضيفي عليه البصل والثوم و قلبي الى ان يذبل اضيفي الطماطم و الماجي و دبس الرمان و البهارات والبرتقال وحركي جيدا واتركيه على نار قويه حتى يبدا بالغليان ثم اضيفي الريش خففي النار غطي المقلاة دعيها على النار الهادئة حوالي 30 -35 دقيقة الى ان تنضج الريش ذوقي الصلصة واضبطي الملح والفلفل اضيفي الماء اذا دعا الامر الصلصة لا تصير ناشفة للتقديم اخرجي قطع الريش في طبق ثم صبي عليها الصلصة وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع المعكرونة او الرز المشخول او بطاطس مقلية
اطباق الدجاج
1/دجاج كريسبي المقادير:
3 دجاجات الواحدة مقطعة 8 قطع 5 كاسات كورن فليكس مكسر صغير كاسة حليب سائل نصف كاسة دقيق ابيض ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقة شاى بهارات مطحونة لكل من (فلفل ابيض/قرفة/هيل/كمون/خولنجان/جوزة الطيب/شطة حمراء/نعناع ناشف) . بيضة مخفوقة ملعقة طعام ملح اوحسب الرغبة 3 ملاعق طعام خل ابيض زيت للقلي
الطريقة:
اغسلي الدجاج ضعي الحليب في زبدية وضعي علية الدقيق والبيضة والبهار والخل والثوم والملح ويقلب بخفاق البيض جيدا يغمس الدجاج في الخليط وضعي قليلا من الكورن فليكس في كيس وضعي الدجاج في الكيس مع الكورن فليكس ويرج جيدا وهكذا إلى ان ينتهى المقدار إقدحي الزيت ويقلى الدجاج على نار هادئة ويقدم مع البطاطا المقلية
2/دجاج بالكاري الأصفر المقادير:
***3 صدور دجاج مخلاة من العظم والجلد علبة أناناس صغيرة 1 بطاطا مقطعة مكعبات ومسلوقة شوي للنكهة ملعقة صغيرة fish sauce علبة حليب جوز الهند ملعقتين صغار من معجون الكاري الأصفر
الطريقة:
نقوم بتجميدالدجاج لمدة نصف ساعة ليسهل تقطيعها شرائح رقيقة جدا/ نضع معجون الكاري الأصفر في الطنجرة على نار هادئة ويحرك قليلا ثم نضيف الحليب ونتركه يغلي قليلامع التحريك ثم نضيف قليل من الملح نضيف شرائح الدجاج وتترك لمدة عشر دقائق وستنضج بسرعة لأنها رقيقة..نضيف البطاطس والأناناس وملعقة من عصير الأناناس وfish sauce وتترك لثواني ثم تقدم مع الرز الأبيض,, صحة وهنا...لذيذةوحار جداوسريعة وسهلة التحضير. يمكنك التحكم بحرارة الطبق بزيادة الكاري اوتقليله
1-يحمى الزيت و يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبصل لمدة دقيقة مع التقليب. 2-تضاف قطع الدجاج إلى الزيت ثم تضاف الخضروات مع التقليب لمدة دقيقتين . 3-تضاف صلصة الصويا مع الاستمرار بالتحريك حتى يستوي الدجاج.ويقدم ساخن مع الارز.
تقطع الدجاجتان بالانصاف وتوضع في صينية الفرن بعد ذلك تخلط المقادير الباقية بالخلاط ثم نضعها على الدجاج بالتساوي ثم تدخل الفرن من اسفل فقط حتى تستوى وتتحمر وتترك مدة من ساعة الى ساعتين دون التحمير من الاعلى لانه سوف يتحمر مرة واحدة,بعد ذلك نشعل فحمة ونخرج الدجاج ونضع عليها قصدير ونفتح فتحة صغيرة ونضع صحن صغير فيه قليل من الزيت وبها الفحمة ونلف القصديرة عليه حتى ينتهى البخار
5/الدجاج المقلي المقادير:
دجاجة مغسولة و مقطعة , عصير ليمونة+خل,2ونصف كوب طحين,2بيض,2ونصف كوب سميد,ملح و فلفل (حسب الرغبة),زيت قلي .
الطريقة:
تترك قطع الدجاج أوتنقع بالليمون و الخل لمدة نصف ساعة,ثم يحمى الزيت على النار,و نبدأ بتغميس كل قطعة دجاج بالبيض أولا ثم بالسميد,ثم تقلى, و بعد القلي يسكبوا في وعاء للسكب,ثم يتم تزيينه بالطماطم و البقدونس
6/دجاج كنتاكي بطنجرة الضغط المقادير:
دجاجة مقطعة 8قطع (كوب حليب+بيضة+م.ص ملح+ثلث م.ص فلفل أسود) كوب طحين نصف م.ص msg (والبعض يطلقون عليه جي نو موتو أومونوصوديوم غلوتامايت) م.ص وثلث ملح م.ص وثلثين فلفل أسود نصف م.ص جوزة الطيب (اختياري) 4أكواب سمن نباتي كريسكو أو سمن نباتي مازولا.
الطريقة:
1- يخفق الحليب +بيضة +م.ص ملح+ ثلث م.ص فلفل أسمر. 2- تنقع الدجاجة في البيض والحليب والملح والفلفل حتى تتشرب تماماً. 3-يخلط الطحين مع الملح والفلفل أسود والmsg وجوزة الطيب. 4-يسخن الزيت في قدر الضغط حتى يصل لدرجة 400 لو ما عندكم الميزان حتى تضعي خبزة بالزيت وتجدينها احمرت أول ما نزلت. 5- يصفى الدجاج من خليط البيض ثم نغمس 4 أو 3 قطع من الدجاج بالطحين ثم نضعهم بالسمن ونغلق الطنجرة عليهم. ونعلي النار حتى يبدأ البخار يخرج من الدائرة الصغيرة(تصفر) وعندها نضبط المنبه على 10 دقائق. 6- جهزي في هذا الوقت صحن التقديم وضعي في الطبق ورق مطبخ ليمتص الزيت ويبقى الكنتاكي مقرمش . 7- أخرجي الكنتاكي بعد مرور ال 10 دقائق ملاحظات هامة: 1-عند محاولة تغيير السمن النباتي و القلي بسمن آخر تغير نهائياً طعم الكنتاكي الوصفة تقول سمن كريسكو و لقلة وجوده يستخدم سمن مازولا و النتيجة جداً لذيذة 2- أول مرة يمكن تجدي اللون لم يظبط تماماً معك بس مع المرات سوف تتقنين وتعرفين الحرارة التي يحتاجها أقصد بعض الأفران شعلتها حارة وعندها الكنتاكي مع مرور 10 دقائق ممكن يتحمر عندك ويصير لونه مثل البروستد ماتخافي المرة الجاي وطي النار عليه وبيطلع لك أشقر كذلك في بعض الأفران شعلتها خفيفة راح يطلع فاتح كثير عندها كل ما عليك فعله ارجاعه مرة أخرى للطنجرة وتحميره أكثر قليلاً والمرة الجاي علي شعلة النار شوي وخليها مابين المتوسطة والخفيفة وراح يطلع لك اللون الأشقرالشهي. 3- لا تقلي أكثر من 3 - 4 قطع لأنه راح تتغير كمية الحرارة الموزعة لكل قطعة وبالتالي راح تزيد مدة الطهي ولا تنسوا عزيزاتي بعد كل وجبة قلي بمعلقة كبيرة مثقبة ترفعي البواقي التي تسقط في قاع الطنجرة حتى لا تغير طعم ونكهة الكنتاكي.
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم يغسل ويوضع بالمصفاة . - بالمقلاة نضع قليل من الزيت الزيتون ونضع عليه الدجاج والبهارات ويحمس حتى ينضج الدجاج ثم نضع الخضروات حتى تذبل ثم نضيف صلصة الصويا.
8/دجاج مكسيكي 2 المقادير:
المقادير: دجاجة مقطعة 8 قطع-2فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة-4بصل مقطع بنفس الطريقة-4بندورة مفرومة-3م ك ثوم مدقوق-1/2ك كتشب او 2م ك صلصة تخلط مع 3م ك صلصة صويا وممكن الاستغناء عنها-2مكعب ماجي-بهارات مطحونة1/4 م ص من كل صنف(فلفل اسود-كمون-قرفة-كزبرة)-1/2م ك كاري-1/2م ك زعتر-1 ك ماء
الطريقة:
الطريقة: نخلط البهارات مع بعض ونأخذ نصفها نتبل به الدجاج مع ملعقة ثوم ويترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة ثم يقلى في الزيت نحمي الزيت ثم نضع عليه البصل ويقلب حتى يصفر ثم يضاف له الثوم ويقلب نضيف له الفلفل والبندورة والبهارات والكاري والزعتر والكتشب او الصلصة ويترك على النار حتى يتسبك جيدا ثم يضاف له الماء وعندما يغلي نسقط فيه قطع الدجاج المقلية ويترك على نار هادئة حتى يستوي وتثخن المرقة يرش على الوجه البقدونس ويقدم ملاحظة :اذا ما تبغي تقلي الدجاج في الزيت ترى ممكن الاستغناء عن هذه الخطوة
تخلط جميع المقادير ما عدا السماق ثم يوضع في الثلاجه لمده 12 ساعه تكبب في اسياخ شواء مدهونه ثم يشوى مع مراعاه التقليب ودهنها بالزبده او الزيت وعند خروجها تزين بالسماق
10/دجاج تندوري المقادير:
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة ثلاث فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري نصف ملعقة ملح كوب لبن زبادي ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم ملعقتان كبيرتان زيت أرز بسماتي ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر أوراق كزبرة خضراء للزينة
الطريقة:
يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيدا, وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة يسلق الأرز مع الكركم في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم
11/قطع الدجاج المقادير:
نصف كيلو جرام دجاج مفروم ناعما ربع كوب من الطحين كوبان من بقسماط ثلاث بيضات كوب من الطحين ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من البهار زيت نباتى للقلى .
الطريقة:
نعجن الدجاج المفروم مع بيضة واحدة وربع كوب من الطحين وربعه كوب من الكعك والملح والبهار وحتى تتماسك عجينة الدجاج ثم نقطعها كرات صغيرة مثل صفار البيض ونعطيها الشكل الذى نريده ويمكن استخدام القواطع الحديدية لتسهيل تشكيلها ثم نغمس القطع فى الطحين ثم فى البيض المخوفق ثم فى الكعك ثم نقلى بالزيت حتى تتحمر القطع ونضمها فى الطبق ونزينها ما نريد .
نحضر وعاء (قدر,طنجره ) نضع فيه البصل المفروم وقليل من الزيت ويحمر البصل ثم يضاف اليها الماجي ثم الدجاج المقطع , ويترك على النار حتى ينضج الدجاج ثم يضاف اليه لبقدونس ثم يرفع من على النار . نضع الدقيق مع الحليب والماء على النار (في وعاء اخر ) ويحرك حتى يغلظ قوامه ويصبح في سمك الصلصه البيضاء السميكه . تضاف الصلصه الى خليط الدجاج والبقدونس ,وتخلط جيدا"حتى تمتزج . يشكل الخليط على شكل كرات متوسطه الحجم ,ثم توضع في البيض ومن ثم في البقسماط (فتات الخبز المطحون). تقلى الكرات في زيت غزير ....وتقدم مع بطاطس محمر ...او تكون حشوه لفم السمكه
14/الدجاج المشوي المقادير:
دجاجة تقطع الى اربع قطع ومن ثم تتبل بالملح والبهارات والثوم المدقوق وزيت الزيتون وعصير ليمون
الطريقة:
تترك في صينية وبعد تقريبا ساعتين من نقعها تعد للشوي وتقلب على المشواة حتى تصبح ذهبية اللون
15/صينية الدجاج بالبروكلي المقادير:
دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا) ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت بروكلي مسلوق
ثم نضع في الصينيه الدجاج ثم البروكلي ثم الخليط ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر
16/الدجاج بطريقة التنور المقادير:
8 قطع فخذ دجاج . بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح . 3 فصوص من الثوم المفروم . ملعقتان كبيرتان بابريكا . ملعقتان كبيرتان عصير الليمون . ملعقة صغيرة خليط بهارات (غارام مسالا) . ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة . ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار . ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح . 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون . 4/3الكوب من اللبن (الزبادي) . ملح حسب الذوق . نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون . 15 جم جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان ) تلوين طعام أحمر (اختياري) .
الطريقة:
1- انزعى الجلد عن أفخاذ الدجاج ، واغسليها جيدا وجففيها على ورق نشاف اشطبيها برأس سكين حادة . 2- افركيها بعصير الليمون ورشي فوقها الملح . 3- اخلطي في الخلاطة كلا من الجنزبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء ، ثم اخلطي معهم الكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا ، وتلوين الطعام ، وخليط البهارات ، والفلفل الأسود وحركيهم في اللبن . 4- ادهني قطع الدجاج باللبن واتركيها ، مغطاة في الثلاجة لتتبل خلال الليل . 5- ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية الروستو واطهيها في الفرن على درجة حرارة (200 سنتغراد / رقم 6 بفرن الغاز) لحوالي 45 دقيقة ، حتى تصبح طرية . رشي فوقها الملح حسب الذوق وزينيها بشرائح الليمون والبصل وقدميها
17/الدجاج على الطريقة الإيطالية المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات 3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح حبة طماطم كبيرة مفرومة 2/11 ملعقة صغيرة أورجانو (نوع من البهارات الإيطالية ) رشة من الكزبرة و الكمون والفلفل الاسود المطحون كوب فطر صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة علبة صغيرة معجون طماطم (3 ملاعق أكل) كوب طحين متبل بالملح و الفلفل 4/1ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا ( نوع من الشطة ) عصير ليمون حسب الذوق دهن للقلي
الطريقة:
1- يغسل الدجاج جيداً ثم يجفف و يقلب في الطحين . 2- في مقلاة عمقها 5 سم او قدر متوسط الحجم يحمى دهن كافي لتحمير الدجاج يقلب الدجاج حتى يحمر . 3- يرفع الدجاج و يصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الدهن الزائد . 4- يقلب البصل و الثوم والفطر في الدهن المتبقي حتى يلين البصل يرفعان و يصفيان على ورق نظيف للتخلص من الدهن الزائد. 5- يضاف دهن اذا لزم الامر و يقلب الفلفل الاخضر. 6- تضاف قطع الدجاج و الطماطم و البصل و الفطر و الثوم و يقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة و يترك على نار هادئة لبضع دقائق. 7- يذوب المعجون في 2 كوب من خلاصة الدجاج أو الماء المغلي و يصب على الدجاج. 8- يطبخ على النار حتى يغلي المزيج و يضاف الملح و عصير الليمون ثم تخفف النار و يغطى القدر أو المقلاة و تترك على نار هادئة جداً لمدة 20دقيقة . 9- تقدم مع الأرز أو الخضروات. ملاحظة : يمكن اضافة كمية أكبر من السائل بحيث يتكون مرق متوسط الثخن و يقدم الدجاج مع الأرز.
تغسل الدجاجة جيدا تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد. تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا. الحشو: يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس. في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل. يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست. تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي. في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر. تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار
19/كفتة الدجاج بصلصة البشاميل المقادير:
صدر دجاجه مسلوق نصف كوب بصل مطحون ملعقة ثوم ليمون اسود ملح صلصة البشاميل اربع ملاعق طحين ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج بيضه بقسماط زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
- نقطع الدجاج إلى مكعبات . نضع في الخلاط 3 حبات فلفل حلو مقطعة مع فنجان و نصف ماء و نخلطها جيدا ثم نقوم بوضعها فوق الدجاج المتبل مسبقا بالملح و الفلفل الأسود. - نقطع الفلفل الحلو ( الأخضر ) إلى مربعات - نقوم بوضع قطع الدجاج في الأعواد بحيث نضع الفلفل مرة و الدجاج مرة حتى يكتمل الكمية
ملاحظة : يجب أن نضع الدجاج في الثلاجة يوماً كاملاً وفي اليوم التالي نخرجه من الثلاجة ونحضر 3 صحون الأولى فيها طحين والثانية بيض والثالثة بقسماط مع قليل من الفلفل الأسود نقوم أولاً بغمس الدجاج وهو في العيدان الخشب بالطحين ومن ثم البيض وأخيراً نقلبه بالقسماط حتى يكتمل الكمية كاملاً وبعدها نقوم بقلي الدجاج في الزيت
21/طبق الدجاج والبطاطا والثوم والليمون المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطع قطع متوسطة نص كيلو بطاطا مقطعة شرائح متوسطة السماكة رأس كامل من الثوم المهروس 3ليمونات كبيرة من النوع المليء بالعصير 1كأس زيت زيتون ثلاث أرباع كأس مياه ملح بهارات
الطريقة:
يغسل الدجاج ويقطع قطع متوسطة بدون نزع العظم تقشر البطاطا إلى أنصاف شرائح مستطيلة متوسطة السماكة توضع البطاطا في صينية ويوضع فوقها الدجاج (نيئ) يرش فوقها البهارات ويوضع في داخلها حب الهال أو حسب الرغبة ويوضع الزيت على قطع الدجاج مباشرة و يضاف إلى الصينية كأس من الماء ويقشر الثوم ويدق ويضاف إليه عصير الليمون و تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع بالفرن متوسط الحرارة لمدة ثلاث أرباع الساعة وثم تخرج من الفرن ويضاف إليها عصير الليمون والثوم المحضر مسبقا مجددا وتغطى وتعاد إلى الفرن من جديد لمدة عشر دقائق ومن ثم تخرج من الفرن وتحرك والتأكد من درجة الإستواء وتقدم
تخلط جميع المقادير مع بعضها, ثم تؤخذبالملعقة على شكل أقراص وتقلى في زيت عميق على نار هادئة حتى تنضج من الداخل ويصير لونها بني من الخارج
23/ناشف الدجاج المقادير:
دجاجه منزوع عنها جلدها ومقطعه قطع صغيره راس فلفل حار مقطع قطع صغيره فص ثوم مدقوق ناعم راس بصل مقطع قطع صغيره كوب كزبره خضراء مقطعه صغير ملعقه صغيره زنجبيل طازج مدقوق ملعقه صغيره بهارات مشكله ربع ملعقه صغيره هيل مطحون ثلاث ملاعق اكل زيت طماطه مقطعه ملعقتين صلصة الطماطم مذابه في كوب ماء ملح
الطريقة:
يسخن الزيت في مقلاه عميقه فيوضع فيها البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف اليه الفلفل والكزبره والثوم والزنجبيل ويقلب مده قليله ثم يضاف اليه البهارات ويقلب ثم يضاف الدجاج ويقلب مدة ربع ساعه او حتى ينضج الدجاج ثم يضاف اليه كوب ماء مع الصلصه والملح ويترك حتي يخثر ويصبح ناشف ثم يقدم حار مع الرز الابيض او الخبز
24/الدجاج بالبطاطس المهروسة المقادير:
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
بصل مفروم وثوم + بصل مقطع طوليا ومقلي حتى يصبح بني مقرمش
يحمس البصل المفروم الى ان يصبح ذهبي ثم يضاف اليه الثوم والمشروم والبروكلي ثم ماجي والدجاج ويتبل بالفلفل الأسود وقليل من الملح وتصب عليه الكريمة المخفوقة وبعد أن يفتر يوضع عليه جبن المازورلا وقليل من البصل المقلي ويترك جانباً. يضاف الى البطاطس المهروسة قليل من الحليب والمايونيز وقليل من الكريمة المخفوقة وقليل من الزبدة المذابة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويخلط معه باقي البصل المقلي ويوضع البطاطس فى بايركس بيضاوي ويعمل حفرة دائرية فى الوسط توضع فيها خلطة الدجاج ويعدل سطح البطاطس بالشوكة ويصب على الوجه الحشوة بالوسط بعض من جبن المازرولا والكريمة المخفوقة ويدخل الفرن حتى يحمر وجه البطاطس قليلا . وبالهناء والشفا وصدقوني طبق جدا لذيذ
يتبع
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
25/كفتة الدجاج المقادير:
2 صدور دجاج مفروم بمفرمة اللحم نعناع مفروم مقدار ملعقتين 2 ملعقة جبنة بارميزان مبشورة 4 ملاعق حليب سائل 2 شريحة توست مفتت قليل من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
تختلط جميع المقادير وتعجن جيداً وتكبب وتقلى في زيت ولا يكون الزيت كثير بمقلى عادي وزيت وسط وتقدم مع صلصة الطماطم بالبصل. طريقة عمل الصلصة:- طماطم مقشر ومفروم ناعم بصلة مفرومة ناعم فص ثوم مفروم ناعم يوضع في المقلى قليل من زيت الزيتون ويحمر البصل قليلاً ثم يوضع الثوم ويقلى قليلاً ثم يوضع الطمامطم ويقلى مع الثوم والبصل حتى يخثر يملح وقليل من الفلفل الأسود ويقدم مع الكفتة.
26/دجاج البابريكا الحار المقادير:
1 دجاجة متوسطة منزوعة الجلد و مقطعة مع العظم . 2 ملعقة كبيرة بودرة البابريكا ( الفلفل الأحمر البودر) . 1 ملعقة كبيرة كركم . 1 ملعقة كبيرة كمون . 4 فصوص ثوم مدقوق . 2 ملعقة صغيرة ملح. 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون . 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
الطريقة:
يخلط الفلفل مع الكمون و الكركم و الملح و عصير الليمون و يضاف اليهم قليل من الماء يوضع الدجاج في طبق خاص بالفرن و تفرك كل قطعة بالبهارات المخلوطة ؛ ثم يغطى الطبق بورق المنيوم و يترك بالثلاجة لمدة 4 ساعات . يحمى الفرن ؛ يتم دهن وجه الدجاج بالزيت . يوضع الدجاج بالفرن لمدة 40 دقيقة مع التقليب . يقدم حارا مع السلطة و الأرز
27/تكا الدجاج المقادير:
3ك مكعبات دجاج فلية 2/1 كاس روب(زبادي) 3ملاعق زيت ملح 4/1 كاس عصير ليمون 1ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2/1 ملعقة صغيرة كمون 4/1 ملعقة صغيرة كركم
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض عدا الدجاج حتى تكون معك صلصة متجانسة . تسكب الصلصة على الدجاج وتترك لمدة ساعتان في الثلاجة. تغرس قطع الدجاج في أعواد الشواء الخشبية ثم تشوى على الفحم أو الشواية الكهربائية. تقدم ساخنة مع السلطات والحمص والخبز والبطاطا المقلية
28/دجاج بالعسل المقادير:
ثلث كوب من عصير الليمون اربعـة ملاعق كبيرة من الزبدة سائلة ملعقتين كبيرة من العسل ( و العسل يعطى لون رائع للدجاج ) من ثلاثة الى اربعة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ملعقتان صغيرتان من الروزمارى ملعقة ملح صغيرة ملعقة صغيرة فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة كركم ثمان قطع دجاج ( افخاذ و صدور او حسب الرغبة) اربع حبات بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات من دون تقشير حبة كبيرة ليمون مقطعة ارباعا
الطريقة:
1- سخنى الفرن على درجة 200 حضرى طبق فرن متوسط الحجم 2- اخلطى المقادير مع بعض ثم ضعى قطع الدجاج والبطاطا وقلبيها وضعيها فى طبق الفرن وغطيها بالقصدير ودخليها الفرن ثلاث ارباع الساعة بعدين شيلى الغطاء وقلبيها من فترة لفترة لتتحمر ويصبح لونها ذهبى وقدميها مع الرز او المعكرونة مع طبق سلطة
29/الدجاج الفرنسي المقادير:
اربع صدور دجاج ست حبات روبيان حجم كبير اربع فصوص ثوم مطحونة ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ملح فلفل اسود نصف الكاس كاتشب ثلاث ملاعق كبيرة شطة حارة او حسب الرغبة
الطريقة:
يتبل الدجاج والروبيان بالملح والفلفل الاسود ثم يغطى الدجاج فقط بالدقيق ويقلى في ست ملاعق كبيرة زيت ثم يضاف له الروبيان ويقلب ثم يضاف الثوم والبقدونس ويقلب لمدة عشر دقائق ثم نضع الكاتشب والشطة واستكانة الشاهي ماءويترك على نار هادئــــة حتى ينضج ويقدم مع الرز المفلفل والسلطة
ملاحظة بامكانك الاستغناء عن الروبيان
أطباق الأسماك و المأكولات البحرية
1/السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا المقادير:
وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة - 1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة - 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات - 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد - 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض - 1 باكيت اسباكيتي رفيعة - 1 بصلة صفراء مفرومة - 1 ك مشروم مقطع أنصاف - 1 ك بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة - 2 فص ثوم مدقوق - 1/8 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل أسود
الطريقة:
- حمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي الجبنة و الدقيق و الزعتر في كيس بلاستيكي , ضعي فيليه السمك كل واحدة على حدا بالكيس و خضيه بلطافة لتتغطى بالمزيج , و بعد ذلك تخلصي من المزيج الذي بالكيس ضعي الفيليه بصينية فرن لها منصب معدني اخبزيها ل 20 دقيقة تقريبا اطهي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة - سخني مقلاة كبيرة لا تلصق على نار فوق الوسط أضيفي البصل بنوعيه و المشروم و الثوم و اطهيها مع التحريك باستمرار حتى يطرى البصل و رشي الملح و الفلفل اسكبي الباستا في الأطباق و رتبي السمك فوقها ثم أضيفي خليط المشروم فوق السمك زيني الأسماك بالزعتر الطازج حسب الرغبة - تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 310
2/الجمبري مع الصوص ...طبق صيني لذيذ المقادير:
جمبري مقشر ومجفف 2ملعقة طعام ز يت 4 فصوص ثوم مهروس 3 اعواد بصل اخضر مقطع ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة صوص سمك fish sauce ملعقة طعام صويا صوص ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام كاتشاب ملعقة طعام ماء رشة فلفل
الطريقة:
ننقع الجمبري في الثوم و الكاتشاب و السكر وصوص السمك و الصويا والماء ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف التتبيلة والملح و البصل الاخضر المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..
3/سمك فيليه بصلصة التمر هندي المقادير:
كيلو واحد شرائح فيليه سمك الهامور 3 بصلات كبار مقطعه شرائح ملعقة كبيرة ثوم مهروس 3 طماطم مقشرة ومفرومه 1/2 حزمة كزبرة 1 كوب عصير تمر الهندى ثقيل 1/2 ملعقة فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين) 1/2 ملعقة صغيرة كركم 3 فلفل حار مفروم ( علوب) زيت للقلى
الطريقة:
يملح السمك ويرش بالفلفل الابيض ويترك على جنب نسخن نص كوب زيت ويحمر البصل وبعدين نضيف الثوم و الفلفل المفروم ويقلب دقيقة فتضاف جميع البهارات تقلب دقيقة وبعدين نضيف طماطم مقشرة ومفرومه وحين تذوب جيدا يضاف لها التمر الهندى والملح وخليها على النار 10 دقائق والان ناخذ السمك ونضع بمقلات شوية زيت ويحمر السمك نصف تحمير من الوجهين نأخذ صينية بايركس للفرن نحط السمك وفوق كل قطعة شريحة ليمون وتصب فوقها الصلصة وتدخل الفرن حتى تتسبك وتنشف شويه الصلصة ولما تخلص ترش بالكزبرة وتقدم مع الرز الابيض المفلفل
4/صينية سمك أو سردين متميزة المقادير:
1 كيلو سمك مقطع الى قطع عريضه او سردين منظف 2 رأس توم مقشر عدد 3 فلفل اخضر ـــــــــ 3 طماطم ـــــــــــــــــ 3 بصلات عصير 5 ليمونات من الحجم الكبير ــــــــــــــ ملعقه كبيره خل ملح ــــــــــــــ كمون ــــــــــــــ شطه ــــــــ 1/2 كوب زيت
الطريقة:
نظفى السمك او السردين وانقعيه فى ماء وليمون وملعقه كركم لمده ربع ساعه فقط ((((((((( ذلك حتى لايكون به زفره )))))))))) اثناء ذلك افرمى التوم مع واحده من الفلفل الاخضر والملح و الكمون والشطه فرما ناعمااعصرى على هذا الخليط ليمونه وضعى ملعقة الخل وقلبى جيدا فى صينيه ادهنيها زيت نصف خليط التوم تبلى السمك اوالسردين به على ان تحشو به داخل السمك رصى قطع السمك اوالسردين فى الصينيه قطعى الطماطم والفلفل والبصل شرائح رقيقه وقلبيها بنصف خليط التوم المتبقى جيدا ضعى هذا الخليط على السمك بحيث يغطى قطع السمك او السردين فى كوب اعصرى باقى الليمون واخلطيه مع الزيت وزعيه على وجه الصينيه 000 وادخليها فى الفرن الى ان تتشرب وحمرى الوجه تحت الشوايه 00000 قدمى الصينيه دافئه مع ارز سمك و بطاطس محمره وسلطه وخبز 000 والف هنا
5/فيليه السمك المقادير:
قطع سمك فيليه مخليه من الشوك والجلد ترص في صينية مدهونه زيت ويرص عليها بصل شرائح و1/2فنجان ماءو3م ص عصير ليمون وتخبز في الفرن لمدة 20 د ارفعي السمك في صحن واحتفظي بالسائل الناتج عنه مقادير الصلصة:فلفلة حمراء مفرومة 3م ص زبدة+1م ص زيت -1م ك كزبرة مفرومة- 2م ص دقيق -مكعب ماجي تسيح الزبدة مع الزيت ثم يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف له الدقيق وقلبي حتى تظهر فقاقيع ثمنرفعه عن النار ونضيف السائل الناتج عن السمك ومكعب الماجي ويعاد على النار حتي يغلي ويضاف له الكزبرة ثم يصب على السمك في صحن التقديم
6/صينية السمك المقادير:
كمية من السمك أي نوع تفضلينه (ويفضل الشرائح يعني كنعد او هامور ) والكمية التي ترغبينها .. مقدار كاف من زيت الزيتون نوعية جيدة كمية كبيرة من الثوم المهروس ملح وفلفل اسود حسب الرغبة قرون فلفل حار حسب الرغبة ايضا ملعقة كبيرة من الدقيق .
الطريقة:
نظفي السمك جيدا ثم اغسليه بالماء والدقيق حتى تزول الزنخة صفيه في صينية تكون عميقة الى حد ما ثم امسحية بالثوم الناعم والملح والفلفل الاسود .. وزعي قرون الفلفل في الصينية … رشي ملعقة الدقيق .. اضيفي زيت الزيتون . ادخليه الى الفرن الساخن لمدة ساعة الا ربع الى ساعة ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخنا مع الرز .. وانا افضل ان اقدمه مع البطاطس المهروسة كتغيير ملاحظة : يجب ان تكون شرائح السمك متوسطة السمك … وما تكون فوق بعض ..يعني اتركيلها مجال حتى تنضج جميعها .. والطبق يكون فيه بعضا من الصلصة وتكون الصوص خاثرة . البعض يفضل ان يضيف الكزبرة الخضراء المفرومة .. وعصير الليمون
7/سمك بالخضار المقادير:
سمكة كبيرة للصينية . الخضار حسب الرغبة مثل ( بطاطس كوسة جزر فلفل اخضر رومي فلفل حار ) 2 بصلة . رأس ثوم . رأس صغير من الزنجبيل الاخضر . 4حبات طماطم . ملح . بهار ( فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة جوزة الطيب وقليل من ملح اليمون ) قليل من الزيت .
الطريقة:
تحدد وجهي السمكة بالسكينة وتوضع في صينية بايركس مستطيلة . تقطع جميع الخضار والبصل والطماطم الى مكعبات صغيرة . يفرم الثوم والجنزبيل ناعم . يوضع الزيت في الصاج علي النار ويضع الثوم ويقلب حتى يصفر لونه يضاف الزنجبيل والبصل والطماطم ويقلب قليل ثم تضاف البهارات والملح تضاف الخضار الى الخليط وتقلب قليلاً ثم تضاف الى السمكة وتغطي وتدخل الى الفرن وتترك حتى تنضج السمكة والخضار تماماً وتقدم مع الرز الابيض أو مع الصيادية
8/سمك بالكزبرة المقادير:
سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية . باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة . رأس ثوم مفروم ناعم . بصلتان مفرومتان . فنجان عصير ليمون . ملح . ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة ) زيت للقلي . ملعقة صغيرة كمون . فنجان من الدقيق .
الطريقة:
ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً . ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار . توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية .
9/الجمبري (الروبيان) المقادير:
- جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو) . - بصل (نوع كبير) . - فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية . - بهارات مشكلة . - زنجبيل أخضر . - زيت زيتون . - طماطم . - ليمون . - خل . - ثوم . - فلفل حار حسب الطلب
الطريقة:
- يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً . - يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض الليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التتبيلة) . - يتم أخذ حوالي نصف التتبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل . - نشعل الفرن ونتركه على نار عالية . - نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي (أصفر وأحمر وأخضر - بالألوان يعني ) والطماطم والليمون إلى حلقات متجانسة . - ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون - نقوم باستخراج الجمبري من التتبيلة ونرصه في الصينية . - نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم والليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم . - نقوم بتوزيع باقي التتبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات . - لا تضف أى ماء للوصفة . - نهدئ الفرن . - تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة . - نقوم بعدها برفع الألومنيوم من على الصينية ونتركها لمدة حوالي دقيقتين في الفرن ثم نخرجها . - تقدم مع أرز سمك (بالبصل) وسلطة طحينة وسلطة خضراء
10/السمك باللوز (طبق هندي) المقادير:
757 جم سمك إبراميس أو سمك أحمر ، منظف ومقشور كوب واحد لوز مبيض (50 جم) 4 ثمرات فلفل حار أخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى حلقات رفيعة . ملعقتان كبيرتان من الزبدة ثلاث فصوص من الثوم ، المقطع إلى شرائح ثلاثة أرباع الكوب كريم حامض فلفل أسود مطحون ملح حسب الذوق
الطريقة:
1- انقعي اللوز في الماءالبارد لمدة ساعتين صفي اللوز وضعيه في الخلاطه مع قليل من الماء واطحنيه إلى معجون . 2- أذيبي نصف الزبدة على الشواية واقلي الثوم لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي نصف الفلفل الحار وواصلي القلي . قبل أن يتحمر الثوم ضعي السمكة الكاملة على الشواية واقلي لمدة 7 - 10 دقائق . 3- اخلطي معجون اللوز المطحون مع بقية الفلفل الحار ومددي الخليط فوق السمكة نقطي فوقها بقية الزبدة ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود ، ثم اشوي ببطء حتى يتحمر السطح وتنضج السمكة تماما . قدميها في الحال ، والكريم الحامض مصبوب فوقها
تقطع السمكه شرائح عريضه ثم تتبل في الكمون والفلفل الاسود والملح حسب الرغبه وتقلى في الزيت ثم توضع جانباً. يوضع البصل في قدر ويضاف اليه الزيت ويحرك حتى يسمر لونها ثم يهرس بالملعقه ثم تضاف البهارات القرفه والهيل والمسمار ويضاف مقدار من الماء المغلي ويترك يغلي لمدة ربع ساعه . يصفى الماء من البصل ثم ناخذ قدر ونضع السمك في قاع القد ر ثم يصب الماء عليه ويوضه على النار ثم يوضع مباشرة الرز ويترك حتى ينضج الرز . يوخذ طبق التقديم ويقلب القدر على صحن التقديم
12/السمك المشوي على الطريقة التركية المقادير:
6 قطع شرائح سمك فيلية 2 بصل متوسط الحجم ملح فلفل اسود ملعقة صغيرة بابريكا نص فنجان زيت زيتون 3 فص ثوم مفروم ناعم نص فنجان كرفس نص فنجان شرائح جزر مقطعة بشكل رقيقة 1 ونص كوب طماط مقشر ومقطع ناعم مضاف له نص ملعقة كبيرة معجون طماط ( اذا كانت الطماطم ناضجة جدا وحمراء لاتحتاجين لاضافة المعجون) نص فنجان ماء للتقديم شرائح ليمون وبقدونس مفروم
الطريقة:
نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل المطحون طازج وعصرة ليمونة ونخليه على جنب نقطع البصل شرائح ونقلية بالزيت ونضيف عليه الكرفس والثوم والجزر حتى يصير البصل شفاف نضيف الطماطم والماء ونتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ونغطى ونخليها على النار مدة 20 دقيقة الان نجيب طبق الفرن ونحط فى القاعدة شوية من الصلصة ونصف شرائح السمك ونصب باقى الصلصة على السمك وفوقه كم شريحة ليمون ونشويه بالفرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة لما تشوفين السمك بدأ يتفتت بسهولة معناه نضج يقدم ساخن مزين بالبقدونس والليمون
يترك جزء من ذيل الروبيان ثم ينقع في الخل و الزيت والثوم لمدة ساعة تسخن المقلاة ويضاف الجمبري مع الماء الذي نقع فيه ويقلى مع التحريك المستمر يضاف الفلفل الاحمر ويقلى ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يضاف الملح و البهاروتقدم
14/مكبوس بالروبيان المقادير:
كيلو و نصف ربيان 3 بصل مفروم 2 فلفل أخضر حار 2 جزر مكعبات صغيرة 1 فليلفة مقطعة 5 ثوم مفروم 2 ملعقة صلصة طماطم 5 حبات طماطم مقطعة 2 باقة كزبرة 1 باقة شبت
الطريقة:
يشوح البصل في الزيت و عندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة و ملح ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الكزبرة و الشبنت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و ملعقة طعام سمن يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة
15/روبيان بالصلصة الحلوة المقادير:
500 جرام روبيان منزوع القشر ملعقه كبيره ثوم مطحون ملح فلفل أسود حسب الرغبه ملعقه متوسطه بهارات منوعه بصله متوسطه مفروم زيت نباتي نصف كوب ماء ملعقه صغيره قرفه ملعقه كبير شرائح فلفل حار (حسب الرغيه ( نصف علبه معجون طماطم ه ملاعق كاتشب الصماطم الحار (ماجي)
الطريقة:
نصع جميع المقادير السابقه عدا الروبيان في مقلاه ونتركها لمده عشر دقائق على نار هادئه مع اضافه الزيت و قليلا من الماء 0 نضيف الروبيان على الخليط السابق و نحركه جيدا ونتركه حتى ينضج نضيف اليه 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج ونحركه قليلا ونقدمه مع الارز الابيض
15/الجمبري بالسبانخ المقادير:
225 غ ( جمبرى ) مجفف 450 غ سبانخ طازج ومفروم بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان الى شرائح 4 ثمرات فلفل حار اخضر مفروم 3 ملاعق كبيرة من الزيت ملعقتان كبيرتان خليط بهارات هارا مسالا 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً 1 فجل ابيض للزينة - نصف ملعقة جذر جنزبيل طازج مفروم ناعماً - نصف ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة:
1- اغسلي الجمبرى تحت مياه جارية ثم اغمريه بالماء البارد وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل . 2- اقلى البصل فى الزيت حتى يتحمر قليلا. أضيفي إليه الثوم والزنجبيل واقلى مع التحريك باستمرار لعدة دقائق . 3- أضيفي الجمبرى المصفى والسبانخ من التحريك وغطى القدر واطهى على نار خفيفة لحوالى 20-30 دقيقة او حتى يصبح الجمبرى طريا حركى مرة او مرتين اثناء الطهى
السائل من السبانخ يجب ان يكون كافيا لتطرية القريدس لكن يمكن إضافة مزيد من الماء عند الضرورة . 4- أضيفي الفلفل الحار المفروم وخليط البهارات مع التحريك ثم خفضي الحرارة الى خفيفة جداً وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق 5- قطعى الفجل إلى شريط لولبي طويل رتبى الجمبرى على طبق التقديم وزينيه بالفجل اللولبى . ملاحظة : يمكن الحصول على القريدس المجفف من مخازن الأطعمة الهندية والصينية قبل طهي يجب نقعه فى الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على الأقل وإلا فانه يصبح كالجلد هو عادة يكون مملحا لذا تبلى هذا الطبق بحذر
أطباق المعكرونة بأنواعها
1/معكرونة بجبنة موزاريلا المقادير:
قومي بعمل الصلصة الخاصة بالمعكرونة وهي كالتالي :
بصل (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة) عدد 2 من الحجم المتوسط طماطم (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة)عدد5 من الحجم العادي 4مكعبات ماجي 4ملاعق( ك )من الملح الصيني (ماجي ابيض) ملعقة( ص) من البهارات المشكلة زيت للتحمير 4ملاعق (ك)من الكاتشب معجون صلصلة الطماطم
يحمر البصل بالزيت ويقلب حتى يحمر ثم يضاف اليه البهارات ومكعبات الماجي ثم الطماطم ثم يضاف اليه الكاتشب والصلصة وقليلا من الملح العادي وتترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اضيفي ملعقة (ص) من السكر لجعل طعمها ذا مذاق خاص(اختياري اضيفي اليه قليلا من الشطة الاندونسية حتى تكون حارة ) .
اسلقي تقريبا علبتان من المعكرونة الصغيرة سلق جيد(اضيفي زيت لها وملح ومكعب ماجي ) صفيها بالمصفاة ثم احضري وعاء واخلطي المعكرونة بالصلصة السابقة . احضري 2صينية بايركس من الحجم الكبير وزعي المعكرونة ودعي القليل منها . وزعي الخلطة السابقة (الجنن والقشطة) بالتساوي بين الصينيتان انثري قليل من الجبنة موزاريلا ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها وبعد ذلك غطيها بجبنة موزاريلا وقصدريها وادخليها الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة
تسلق المكرونه تحضرالصلصه في صاج : يحمر البصل والثوم في ملعقه كبيره زيت ثم يوضع الطماطم والجزر ومكعب ماجي ، ملح، بهارات وصلصة الطماطم ،واضافة قليل من الماء عند الحاجه *********** يوضع الجبن على المكرونه وهي ساخنه ويقلب جيدا ثم توضع الصلصه كذلك يقلب جيدا حتى تمزج جميع الخواص اخيرا يضاف البقدونس ويقلب ثم تسكب في جاط التقديم
3/لزانيا السبانخ بالمشروم المقادير:
1 علبه لزانيا مسلوقه بماء وملح ومصفاه بعد ذلك ا كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه اعلبه مشروم مقطع وجاهز 1 علبه جبن كرافت حجم صغير 1 مكعب ماجي بصل مقطع + زيت للحمس + 1م صغيره بهارات مخلوطه 1علبه قشطه + 1علبه كريمه سائله + رشه شطه
الطريقة:
1. يحمس البصل بالزيت حتي يذبل 2. يضاف المشروم ومكعب ماجي و البهارات و قليل من الملح 3. يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السبانخ 4. يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت و بذلك نكون انتهينا من الحشوه 5. نحضر رقائق اللزانيا ونحشي بمقدار م كبيره ثم نطوي اللزانيا علي شكل رول 6. تصف رولات اللزانيا في البايركس 7. تخلط 1 علبه قشطه + 1 علبه كريمه سائله + رشه شطه ثم تسكب علي اللزانيا 8. تدخل الفرن لمده نصف ساعه
4/المعكرونة الصينية المقادير:
علبةعكرونة سباغيتي 3 فصوص ثوم مكعب ماجي 1 فلفل اخضر 4 بصل اخضر 2 حبة جزر 1 ملفوف صغير الحجم 2 بصل اي نوع من اللحوم بدون عظم فلفل اسود و ملح صلصة الصويا حسب الرغبة 0
1 بصل اخضر 1فلفل اخضر 1 ملفوف متوسط الحجم 1 دجاجة او لحم مقطع
الطريقة:
تسلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويسلق الدجاج او اللحم و يحمس البصل مع الثوم في قليل من الزيت ثم تقطع باقي المقادير بالتساوي على شكل طويل ثم نضيف البصل الاخضر والفلفل الاخضر والجزر الى الثوم و البصل ثم نضع المعكرونة على الحمسة ونقلب الى ان تختلط المقادير ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب ونضع رشة الملح والفلفل الاسود0
5/الاسباغيتي بالخضار و الدجاج المقادير:
اسباغتي مسلوقة صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة خضار مشكلة مقطعة شرائح طويلة مثل( الجزر+ الفلفل البارد+ الملفوف) ملح+ فلفل أسود+2 مكعبات ماجي بصلة كبيرة+ 1طماطم مقطعات حلقات قليل من الزيت قليل من الصويا صوص
الطريقة:
1) نحظر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت..ثم نضع عليه البصل المقطع حلقات. 2) نضيف مكعبات الماجي ونحركه. 3) نضع الأن الخضار بالتدريج..أولا:الجزر ونحركه لمدة دقيقتين. 3) ثم بعدها نضيف الفلفل البارد ونقلب المقادير لمدة دقيقتين. 4) بعد ذلك نضيف الملفوف المقطع على الخليط ونخلط المزيج جيدا. 5) نضيف الأن الملح+ الفلفل الأسود+ الصويا صوص ونقلب الخليط ونضعه على نار هادئة مدة ثلاث الى أربع دقائق و حتى تلين الخضار 6) الأن نضيف قطع الطماطم ونخلط جبدا. 7) الأن نضع قطع الدجاج المسلوق والمقطع الى الخليط ونخلطه جيدا. 8) والأن نضيف الاسباغتي المسلوق على الخليط ونخلطه جيدا. 9) نضع المزيج على النار مدة ثلاث دقائق...ومن ثم نقدمه في طبق التقديم وهو ساخن.
6/فيتوشيني ألفريدو بالدجاج المقادير:
معكرونة فيتوشيني دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات ربع كوب زبدة كوب كريمة (أو قشطة اذا لم تتوفر الكريمة) فص ثوم مدقوق كوب ونصف جبنة برميزان مبشورة (أو غرويير اذا لم تتوفر البرميزان) ربع كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
1- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي وملح لمدة 8-10 دقائق ثم صفيها 2-ضعي الزبدة (ربع كوب) على نار هادئة حتى تذوب. أضيفي الكريمة وأتركيها على النار قليلاً ثم أضيفي الثوم والجبن وأخلطي بسرعة. بعد أن تسخن الصلصة، اضيفي البقدونس. 3- في إناء آخر، ضعي الدجاج مع قليل من الزيت وقلبيه. أضيفي صلصة الكريمة وأتركيه لدقائق على نار هادئة. 4- سخني الفيتوشيني المسلوقة مع قليل من الزبدة ثم قدميها مع صلصة الألفردو بالدجاج
7/معكرونة بالدجاج و القشطة المقادير:
معكرونه اي نوع تفضيلنه صدور دجاج مقطع قطع صغيره بصل شرائح جزر مبشور مشروم(الفطر) شرائح كريمه حمراء سائلة ربع ليتر تقريبا نص زبده ذرة (رشة) فلفل اسود صلصة ماجي السائلة (Seasoning) علبة قشطه 250 مل تقريبا بطاطس مبشور ثم مقلي للزينه
الطريقة:
يحمس البصل مع المشروم والدجاج وقليل من الفلفل الاسود بدون زيت حتى يشرب ماءة ضعي نص زبده عليهم وحركي جيدا حتى يستوي الدجاج اضيفي الجزر حتى يذبل قليلا ضعي الكريمة على الدجاج اتركيها على النار حتى تغلي اضيفي صلصة الماجي حسب ذوقك للملح (ولايوضع ملح لانه الصلصة ملحها كافي). اضيفي القشطه واخلطيها جيدا اضيفي المعكرونه بعد سلقها بماء وملح اخلطي الجميع جيدا ثم ضعيهم في طبق بايركس وادخليهم الفرن قليلا عند التقديم زيني طبق المعكرونه بالبطاطا المبشورة المقلية
16/لازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة المقادير:
مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بصلة واحدة (مقطعة) كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة) نص كيلو لحم دجاج مفروم مكعبتان مرقة الدجاج علبتان قشطة
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق . يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً . تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار . تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا
لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة
تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان . تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض . ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد . يرفع الكانيلوني ويصفى . توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس . تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان . يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق للفرن ثم نضع الدجاج ثم الفطر طريقة الصلصة: نضع الزبدة والزيت في الطنجرة على نار هادئة قليلاً، ثم نضع الطحين ونقلب بواسطة الخلاط اليدوي وبعدها نضع الحليب ومرق الدجاج ونستمر في الخلط على النار ثم نضع الماجي ونستمر أيضا،إلى أن تصبح نوعاً ما سميكة ثم نضع الملح والبهار الأبيض. بعد ذلك نسكب الصلصة فوق المكرونة وتوضع في الفرن قليلاً ثم نشعل الفرن الأعلى ونضع على الوجه مسحة بيض وتوضع ليحمر الوجه
يتبع
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
19/دجاج بالجبنة البارميزان مع المكرونة الاسباجاتي المقادير:
نخلط البقسماط مع الجبنة في طبق عميق ثم نغمس الدجاج في البيض ونضعه في البقسماط ونغطيه جيدا ثم يقلي في قليل من الزيت أو ندخله الفرن الى ان ينضج نخلط المكرونة مع الصلصة والكريمة (طبعا المكرونة عليها قليل من الملح و الفلفل) ثم نضع الجبنة الموزاريلا والمكرونة ساخنة عند التقديم و عليها الدجاج ونرش قليلا من الجبنة على الدجاج وتقدم فورا
20/معكرونة بالكريمة المقادير:
1.5 كوب دجاج مقطع قطع صغيرة 1 كيس معكرونة (أي نوع وحسب الرغبة) ملعقة صغيره ثوم (يمكن الاستغناء عنه) 2/3 كوب فطر 1/4 كوب فلفله خضراء 1.5 كوب ويبنغ كريم (wipping Cream) ( يمكن زيادة المقدار إن رغبت) ملح فلفل أسود 2 ملعقة طعام زيت للقلي 3ملاعق طعام ماء 1 مكعب ماجي توابل إيطالية (يفضل إن وجد)
الطريقة:
- اسلقي المعكرونة إلى أن تنضج ثم ارفعيها . -اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينشف ماء الدجاجة تقريبا ثم قومي بإضافة الماء فوقه وانتظري حتى ينشف. راعي أن تكون النار متوسطه وليست عالية حتى لا يحترق الدجاج . - أضيفي الفطر والفليفلة والثوم إلى الدجاج وقومي بخلط المقاديرثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل واتركيها على النار حوالي 5 دقائق . - أضيفي الكريمة وإخلطيها مع المقادير . - أضيفي مكعب ماجي إلى المقادير واتركي الخليط قرابة 5 دقائق . - أضيفي المعكرونة واخلطيها مع المقادير واتركيها على نار هادئة 5 دقائق أو حتى تتجانس مع باقي المقادير . - قدمي الطبق وهو ساخن . - ملاحظة: المقادير قابلة للزيادة أو النقصان وكل هذا حسب رغبتك وذوقك .
تسلق المعكرونة وتوضع على جنب ثم نحضر طنجرة نذوب فيها قليل من الزبدة , ثم نضع الثوم المفروم ونحرك حتى يحمر بعد ذلك نطفيء النار ونضيف فوقة المعكرونة ومن ثم الجبنة المبشورة وتقدم ساخنة
1 سخني الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت ادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة أذيبي 2 م.ك من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة وسط أضيفي البصل المفروم و الثوم و اطبخيهم 3-5 دقائق أضيفي الطماطم , المشروم , الطرخون , الريحان , السكر و 1/4 م.ص ملح خففي الحرارة و اتركيهم 4-6 دقائق أو حتى يثخن الصوص ثم أضيفي الدجاج 2 أذيبي بقية 3 م.ك زبدة في إناء على حرارة وسط و ضعي الطحين و 1 م.ص ملح و اتركيهم 2 دقيقة ثم ضعي الكريمة و اتركيهم 5-6 دقائق مع التحريك ثم ضعي مرقة الدجاج و اتركيهم حتى الغليان ثم أطفئي النار 3 قسمي صوص الطماطم إلى 3 أقسام ضعي الأول في أسفل الصينية و قسمي الصوص الأبيض إلى 3 أقسام أيضا و ضعي الأول فوق الصوص السابق ثم ضعي 1 ك من جبنة الموزاريلا ثم ضعي 1/2 كمية اللزانيا و أعيدي العملية مرة ثانية مع الانتهاء بصوص الطماطم ثم الصوص الأبيض ثم بقية جبنة الموزاريلا ثم رشيهم بالبارميزان 4 اخبزيها 40-45 دقيقة و اتركيها 15 دقيقة قبل التقديم تقدم 8 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 580 حريرة
23/صينية لزانيا المقادير:
صلصة اللحم المفروم 1,5كوب بصل مقطع 4 فص ثوم مفروم ملعق أكل ريحان يابس (dry basil ) ملعقة صغيرة (dry oregano نص ملعقة صغيرة dried tarragon ربع ملعقة صغيرة dried thyme خمس حبات طماطم مطحونة علبتين " طماطم صاص " -ليست الصلصة - نص كيلو لحم مفروم مطبوخ ملح وفلفل أسود
الطريقة:
يسخن قليل من زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم و والبهارات الجافة ويقلى إلى أن ينضج البصل ثم يضاف الطماطم المطحون والصاص ويترك يغلي تقريباً 15 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم المطبوخ ويترك يغلي إلى أن يثخن قليلاً ثم يضاف الملح والفلفل والأسود الصلصة البيضاء: علبة جبن "ريكوتا "rictta cheese بيضة ملعقة بقدونس فلفل أسود ..... تمزج جيداً ....
بقي من المقادير نص كوب جبنة بارميزان مبشورةparmesan cheese كوب جبنة موزريلا مبشورة وطبعاً ما ننسى : 9حبات مكرونة لزانيا مسلوقة طريقة عمل صينية اللزانيا: في صينية مستطيلة يوضع قليل من صلصة اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة (ثلاث حبات) ثم طبقة من الصلصة البيضاء ثم صلصة اللحم المفروم ثم يرش جبة بارميزان ثم طبقة من جبنة الموزريلا ثم تعاد هذه الطبقات ثلاث مرات ...تغطى الصينية بالقصدير وتدخل في فرن ساخن على درجة 375ف لمدة 25 دقيقة ثم يرفع القصدير وتترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن
24/الباستيسو (معكرونة بالباشميل على الطريقة اليونانية) المقادير:
بصلة كبيرة مفرومة 1 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زبدة 750 غرام لحم مفروم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة خل احمر 2/1 فنجان مرقة دجاج 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة سكر ملح وفلفل صلصة البيشاميل: 3/1 كوب زبدة 2/1 كوب دقيق 3 كوب حليب 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملح وفلفل بيضة مخفوقة
الطريقة:
1- اسلقي المكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم صفيها 2- ذوبي الزبدة حتى تحمر ثم اضيفي المعكرونة واضيفي 2/1 كوب جبن واضيفي الجوزة الطيب والملح والفلفل اخلطيها جيدا ثم اتركيها تبرد اضيفي البيض وحركيه جيدا ثم اتركيه جانبا 3-جهزي اللحم بالطريقة العادية مع اضافة كل المقادير عليه 4- جهزي البيشاميل عادي بعد ان يبرد اضيفي البيض وحركيه ثم اتركيه 5- اضيفي مقدار 2/1 كوب من البيشاميل على اللحم وحركيه جيدا
6 - ادهني صينية الفرن بالزبدة افرشي نصف المعكرونة ثم اللحم ثم المعكرونة الباقية سوي السطح وصبي البيشاميل عليه ثم رشيه بباقي الجبن و اطبخيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة حتى تتحمر 7- اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل تقطيعها ثم تقدم
25/manicotti معكرونة المقادير:
كيلو ونص لحم مفروم بصلة مفرومة صلصة طماطم قليل من الريحان (حبق) زبدة او زيت زيتون ملح بهارات فص ثوم مهروس ناعم
يحمر البصل في الزيت تم يضاف اللحم والبهار والملح عندما تبدء اللحمة تستوي اضيفي عليها صلصة الطماطم وقليل من الماء دعيها على نار هادئة حتى تستوي ثم اضيفي الريحان المفروم ناعم و الثوم. اسلقي المكرونة وضعيها في مصفاة تم قومي بحشوها باللحم, رصي المكرونة في طاجين (صينية الفرن )الفرن غطيها بصلصة البشاميل وجبنة الموزيرلا. يمكن ان تستعملي صلصة حمراء بدل البشاميل ان اردتي وفي هده الحال اقترح ان تستعملي جبنة الشيدر الصفراء.
نحضر صينية تيفال ونضع الارز بعد غسله و ثم نتبله بالبهارات المطحونه ثم نرص عليها شرائح الطماطم والبصل والفلفل الرومي ونصب عليها السمن البري ثم نغلفها بالالمنيوم وثم نعمل فتحات في الالمنيوم ثم نضع فوقها الدجاجه المتبله و نغطيها بالالمنيوم ونضعها في الفرن لمده ساعه وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونحمر الدجاجه وفي تلك اللحظه نكون مجهزين الفحمه ونضعها مع الزيت ونخرج الصينيه وعلى طول نضع وسطها الفحم
2/كبسة الجزر المقادير:
دجاجه مقطعه الى (4 - 8) قطع . 4 اكواب ارز بسمتي . زيت او سمن للقلي . (6-8) جزره مقشره ومقطعه بطول نصف اصبع . (3-4) حبات لومي (او ليمون ناشف) . بصله كبيره عدد (2) . ملعقه كبيره كاري. ملح + فلفل اسود + بهارات كبسه + هيل حب (4-5) .
مقاديرالصوص : برش (4-5) حبات طماطم . برش فلفل بارد او حار حسب الرغبه . بصله + ثوم عدد (3) . هيل مطحون . فلفل اسود + ملح + بهار كبسه + كبش قرنفل عدد (3-4) . ملعقتين طعام كبيره رب البندوره . ملعقه كبيره من اللبن الرايب.
الطريقة:
ينقع الارز بماء فاتر مدة نصف ساعه على الاقل . يتم سلق الدجاجه ويضاف لها بصله مقطعه مربعات صغيره وملعقه من الكاري بالاضافه للملح والفلفل الاسود وبهارات الكبسه ، بعد استواء الدجاجه تصفى المرقه وتوضع جانبا .
يوضع الزيت في المقلى وتقلى البصله الثانيه بعد تقطيعها الى مربعات صغيره وتصفى من الزيت ويتم قلي الجزر بعد تقشيره وتقطعيه بشكل طولي (بطول نصف اصبع تقريبا) بنفس الزيت ويصفى من الزيت . يوضع الزيت المتبقي من القلي في نهاية القدر الخاص بالطبخ ويرش بقليل من الارز حتى لا يلتصق بالقدر ومن ثم توضع البصله المقليه والجزر المقلي وتدق حبات اللومي (او الليمون الناشف) ويرش على الجزر ومن ثم يتم وضع البهارات التاليه (ملح + فلفل اسود + بهار كبسه + هيل حب ) ثم يوضع باقي الارز ويغطى الارز بمرقة الدجاج حتى يغطى كاملا بالاضافه الى مقدار عقدة اصبع وتوضع على نار هادئه لحين الاستواء .
طريقة الصوص : نضع قليلا من الزيت ونقلب البصله والثوم حتى يصبح اللون ذهبيا وبعد ذلك يتم برش الطماطم والفلفل الاخضر (الحار او البارد حسب الرغبه) ووضعها على البصل والثوم ثم نضيف روب البندوره الى الخليط مع القليل من مرقة الدجاج ونضيف الهيل المطحون وبقية البهارات الى ان تصبح الصوص كثيفه نوعا ما .
بالنسبه للدجاج : نأخذ مقدار كوب ماء من الصوص ونضيف له ملعقه من اللبن الرايب ونخلطها جيدا ثم ندهن الدجاج به ونضع عليه القليل من الزيت ونضعه في الفرن . عند الانتهاء من الطبخ يقلب القدر في طبق التقديم ويوضع الدجاج في الاعلى ويزين بالصنوبر ويوضع الصوص بجانبه .
3/الأرز باللحمة أو الدجاج مع الطماطم المقادير:
لحم أو دجاج ( كيلو واحد)
بصل مفروم (4 حبات)
زيت أو سمن (كأس واحدة)
رز (3 كاسات)
طماطم (3 حبات)
صلصة (ملعقتان)
ملح (حسب الرغبة)
بهارات (حسب الرغبة «معجون- هيل- فلفل أسود- قرفة»)
الطريقة:
يتم قلي الزيت وحده أولاً حتى يبدأ بالتبخر ثم تضاف اللحمة وتقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يحمر ثم تضاف الطماطم المطحونة والصلصة مع الملح والبهارات ، ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة وبعد نضجها تؤخذ إلى قدر آخر ويترك مرق اللحم كلي يطبخ به الأرز ، ثم يضاف الأرز بعد غسله ويترك حتى ينضج ثم يضاف على سطحه العلوي الجزر المبشور أو المسلوق ثم يقدم وعلى سطحه اللحمة
يطبخ الارز بعد غسله ونضع معه البازيلا المسلوقه و اللحمه المقليه والصنوبر واللوز ثم نضع رقيقة العجين في زبديه وتفرد جيدا ويوضع بها الارز وتغلق على شكل صره ثم توضع بصينيه مدهونه بالسمن وندهن الصرر بالقليل من السمن و تزين باللوز ثم توضع بالفرن حتى تحمر
5/الأرز بالطريقة اللبنانية المقادير:
23 ك زبدة او سمن او زيت –2 ملعقة صنوبر -13 كوب لوز مقشر - 2 ملعقة فستق -14 كوب بصل مفروم -لحم مفروم -2 ك ارز –بهارات لبنانية و فلفل اسود -مسحوق القرفة - مسحوق الهيل –3-4 كوب ماء او ماء سلق الدجاج - ملح
الطريقة:
تحمى الزبدة ثم نقلب الصنوبر ونرفعة ثم اللوز ثم الفستق في نفس الزيت ,ثم نقلب البصل حتى يلين ثم نضيف اللحم والبهار ثم يضاف الارز المصفى(ينقع قبلا) ثم يضاف الماء حتى الاستواء عند التقديم يغطى بالمكسرات ويمكن اضافة قطع الدجاج المسلوقة ويرش بمسحوق القرفة ملاحظة : يمكن استخدام هذا الارز في حشو الدجاج
6/البرياني الباكستاني المقادير:
كيلو رز بسمتي(4 اكواب) دجاجه منزوعة الجلد ومقطعه روب واحد دهن 4بصل مقطع جوانح ثوم زنجبيل طازج كاس يقدونس مفروم نعناع اخضر ملح بهارات فلفل حار علبة حليب رينبو كأس عصير ليمون
الطريقة:
يطبخ الرز في ماء وملح فقط نصف نضج ثم يصفى في مصفاة الرز يحمر البصل في الدهن ويوضع على جنب ويحتفض يالدهن نضع الروب في القدر مع قطع الدجاج مع دهن وملح وبهارات نضع في الخلاط الثوم والزنجبيل والنعناع والفلفل الحار والبقدونس مع كاس ماء ونخلطهم مع بعض ثم نضعهم على الدجاج و الروب في القدرونتركهم على النار حتى النضج ثم نضع نصف كمية البصل المحمر على الخليط ثم نعمل طبقة رز وفوقها طبقة خلطة الدجاج وهكذا طبقه رز وطبقة دجاج حتى تنتهي الكميه وتكون طبقة الرز اخر طبقه فنضع فوقها خلبة حليب رينبو و كوب عصير ليمون ونعناع وباقي البصل المحمر ويترك القدر على نار هادئه
يتبع
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
9/الأرز الهندي المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة مع العظم . بصلتين مفرومة فرماً ناعماً . 3 حبات جزر مبشور . نصف ليمونه مبشورة . ملعقة صلصة . بهارات . زنجبيل طازج . ثوم . حبتين طماطم مطحونة . رز مسلوق 3/4 استواء . نصف فنجان شاي كاري , ويملئ الفنجان بالماء . زعفران .
نصف ملعقة سكر
الطريقة:
يشوّح البصل الى أن يحمر ثم نضع عليه الجزر ونحركه حتى يشقر نضع عليه الدجاج ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي نصف استواء . ثم نضع الجزر المبشور , والليمون , ونستمر بالتحريك ثم نضع البهارات والزنجبيل الطازج والثوم والطماطم . ثم بعد سلق الرز نأخذ مقدار كأس من مرق الدجاج , ثم نضع كمية من الأرز على الدجاج ثم نضع المرق المأخوذ سابقاً ثم نضع الرز الباقي
وأخيراً نضع الكاري والزعفران المنقوع فيه على الوجه ثم في الفرن
10/صينية الدجاج و الأرز المقادير:
صدور دجاج خالية من العظم و الجلد بهارات- ملح-فلفل كاستين رز بسمتي ليمون معصور زيت زيتون ملعقتان سمنة للرز ثلاث كاسات مرقة دجاج فلفل اخضر مقطع ناعم طماطمتين مقطعة تقطيع ناعم خمس فصوص ثوم مدقوقة خضار مشكلة ( بطاطا- جزر - بصل-----و ممكن وضع أي نوع حسب الرغبة)
الطريقة:
1- الدجاج نضع صدور الدجاج في وعاء الفرن على 350 و نضع فوقها الثوم و الزيت و الليمون و الملح و الفلفل و البهارات و الخضار المشكلة و نضعها في الفرن حتى تنضج و تحمر قليلا
الرز نضع السمنة و نقلي فيها البندورة و الفلفل ثم نضع فوقها مرقة الدجاج و قليل من الملح و الفلفل و البهارات
و حين تغلي نسقط الرز و حين تجف المرقة نهدئ النار على الآخر و نتركها مدة 10 دقائق ثم نقلبها ثم نتركها على نفس النار 5 دقائق أخرى ليتهدى الأرز بعد ذلك نقلبها نخرج صينية الدجاج من الفرن و نضع فوقها الأرز و نخلطهم جيدا ثم نعيدهم الى الفرن مرة أخرى لمدة 5 الى 10 دقائق
11/الأرز المقلي المقادير:
كوبان رز ربع كوب بازلاء خضراء ثلاث ملاعق كبيرة جزر مقطع صدر دجاجة ربع الكوب صلصة الصويا ربع ملعقة صغيرة ملح نصف الملعقة الصغيرة فلفل نصف الكوب روبيان مسلوق (نصف استواء) ثلاث ملاعق كبيرة زيت
الطريقة:
يسلق الارز والبازلاء مع الجزر , ويسلق الدجاج ويقطع الى شرائح طويلة , توضع الخضروات المسلوقه مع الارز في مقلاه عميقه وتقلب في الزيت ثم تضاف صلصه الصويا وتحرك حتى تحمر ,يحمر الروبيان ,وتخلط شرائح الدجاج والروبيان المحمر بالارز ويقدم
(للتزين )
بيضه مقليه مقطعه (حسب الرغبه
12/برياني الدجاج المقادير:
1) دجاجه مقطعه ارباع خاليه من الجلد ومسلوقه مع هيل وعود واحد قرفه+ماجي ابيض وملح نصف سلقه للدجاج . 2) اربع كاسات رز ابو كاس مغسول ومنقوع لمدة ساعه 3) علبة لبن زبا دى يكون معاها فصان ثوم مدقوق+ملعقتان ماء كادي+ ملعقة بهارات البريانى +ملعقه صفار الزعفران+ملعقة قرفه مطحونه 4) بصله كبيره مقطعه شرائح خفيفه ومقليه
الطريقة:
يصفى الدجاج من ماء السلق ونتاكد من الملح ثم نضع مكان الدجاج الرز كي يسلق نصف سلقه في هذه الأثناء نضع الدجاج المسلوق على اللبن ونضع نصف كميه البصل المقلي معاه . بعد ذلك ناخذ الرز المسلوق نصف سلقه ونصفيه من الماء الزائد ونضع نصف كميه الرز في القدر ثم نضع فوقه خلطه اللبن مع الدجاج ثم باقى الرز فوق الخلطه ونغلف الرز بورق القصدير ونغطيه على نار هادئه حتى يتم سواه لمده ساعه تقريبا وعند التقديم يقلب بالملعقه ويزين بباقي البصل والصنوبر. ويقدم
13/الأرز الايراني المقادير:
كوبان رز إيراني فاخر ثمانية اكواب ماء ملعقتان كبيرتان ملح ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك ربع كاس ماء ملعقتان صغيرتان زعفران ملعقتان من ماء الورد
الطريقة:
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا
اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين ثم اغسليه وصفيه اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم اضيفي ماء الورد والزعفران
اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى
14/الأرز بالخضار المقادير:
اعملي رز بالطريقة العادية و ضعي قطعة زبدة عليه بعد ان ينضج و اتركيه . اعملي الخلطة
1 صحن صدور دجاج مقطع صغير جزرة واحدة مقطعة قطع رفيعة بطاطس (واحدة) مقطعها مكعبات صغيرة ورقة كرنب مقطعة شرائح رفيعة جدا فلفل رومي اخضر مقطع شرائح صغيرة فلفل رومي احمر مقطع شرائح صغيرة عرقين بصل اخضر مقطع دوائر رفيعة حفنة لوز كاجو ( اللوز المعكوف ) مكعب ماجي بهارات ( ملعقتان صغيرتان فلفل اسود-ملعقتان صغيرتان فلفل ابيض -ملعقتان صغيرتان كمون -ملعقة صغيرة هيل - ملعقتان صغيرتان بهارات بحرينية- ملعقة صغيرةاجينو موتو -ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة ملح ليمون -ملعقة صغيرة جوزة الطيب ان وجدت ) ملعقتان صغيرتان صلصة صويا ملعقتان صغيرتان كاتشب ( هناك الكاتشب الحار يمكن استخدامه) فلفل اخضر حار فصان ثوم ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء ورد مخلوط مع كادي
الطريقة:
ضعي مقدار من الزيت في قدر(اناء وعاء) على النار , احمسي البصل و ارفعيه ثم الزيت الكاجو احمسي ثم ارفعيه ضعي البطاطس و احمسي في الزيت لمدة دقيقتان ثم ارفعيه و كذلك الجزر احمسي ثم ارفعيه . الان ضعي على نفس الزيت ا لثوم ثم قطع الدجاج و الماجي و قلبي لمدة ثلاث دقائق, اضيفي البهارات و قلبي ثلاث دقائق اخرى , اضيفي صلصة الصويا و الكاتشب و الفلفل الحار و كاس واحد ماء حار + نصف كوب الزعفران المنقوع , غطيه و اتركيه خمس دقائق , اضيفي البطاطس و غطيه لمدة عشر دقائق ( اضيفي قليل ماء اذا لزم الامر ) عندما يتبقى القليل من الصلصة و ينضج الدجاج اضيفي البصل ثم الجزر ثم الفلفل الرومي ثم اللوز و اخيرا الكرنب ( بين كل اضافة و اخرى دقيقة واحدة مع التقليب ) , اتركيه دقيقة واحدة على النار ثم اغرفي الارز في طبق التقديم , و صبي الخلطة على الوجه
15/رز بالباشميل المقادير:
رز ابيض نصف استواء جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره لحم مفروم جبن تشيدر مبشور باشميل
طريقه الباشميل {كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات }
الطريقة:
نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن
16/الأرز الصيني المقادير:
2 كوب ارز امريكي ( او اي نوع اخر ) 1 مكعب ماجي ربع كيس خضار مثلجة مشكلة كبيرة نصف علبة مشروم ( فطر ) ربع حزمة بصل اخضر قليل من الزيت - قليل من صلصة الصويا
الطريقة:
-1 يغسل الأرز وينقع .وبعد ذلك يصفى . -2 يحمى الزيت على النار في القدر ، ويضاف اليه الأرز ويقلب بحرص ثم يضاف اليه 3 اكواب ونصف من الماء ، ثم يضاف مكعب الماجي وقليلا من الملح . -3 في وعاء آخر ، يجهز الخليط التالي : يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع اضافة القليل من الملح وصلصة الصويا .
-4 عند التقديم يخلط الخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً . ( يمكنك ان تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة او الربيان ) حسب الرغبة
17/الأرز بالزعفران المقادير:
كوب ارز مغسول ومنقع لمدة 1/4 ساعة 2 عود دارسين ( قرفة ) 5 اعواد قرنفل ( مسمار ) 1 ورقة غار 2 م ك ماء ساخن منقوع فيه 1/4 م ص زعفران 1/2 كوب سكر 3 شرائح اناناس مقطع
الطريقة:
يسلق الارز ويضاف اليه الدارسين والمسمار والغار والملح حسب الرغبة اثناء نضج الارز نضع السكر والماء بالزعفران علي النار حتي يذوب السكر ويصير مثل الشيرة وبعدها نضيف الاناناس لمدة دقيقة علي النار هادئة. تصب علي الارز ونتركها لمدة 10 دقائق ثم يحك الارز بالشوكة ويغرف في طبق التقديم. يزين بشرائح اللوز والكازو المقلية والزبيب المقلي ( عند قليه يجب ان لا يترك كثيرا على النار )
18/الكبسة العراقية المقادير:
دجاجتين مقطعه الى ارباع ارزمزه ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل ويشخل 5 بصلات مقطعه الى جوانح بهارات مشكله ملعقة كركم ملعقة ملح عن كل دجاجه او حسب الذوق ماء كادي حوالي ربع كوب زيت لقلي البصل 4مكعبات ماجي
الطريقة:
نغسل الدجاج ومن ثم نسلقه مع البهار(هيل حب,عودين قرفه)ومكعبات ماجي بعد نضج الدجاج يتم نشلهواخراجه من ماء السلق واضافةالارز ونترك الارز على النار حتى يقارب النضج نحضر قدر ثاني ونضعه على النار مع الزيت وعندما يحتمي نضيف البصل +البهارات المطحونه +الكركم عليه ونقلبها حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه بعد تغطيته على النار لمدةنصف ساعه تقريباونضيف عليه ماء الكادي عند انتهاء النصف ساعه ناخذ الدجاج مع الخلطه التي معه ونضيفها على وجه الارز بعد التاكد من ملوحته وغطي القدر بقصدير ونتركه على النار لمده تقارب (10الى15 دقيقه )ثم نطفئ النار
19/برياني السمك المالح المقادير:
نصف كيلو سمك مالح(منقوع في الماء لمدة اربع ساعات ثم مطبوخ لمدة ربع ساعه ومقطع قطع صغيره ومنزوع عنه العظم) اربع بصلات مقطعه صغير ربع كوب زبيب منقوع في كوب ماء لمدة نصف ساعه كزبره خضرا مفرومه(جلجلان اخضر) بهارات مخلوطه ملعقه صغيره كركم ربع ملعقه من كلا من قرفه والهيل مطحون ملح +ربع كوب زيت
رز بسمتي مقدار أربع أكواب
الطريقة:
يوضع ماء سلق الارز على النار ويضاف اليه الملح والكركم عندما يغلي يضاف اليه الرزويترك حتى يستوي الرز نصف سوى يصفي الرز في مصفات الرز ويترك جانبا يوضع البصل في قدر ويضاف اليه الزيت ويقلب حتي يحمر وفي اثناء التقليب يرش بالماء حتي لايحترق وحتى ياخذ اللون البني المحمر تضاف البهارات كلها والكزبره والزبيب ويقلب حتي ينضج ثم يضاف السمك على الخليط ويترك حتي ينضج وياخذ طعم ورائحة الودام يضاف الرز على الخليط بالتدريج مع التقليب حتى تنتهي كمية الرز ثم يترك على نار هادئه حتى ينضج الرز تماما ثم يقدم مع سلطة الروب
20/أرز بالمكسرات والكبد المقادير:
2 كوب أرز مصري أو بسمتي كبد وقوانص دجاج (4/1 ك) مكسرات ( صنوبر ولوز وزبيب) ملعقة سمن + القليل من زيت الذرة كوب ماء بصلة مفرومة ناعمة جدا جدا
الطريقة:
يتم تسخين السمن و الزيت وتحمير المكسرات حتى يصفر لونها ثم انتشالها من السمن ثم اضافة الكبد والقوانص للتحمير حتى تعرفين بتسويتها بتغيير لونها ثم يتم رفعها وتحمير البصل جيداً حتى يحمر لونه . في هذه الاثناء يكون الارز منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعةو بعد اصفرار لون البصل يضاف مباشرة الارز مع التقليب المستمر له ثم نضيف القليل من الماء بحيث يغطي وجه الارز ونضع الملح والفلفل الاسمر وبعد الغلي نخفض النار جدا عليه ولا نفتح الغطاء الا بعد مرور 10 دقائق يقلب جيدا ثم نضيف الكبد والقوانص عليه ونقلب قليلاً ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 7 دقائق او 5 دقائق أخرى ثم نرفعها من على النار . نحضر طبق السرفيس نقلب الرز بشكل جيد في الطبق ونضيف على الوجه المكسرات والزبيب وقليل من شرائح البصل المقلي
21/ الرز المعمر (طاجن رز) المقادير:
نصف كيلو من الرز المصري ملح وقليل جدا من الفلفل الاسمر قشطة طازجة حليب طازج قليل من السمن ملعقة صغيرة من الزيت
الطريقة:
يحضر هذا الطبق ضروري في طبق فخار (الطواجن الفخار) بعد نقع الارز جيدا وغسله يصفى من الماء ويوضع مايعادل 4/3 الطاجن فقط من الارز (أي لا يملأ للنهاية) ثم يضاف الحليب حتى يغطي وجه الارز تماما وفائض شوية ثم الملح و الفلفل (حسب الرغبة) ثم ملعقة الزيت والسمن وفي النهاية يوضع علبة القشطة الطازجة الصغيرة من المراعي على وجه الارز ونقلب جيدا بالشوكة الخشبية حتي نجد أن المكونات والقشطة قد ذابت بين الارز في هذه الاثناء يكون الفرن حار على درجة 170 مئوية اي حرارة متوسطة ويوضع الطاجن في الرف الاسفل يستوي على راحته وبعد حوالي 3/1 ساعة يفتح الفرن تجدي أن الرز تضاعف حجمه لدرجة ملىء الطاجن وفي هذه الاثناء شغلي الشواية في أعلى الفرن فقط (أي اطفاء الفرن من الاسفل) والاكتفاء بالشواية وذلك ليحمر الوجه فقط وبعد حوالي 15 دقيقة (حسب حرارة الشواية) نخرج الطاجن بعد ان تكون هناك طبقة كبيرة لونها ذهبي وتعلو عن وجه الطاجن . و من الممكن الإضافة على ذلك بأن يكون هناك حمام محشي ومسلوق ربع سلق ويوضع في منتصف الطاجن مع باقي المقادير ويستوي كله في بعضه فيكون (طاجن رز بالحمام المحشي)
بالهني والعافيه اخواتي... وان شاء الله عجبتكم الاطباق...
وياريت تعطوني رأيكم... وبكرا انشاء الله ..احط لكم..المعجنات..والبسكويتات...والشوربات..والعصيرات... يعني كل اللي تتمنوه تلقوه في مطبخي.... بس لاني الحين انكسر ظهري..من زمااان انسق الموضوع.. وبكرا الدفعه الثانيه...
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يعطيكم العافيه كلكم وما قصرتوا على هالاكلات والمشروبات اللذيذه مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
هذه نصائح تفيدنا في عالم المطبخ : ******************************
الطريقه -نخلط البسكويت والزبده والزيت ونضعها في صينية فرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك) -نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه -نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه -نخلط المربى والماء جيدا في "تاوه" او وعاء على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطبقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم بارد مع الشاي او القهوه وبالعافيه مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الشروط الواجب مراعاتها لنجاح الكيك
لكي تنجحي بخبز كيكة شهية وهشة وجميلة المظهر .. لابد من مراعاة النصائح التالية:
اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل ..... & يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه & خفق البيض بسرعه & إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى . & يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي ).... & يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر .... & يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز & يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ... & يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز .... & يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة ..... & يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن & يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يعطيكم العافبه على هالاكلات الحلوه مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
][ شوكلاتة باتشي من صنع يديك ][
:: المقـــادير ::
كوب حليب بودر
كوب جوزالهند
كوب شوفان كويكر
علبه كبيره حليب مركز محلى
شكولاته بيضاء وبنية
*
:: طريقة التحضير ::
،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،
،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،
،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،
،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،
،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،
،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،
، :،:، قطع الشكولاته ،:،:،
،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،
،:،:، الاخربالعكس ،:،:،
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
الأن يا فتيات المطبخ طريقة عمل ( حلى جبنة الكيري بالحليب المركز ) لذيذة مرة مرة
حلى جبنة الكيري بالحليب المركز
المقادير:
2 كاس حليب بودرة ( محمرة على النار )
4 بيضات
4 جبن كيري
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
علبة قشطة
ملعقة اكل 2 حبة من بسكوت الشاي ( على حسب حجم الصينية )
مقدار قليل من الحليب المركز المحلى
الطريقة:
نخلط البيض+ الجبن +السكر+الزيت+القشطة في الخلاط.
ناخذ الخليط و نضيفه على الحليب البودره وبعدين نخلطهم زين
وبعد كذا نضع 1/2 المقدار في صينية مدهونة بالزيت ثم طبقة من
بسكوت الشاي ثم باقي المقدار وندخله بالفرن
واذا استوى نضيف الحليب المحلى ونتركه حتى يبرد
ثم نقطعه لقطع صغيره .. ويفضل انه يقدم بارد
[ 11. فبراير 2004, 05:26 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: R.A.N.i.a ]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البطاطا الحلوة ... للأوقات الحلوة
تتميز البطاطا الحلوة بتعدد أنواعها وسهولة تحضيرها وطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وإضافة لكل ذلك، تتميز بإقبال الأطفال على تناولها وهو أمر قليل الحدوث مع أنواع الخضروات الأخرى.
مع كل ما تتميز به البطاطا الحلوة، فإن الكثير من الناس يهملها ولا يعطيها حقها الكافي من الاهتمام وقليلا ما يهتمون بتحضيرها وجعلها جزء مهم من غذائهم. بيمنا يستمتع البعض بتناول البطاطا الحلوة على مدار السنة، لا يهتم الكثيرون بشوي البطاطا الحلوة أو سلقها او تقديمها إلا في القليل من الأحيان في فصل الشتاء أو في رحلات الشي. كما يقدمها الغربيون والمسيحيون في الدول العربية في أعيادهم مثل الكريسمس وأعياد الشكر وتعتبر من الأطباق الضرورية على موائدهم في هذه المناسبات.
تاريخ اكتشاف البطاطا الحلوة
تعتبر المكسيس ودول أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي للبطاطا الحلوة ويسميها الهنود الحمر بطاطا كما نسميها نحن في عالمنا العربي. قام كولمبوس بنقل البطاطا الحلوة إلى اسبانيا كما قام في رحلته الشهيرة التي اكتشف فيها الأمريكيتين بنقل أنواع كثيرة وعديدة من النباتات التي لم تكن معروفة لباقي العالم في وقتها. في وقتها قام الاسبانيون بزراعة البطاطا الحلوة وبدؤا بجني محاصيلها على الفور. بعدها قام الاسبانيون بتصدير البطاطا الحلوة لبريطانية وجنوا الربح الوفير من ذلك، وقد استخدمها البريطانيون في صناعة فطيرة البهارات التي كانت تقدم للأمير هنري في وقتها.
سارع الفرنسيون لزراعة البطاطا الحلوة بطلب من الأمير لويس. حازت البطاطا الحلوة على الاهتمام في فرنسا حتى وفاة الأمير لويس ثم فقدت شعبيتها لمدة 30 سنة. بعدها عاد الفرنسيون للاهتمام بها في زمن الامبراطور جوزفين الذي قام بطلبها وعاد الفرنسيون لتقديمها في مطاعمهم لفترة.
أخذ البرتغاليون البطاطا الحلوة لإفريقيا ولآسيا وأصبحت البطاطا جزء مهم من طعامهم حتى يومنا هذا.
أنواع البطاطا الحلوة
يشتهر من أنواع البطاطا الحلوة النوع فاتح القشرة وذات اللون المائل إلى البياض من الداخل والنوع الآخر ذات القشرة الأغمق وبرتقالي اللون من الداخل وهذا النوع اكثر حلاوة من النوع الأول.
القيمة الغذائية العالية للبطاطا الحلوة
تستحق البطاطا الحلوة أن تحتل مكاناَ متميزا على المائدة لما تحتويه من فوائد غذائية عالية، فهي تعتبر مخزن غذائي، حيث تحتوي 1/2 كوب من لب البطاطا الحلوة المستوية على غرامين من البروتين، 3.4 غرام من الألياف، 24.6 مل غرام من فيتامين C، 28 مل غرام من الكالسيوم، 20 مل غرام من الماغنيسيوم، 348 مل غرام من البوتاسيوم، 22.6 ميكروغرام من حمض الفوليك، 21822 I.U. من فيتامين A، وبعض الحديد. أي أن نصف كوب من لب البطاطا الحلوة المطهوة يوفر 3 إلى 4 أضعاف الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتاميت أ تقريباُ، حوالي 40 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ج، أكثر من 15 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6، و 10 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك. إذا اخترت أن تتناول البطاطا الحلوة من غير تقشيرها، فإن القشر والذي لا يوجد ما يمنع تناوله، يضيف المزيد من الألياف لوجبتك.
لشوي البطاطا الحلوة في الفرن: تغسل حبات البطاطا الحلوة جيدا وتلف بالقصدير وتوضع فوق الشبك في الطبقة السفلى في فرن حرارته 200 س (400 ف) لمدة 1/2 ساعة، تقلب وتعاد للفرن لمدة 1/2 ساعة أخرى. إذا كانت حبات البطاطا الحلوة كبيرة الحجم فقد تاخذ المزيد من الوقت، كذلك إذا كانت صغيرة الحجم فقد تاخذ وقت أقل. لمعرفة إذا كانت البطاطا الحلوة مستوية، قم بغرز سكين في وسطها حتى النهاية، إذا دخلت السكين بسهولة بالغة، تكون البطاطا مستوية.
كيفية حفظ البطاطا الحلوة
تفسد البطاطا الحلوة سريعا، ويجب التخلص من أي ثمار يعلوها العفن، كما يجب التخلص من الحبات الذابلة، والتخلص من البقع المتعفنة لا ينفع دائماُ، حيث ينتشر مذاق طعم مر غير لطيف في بقايا الثمرة حالما يتعفن جزء منها.
لوقاية البطاطا الحلوة من الفساد، توضع في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة، لأن درجات الحرارة التي تقل عن 50 درجة فهرنهايتية تصلب لبها وتغير مذاقها.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كريم كاراميل الجبن
المقادير
ـ كوب سكر. ـ علبة جبن كريمة بيضاء. ـ أربع بيضات. ـ كوب ونصف الكوب حليب بودر. ـ كوب ونصف الكوب ماء. ـ ملعقة من نكهة الفانيليا.
طريقة التحضير
1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار ثم صبية في الصينيةذات غطاء. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكيك. 2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء ثم الحليب فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك. 3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في الصينيةوغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء الصينية نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. 4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة. ثم تقلب في إناء التقديم.
وبالهنا والشفا مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
- لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .
- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .
- يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .
- تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تماما ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
مرسلة من M. A .Y.a (رقم العضويه 3257) on :
كيكة الدخن..........اللذيذة مرررررررره المقادير: 2ـ كاس دخن 1ـكاس حليب بودره 1ـكاس زيت 2/1 ـكاس سكر ناعم 2ـ بيضه +فنليا 1ـ ملعقه بكينج بودر 2/1 ـ كاس ماء تمر مطحون للحشوة """"""""""""""""""" الطريقة: في الخلاط نضع البيض +الفنليا +السكر +الزيت +الحليب +الماء ونخلطه جيدا بعد كذا نضعه في وعاء ونضع عليه الدخن والبيكنج بودر مناوبة ونخلطه بمضرب الكيك نصب نصف العجين في صينيه مدهونه بلزيت ومرشوشه بلدقيق وبعدين نضع التمر المطحون بعد فرده على شكل قرص بحجم الصينيه واذاصعبه الشغله ممكن تفردينها على شكل اقراص صغيرة وتضعينها جنب بعض بس خلي سمكها مناسب وبعدين ضعي النصف المتبقي من العجين وادخليها الفرن الساخن مسبقا على نار هادئه حتى تتحمر من اسفل ثم نشعل الفرن من الاعلى حتى يتحمر الوجه وخلي بالك تراها سريعة التحمير . ارجوكم الي تجربها تقولي رايها بصراحه والله يجعلها بلعافيه .
مرسلة من M. A .Y.a (رقم العضويه 3257) on :
المقاير: بسكويت السمسم المخروم من النص أو بسكويت ديمة بالزنجبيل ستة حبات كيري 2-3حبات بيض حسب حجم البيضة قشطة فنجالين سكر (فناجيل القهوة) فانيليا عصرة ليمون مقادير الوجه:- 2-جالكسي 1قشطة الطـــــــــــــــــــــــــريقة نضع البسكويت في ورق البلاسيه الكبير نسبياً بحجم البسكوت , نضع المقادير الباقية في الخلاط ثم نسكب منها على البسكويت تقريباً ثلاثة أرباع الورقة وندخلها الفرن تقريباً ثلث ساعة واذا أخرجناها نضع علي الوجه الجالكسي والقشطة بعد ما نذوبها في حمام مائي
ملاحضة هــــــــــــــــــــــــــامة جداً...... إذا أردتي نتيجة مضمونة ورائعة جداً فضعي ورق البلاسية في صينية الكب كيك حتى ما يسيح على فكرة الحلا يجنن ولايفوتكم لأن الكل بيسأل عنة
مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
يعطييييكم ألف ألف عافية مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
يعطييييكم ألف ألف عافية مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
يعطييييكم ألف ألف عافية مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
طرق التجمـــــــيل للــــــشوكــــــولاته, بالصــــــور خطـــــوه بخطـــوه
**
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة الصوص لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي ..
كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا
الأشكال صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة
أشكال من صنعك أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك
العيدان أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى. أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
يتبع ..
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
اللفائف خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حارمثل أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة ..
المبشورة أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ..
ورق الشجر باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير ) ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام..
ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي عشان تقدري تفصليها بسهوله
القوالب لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي : - غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة ) -أملئي الكيس بالشوكولا الذائب - أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير - بريديها حتى تجمد - أزيلي الصحن ثم القصدير برفق -أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام - استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم
وبـــس
مرسلة من R.A.N.i.a (رقم العضويه 442) on :
مرااااااااحب بالبنوتات اكلتنا اليوم && كيكة بالكاكاو السائل وجوز الهند &&
**الصوص** 2 ملعقة كاكاو بودرة + كوب سكر ( القياس بكوب صغير ) + كوب ماء ( القياس بكوب الكرافت )نخلطه على النار ثم نضيف ملعقة نسكافيه
الطريقة : نخلط الزبدة + البيض بالخلاط ثم نضيف السكر ونخلط ثم نضيف ملعقة فانيليا نضيف الطحين + النيدو + البيكنج باودر + نص كوب ماء ونخلطه جميعاً ونصب الخليط في صينية بايركس بعد النضج .. نقطع الكيكة لمكعبات .. ونصب الصوص على أجزاء من أطرافها نرش القطع بجوز الهند **الفرن 180 لمدة 45 دقيقة
وبالصحه والعافيه
إختكم رنرن
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يعطيكم العافيه قلبوو ورانيا على هالمجهود الحلو
والاكلات الطيبه اللذيذه مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: 1- يقطع الدجاح الى 8 قطع مع اضافة البهارات. 2- في (خلاطة العصير ) يوضع فيها جميع المقادير ما عدا الدجاح . 3- يضاف الخليط الى الدجاج . 4- يترك في الثلاجه يوم كامل ما يقارب 8 ساعات و ثم يشوي .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
القهوة الخليجية
المقادير فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية) ملعقتين صغيرتين هال نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقتين طعام ماء ورد لتر ماء
الطريقة يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافيةالقهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلي وناعمة او ثقيلة غامقة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
المقادير فنجانين ماء ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة) ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
اسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
الكاباتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
الطريقة توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه او بودرة الدراسين
قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
الموكا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كيكة التوت الازرق..
*المقادير :
1- بيضتان 2- 2 او نص (ربع كوب ) زبدة 3- ثلاثة ارباع كوب سكر 4- ربع ملعقة كوب ملح 5- نصف ملعقة كوب بيكنج باودر 6- ثلاثة ارباع كوب حليب 7- كوبا طحين مع خميرة 8- كوب توت ازرق طازج
*طريقة التحضير :
1- يسخن الفرن إلى درجة عالية (400 فهرنهايت ) 2- تخلط المقادير ( الخمسة الاولى ) كلها خلطا جيدا باستعمال خلاطة كهربائية 3- يضاف الحليب ويخلط المزيج خلطا خفيفا 4- يضاف الطحين والتوت ويخلط بملعقة خشيبة او بلاستيكية 5- ترش صيبنية فرن ذات قوالب كبيرة بالزيت , ويصب فيها المزيج بالتساوي 6- يخبز المزيج بالفرن لمدة 20 دقيقة
* معلومة :
التوت الازرق يحتوي على مواد كيميائية طبيعية لها خاصية علاجية ( انثوسينوسايد ) السعرات الحرارية = 81 كلري / كوب واحد ( طازج )
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
لووووول توني ادلي ان في تووت ازرق ~ ~
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الطريقة تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.
ألف صحة وعافية عليكم تحياتي 7aBoBah مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كوكيز دمى الأطفال المفضلة
المقادير:
وقت التحضير 1 ساعة و 30 دقيقة - وقت الخبز 7 دقائق ** - 1 ك سكر - 3/4 ك زبدة مذابة - ا بيضة - 2 م.ص فانيليا - 2 و 1/4 ك دقيق كل الأغراض - 1 م.ص بيكينغ بودر - 1/4 م.ص ملح - 2 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة طبخ غير محلاة مذابة
الطريقة:
حمي الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت -اخلطي السكر و الزبدة و البيضة و الفانيليا في زبدية كبيرة و اخفقيهم بالخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) خففي السرعة إلى المنخفضة أضيفي الدقيق و البيكنغ بودر و الملح و استمري بالخفق (1-2 دقيقة) قسمي العجينة إلى نصفين و ضعي النصف الأول في زبدية وسط و اخلطيها مع الشوكولاتة باليد أصبح لدينا نصفان (أبيض و غامق) - من أجل عمل كل دمية شكلي جزءا من كل لون عجين إلى كرة كبيرة (1 إنش) للجسم و أخرى متوسطة (3/4 إنش) للرأس و 4 كرات صغيرة (1/2 إنش) لليدين و الساقين و اثنتين أصغر للأذنين اعملي كرات صغيرة إضافية للعينين و الأنف و الفم حسب الرغبة كرري مع بقية العجينة الآن ضعي الكرات على صفيحة فرن غير مدهونة و شكليها حسب الرغبة اخبزيها من 7-8 دقائق و برديها 1 دقيقة أخرجيها من الصفيحة و برديها تماما **تقدم 18 كوكيز عدد الحريرات ل 1 كوكيز: 190 حريرة الدهون 10 غرام الكوليسترول 30 ميلي غرام الصوديوم 130 ميلي غرام الكربوهيدرات 24 غرام الألياف 0 غرام البروتين 2 غرام
مرسلة من Maldini (رقم العضويه 3665) on :
انزين طلباتكم تعجيزيه من وين احصل المكونات هذي
تسلموووون عـ المجهوود الحلوووو
وناطرين شنو راح تسوون لنا اليوم مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
كـــيـــكة الــمـشــمــش
المقادير: ـ كعكة فواكه مربعة الشكل. ـ 5 ملاعق من مربى المشمش مصفاة من الشوائب. ـ نصف كيلو مارزابان. ـ نصف كيلو من عجين الحلويات «ريغالايس» بلون أرجواني. ـ نصف كيلو من عجين الحلويات «ريغالايس» بلون بني. 1 ـ اقلبي الكعكة، ثم ضعيها فوق قطعة الخشب المخصصة للحلويات. وادهنيها بالمربى، ثم غطيها بالمارزابان وعجين الحلويات ذي اللون الأرجواني. واحرصي أن تكون الأطراف متساوية. 2 ـ زينيها بواسطة القوالب المخصصة لتقطيع الحلويات واختاري الشكل حسب الرغبة، ثم أزيلي الأجزاء المقطعة بتمهل شديد بواسطة سكين الحلويات. 3 ـ مدي بقية عجين الحلويات، وقطعيه الى أجزاء طولية، ثم اعملي منه بعد ذلك نفس الأشكال التي زينت بها وجه الكعكة، وذلك باستخدام نفس القالب المستخدم لتزيين الوجه. 4 ـ مدي بقية عجين الحلويات، وقطعيه بواسطة مشرط الحلـويـات الى أجزاء طولية متساوية الحجم، بحيث تكون كافية للف الكعكة كلها. 5 ـ امسحي وجه الكعكة بقطرات من الماء البارد، ثم لفي الكعكة بشريطين من عجين الحلويات، بحيث يكونان متقابلين مثلما توضح الصورة. 6 ـ اعملي من البقية دوائر صغيرة، ثم ضعيها فوق الكعكة على شكل وردة مثلما توضح الصورة الرئيسية. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 23 جراما
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
خوش كيكه قلبوووووووووو
يعطيج العافيه مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
تنخل مكونات العجين الجافة ، يضاف اليها الماء والزيت ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة ثم تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
تقسم العجينة الى كرات بحجم الجوز وتوضع في صينية مرصوصة بالطحين . تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة وتمسح بقليل من صلصة الطماطم ثم الحشوة وتبرم أطرافها وتصف في صينية مدهونة بالزيت ، ويمسح سطح البيتزا بصفار البيض ويرش بقليل من السمسم ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.
وصحتين وألف هناء يا رب على قلوبكم مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
المقــادير:
1 كلغ لحم غنم (مفروم)
200غ ليّة غنم (من الذيل أو الكِلية)
1 حبة بصل أبيض كبيرة (مفرومة)
ملح أو فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)
5 أكواب طماطم (مقشرة ومعلبة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 3 لترات ماء)
داوود باشا (يخنة كرات اللحم)
طريقة التحضير: . يخلط لحم الغنم مع اللّية والبصل والملح والفلفل وتفرم معاً من جديد . تشكّل كرات لحم صغيرة وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، وتطهى على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة . في مقلاة، تقلى شرائح البصل في الزيت وتضاف الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان والملح والفلفل. تطهى هذه الصلصة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة . ترفع كرات اللحم من الفرن وتضاف مع مرقها إلى الصلصة، وتطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة . إذا كانت الصلصة خفيفة، يمكن جعلها أكثر كثافة بإضافة 2/1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم . يرش الصنوبر على كرات اللحم مباشرة قبل التقديم مع الشعيرية أو البطاطا الصغيرة المسلوقة
وصحتين وعافية ......
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فتة الدجاج
المقادير: - دجاجة وزنها كيلو أو كيلو وربع. - 1.5 أو قية ونصف من اللحم المفروم.
- رغيف ونصف الرغيف من الخبز العربى. - كوب من الأرز المصرى أو البسمتى. - كيلو من اللبن الزبادى 5 فصوص من الثوم. - 2 ملعقة طعام من الطحينة. - ملعقة طعام من الخل أو من عصير الليمون الحامض. - ملعقة طعام من البقدونس المفروم. - ½ كوب من الجوز المفروم حسب الطلب كوب من الصنوبر. - ½ كوب من اللوز المقشر. - ½ كوب من السمن أو الزيت. - رشة من القرفة والبهار.
الطريقة: يقسم الخبز إلى مربعات صغيرة ويوضع فى صينية ويحمص فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً، تسلق الدجاجة بعد أن تُغسل جيداً فى طنجرة الضغط البريستو، يضاف إلى البريستو 5 حبيبات من الفلفل الأسود وملعقة طعام من الملح وعود من القرفة و 3 حبات هال وبصلة مفرومة وتغمر الدجاجة بالماء.
توضع البريستو على النار وبعد أن يغلى الخليط ترفع الزفرة الزبد عن سطح الماء وتغطى البريستو بعد أن تصفر طنجرة الضغط، تخفف النار تحتها وتترك على النار الخفيفة مدة نصف ساعة، تبرد البريستو تحت الماء البارد ثم ترفع الصافرة ويرفع غطاء البريستو تصفى الدجاج من المرق، وعندما تبرد تقسم إلى قطع متوسطة الحجم ويزال العظم يقلب اللحم المفروم على النار فى ملعقتى طعام من السمن ويضاف إليه التوابل.
يُغسل الأرز ويُخلط مع اللحم المفروم ويوضع الخليط فى قدر ويضاف إليه كوبان من مرق الدجاج الساخن وتوضع القدر على النار، تخفف النار تحت الأرز بعد أن يغلى ويترك على النار مدة نصف ساعة، يوضع الخبز فى طبق بايركس عميق وواسع.
يدق الثوم مع رشة ملح ويضاف مع الطحينة والخل إلى اللبن ويخلط جيداً، يحمر الصنوبر فى بقية السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ويترك جانباً، يضاف 3 أو 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن مغلى فوق الخبز ويقلب مع المرق، يغطى الخبز بالأرض الساخن بالتساوى، يضاف الجوز إلى اللبن ويخلط ثم يصب فوق الأرز، يغطى اللبن بقطع من لحم الدجاج الساخن ويزين بالصنوبر والبقدونس ويقدم ساخناً.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الزعتر الأخضر
المقادير
حزمتين من الزعتر الأخضر
بصلة كبيرة من النوع الأبيض
قالب جبن بلدية
زيت زيتون
عصير ليمونتين
ملح
التحضير
نغسل الزعتر ثم نأخذ الورق ثم نفرم البصل
ونضيفه إلى الزعتر ثم نقطع الجبن إلى مكعبات
ثم نضعها فوق الزعتر والبصل ثم نضيف الليمون
والزيت و الملح ونخلط الكل جيدا
يسكب في طبق التقديم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الافوكاد مع الخضار
المقادير
أربع حبات من افوكاد
100غ من الجزر
100غ من الفليفلة الخضراء
رأس طماطم
ملعقتان من الخردل
ملعقتان من الخل الأحمر
زيت زيتون
كوب من الأرز
ملح حسب الرغبة
التحضير
نسلق الأرز حتى ينضج ثم نصفيه من الماء
ثم نقطع الجزر الفليفلة والطماطم قطع متوسطة
ثم نحضر الصلصة بمزج الخردل والخل والزيت والملح
نخلط الأرز مع الخضار ثم نضيف فوقه الصلصة
نقطع الأفوكاد نصفين , انزع البزر ثم احشِه
با لأرز والخضار ثم يقدم في طبق التقديم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الذرة
المقادير
نصف كيلو من(الذرة)
ثلاث حبات من(الطماطم)
قلب خسة
عصير ليمونتين
زيت زيتون
ثلاث فصوص من الثوم مدقوقين
ملح حسب الرغبة
التحضير
نسلق الذرة جيدا ثم نصفيه ثم نقطع الطماطم
ونضيفه فوق الذرة في وعاء أخر نحضر الصلصة
الثوم والحمض والزيت نمزجهم جيدا
نضع الذرة والطماطم في طبق بعد خلطهم جيدا
ثم نضيف الصلصة فوقهم ثم نزين الطبق بورق الخس
صحة وهنا
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الجبنة
المقادير
4 عروق من البقلة
4عروق من الطرخوم
عرقان من الكرفس
قالب جبنة بلدي
عصير ليمونة
ملعقة من الخردل
زيت زيتون
(12حبة)من الزيتون الاسود
ملح حسب الرغبة
التحضير
نغسل ورق الخضار جيداً ثم نفرمه ناعماً
ثم نفرم الجبن ونخلطها مع ورق الخضار
ثم نحضر الصلصة حمض والزيت والخردل والملح
نسكب الصلصة فوق الجبن والخضار ثم نسكب الكل
في الطبق ثم نزين وجهها بالزيتون الأسود
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الدجاج مع الأرز
المقادير
صدران من الدجاج المسحب
نصف كوب من الزيت
نصف علبة من البازليلا
كوبان من الأرز المسلوق
كوب من المايونيز
نصف كوب من الفطر المقطع
قليل من البقدونس الناعم
بضع حبات من الزيتون الأسود
ملح وبهار
التحضير
نقطع الدجاج ثم نقليه بالزيت حتى ينضج
ثم نسلق البازيلا ثم نمزجها بالأرز المسلوق
ثم نخلط الدجاج بالبازيلا والأرز والفطر
ثم نتبله بالملح والبهار ثم نضيف المايونيز
ثم نمزجهم جيدا
ثم نقدم الطبق وهوا مزين بالبقدونس والزيتون الأسود
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السلطة الإيطالية
المقادير
نصف كوب من الارز ليتر من الماء
مكعبان ماجي
ملعقة من الخردل الحار
عصير ليمونه
زيت زيتون
رأسان من الطماطم
بيضتان مسلوقتان
بصلة من النوع الأبيض
باقة بقدونس مفرومة
ملح حسب الرغبة
بهار
التحضير
نسلق الأرز مع مرق الماجي حتى ينضج ثم نصفي الارزثم نحضر الصلصة وذلك بمزج الخردل والحمض وزيت الزيتون والملح والبهار ثم نسكبها فوق الأرز في طبق التقديم ثم نقطع البصل بشكل جوانح والطماطم دوائر رقيقة ثم نضعهم فوق الأرز ثم نزين الطبق بالبيض المقطع ترنشات والبقدونس
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السلطة الروسية المقادير
جزر مقطع على شكل مكعبات صغيرة
بطاطا مقطع على شكل مكعبات صغيرة
با زيلا مقطع على شكل مكعبات صغيرة
فاصولياء مقطع على شكل مكعبات صغيرة
التحضير
نسلق الكل على حداه نصف استواء مع الملح
ثم نضع الكل في مصفاة بضع دقائق ثم نضع الكل في وعاء
ثم نضيف المايونيز
نخلط الكل ثم نسكب السلطة في طبق التقديم
نزين الطبق بترنشات مخلل الخيار
يقدم هذا الطبق مع الشيش طاو وق آو المشاوي
صحة وهنا
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الفلافل
أحضري حمص يابس و انقعيه حوالي يوم كامل بالماء ثم افرميه بماكينة الكبة مع قليل من البصل و قليل من الثوم المدقوق و أعيدي الفرم مرتين ثم ضعي فوقهم مايلي: م.ص بيكمبودر- م.ص كزبرة يابسة- م.ص كمون -رشة ملح و رشة بهار -بيضة و اخلطيهم جيدا ثم اقليهم اما ملعقة ملعقة أو بقالب الفلافل يؤكل مع الفلافل البندورة و اللبن بالطحينة و المخلل و البقدونس (حسب الرغبة) ملاحظة :يمكن بعد فرم الحمص بالفرامة (اذا كانت الكمية كبيرة ) أن تقسميهم و على وجبات على قدر الحاجة ثم تضعيهم بالفريزر و كل مرة تأخذي وجبة و تكملي طريقة العمل
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة عدس
المقادير: نصف كأس صغيرة عدس احمر مطحون نصف ملعقة سمنة نصف ملعقة ثوم 4الى 5 ملاعق من عصير الليمون القليل من الملح الطريقة: نضع العدس على النار بعد ان نغمره بالماءونتركه يغلي حتى يستوي وكلما نقص الماء نزده ثم نضع القليل من الملح. في اناء اخر نقلي الثوم بالسمنة ثم نضعه فوق العدس ونضيف اليه عصير الليمون. وبالهناء والشفاء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فتة مكدوس
من الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص
المقادير: ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات ـ كأسان من عصير الطماطم ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ـ ملح وبهار حسب الرغبة ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان المقادير - لخمسـة أشخاص ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم ـ نصف كأس من الصنوبر ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي ـ ملعقة كبيرة من الطحينة ـ فصان من الثوم مدقوقان ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة
التحضير: يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئذ ترش على وجه الصحن
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الملوخية
المقادير: ملوخية ورق وقية و نصف لحمة مفرومة أو دجاج جرزة كزبرة نصف رأس ثوم ملح و فلفل و بهار سمنة أو زبدة ( 3 ملاعق كبار ) مكعب ماجي
الطريقة: تقلى اللحمة بالسمنة نصف استواء و نضع فوقها الملوخية و تقلى معها ربع ساعة ( اذا كانت مقلية قبلا قليلا )أو نصف ساعة اذا لم تكن مقلية من قبل على نار هادئة و تغطى مع التقليب بين الحين و الآخر و من ثم نضع كأس ماء كبير أو كأس مرقة لحمة أو دجاج و نبقيها على النار مع التقليب حتى تجف الماء حتى تنضج و اذا لم تنضج نضع لها اضافة من المرقة أو الماء قليلا حتى تنضج ثم ندق الثوم و نضعه فوقها و نبقيها على النار 5 دقائق ثم نضع الكزبرة و مكعب الماجي و رشة فلفل و بهار حتى تجف الماء عليها و يبقى منها شيء بسيط و ممكن اضافة رشة ملح أو مكعب ماجي ثاني حسب الطعم و نبقيها 10 دقائق ثم نسكبها
في حالة الدجاج يسلق لوحده مع بصلة و هيل و ملح و بهارات و نطبخ الملوخية لوحدها و يفصص الدجاج و يوضع فوقها و صحتين و عافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الكبة المقلية
مقادير البرغل: 1 كيلو برغل ناعم 4 بصلات كبار 1/2 م.ص ملح للبصل 1/2 كيلو لحمة مفرومة ( لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة) 1/2 م.ص فلفل 1 م.ص ملح 2 م.ك طحين ربع م.ص بهار
طريقة البرغل: 1- ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة 2- يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح 3- يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة 4- تخلط اللحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة 5- يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة
مقادير الحشوة: 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة 4 بصلات كبار مفرومة ناعمة 1 م.ص ملح 1/2 م.ص فلفل 1/4 م.ص بهار 2 م.ك سمن عربي مقدار من الجوز مفروم ناعم و اذا أحببت ممكن اضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)
طريقة عمل الحشوة: تحمى السمنة و يضاف البصل ثم اللحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي
طريقة عمل الكبة: يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالاصبع و تحشى باللحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة) و عند الانتهاء تقلى بزيت مازولا حامي ( يجب أن يكون الزيت بالاناء يغمر القرص) على نار عالية
و صحتين و عافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الكوسا المحشي و الباذنجان المحشي
المقادير(لشخصين): 2 كيلو كوسا 2 ك أرز عادي كبيرة 2 وقية لحمة مفرومة نحفر الكوسا و ننقع الأرز 1/2 ساعة
طريقة عمل الحشوة: نضع الأرز + 1/2 م.ص عصفر + 1/2 م.ص بهار+ 1/2 م.ص فلفل أسود+ 1/2 م.ص كمون+ 1 م.ك ملح+ اللحمة+ 1 م.ك سمنة عربي + ك شاي من لب الكوسا الذي ينتج عن الحشوة مفروم و يحركوا جيدا مع بعضهم (لمن يحب الأكل الحار ممكن وضع 1/4 م.ص فلفل حار حسب الرغبة) و نحشي الكوسا بمقدار أنقص بخرطة أصبعة على نار عالية (أكثر من الوسط) نضع ماء (أكثر من نصف الطنجرة بقليل) + بندورة يابسة 2 م.ك (أو علبة واحدة صوص طماطم) + م.ص مليئة ملح و بعد أن تغلي نسقط الكوسا و نتركها حتى تنضج (تقريبا 3/4 الساعة) و قبل النضج بقليل نضع 8 فصوص ثوم مدقوق + م.ص نعنع + 2 م.ك دبس رمان * إذا زاد لدينا قليل من حشوة الكوسا ممكن وضعهم في ورقة قصدير و لفهم بإحكام مع ثقبها بعدة ثقوب من الأسفل و وضع الورقة في الطنجرة مع الكوسا و ممكن عمل الباذنجان و اليقطين بحفرهم و حشوهم بنفس الحشوة تماما
مرسلة من Maldini (رقم العضويه 3665) on :
البيتزا
2 كوب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ثلاثة أرباع كوب ماء
مقادير الحشوة
ربع كوب بصل مفروم
ملعقه صغيرة ثوم مفروم
كوب من عصير الطماطم
3 ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة كتشب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب شرائح المشروم
نصف كوب شرائح فلفل اخضر بارد
نصف كوب زيتون مقطع
كوب جبن موزريلا
ملح وفلفل أسود
تخلط المواد الجافة في وعاء ثم يضاف الماء ويعجن جيدا على سطح مرشوش بالطحين لمدة خمس دقائق حتى تلين العجينة ثم تترك في وعاء مدهون وتغطى و توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
يحم البصل والثوم في الزيت ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه معجون وعصير الطماطم والكاتشب ويترك على نار هادئة حتى يغلي لمدة سبع دقائق
يدهن قالبي بيتزا (قطرها 30سم تقريبا) بقليل من الزيت ثم تقسم العجينة إلى جزئين ويفرد كل قسم في قالب ثم توضع الصلصة والزيتون والمشروم والفلف الخضر وأخيرا الجبنة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
هني وعافيه مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
تسلم عالطبخه مالديني مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطه المعكرونه
وتنفع للرجيم بعد
المقادير
ربع جبنه بيضاء ثلاث حزم بصل اخضر ثلاث حبات طماطم حزمة بقدونس حبتين فلفل اخضر بارد علبة فاصوليا حمراء كأس زيتون مقطع شرائح كيس مكرونه سبيكاتي
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة إلى قطع صغيرة الحجم تسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتى تنضج تصفى المكرونة ثم تضاف على الخليط السابق يضاف إلى الخليط الملح والليمون وزيت الزيتون والسماق يخلط الخليط جميعا حتى يتجانس تقدم باردة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
القطايف
المقادير
كأسين ونصف طحين أبيض نصف كاس سيمد ثلاث كاسات ونصف ماء ملعقتين شاي بيكنج بودر أربع ملاعق طعام سكر
الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط العصير تترك جانبا لمدة نصف ساعة في مقلى ممسوح بالزيت تصب العجينة على شكل دوائر حتى نفاذ الكمية تحشى القطايف وهي ساخنة - طريقة الحشوة موجودة اسفل ثم تغلى في زيت غزير وحامي ثم تسقى بشراب السكر - او القطر
مقادير الحشوة
عدد 6 ملاعق طعام سكر أربع ملاعق طعام جوز هند ربع كأس زبيب ربع كأس لوز مبشور ربع كاس عين الجمل ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر
الطريقة
تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشو
ملاحظة
أو تحشى القطايف بالقشطة والسكر حسب الرغبة
وبالهناء والعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نـــودلز الدجــاج او الــروبيان
المقـــادير
عدد 2 صدور دجاج من غير عظم او روبيان على حسب الرغب عدد واحد فلفل بارد + جزرتان + نص ملفوفه + حبه كوسا+ ذره صغيره عدد 7 علبه معكرونه نودلز تيجي طويله وملفوفه على بعضها ( تلاقونها في السوبرماركت) صلصه الصويا+ ملعقتان دهن +رشه فلفل اسود
الطــــريقه
تسلق المعكرونه بالطريقه العاديه لكن يضاف الي الماء قطعه من الزبده او الدهن لكي لا تلتصق المعكرونه ببعض
في هذه الاثناء تقطع الخضار الي شرائح دقيقه بالطول وكذلك الحال مع الدجاج
يوضع قدر على النار ويوضع فيه قليل من الدهن نضع فيه الدجاج ونقوم بتحميره قليلامع الدهن ونضع الفلفل الاسود ننتظر لمده خمس دقائق ثم نضع الخضار كلهااا نقلبهم قليلا حتى تنضج الخضار قليلا ثم نضيف صلصه الصويا على المقادير يعني حوالي اربع ملاعق من الصلصه او حسب الذوق ويترك لمده عشر دقايق على نار هادئه
اخيراااا نضع المعكرونه او النودلز المسلوق على المقادير حتى تتجانس جميعا ويصبح لونهم بني قليلا
يغطى القدر ويترك على نار هادئه جدا حتى يطلع منه البخار ( يترسى )
ملاحظه: هنا احنا نستغني عن الملح لان صلصه الصويا مالحه فأذا لاحظتو ان الملح قليل زيدو من صلصه الصوياا
يقدم ساخنا ويوكل بالملاعق الصينيه مرسلة من SaRa_Kw (رقم العضويه 6544) on :
يوعتوني ..
وكلوني .. مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
يه يه يه شغغغغل عدلل مدل مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
- 1/2 كوب من حبات الشوكولاته الصغيرة ( للتزيين ) .
- شوكولاته مبشورة ( للتزيين ) .
* الطريقة :
1- ضعي الحليب والموز واللبن الزبادي والآيس كريم والعسل والشوكولاته في الخلاط الكهربائي .. ثم اطحني الخليط لمدة ( 30 ) ثانية حتى يصبح المزيج ناعماً .
2- صبي المزيج في أكواب زجاجية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات .
3- قبل التقديم رشي الوجه بحبات الشوكولاته .. وكذلك بشوكولاته مبشورة وقدميها باردة مع بسكويت الويفر .
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
SweetS
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يعطييييييكم العافية ذوقونا شي عاد مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
عاشوا ايوه صفقه قولوا عاااااااااااااااااااااشوا
هذا تشجيع لمالديني : هي هي مالديني , هي هي مالديني
اي هذا الاختياااار العدل (بيتزاااااااااااا) يم يم
يسلمووا ويعطيكن العافيه كليااااتكن مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
تعبتين نفسج قلبووو وقصصتين الموز مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
لوووووووووووووول مآب
هذي قدراتنا مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
واني اقدرج واقدر قدراتج لاني مثلج مرسلة من maab (رقم العضويه 10072) on :
وهذي مساهمه بسيطه على قدي
كيفية تزيين كاسات العصير
طبعا اتى الصيف واصبحت المشروبات البارده لها جوها وروعتها لذل نلجأ في الصيف الى العصيرات والمثلجات والعصيرات بالذات تزيد روعتها لما تعطيها لمسات جذابه في نفس الوقت وعندي لكم طرق ناعمه لتزيين العصيرات وقت التقديم
وهذه بالليمون الي مقطع على شكل مثلث وقطع من الأناناس شكلها حلو ومميز
اتمنى انها عجبتكم مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الله الله والله يووووعاااانة متى العشا مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الحمّص
المقادير
علبة حمص معلب بدون ماء. ملعقتي طعام طحينة. ملعقتي طعام زبادي. عصير ليمونتين. ثوم حسب الرغبة. زيت زيتون. ملح.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة في خلاط العصير ما عدا زيت الزيتون. تخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. توضع في وعاء التقديم ثم ترش بزيت الزيتون تزين بحبات الحمص وأوراق البقدونس وقشر الطماطم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مكبوس الدجاج
المقادير
دجاجة متوسطة الحجم كوبان من الرز المغسول والمصفى أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة ملعقتي طعام كسبرة خضراء ملعقتي طعام زيت من نوع جيد ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة ثوم حسب الرغبة ملح ملعقة شاي بهارات - راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية
للتزيين
صنوبر ولوز وزبيب
الطريقة
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي يترك على النار حتى ينضج الدجاج يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي يزين بالصنوبر والزبيب واللوز يوضع الدجاج المحمر فوق الرز
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
معكرونة بالباشميل
المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة نصف كيلو لحم مفروم بصلتين متوسطتي الحجم نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملح ملعقتي طعام زيت عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
المرقوق
المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
صدر دجاجة بدون عظم ملعقة شاي ثوم ملعقتي طعام زبدة ملعقة طعام طحين أبيض كاسين ماء حار مكعب ماجي ملعقتين طعام كريمة او زبادي رشة فلفل أسود
الطريقة
يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا يوضع الطحين على الخليط ويقلب جيدا يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ تتبل الشوربة بالفلفل الأسود توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار تترك على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر تقدم مع الليمون
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر السبانخ
المقادير
أربع كاسات طحين ابيض ملعقة طعام سكر ملعقة طعام خميرة ملعقة شاي ملح نصف كاس زيت كأس ماء
الحشوة
كأسين سبانخ طازج نصف كاس بصل مفروم ناعم ربع كاس عصير ليمون ربع كأس زيت زيتون ملعقتي طعام سمّاق ملح
طريقة الحشوة
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى
طريقة العجينة
تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو ثم تطوى على شكل مثلث تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سمبوسة اللحم المفروم
المقادير
شرائح سمبوسة جاهزة نصف كيلو لحم مفروم حبتين بصل متوسطي الحجم بقدونس ملعقة طعام بهارات مخلوطة ملح زيت للقلي ملعقة طعام طحين أبيض
الطريقة
يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر على النار في قليل من الزيت يوضع اللحم المفروم والبهارات والملح ثم يترك على النار حتى ينشف ماء اللحم يقطع البقدونس قطع صغيرة ثم يوضع على الخلطة تحشى كل شريحة بملعقتي طعام من الحشوة السابقة تلف الشرائح بشكل مثلث يلصق طرف الشريحة بقليل من الطحين المذاب في الماء تقلى في زيت حار و غزير
ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم
الطريقة
توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سندويتشات التونة
المقادير
علبتي تونة مهروسة كيس من شرائح التوست نصف كأس مايونيز عصير ليمونة واحدة
الطريقة
تصفى التونة من الماء وتطحن بخلاط العصير حتى تصبح مثل الطحينة توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون يضاف المايونيز ويقلب الجميع معاً تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة تقطع الشرائح المحشوة من الزوايا لتعطي شكل مثلث ترص في الوعاء المعد للتقديم وتزين بشرائح الليمون و أوراق البقدونس
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شاورما الدجاج
المقادير
كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ كأس شرائح بصل نصف كاس مشروم نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد نصف كأس زبدة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج نصف كأس شرائح خس شرائح طماطم نصف كأس طحينة ملعقتي طعام سماق قليل من الملح والفلفل الأسود خبز عربي
الطريقة
يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء يتبل بالفلفل والملح والسماق تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة تضاف شرائح الخس والطماطم يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كوكتيل الفراولة
المقادير
كيلو فراولة طازج كأسين ونصف حليب موزة كبيرة الحجم نصف كأس سكر
الطريقة
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق تضاف الموزة المقشرة يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
-------------------------------------------------
ملك شيك
مخفوق الحليب
المقادير
أريع ملاعق طعام أيس كريم فانيلا كأس حليب سائل
الطريقة
يوضع الأيس كريم في خلاط العصير ونضع عليه كأس الحليب يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً
عدد 6 حبات برتقال حبتين قريب فروت نصف كأس سكر قشر برتقالة واحدة مبشور ليمونة واحدة
الطريقة
يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون
قطعتان من شرائح قمر الدين خمسة كؤوس ماء ثلث كأس سكر ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقة
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة تسغل القطع بماء ساخن تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر يقلب جيداً ويقدم بارد
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
القطايف
المقادير
كأسين ونصف طحين أبيض نصف كاس سيمد ثلاث كاسات ونصف ماء ملعقتين شاي بيكنج بودر أربع ملاعق طعام سكر
الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط العصير تترك جانبا لمدة نصف ساعة في مقلى ممسوح بالزيت تصب العجينة على شكل دوائر حتى نفاذ الكمية تحشى القطايف وهي ساخنة - طريقة الحشوة موجودة اسفل ثم تغلى في زيت غزير وحامي ثم تسقى بشراب السكر - راجعي شراب السكر او القطر
مقادير الحشوة
عدد 6 ملاعق طعام سكر أربع ملاعق طعام جوز هند ربع كأس زبيب ربع كأس لوز مبشور ربع كاس عين الجمل ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر
الطريقة
تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشو
ملاحظة
أو تحشى القطايف بالقشطة والسكر حسب الرغبة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كيكة التمر
المقادير
كأس وربع تمر كأسين طحين ابيض نصف كأس ماء نصف كأس عصير برتقال ثلاث أرباع كأس سكر ملعقتي طعام سمن كريسكو ملعقتي شاي بيكينج بودر بيضة واحدة نصف كأس لوز
الطريقة
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس يوضع الخليط في صينية مدهونة يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كيكة الموز
المقادير
كأس وثلاث ارباع الكأس طحين أربع موزات كأس سكر عصير برتقالة واحدة ثلث كأس زيت أربع حبات بيض ثلاث ملاعق شاي بيكنج بودر قليل من الملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة بخلاط الكيك توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت لمدة 45 دقيقة- حتى تنضج
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ليالي لبنان
المقادير
كأس سميد ناعم. أربع كاسات حليب سائل بارد. نصف كأس سكر. فصين مستكة حسب الرغبة. علبة قشطة. علبة دريم ويب كبيرة الحجم. فستق مطحون للزينة. شراب السكر (القطر) (راجعي شراب السكر) في صفحة الحلويات
الطريقة
يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد. يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ. يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد. يضاف السكر والمستكة. يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه. يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً. تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة. يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون. توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة
مرسلة من فـــــراولــــ الحلوه ــه (رقم العضويه 14723) on :
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي... المقادير: دجاجة مقطعة قطع صغيرة كوب و نصف دقيق بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت 2 بيضة مخفوقة جيدا ثلثين كوب حليب زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ْsmile وبالعافية smile
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
المقادير العجينة كوبان من الدقيق المنخول 4 ملاعق طعام زبدة 1 ملعقة طعام زيت ذرة 1 ملعقة طعام خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 3/4 كوب ماء دافئ ملح الحشوة 1 كوب صلصة البيتزا 1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة) 2/1 كوب فطر مقطع 2/1 كوب جبن تشادر مفروم طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)
الطريقة .1 تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر. .2 يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق. .3 يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة. .4 تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها. .5 يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت. .6 تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن. .7 تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج. .8 نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم. .9 ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست) وبالهناء والعافية.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كبة حامض عراقية
السلام عليكم اخترت لكم اليوم طبخة عراقية تعتبر مهمة على المائدة العراقية وطعمها طيب كثير لنبدء بعمل الكبة اولا لانها الاصل ويجب ان تتقني عملها كي لايغضب عليك وعلى من علمك الطبخة
مكوناتها هي رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح تصفين الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة . وهذا شكل العجينة.
الان نعمل الحشوة وتتكون من: لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها بالحشوة ونكورها ونعملها كما في هذا الشكل ويمكنك عمل كمية كبيرة من الكبة وتتركيها بالمجمدة لحين استعمالها وسوف اكتب لك عدة صلصات تطبخين بها الكبةOK
الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من: 1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم + هذا المدور نحن نسميه شلغم ويمكن بلهجة ثانية اسمه لفت ولااعرف اسمه بالخليجي ياريت تعلموني اسمه تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن كما في الصورة + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلى كي لاتتفلش الكبة لانها يجب ان تغلي وبعدها نسمب باسم الله وننزل الكبة الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة وتطلع بهذا الشكل
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كيكة الفستق.
المقادير:
1كأس فستق مطحون. نصف كأس عيش حب مطحون. ثلاثة أرباع كأس سكر. نصف كأس زيت عافية. خمس بيضات. ملعقة ونصف بيكنغ باودر. نصف ملعقة وسط فانيليا. للتزيين: قارورة جالكسي ,وفستق مطحون .
الطريقة:
نضع البيض والسكر والبيكنغ باودر والفانيليا ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت ونخلطه مع الخليط ثم نضع بالتدريج الفستق والعيش ، ملاحظة العيش يحمر في الفرن قبل أن يطحن، وبعد أن نخلط الجميع نصب الخليط في صينية ، ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس وعشرون دقيقة، حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن التقديم ،ثم نضع عليها الجالكسي ونرش الفستق ونضعهافي الثلاجة حتى تبرد ،يجب إخراجها من الثلاجة قبل تقديمها بمدة قصيرة . وبالهناء والعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سويسرول الأومليت بحشوة اللحم و البقدونس
المقادير:6-8 بيضات كبيرة طازجة ربع كوب حليب كامل الدسم ملعقتا زبد متوسطتان ملح و فلفل أبيض ربع كوب تشدر أبيض مبشور ناعم كوب لحم مفروم طازج مخلوط مع بقدونس مفروم
الطريقة : يخفق البيض جيدا حتى يصير هشا مكونا رغوة على السطح و أصبح الصفار فاتحا بفعل الخفق يضاف إليه الحليب و التشدر المبشور ناعما و يتبل و يعاد الخفق ببطء في طاسة أو مقلاة ساخنة يضاف الزبد حتى يسيح ثم يسكب البيض و يترك على نار متوسطة أقرب إلى الهادئة وتحرك الأطراف من الخارج إلى الداخل حتى ينضج ثم يقلب على الوجه الآخر و يترك حتى ينضج يرفع بحذر على ورقة ماصة للمواد الدهنية ثم يحشى باللحم المفروم الناضج المخلوط بالبقدونس و يلف على شكل اسطواني مثل حلوى السويسرول يقدم مع الخضار و الخبز العربي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر البطاطس المهروسة
المقــادير:
3 ملاعق كبيرة زبدة
2/1 كلغ دجاج (بدون عظام، مقطع بشكل مكعبات)
2/1 كلغ لحم (مفروم)
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل (بودرة)
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل (مذوب في 2/1 كوب ماء دافئ)
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مقطعة لقطع متوسطة)
2 عود كرفس (مفروم)
2/1 كوب جزر مسلوق (شرائح دائرية)
2/1 كوب بازلا (مسلوقة)
3 أكواب بطاطس مهروسة (مسلوقة ومطحونة)
2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)
طريقة التحضير: . تذوب نصف كمية الزبدة في وعاء الطهي وتقلب فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً . يقلب اللحم المفروم جيداً في نفس الوعاء بدون إضافة زبدة، حتى يصبح لونه بنياً . تضاف له قطع الدجاج المحضرة سابقاً والتوابل ومرقة ماجي وتترك جميع المقادير على نار هادئة لمدة 5 دقائق . تذوب كمية الزبدة المتبقية في وعاء طهي نظيف ويقلب فيها البصل حتى يذبل . يضاف الكرفس، الجزر، البازلا مع التحريك جيداً ثم تترك المقادير لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية وعاء الطهي . يمزج خليط اللحم والدجاج مع الخضروات ثم يسكب في طبق بايركس مقاوم للحرارة . يغطى الخليط بالبطاطس المهروسة تماماً وترش الجبنة المبشورة على السطح . يوضع الطبق في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً . يقدم مع سلطة الخضروات
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
حلاوة مارشميلو
المقادير :
ربع كاسة زبده,34 حبة مارشميلو,كاستين كورن فليكس مكسر صغير
الطريقة :
-يسيح الزبدة ثم يوضع المارشميلو الى أن تسيح ثم يوضع على الكورن فليكس و يقلب ثم يفرد في صينيه ثم يقطع حسب الرغبه ثم يوضع في الثلاجة و يقدم مع القهوة و بالعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقه: سخني الفرن . اخلطي الطحين في طاسة مع قطع الزبده وإستعملي خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط مفتّت. اضيفي البيضة المضروبة واخلطيهم جيدا وشكليهم على شكل كرة . ثم قسميها لـ 24 كرة . إضغطي بكل كرة في قاع وجوانب كؤوس كعك صغيرة مدهونة . ضعي الروبيان في كل الكؤوس ورشّيها بالجبن . إخفقي البيضة ومحّ البيضه في طاسة صغيرةواضيفي الملح والتوابل والريحان و الزبده وضعي حوالي ملعقة من الخليط في كلّ كأس .إخبزيها لحوالي 20 دقيقة وبرديها قليلا وقدميها فورا .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة المأكولات البحرية المشوية بصلصة الزعتر
المقادير: صلصة سلطة الزعتر (تحت) شرائح سمك ابيض فيليه 12 حبة روبيان كبير غير مطبوخ ومقشّر 1 بصلة مقطعه لشرائح 10 أوراق خس مقطّع بشكل خشن سبانخ مسلوقه ومقطعه بشكل خشن خرشوفة مقطعه 1/2 كأس بصل أحمر صغير مقطّع لشرائح بشكل رقيق 12 طماطم صغيرة 12 زيتون مقطع 2 خيار مقطع لحلقات 2 فجل احمر مقطع لحلقات
الطريقه: قومي بعمل صلصة سلطة الزعتر . ضعي شريحة السمك والروبيان و1/4 كأس من الصلصة المعده في وعاء بلاستيكي وغطيها وبرّديها لحوالي ساعة. سخّني شواية الغاز أو الفحم الحجري او الصينيه الخاصه بالشوي بعد دهنها . اخرجي السمك والروبيان من النقيع واحتفظي به جانبا ولا ترمي ماء النقيع . ضعيهما على الشوايه وكل فتره واخرى ادهنيهما من الجانبين بواسطة فرشاة من ماء النقيع ويشوى من 5 إلى 15 دقيقة حتى ينضجا . رتّبي الخس والسبانخ بالتبادل على طبق كبير. قطعي شرائح السمك لقطع . رتّبي السمك، والروبيان , وبقية المكونات على الخس . اسكبي عليها بقية صلصة السلطة .
صلصة سلطة الزعتر : 1/2 كأس زيت نباتي 1/4 كأس خل ملعقتي طعام خلّ أبيض ملعقة طعام نعناع مقطّع بشكل رقيق ملعقة طعام خردل ملعقة شاي زعتر مطحزن 1/4 ملعقة شاي ملح إخلطي كلّ المكونات معا بصوره جيده واحفظيه جانبا لحين الاستخدام .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة المكرونه والدجاجة بالبازلاء
المقادير: 1 1/2 كؤوس مكرونه بشكل خواتم غير مطبوخه 1ملعقة كبيره زبده 3 جزر مقطع بشكل رفيع قصبتا كرفس مقطع بشكل رفيع 6 كؤوس مرق دجاج 1 1/2 كؤوس دجاج مطبوخ 1/2 كأس بازلاء ملح وفلفل اسود
الطريقة: اسلقي الباستا بالماء المغلي والزيت والملح واتركيها جانبا .ذوبي الزبده في قدر وأضيفي الجزر والكرفس واقليهم جيدا لحوالي 7 إلى 10 دقائق . اضيفي مرق الدجاج والدجاج والباستا والبازلاء وقلبيهم جيدا . اتركيها حتى الغليان واضيفي لملح والفلفل وقلبيهم ثم قدميهم .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: قومي بعمل صوص اللوز .امزجي بقية المكونات ماعدا جوز الهند . رشّيها بجوز الهند للتزويق .
صوص اللوز : 1/3 كأس قطّع لوز 1/3 كأس عصير برتقال 1/3 كأس زيت 3 ملاعق طعام سكّر أسمر ملعقتا طعام عصير ليمون 1/4 ملعقة شاي ملح 1/4 ملعقة شاي قرفه مطحونه اخلطي كل المكونات في الخلاط جيدا . برّديها لساعة واسكبيها على الفواكهه عند التقديم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر الكرز بصلصة الشيكولاته
المقادير: 3 بيضات 3/4 كأس ماء 1/2 كأس كريمه لباني 3/4 كأس + ملعقتي طعام طحين متعدّد الأغراض 3 ملاعق طعام كاكاو بودره 2 ملاعق طعام من السكّر 1/8 ملعقة شاي ملح 3 ملاعق طعام زبده ذائبه ومبرّده حشوة فطيرة كرز الجاهزه صلصة شوكولاتة (وصفة تتلي) كريمه مخفوقة (إختياري)
الطريقة: ضعي البيض والكريمه المخفوقه والماء في الخلاط وامزجيهم جيدا . ادمجي الطحين، والكاكاو، والسكر والملّح والزبّده وامزجيهم جيدا ثم اضيفي عليهم خليط الكريمه واعجنيهم جيدا . غطيهم واتركيهم لحوالي 30 دقيقة. رشّ مقلاة بالزيت واتركيها لتسخن ثم صبي فيها مغرفه من الخليط واتركيها لتحمر من اسفل . واقلبيها من جانب للاخر وهكذا بالنسبعه للبقيه . ضعي ورقة زبده بين كلّ واحدة منها حتى لا تلتصق . مباشرة قبل التقديم ضعي ملعقتي طعام من حشوة فطيرة الكرز على كلّ كل واحده من الفطائر وضعيها على صحن الحلوى . اسكبي عليها صلصة الشوكولاتة وملعقة من الكريمه المخفوقة .
الصلصة الشوكولاتية: 3/4 كأس سكّر 1/3 كأس كاكاو 3/4 كأس حليب مبخّر 1/4 كأس زبده 1/8 ملعقة شاي ملح ضعي السكّر والكاكاو في قدر صغير؛ ثم اضيفي لهم الحليب المبخّر والزبده والملح وقلبيهم جيدا . حركي بشكل ثابت إلى أن يغلي الخليط . وقدّميها ساخنه . او غطيها وبرّدي الصلصة واستخدميها .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كريمة الجبن بالشوكولاتة
المقادير: كأس سكر 1/2 كأس ماء 1 حليب كارنيش المبخّر 1 حليب مكثّف ومحلى رزمة جبن فيلاديفيا 1/2 كأس زبده رزمان شوكولاتة الخاصه بالطبخ 5 بيضات كبيرة ملعقة شاي فانيلا
الطريقة: سخّني الفرن إلى 350 °. ضعي السكّر والماء في قدر واطبخيهم مع التحريك بشكل ثابت حتى يذوب السكر ، خفضي الحراره وقلبيهم لمدة 15 دقيقة إلى أن يتكون الكاراميل . يصبّ بسرعة على قاع وجوانب الكؤوس المعده . ضعي الحليب المبخّر، والحليب المكثّف، والجبن، والزبّده ، والشوكولاته، والفانيلا والبيض في الخلاط واخفقيهم جيدا . صبّي الخليط في الكؤوس المحضّرة . ضعيهم في صواني مملوئه بالماء الحار ( حمّام ماء ) . إخبزيها لـ35 إلى 45 دقيقة أو إلى أن تدخلي السكين قرب المركز يخرج نظيفا . برّديها في درجة حرارة الغرفه لـ20 دقيقة . ثم برّديها لعدّة ساعات أو طوال الليل. ادخلي السكين حول الحافات وهزّيها بلطف للحلّ . اقلبيها على صحون التقديم وقدميها .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فتة مكدوس
من الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص
المقادير: ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات ـ كأسان من عصير الطماطم ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ـ ملح وبهار حسب الرغبة ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان المقادير - لخمسـة أشخاص ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم ـ نصف كأس من الصنوبر ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي ـ ملعقة كبيرة من الطحينة ـ فصان من الثوم مدقوقان ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة
التحضير: يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئذ ترش على وجه الصحن
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة اللحم بالقرنابيط والبطاطس
المقادير : بطاطس مقشره ومنظفه ومسلوقه كأسين قرنبيط ومنظف ومغسول جيدا كأس مرق لحم 1/2 كأس بصل مقطع 1 كرفس مقطع 2 جزر مقطع 3 كؤوس حليب 2 1/2 كؤوس لحم بدون العظم مقطع لمكعبات مسلوق 1/2 كأس بطاطا حلوه مسلوقه ومقطعه 1/8 ملعقة شاي جوزة الطيب مطحونه ملح وفلفل اسود وتوابل الطريقه: ضعي القرنابيط والمرق والبصل والجزر والكرفس في قدر واطبخيهم حتى ينضج القرنبيط . أضيفي البطاطس والحليب، واللحم والبطاطا وجوزة الطيب والملح والفلفل والتوابل . اطبخيهم على النار مع التقليب حتى تصلي للاتساق المطلوب . اسكبيها في الصحون المعده وقدميها .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة اللحم بالقرنابيط والبطاطس
المقادير : بطاطس مقشره ومنظفه ومسلوقه كأسين قرنبيط ومنظف ومغسول جيدا كأس مرق لحم 1/2 كأس بصل مقطع 1 كرفس مقطع 2 جزر مقطع 3 كؤوس حليب 2 1/2 كؤوس لحم بدون العظم مقطع لمكعبات مسلوق 1/2 كأس بطاطا حلوه مسلوقه ومقطعه 1/8 ملعقة شاي جوزة الطيب مطحونه ملح وفلفل اسود وتوابل الطريقه: ضعي القرنابيط والمرق والبصل والجزر والكرفس في قدر واطبخيهم حتى ينضج القرنبيط . أضيفي البطاطس والحليب، واللحم والبطاطا وجوزة الطيب والملح والفلفل والتوابل . اطبخيهم على النار مع التقليب حتى تصلي للاتساق المطلوب . اسكبيها في الصحون المعده وقدميها .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
طبقات الكعك والفواكهة
المقادير: كيك بالفانيليا كأس حليب كأس لبن زبادي 5 ملاعق كبيره حليب بودره 2/1 ملعقة شاي فانيليا 4/1 كأس سكر 4 مغلفات دريم ويب شرائح خوخ كأس كريمه مخفوقه ملعقتا طعام سكّر مطحون كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
الطريقه: فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الدجاج بالعجائن
المقادير: 8 كؤوس ماء جناحا دجاجة باونين كأس بصل مقطّع ملعقة شاي ملح 3/4 ملعقة شاي فلفل اسود ورقة غار 1 1/2 كؤوس جزر مقطّع كأس كرفس مقطّع 1/2 ملعقة شاي ثوم
الطريقه: ضعي الماء 1/2 كأس بصل ، ملعقة شاي ملح ، 1/2 ملعقة شاي فلفل وورقة غار في قدر على النار وغطي القدر . واتركي الخليط حتى ينضج الدجاج جيدا وينسلخ من العظم .اخرجي الدجاج من المرق واتركيها حتى تبرد . ازيلي العظام والجلد وقطعيها لقطع صغيره واتركي المرق جانبا . ارجعي الدجاج والمرق إلى القدر. وأضيفي البصل الباقي، والفلفل وكلّ المكونات الباقيه للشوربة . اطبخيها حتى الغليان . في هذه الأثناء حركي الطحين والبكنج بودر و1/4 ملعقة شاي ملح في طاسة صغيرة ثم ضعي قطع الزبده وافركي المزيج جيدا حتى يصبح الخليط متفتّتا . اضيفي الحليب والبقدنوس واعجنيهم جيدا . خذي ملعقة صغيره وضعي من الخليط على الشوربة الساخنه ثم غطيها واتركيها حتى تنضج تماما ثم تقدم .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
رغيف لحم بالفطر المقلّى
المقادير: 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 بصل كبير مقطّع بشكل خشن ملعقتا شاي اورغانو مجفّف فصا ثوم مفرومين 1/4 كأس خلّ لحم مفروم بدون دهن 2 كأس فطر مقطع 1 1/2 كأس عصير طماطم 2 ملعقة طعام صلصة طماطم بيضتان كبيرتان كأس فتات خبز ( بقسماط مطحون ) 1/2 كأس كرفس مقطع 1/4 كأس ماء 1 1/2 ملاعق شاي من الملح 3/4 ملعقة شاي فلفل أسود
الطريقه: سخّني الفرن . ادهني صينيه بالزيت . سخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة ، أضيفي البصل واقليه جيدا ثم اضيفي الثوم . أضيفي الخلّ وعصير الطماطم واطبخيهم جيدا حتى يتسبكو . اخلطي اللحم المفروم مع صلصة الطماطم والقليل من البصل وشكليهم إلى 10 اقراص . إخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة . ادهني كل رغيف بملعقة زيت وصبي عليه خليط البصل والطماطم واتركيه ليكمل نضجه . في هذه الأثناءسخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر واطبخيه لحوالي 12 دقيقة ثم تبليه بالملح والفلفل . عند التقديم ضعي ارغفة اللحم في الصحن المعد وعليه ملعقة طعام من الفطر المحمر وقليل من الصوص الناتج منه وقدميه .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقه: اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية والخس وهكذا ..
مرسلة من Maldini (رقم العضويه 3665) on :
المقادير: 8 صدور دجاج
يعني الطبخه ماتصير الا اذا كانوا 8 صدور
انزين انا عندي 7 ونص شسوي الحين
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
يعطيج العافيه خيتووو اجمل احساس ))))
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
لوووووووول
لا تصير يالذكي يا مالديني بس هذي مقادير حق اكثر من شخص..
كل واحد وحسب رغبته
الله يعافيك مرسلة من I love flowers (رقم العضويه 13952) on :
Hiii
حوّلي فواكهك المفضلة لحلويات لذيذة اذا كنت تحبين الحلويات وتتجنبين أكلها، لأنك تخافين السمنة فإن الانواع التي اخترنا لك لهذا العدد ستزيل مخاوفك لانها محضرة بمواد قليلة الدسم، وتعتمد في مقاديرها الرئيسية على الفواكه المنوعة مما يجعل منها وجبة متكاملة العناصر الغذائية.
المقادير: ـ ثلاثة ارباع كوب زبد ـ ثلاثة ارباع كوب سكر بني ـ بيضتان ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ ملعقتا حليب سائل ـ ثلاثة ارباع كوب تمر منزوع النواة ـ نصف كوب لوز مكسر ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ ربع كوب مربى البرتقال. طريقة التحضير: 1 ـ اخفقي الزبد بالسكر، ثم اضيفي البيض واخفقيها معا 2 ـ اضيفي الدقيق واستمري في الخفق، ثم الحليب والتمر واللوز ومسحوق الخميرة 3 ـ امسحي بالمربى قاع قوالب السوفلي وصبي الخليط عليه، ثم ادخليها الفرن في حمام مائي على درجة 160 لمدة 45 دقيقة. ملاحظة: ـ هذه الكمية كافية لخمسة اطباق سوفلي صغيرة
شراب البطيخ الأحمر المقادير: ـ 10 ملاعق سكر ناعم ـ حبة بطيخ احمر مقطعة لاجزاء ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما ـ عصير ليمونة. طريقة التحضير: 1 ـ ضعي السكر في الحلة مع كوب متوسط من الماء، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما 2 ـ ارفعي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ حتى تغلي المقادير، خففي درجة الحرارة الى الآخر واستمري في الطبخ حتى تتبخر السوائل الى النصف. 3 ـ اتركيها جانبا لتبرد وفي انتظار ذلك ازيلي بذور البطيخ الاحمر، ثم ضعي قطع البطيخ في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان، اضيفي السكر السائل وعصير الليمون وقشرته المفرومة واعيدي خلط المقادير من جديد 4 ـ ضعيها في المجمد لنصف ساعة، ثم اخرجيها بعد ذلك وفتتيها بالشوكة، ثم اعيدي وضعها من جديد في المجمد. 5 ـ كرري العملية من جديد مرة ثانية، ثم اسكبي المقادير في صحون التقديم، وقدميها بعد الوجبة الرئيسية. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: نصف جرام
مرسلة من I love flowers (رقم العضويه 13952) on :
سويس رول الشوكولاته
المقادير ـ بياض خمس بيضات ـ صفار خمس بيضات ـ كوب سكر ناعم ـ قطعة شوكولاته مذوبة. مقادير الحشوة: ـ علبة من الكريمة كاملة الدسم ـ ملعقتا نعنع طري مفروم ناعما ـ ملعقتا سكر بودرة ـ كوب عليق طري طريقة التحضير: 1 ـ اخفـقي صفـار البيض مع السكر خفقا جيدا حتى تحصلي على سائـل كثيف، ثم اسكـبي فوقـهـمـا بياض البـيض والشوكـولاته، اسكـبي هذا الخـليط داخل صينية الحلويات المخصصة لتحضير السويس رول 2 ـ اخبزي العجين داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن وغـطيه بفوطة مبلـلة واتركـيه ليـبرد 3 ـ لتحضير الحشوة اخفقي الكريمة جيدا، ثم اضيفي اليها النعنع والسكر، رشي ورق البارشمان بالسكر النـاعم، ثم مدي فوقه العجين 4 ـ احشيه بالكريمة والعليق، ثم لفيه مرة ثانية بشكل دائري ورشيه بالسكر الناعم اتركي الكعكة في الثلاجة لتبرد، ثم قدميها مع الشاي او العصير. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 27 جراما
مرينج إستوائي المقادير: ـ علبتا زبادي طبيعي ـ ملعقتا عسل ـ 4 حبات ميرينج جاهز مفتت لاجزاء ـ 5 ملاعق سكر ناعم ـ 3 حبات هيل ـ حبة مانغو مفرومة ناعما ـ بذر نصف رمانة. طريقة التحضير: 1 ـ اخلطي الزبادي مع العسل والمرينج وضعي هذا الخليط في الفريزر لنصف ساعة، اخرجيه من المجمد، ثم فتتيه ووزعيه داخل اربعة صحون من صحون تحضير البودينغ الصغيرة المستديرة، وأعيدي وضعه في المجمد 2 ـ ضعي السكر وحب الهيل في إناء للطبخ مع ست ملاعق من الماء، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر، اضيفي قطع المانغو والرمان واستمري في الطبخ لدقيقة واحدة، ثم اتركيها لتبرد 3 ـ اخرجي الصحون من المجمد، ثم ضعيها داخل صينية مملوءة بالماء الفاتر ليسهل استخراج محتواها، اقلبيها في صحون التقديم، ثم اتركيها لربع ساعة حتى تصبح ناعمة وغير صلبة 4 ـ زيني جوانبها بقطع المانغو، ثم انثري فوقها حبات الرمان والصلصة. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 3 جرامات
فطيرة بنكهة البرقوق المقادير: ـ 150 جرام دقيق ـ 125 جرام سكر ناعم ـ 5 ملاعق زبد ـ بيضتا ـ ملعقتا حليب منزوع الدسم ـ 3 قطرات من زيت اللوز ـ عـلبة برقـوق مـقطع لانصاف ـ ملعقة من مربى البرقوق مصفى من الشوائب. طريقة التحضير: 1 ـ انخلي الدقيق في حلة العجن، ثم اضيفي اليه السكر والزبد والبيض والحليب وزيت اللون واخلطي المقادير جـيدا حـتى تحصلي على عجين متجانس 2 ـ اسكبي هذا الخليط داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم سوي وجه الفطيرة بواسطة الملعقة 3 ـ وزعي قطع البرقوق فوق الفطيرة، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن بدرجة حرارة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة، وعندما تبرد قليلا اخلطي مربى البرقوق مع ملعقة من المـاء، ثم امسحي بهما وجه الفطيرة. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية:290 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 9 جرامات
كعكة الليمون الباردة المقادير: ـ علبة شكولاته سوداء محضرة بنكهة الكاكاو ـ 6 ملاعق من طحين الرز ـ علبة جيلاتين ـ علبة زبادي الصويا سعة نصف لتر ـ علبة متوسطة من الكريمة المنزوعة الدهن ـ 10 ملاعق سكر ناعم. ـ عصير حبتا ليمون ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما. طريقة التحضير: 1 ـ ذوبي الشكولاته في حمام مائي، ثم أضيفي إليها دقيق الرز واخلطي المقادير معا. ضعي المقادير في صينية فرن مغطـاة بورق البارشمـان، ثم اتركيها في الثلاجة 2 ـ ذوبي الجيلاتين في ملعقتين من الماء، واتركيه لخمس دقائق، ثم ذوبيه بعد ذلك فوق حمام مائي على البخار. اخلطي الكريمة مع زبادي الصويا والسكر الناعم وعصير الليمون وقشرته، ثم سخني المقادير قليلا على نار خفيفة 3 ـ اسكبي فوقها الجيلاتين، وعندما تبرد حركيها ثم اسكبيها فوق الشكولاته. أعيدي إدخالها للثلاجة من جديد 4 ـ وقبل تقديمها للضيوف أخرجيها من الصينية، ثم زينيها بحبات التوت البري الطري. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية:340 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 22جراما
مرسلة من I love flowers (رقم العضويه 13952) on :
بودينغ الزبيب والبرتقال المقادير: ـ 3 ملاعق من بودرة الكاكاو ـ 4 ملاعق سكر ناعم ـ لتر حليب منزوع الدهن ـ كوب رز ـ نصف ملعقة من خلاصة الفانيليا ـ 3 ملاعق زبيب ـ 4 ملاعق سكر بودرة ـ عصير برتقالة ـ قشرة برتقالة ـ برتقالة مقطعة لاجزاء صغيرة. طريقة التحضير: 1 ـ اخلطي بودرة الكاكاو مع السكر الناعم وقليل من الحليب، ثم سخني المقادير لنصف دقيقة واضيفي بقية الحليب بشكل تدريجي، عندما تغلي المقادير اضيفي الرز، ثم خففي درجة حرارة الفرن واستمري في الطبخ الى ان ينضج الرز ويتبخر الحليب، ثم اضيفي الفانيليا 2 ـ ضعي قشرة البرتقال وعصيره وقطع البرتقال في حلة متوسطة مع الزبيب واربع ملاعق من الماء، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ـ اضيفي السكر البودرة، واستمري في الطبخ لدقيقة واحدة، ضعي بودينغ الرز في صحن التقديم، ثم زينيه بخليط البرتقال والزبيب. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 3 جرامات
موس الليمون المقادير: ـ ملعقتا جيلاتين ـ بياض بيضتين ـ صفار بيضتين ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ عصير حبتي ليمون ـ قشرة ليمونة مفرومة ـ علبة كريمة كاملة الدسم ـ علبة من القشدة الطرية طريقة التحضير: 1 ـ ضعي 3 ملاعق من الماء في حلة صغيرة مع الجيلاتين واتركيه جانبا حتى يذوب ويتضاعف حجمه 2 ـ اخفقي صفار البيض والسكر جيدا، ثم اضيفي اليهما قشرة الليمون وعصيره. وضعي هذا الخليط فوق حلة مملوءة بالماء الساخن، ثم حركيه بالتدريج حتى يصبح كثيفا 3 ـ ضعي الجيلاتين فوق حلة مملوءة بالماء المغلي، ثم اسكبيه بتمهل فوق خليط صفار البيض، واخلطي المقادير مع بعضها واتركيها جانبا لتبرد 4 ـ اخـفقي الكـريمة واسكبيها فوق خـليط صفـار البـيض، ثم اخـفقـي بـياض البيض جيدا واضيفيه الى الخليط الاول 5 ـ وزعي المقادير داخل كؤوس التقديم، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة، وقبل تقديمها زينيها بقليل من القشدة الطرية. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 13 جراما
العليق بنكهة الكراميل والحليب المقادير: ـ نصف لتر حليب منزوع الدسم ـ 4 ملاعق من دقيق الذرة ـ كوب من الحليب المركز ـ صفار بيضتين ـ ملعقتا سكر ناعم ـ ربع كيلو عليق طري ـ 10 ملاعق سكر ناعم لتحضير الكراميل. طريقة التحضير: 1ـ ضعي خمس ملاعق من الحليب في حلة صغيرة مع الدقيق، ثم اخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة ضعي بقية الحليب المنزوع الدسم والحليب المركز في الحلة، واتركي المقادير على نار متوسطة حتى تغلي، ثم اضيفي اليهما الصلصة الناعمة، واخلطي المقادير معا، اتركيها لتبرد بعدما تصبح كثيفة نوعا ما 2 ـ اخفقي صفار البيض مع السكر جيدا، ثم اضيفيهما الى الخليط الاول. وضعيه بعد ذلك في المنخل وانخليه في حلة نقية. اطبخيه على نار هادئة حتى يصبح كثيفا، ثم ازيليه من على الفرن واتركيه يبرد. ولا تنسي ان تحركيه اثناء ذلك من حين لآخر حتى لا تتشكل طبقة سميكة على الوجه. 3 ـ وزعي العليق داخل صحون التقديم، ثم اسكبي فوقها الخليط الاول وضعيها في الثلاجة 4 ـ لتحضير الكراميل ذوبي السكر مع ثلاث ملاعق من الماء، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن واستمري في الطبخ الى ان يصبح لون السائل ذهبيا. 5 ـ اسكبيه فوق خليط العليق والحليب بتمهل عندما يبرد قليلا، ثم قدمي الصحون مع عصير الليمون او الشاي. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 8 جرامات
الخوخ بالكراميل المقادير: ـ 8 حبات خوخ طري ـ 6 ملاعق من عصير الفواكه المركزة ـ علبة من الكريمة كاملة الدسم ـ ربع كيلو سكر ناعم. طريقة التحضير: 1 ـ ضعي حبات الخوخ في حلة مع الماء المغـلي، ثم اتركيهـا لدقيقة واحدة قـبل ازالـة القشور 2 ـ قطعي الخوخ لأجزاء متوسطة، ثم ضعيها في صحن التقديم ورشيها بعصير خليط الفواكه المركزة 3 ـ اخفقي الكريمة خفقا ناعما، ثم اسكبيها فوق قطع الخوخ واتركي المقادير في الثلاجة لساعة واحدة 4 ـ لتحضير الكراميل ضعي السكر في الحلة مع كوب من الماء، ثم اتركي المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما، ارفعي درجة حرارة الفرن واتركي المقادير تغلي حتى يصبح لونها ذهبيا 5 ـ اتركي الكراميل يبرد، ثم اسكبيه فوق قطع الخوخ والكريمة واعيدي وضع الصحن في الثلاجة لنصف ساعة قبل تقديم الوجبة للضيوف. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 48 جراما
w bess
[ 12. أبريل 2004, 06:45 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: I love flowers ]
مرسلة من الســاحــر (رقم العضويه 4904) on :
والله اكره شى عندى لا كتبت رد شطوله ويروح هباء منثورا اففففففف مو مشكلة نكتب من الاول
صبحكم الله بالخير انا اليوم راح اكتب لكم طبخة انا اليوم طابخها بالدوام وانشاء الله تعجبكم
الله يسلمكم كنت يوعان جان احوس بالمطبخ واقعد اشوف شنو محتويات الثلاجة فما لقيت الا بيض وخضرة وطماط وبصل وخيار وجبن وثوم وزبدة وقمردين
عاد قلت خلاص امرى لله واسوى بيض .. جان اخذ 6 بيضات واكسرهم فى صحن واخذ طماطتين واقصصهم واثرم بعد فوقهم بصلتين واخذ بعد بقل ورويد وشوية كزبرة على نعناع وفجل واثرمهم مع بعض وهم احطهم فوق البصل والطماط وتليت الجبنة اللى فى الثلاجة وخلطتها مع البيض واخذت لى فصين ثوم ودقيتهم وهم قطيتهم فوق البيض وقلت ما بقى الا الخيارة .. جان اخذها وهم اقصصها صغار صغار واقطها فوق البيض جان اخذ المقلة واذوب فيها الزبدة واقط كل اللى مضى فيها وخليته لين استوى البيض جان اتل خبزتين واطيحله .. بس طلعت طبخة انما ايه عجيبة
وانصحكم تجربونها وتقولون لى رايكم .. مع تحيات مطبخ الساحر للاكلات الخفيفة
مرسلة من I love flowers (رقم العضويه 13952) on :
ya wailak aysh hada ale aklto ya alsa7er hada yet3emel sem gatel le a3daa a3daak lazem tel7ag al emergancy room besr3ah wailaa 7atmooooooooooooot
[ 15. أبريل 2004, 10:01 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: I love flowers ]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
طريقه تحضير المهياوه
المكونات
1- موتوت -سمك صغير يشبه الزوري
2- خردل
3- كمون
4- حبه حلوه
5- كزبره
6- زعتر
7- ملح
طريقه التحضير
يتم غسل الموتوت جيدا بعدها ينقع بالماء لمده ربع ساعه
ثم مباشره يطحن بالطحانه الكهربائه مع قليل من الملح والزعتر
ثم تضع هذه الخلطه بالبستوق ( اناء من الفخار ) ويضاف عليها قليل من الماء
ويضع هذا البستوق في الشمس لمده 20 يوم (يجب ان تكون الشمس قوه يعني بالصيف )
بعد المده العشرين يوم يفتح البستوق ويشخل لخروج بعض الشوائب الي فيه
ثم نخلط الخردل والكمون وحبه الحلوه والكزبره وتطبخ جميعها مع بعض قليلا
وتضاف الي الخلطه الرئيسيه وتضع بالبستوق لمده اسبوع تقريبا وبعدها تصبح جاهزه للاكل
مرسلة من الســاحــر (رقم العضويه 4904) on :
I love flowers اللى اكلته الله يسلمج وجبة غذائية من الطراز الاول
اجمل احساس مهياوة عاد شنو خلص الاكل اللى بالديرة .. والله انج ذبحتينى من الضحك الا بقولج .. اذا سويتيها ما عليج امر دزى حق اخوج بطل افففففففففف من الحين اشم الريحة
مرسلة من الصغيره (رقم العضويه 10056) on :
استغفرالله الساحر هذه اكله كلش ولا البيض مرسلة من *أَمَلِ مَقتُول* (رقم العضويه 7416) on :
هذه احلى ولا هذه لا هذيج الله
ككككككككككككككككككككككككككككك
يسلمو على المبخ انا وينه من زمان
يسلموووووو
حياتي قبل تحياتي:امل مقتول
مرسلة من amira2000 (رقم العضويه 15082) on :
gateau au chocolat 2 oeufs 1 cuillere à café de levure de bierre 10 cuillere à soupe de sucre 10 cuillere à soupe de lait 250 g de beurre 1 boite de confiture d'abricot glacage au chocolat la farine à volonté faite tiedir le lait et mettez la levure de biere à lever dans une terrine mettez les oeufs le sucre et le beurre, melanger bien, jusqu'a blanchissement ajouter melange lait + levure, puis ajouter la farine a volonté, jusqu'a obtenir une pate lisse diviser en 3 boules,prenez un plat allant au four, etalez la 1 ere boule, mettez une couche de confiture, ajouter une 2eme couche, de pate et mettez une couche de confiture, et ajoutez la 3 eme pate, l'etaler , et mettez au four pendant 30 à 40 mn, puis garnir avec un glacage au chocolat, laisser prendre forme, et decoupez en petit triangle, ou petit losange, ou carré
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كباب الدجاج _______>>>>> شكل الطبخة إيوع بس
1 2 3 أطبخ .......
المقادير: ـ ملعقتا زيت زيتون ـ فلفلة حمراء من دون بذر مفرومة ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ 3 صدور دجاج مقطعة لاجزاء متوسطة ـ حبتا فلفل احمر حلو
مقطعتان لاجزاء متوسطة. مقادير الصلصة: ـ حبة افوكادو مقطعة لاجزاء صغيرة ـ حبتا طماطم مفرومتان ـ فلفلة حمراء من دون بذر مفرومة ناعما ـ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما ـ عصير ليمونة ـ ملعقتـا كـزبرة مفرومة نـاعما.
طريقة التحضير: 1 ـ لتحضير الكباب، ضعي الزيت والثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا، اضيفي قطع الدجاج واعيدي خلط المقادير، غطيها، ثم احتفظي بها في الثلاجة لنصف ساعة. 2 ـ ضعي قطع الدجاج في الاسياخ الخشبية وافصلي ما بينها بقطع الفلفل، ثم احتفظي بها جانبا 3 ـ لتحضير الصلصة اخلطي جميع مقاديرها، ثم اشوي اسياخ الدجاج في الفرن وقدميها مع الصلصة مثلما توضح الصورة. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية ـ نسبة الدهنيات: 9 جرامات
تحياتي و بالهنا و الشفا مرسلة من الصغيره (رقم العضويه 10056) on :
يعطيج الف عافيه حبوب على الطبخه الحلوه
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
آيس كريم الكتكات المقادير: الخلطة الاولى: 1- علبة بسكويت ماري كبيرة 2- 1 قشطة+ 1 دريم ويب 3- 2 ملعقة طعام حليب نيدوه 4- فنجان ماء الخلطة الثانية: 1- 4 كتكات حجم صغير 2- 2 قشطة
الطريقة: 1- توضع جميع المقادير الخلطة الاولى في الخلاط ماعدا البسكويت وتخلط وتصب في البايركس وتوضع في الثلاجة. 2- يوضع الكتكات + القشطة في الخلاط ونقوم بوضع البسكويت على الخلطة الاولى ثم تصب خلطة الكتكات فوق الخلطة السابقة.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يم يم يسلموو قلبوووو مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الأميرة ديانا
250 غ من معكرونة Farfalli ( على شكل فراشة) مسلوقة ومغسولة بالمياه الباردة
علبة متوسطة من الأناناس المصفى والمقطّع
رأس متوسط من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة
رأس متوسط من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة
تفاحتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة مع قشرتها
100 غ من لحم السرطان المقطع إلى مكعبات
100 غ من الفول السوداني المحمص
4 الى 5 ملاعق طعام من المايونيز مع ربع كوب من عصير الأناناس
كوب من القشدة الطازجة
ملعقة صغيرة من الخردل
ملح وفلفل أبيض.
(الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص)
التحضير تخلط المعكرونة مع الأناناس والفلفل الأخضر والأحمر ولحم السرطان ومكعبات التفاح في وعاء كبير. يخلط المايونيز مع القشدة والخردل وعصير الأناناس والملح والفلفل في وعاء آخر. يخلط المزيجان مع بعضهما ويرصف الكل في طبق التقديم. يزيّن الطبق بالمزيد من شرائح الأناناس. وينثر فوقه الفول السوداني ويقدّم بمثابة نوع من السلطة.
ملاحظة: يمكن زيادة مقدار عصير الأناناس حسب الرغبة. يمكن استعمال الفول السوداني المطحون بدل الحبات الكاملة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
(( فطائر اللحم ))
المقادير:
للعجينة: 3 أكواب طحين كوب و ربع ماء دافيء نصف ملعقة ملح ربع كوب زيت نباتي ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر الحشوة: لحم مفروم 3 بصلات مفرومة فرم ناعم 2 ملعقة سماق ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين. نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل. تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة. تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني. ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية. البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر
وبالعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
رغيف لحم بالفطر المقلّى
المقادير: 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 بصل كبير مقطّع بشكل خشن ملعقتا شاي اورغانو مجفّف فصا ثوم مفرومين 1/4 كأس خلّ لحم مفروم بدون دهن 2 كأس فطر مقطع 1 1/2 كأس عصير طماطم 2 ملعقة طعام صلصة طماطم بيضتان كبيرتان كأس فتات خبز ( بقسماط مطحون ) 1/2 كأس كرفس مقطع 1/4 كأس ماء 1 1/2 ملاعق شاي من الملح 3/4 ملعقة شاي فلفل أسود
الطريقه: سخّني الفرن . ادهني صينيه بالزيت . سخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة ، أضيفي البصل واقليه جيدا ثم اضيفي الثوم . أضيفي الخلّ وعصير الطماطم واطبخيهم جيدا حتى يتسبكو . اخلطي اللحم المفروم مع صلصة الطماطم والقليل من البصل وشكليهم إلى 10 اقراص . إخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة . ادهني كل رغيف بملعقة زيت وصبي عليه خليط البصل والطماطم واتركيه ليكمل نضجه . في هذه الأثناءسخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر واطبخيه لحوالي 12 دقيقة ثم تبليه بالملح والفلفل . عند التقديم ضعي ارغفة اللحم في الصحن المعد وعليه ملعقة طعام من الفطر المحمر وقليل من الصوص الناتج منه وقدميه مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: قومي بخلط الدريم ويب والقشطه والحليب البارد والجبنه والحليب المركز جيدا .قطعي الكعكة لقطع . رصيها في الكؤوس المعده .ضعي قليلا من الخليط وهو ابيض على قطع الكعك ضعي كميه من الشوكولاته المبشوره . غطّيهل يطبقه من الكريمه المخفوقه والباقي من قطع الشوكولاته . برّديها من3 إلى 4 ساعات . قبل التقديم زينيها باللوز المحمص والشوكولاته المبشوره . مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقه: ضعي الزيت في مقلاه على النار واضيفي له اللحم والبصل واطبخيهم لحوالي 15 دقيقةمع التحريك الجيد . اضيفي لهم المرق والزعتر وافلفل وورقة الغار والملح وقلبيهم جيدا . غطّيها واتركيها لحوالي 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم . اضيفي لهم الفاصولياء والجزر والكرفس وقلبيهم جيدا . غطّي القدر واتركيه لحوالي 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخرحتى ينضج الخضار .ازيلي ورقة الغار وقدميها في اطباقها مرشّوشه بالبقدنوس واللحم المفروم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سويسرول اللحم بالخضروات
المقادير: لحم مفروم بدون دهن كأس فتات خبز ناعم بيضة 1/3 كأس بصل أخضر مقطّع بشكل خشن ملعقتي طعام صلصة صويا ملعقة شاي زنجبيل مطحون 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود توابل وبودرة ثوم خضروات مشكله مسلوقه قطّع فطر 2 بطاطس مقشره ومسلوقه 4/1 كأس بقدونس مفروم
الطريقه: سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت . إخلطي كلّ المكونات ماعدا الخضار والفطر والبطاطس والبقدونس . افردي الخليط في شكل مستطيل بوصة 10 على ورقة زبده . قلبي بقية المكونات . وضعيها على خليط اللحم بعيدا عن الحافات .لفّيها على شكل سويسرول مع الضغط بحزم . برديها لمدة ساعتان للتماسك ثم إخبزيها لساعة غير مغطّاة او حتى تنضج ثم اتركيها لتهدء قليلاوقطعيها شرائح وتقدم .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقه: أعدي العجينة : ضعي الخميرة والطحين، والملّح في ماكنة تحضيرالطعام واخلطيهم . اضيفي الماء الدافئ ببطئ واستمري في العجن . ثمّ اضيفي الزيت بسرعة واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة . إذا كانت العجينة جافّة ولا تشكّل كرة اضيفي عليها ملعقة طعام أو إثنان من الماء . ضعي العجينة في طاسة مزيّتة وغطّيها باحكام بالبلاستيك وضعيها جانبا في مكان دافئ لساعة . في هذه الأثناءاعدي الحشوة : سخّني الزيت في مقلاة كبيرة واضيفي الخضر حتى تذبل من 3 إلى 6 دقائق وضعيها جانبا . سخّني ملعقتي طعام من الزيت في مقلاة أضيفي الفطر والثوم واقلّيهما لـ 15 دقيقة تبليها بالملح والفلفل وضعيها جانبا في طاسة كبيرة . أضيفي ملعقتي طعام من الزيت الباقيتين إلى المقلاة وإطبخي الفلافل والبصل15 لـ دقيقة . أضيفيه إلى الفطر وقلبيهم جيدا . في طاسة اخفقي البيضة والخضر والجبن الركوتا جيدا . تبليها بالملح والفلفل وضعيها جانبا. سخّني الفرن وادهني الصواني بالزيت . قسمي العجينة إلى قطعتين . على سطح مرشوش بالطحين افردي القطعة الأكبر لتشكيل دائرة . ضعيها في الصينيه المعده واضغطي العجينة من القاع وارفعيها على الحافات . كميه من اللحم على العجينه وربع كمية الجبن المفروّم ضعي فوقها نصف كمية الفطر ورشي على قمّة الجبن . ضعي طبقة أخرى من اللحوم ثم خليط الخضر وكرّري بشكل طبقات حتى تنتهي باللحم . افردي العجينة الباقية لتشكيل دائرة صغيره . بللي اطراف العجينة التي في الصينيه قليلا بالماء. غطّيها بالعجينه الصغيره واضغطي عليها جيدا لتشكيل حافة تزيينية . بسكين حادّ قطعي شقان في منتصف العجينه العليا . إخبزيها لـ1 1/4 ساعات . برديها لـ30 إلى قبل 45 دقيقة وتقطع . قدميها حارة أو في درجة حرارة الغرفة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السلطة المنوعه بصلصة الليمون
المقادير: 6 كؤوس خضر السلطة مقطعه ( خس + طماطم + خيار + ....... ) كأسان دجاج مطبوخ أو ديك رومي ومقطع 3 بيضات مسلوقه ومقطعه 1 1/2 كؤوس طماطم مقطّع أفوكادو ناضج مقشّر ومقطّع 1/4 كأس جبن تشيدر 4 شرائح مرتديلا او بسطرمه صلصة سلطة الليمون (تحت)
الطريقه: قومي بعمل صلصة سلطة الليمون ، قسمي خضر السلطة بين 4 صحون . رتّبي كل المكونات الباقية على الخضر. اسكبي عليه صلصة السلطة .
صلصة سلطة الليمون : 1/2 كأس زيت نباتي 1/4 كأس عصير ليمون ملعقة طعام خلّ أحمر ملعقتا شاي من التوابل المشكله 1/2 ملعقة شاي خردل 1/2 ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي صلصة صويا 1/4 ملعقة شاي مسحوق ثوم 1/4 ملعقة شاي فلفل هزي كلّ المكونات في الحاوية المغطّية جدا . برّديها على الأقل لمدة ساعة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الخضار بالعدس
المقادير: كأس بصل مقطّع ملعقتي شاي مسحوق فلفل حار ملعقة شاي ملح 1 ملعقة شاي كمون مطحون فصا ثوم مقطّع بشكل رقيق عصير طماطم 3 كؤوس ماء كأس عدس منقى ومشطوف طماطم مقطعه كزبره خضراء مقطعه كأس ذرة كأسين فلفل رومي مقطع لاشرطه
الطريقة: ضعي البصل ومسحوق والفلفل الحار والملح والكمون والثوم وعصير الطماطم في قدر على النار مع التقليب الجيد اضيفي الماء، والعدس، والطماطم ووالبقدونس وقلبيهم جيدا . غطيهم واتركيهم لـ 20 دقيقة. اضيفي الذرة والفلفل الروميوغطيهم واتركيهم حتى ينضج العدس تماما
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الفلافل المحشوة بالفاصوليا واللحم المكسيكيه
المقادير: 1 1/2 كؤوس شوفان معجون طماطم 4 فلفل رومي برتقالي او احمر او اصفر لحم مفروم 1/2 كأس بصل مقطّع بشكل رقيق بازاليا فلفل رومي أخضر ملعقتي شاي مسحوق فلفل حار 1/2 ملعقة شاي كمون مطحون 1/4 كأس جبن تشادر
الطريقة: سخني الفرن ، اخلطي الشوفان ومعجون الطماطم واتركيها في الجنب . قطعي الفلفل الرومي طوليا مناصفة . وازيلي البذور والأغشية الداخليه . رصي الفلفل الرومي في الصينيه المستطيله وتبليها بالملح والفلفل .اخلطي اللحم والبصل في مقلاة على النار مع التحريك من حين لآخر . اضيفيها لخليط الشوفان والمكونات الباقية ماعدا الجبن . ثم قسمي الخليط بانتظام بين الفلافل.غطيها واخبزيها من 40 إلى 45 دقيقة . رشّي على كلّ نصف فلفله ملعقة طعام جبن واشويها من اعلى لـ 5 دقائق .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كؤوس الحلوى القديمة
المقادير: 1/3 كأس سكّر أسمر ملعقتا طعام نعناع مفروم ناعم 1 حليب كارنيشن المبخّر 1/3 كأس ماء بيضة كبيرة مضروبة قليلا 3 ملاعق طعام زبده 1/2 ملعقة شاي فانيلا كريمه مخفوقه
الطريقه: ضعي السكّر والنعناع في قدر المتوسّط . اضيفي الحليب المبخّر والماء . اطبخيهم على النار مع التحريك بشكل ثابت حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان وهدئ النار . اخفقي البيض في طاسة صغيرة مع كمية صغيرة من خليط الحليب . أضيفي خليط البيض لخليط الحليب مع التحريك بشكل ثابت . اضيفي الفانيلا والزبده وقلبيهم جيدا . صبّي المزيج في صحون الحلوىوبرّديها لساعة . زينيها بالكريمه المخفوقة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطيرة البطاطس
المقادير: سجق كأس فلفل رومي مقطّع 1/2 كأس بصل مقطّع 3 كؤوس بطاطس مسلوقه ومهروسه لحم مفروم ومطبوخ مع ملح وفلفل اسود على النار كأسان جبن تشادر كأس طحين كأسين حليب 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود 4 بيضات
الطريقة: اشعلي الفرن . إدهني صينيه مستطيله بايركس بالزيت . اطبخي السجق و الفلفل و البصل في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، اضيفي خليط السجق الى البطاطس واللحم و1 1/2 كؤوس الجبن واسكبيه في الصينيه المعده . اخلطي الطحين والحليب والفلفل والبيض بالخلاط جيدا . ثم صبيه فوق البطاطس . إخبزيه إلى 45 دقيقة أو إلى أن ندخل السكين في المركز يخرج نظيف . رشّيه بباقي الجبن . إخبزيه لـ دقيقتين حتى يذوب الجبن. برّديه لـ 5 دقائق ثم قدميه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة راتاتويل
المقادير: باذنجان صغير مقطع لمكعبات كأس ماء 1/4 ملعقة شاي ملح 1/3 كأس زيت ملعقتي طعام عصير ليمون ملعقة شاي ريحان مجفف 1/2 ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي خردل 1/8 ملعقة شاي فلفل اسود 1 1/2 كؤوس طماطم مقطّع كأسان كوسا خضراء مقطّع شرائح بشكل رقيق ومسلوقه بصل صغير مقطّع ومفصول لحلقات 1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطّع 1/3 كأس بقدنوس مقطّع
الطريقة: سخّني كأس ماء و1 و1/4 ملعقة شاي ملح في قدر واتركيها حتى الغليان ثم ضعي لها الباذنجان . غطّيها واتركيها حتى تنضج لحوالي 8 دقائق . امزجي الزيت وعصير الليمون، والريحان، و1/2 ملعقة شاي ملح، والخردل والفلفل في طاسة بلاستيكية واخلطيهم جيدا . أضيفي لها الباذنجان والمكونات الباقية وقلبيهم جيدا . غطّيهم وبرّديهم لحوالي 4 ساعات .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صينية الأورزو بالخضار
المقادير: 4 كؤوس اورزو مثل الذي في الصوره او يسمى في بعض البلدان ( لسان العصفور ) مطبوخ لمدة 10 دقائق في ماء وملح وقليل من الزيت 3 بيضات مضروبه ملعقتي طعام فتات خبز مطحون ملعقة طعام جبن بارميزان مفروم ملعقة طعام ريحان مطحون ملح وفلفل اسود كأس طماطم مقطّع سبانخ مزال الجزوع ومغسول ومنظف ومقطع فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق فاصولياء مغسوله ومسلوقه
الطريقه: سخني الفرن وادهني الوعاء بالزيت . إخلطي كلّ المكونات وضعيها في الصينيه المدهونه وإخبزيها غير مغطّاه لحوالي 30 دقيقة ويقدم ساخنا
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقه: سخني الفرن . اخلطي الطحين في طاسة مع قطع الزبده وإستعملي خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط مفتّت. اضيفي البيضة المضروبة واخلطيهم جيدا وشكليهم على شكل كرة . ثم قسميها لـ 24 كرة . إضغطي بكل كرة في قاع وجوانب كؤوس كعك صغيرة مدهونة . ضعي الروبيان في كل الكؤوس ورشّيها بالجبن . إخفقي البيضة ومحّ البيضه في طاسة صغيرةواضيفي الملح والتوابل والريحان و الزبده وضعي حوالي ملعقة من الخليط في كلّ كأس .إخبزيها لحوالي 20 دقيقة وبرديها قليلا وقدميها فورا .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة المأكولات البحرية المشوية بصلصة الزعتر
المقادير: صلصة سلطة الزعتر (تحت) شرائح سمك ابيض فيليه 12 حبة روبيان كبير غير مطبوخ ومقشّر 1 بصلة مقطعه لشرائح 10 أوراق خس مقطّع بشكل خشن سبانخ مسلوقه ومقطعه بشكل خشن خرشوفة مقطعه 1/2 كأس بصل أحمر صغير مقطّع لشرائح بشكل رقيق 12 طماطم صغيرة 12 زيتون مقطع 2 خيار مقطع لحلقات 2 فجل احمر مقطع لحلقات
الطريقه: قومي بعمل صلصة سلطة الزعتر . ضعي شريحة السمك والروبيان و1/4 كأس من الصلصة المعده في وعاء بلاستيكي وغطيها وبرّديها لحوالي ساعة. سخّني شواية الغاز أو الفحم الحجري او الصينيه الخاصه بالشوي بعد دهنها . اخرجي السمك والروبيان من النقيع واحتفظي به جانبا ولا ترمي ماء النقيع . ضعيهما على الشوايه وكل فتره واخرى ادهنيهما من الجانبين بواسطة فرشاة من ماء النقيع ويشوى من 5 إلى 15 دقيقة حتى ينضجا . رتّبي الخس والسبانخ بالتبادل على طبق كبير. قطعي شرائح السمك لقطع . رتّبي السمك، والروبيان , وبقية المكونات على الخس . اسكبي عليها بقية صلصة السلطة .
صلصة سلطة الزعتر : 1/2 كأس زيت نباتي 1/4 كأس خل ملعقتي طعام خلّ أبيض ملعقة طعام نعناع مقطّع بشكل رقيق ملعقة طعام خردل ملعقة شاي زعتر مطحزن 1/4 ملعقة شاي ملح إخلطي كلّ المكونات معا بصوره جيده واحفظيه جانبا لحين الاستخدام
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
لفات الاسبرنغ رول بحشوة الديك الرومي
المقادير: ملعقتي طعام صلصة صويا ملعقة طعام بقدونس مفروم 4 كؤوس ملفوف مقطع بشكل رفيع كأس فاصوليا 1/2 كأس جزر مقطّع بشكل رفيع ملعقتي طعام بصل اخضر مقطّع لحم ديك رومي مفروم او دجاج مفروم 1/2 ملعقة شاي توابل ، ملح ، فلفل اسود ملعقة شاي زنجبيل مفروم سبرنغ رول عادي او بالبيض حسب الرغبه زيت
الطريقة: خليط الدقيق : 2 ملعقة طعام دقيق مذوبه قليلا بماء بحيث تكون بثخن المهلبيه امزجي صلصة الصويا والبقدونس ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي الملفوف والفاصوليا والجزر والبصل واقليهم جيدا حتى ينضج الخضار ملحيه وتبليه . أضيفي الديك الرومي او الدجاج والملح والتوابل في صينيه اخرى مع كميه قليله من الزيت حتى ينضج الحم المفروم . أضيفي خليط صلصة الصويا وخليط الملفوف وقلبيهم جيدا إلى أن يثخن المزيج ثم اتركيه جانبا ليبرد . افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق . سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص .
مرسلة من بنيدر (رقم العضويه 6197) on :
سلطة المأكولات البحرية المشوية بصلصة الزعتر ============ زعتر وسمج ؟؟؟؟!!!
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ايه يا بنيدر
ما خلوا شي ما سووه..
بعدين اهم شي طعمه حلو انت شعليك بالمكونات مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بس عجبوني صور اكلات يابانيه وحبيت احطها لكم..
بس بيني وبينكم مادري شنو المقادير ولا الطريقه!!
حاولوا تكتشفون بروحكم من الصور
مرسلة من Moon*light (رقم العضويه 14411) on :
قوه
حبيت احط لكم وصفه سلطه انا لازم اكلها مره بالاسبوع يعني اذا رحت مطعم لازم اطلبها شي ضروري خصوصااذاكنت رايحه فرايديز و بيتزا هت و اهي
(((((( سلطة السيزر )))))
المقادير خسة كاملة 3 أسنان ثوم 2/1 كوب مايونيز 1 ملعقة طعام عصير اليمون 1 ملعقة صغيرة صوص ورسسترشير (Worcestershire sauce) 1 ملعقة صغيرة مسترد ملح، فلفل أسود
الطريقة يدق الثوم أو يبشر ناعما ثم يضاف اليه المايونيز وعصير الليمون وصوص الورسسترشير والمسترد ويملح ويضاف اليه الفلفل الأسود بحسب الرغبة ثم يوضع في الثلاجة لعند الاستخدام. .1 يغسل الخس ويقطع. يضاف خليط المايونيز للخس عند التقديم ويخلط معه. تقدم السلطة مع مكعبات التوست المقلية في قليل من زيت الزيتون.
هاذي الطريقه و اذا تبونها تصير احلى حطوا فيها شرايح صغيره من الدياي (دجاج)مشكله اللهجه لوول او التونه شوي مو وايد
واي جني اشتهيتها المهم الي يسويها لا ينساني خل يعزمني عليها او يدزلي اياها ايميل
تحياتي لكم مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مون لايت... امووووووووت على سلطة السيزر
شهيتيني
يعطيج العافيه على هالشي الحلو مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
يسلمو
اجمل احساس ومون
على هالاكلات الحلوه مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
لفائف الدجاج مع جبنة الكريما
المقــادير:
6 صدور دجاج، 150غ الواحد.
150غ كريما الجبنة.
1 فصّ ثوم، مطحون.
2/1 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مقطع ناعما.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
قشر ليمونة صغيرة عدد 1.
ملح (حسب الرغبة)
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.
2 بيض مخفوقة.
كوب زيت نباتي، للقلي.
طريقة التحضير: . يقطع كل صدر دجاج إلى قسمين. . توضع شرائح الدجاج على ورقة نايلون وتغطى بورقة نايلون أخرى، ويدق الدجاج ثم يوضع جانباً. تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح. . في وعاء، تمزج كريما الجبنة مع الثوم والبصل الأخضر والزبدة وقشر الليمون ويرش عليها الملح. . وضع ماجي أسرار خلطة البروست في طبق. . يوضع القليل من صلصة كريما الجبنة على شريحة الدجاج وتغلف بورق نايلون. ثم ينزع ورق النايلون وتتكرر العملية مع باقي الشرائح. . تغطس لفائف الدجاج بحذر في البيض المخفوق ثم في ماجي أسرار خلطة البروست وتوضع على طبق. . يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة تقلى لفائف الدجاج لمدة 7-10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً . اقتراح للطهي: القلي على درجة حرارة متوسطة يعطي لفائف الدجاج لوناً ذهبياً جميلاً وطعماً مقرمشاً. . افضل نوع جبنة لهذا النوع من الوصفات هو الجبنة لتي تحتوي على القليل من الملح ويسهل مدّها.
بالهناء والشفاء
مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
الطريقة : 1-ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي إليها الزبدة والعسل حتى تختلط 2- كسري البسكويت قطع صغيرة وأضيفي إليها قطع البسكويت +المكسرات +الكرز 3-أفرديها في صينية مستطيلة 4-دعيها تبرد لمدة 2 ساعة 5- للزينة ضعي الشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط فوق سطح الكيكة ثم قطعيها مربعات
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يسلموووووووووووووووووووو على الطبخات مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
الله يسلمج حبيبتي
[ 21. مايو 2004, 09:46 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: LuCky ]
مرسلة من ندوى (رقم العضويه 10635) on :
طريقة العجينة : يخلط الطحين مع البكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب ثم يضاف نصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم يضاف إليها اللبن ثم تعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل ثم يضاف النصف المتبقي من الزيت ويعجن جيدا ثم تترك العجينة حتى تخمر ... نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت لسمك نصف سم تقريبا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع الحشو عليها كما ترغبين ويمكن تشكيل مجموعات منها بحشوات مختلفة ... طريقة وضع الحشوة : نقوم بدهن وجه العجينة بخليط متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ثم نضع الطماطم المقطعة قطع صغيرة ثم نضع الزيتون المقطع ويمكن وضع بعض الفطر ثم نرش على الوجه خليط من جبنة الموزاريلا المبشورة مع جبنة الشيدر المبشورة ونرش عليها القليل من الأوريجانو الناعم ثم نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتؤكل وهي ساخنة ..
مرسلة من ندوى (رقم العضويه 10635) on :
1- اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة ،جففيها و انقليها الى وعاء التقديم في مطربان صغير ذي غطاء محكم اخلطي زيت الزيتون ، الخل، الملح، الفلفل و الثوم رجيه جيدا و صبيه فوق الباستا الساخنة و قلبيها جي2- أضيفي بقية المقادير و اخلطي حتى يمتزجوا جيدا بامكانك تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة اذا أردتها باردة غطيها وضعيها بالبراد ساعة واحدة وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 10 دقائق تقدم 6 حصص ** عدد الحريرات للحصة الواحدة: 429 حريرة.
الف صحتين وهنا وجميل وعافيه
مرسلة من حسام شامي (رقم العضويه 10202) on :
،:،:، ممكن إنك ترمي حبات من العنب (أذا كان العصير عنب ) ،:،:،
،:،:، أو إنك ترمي (أوراق نعناع بعصير الليمون) ،:،:،
،:،:، إذا كان الشراب علي سطحه كريمه أو رغوه ( مثل ،:،:،
،:،:، الكبتشينو او الملك شيك ) ممكن إنك ترشي السطح ،:،:،
،:،:، ببودرة الككاو أو أعواد ككاو الفلك ،:،:،
،:،:، ممكن إنك تضيفي قطع من الفاكه المصنوع منها العصير ،:،:،
،:،:، ( إذا كان مانجو قطعي المانجو مكعبات صغيره وإرميها ،:،:،
،:،:، داخل الكوب وحرصي علي وجود ملعقه أثناء تقديمه ،:،:،
،:،:، أو قطعي شرايح الليمون ثم أضيفي لها (السفن أب) ،:،:،
مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
يعطيكم العافيه على الاكلات والمشروبات مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
ســلــطه فــرنــســيـه
المقادير:
2 حبة طماطم+ 2 حبة خيار +3حبات جزر +2 حبة بطاطس متوسطة الحجم +حزمة خس +عصير ليمونة + ملح حسب الرغبة + 2 ملعقة طعام زيت طعام
الطريقة:
يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى حلقات- يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة{يمكن اضافة اي خضار آخر }
انشاء الله تعجبكم مرسلة من وجدان الورد (رقم العضويه 15980) on :
ماشاء الله اطباق روعــــــــــــة تسلمون كلكم
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
تسلم ايدكم مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
1- يقطع الموز ويمزج مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانساً .
2- يسكب المزيج في أكواب فيها مكعبات ثلج .
3- يتم تزيين سطح الكوب بالفستق الحلبي .. ومسحوق الكاكاو ( حسب الرغبة )
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
البطاطس المحمره بالجبن المقادير: ـ 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء عرضية رفيعة ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم ـ علبة من جبنة موزاريلا مفتتة لأجزاء ناعمة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ قطعة رفيعة من لحم الغنم مفتتة لأجزاء صغيرة ـ بصلة مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان. طريقة التحضير: 1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ثماني دقائق، ثم جففيها جيدا من الماء، وضعيها داخل صحن الفرن 2 ـ اسكبي فوقها الكريمة ونصف كمية الجبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطيها ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية 3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه اللحم والبصل لمدة أربع دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطبخ لدقيقتين 4 ـ أضيفي هذا الخليط الى الخليط الأول، ثم انثري فوقه بقية الجبن، واتركي الصحن في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لون السطح ذهبيا. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 600 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 47 جراما
وصحتين وهنا
** مع تحياتي ارق قلب حساس
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
المقادير: ـ 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء عرضية رفيعة ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم ـ علبة من جبنة موزاريلا مفتتة لأجزاء ناعمة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ قطعة رفيعة من لحم الغنم مفتتة لأجزاء صغيرة ـ بصلة مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان. طريقة التحضير: 1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ثماني دقائق، ثم جففيها جيدا من الماء، وضعيها داخل صحن الفرن 2 ـ اسكبي فوقها الكريمة ونصف كمية الجبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطيها ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية 3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه اللحم والبصل لمدة أربع دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطبخ لدقيقتين 4 ـ أضيفي هذا الخليط الى الخليط الأول، ثم انثري فوقه بقية الجبن، واتركي الصحن في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لون السطح ذهبيا. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 600 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 47 جراما
وصحه وعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
انتشر العسل في كل مكان واصبح صعب جدا تعرف العسل الطبيعي من المغشوش وصعبة تشتري علبة وحدة وتروح بها للمركز لكن فية طريقة حلوة وسريعة لتعرف هل هو مغشوش او طبيعي :
معظم انواع الاعسال المغشوشة بشراب السكر تكون غالبا خفيفة القوام( اللزوجة ) وهذا ينطبق ايظا على العسل الطبيعي والذي تزيد نسبة الرطوبة على 18% والذي يسقط في اختبارالمواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائة على اية اضافات خارجية .
الطريقة التى سأعرضها تكون باستخدام الماء البارد:
اضف قطرة من العسل الى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق
1- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتواءة على مكونات غير طبيعية.
2- اذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش او على الاقل محتواه المائي اعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر الى الاشكال الأتية :
الصورة الاولى
الصورة الثانية الصورة الاولى والثانية عسل طبيعي متماسك في الماء البارد
الصورة الثالثة
الصورة الرابعة
الصورة الثالثة و الرابعة عسل مغشوش لم يتماسك في الماء البارد
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
*& أيسكريم الشوكولاته البيضاء &*
المقادير: علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم ـ كوبا حليب متوسطان ـ صفار اربع بيضات ـ 3 ملاعق سكر ناعم ـ ملعقة من دقيق الذرة ـ علبة متوسطة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لاجزاء صغيرة.
طريقة التحضير :
ـ علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم ـ كوبا حليب متوسطان ـ صفار اربع بيضات ـ 3 ملاعق سكر ناعم ـ ملعقة من دقيق الذرة ـ علبة متوسطة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لاجزاء صغيرة. طريقة التحضير: 1 ـ اغلي الكريمة والحليب في حلة على نار متوسطة. ثم ازيليها من على النار واتركيها لتبرد 2 ـ اخفقي صفار البيض مع السكر الناعم والدقيق. ثم اسكبي الخليط الاول فوق هذا الخليط واحرصي على تحريك المقادير اثناء ذلك 3 ـ ضعي الحلة التي توجد فيها كل المقادير في حلة اكبر منها مملوء نصفها بالماء الساخن، ثم حركي المقادير حتى تحصلي على خليط كثيف 4 ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اضيفيها الى الخليط الاول وضعي المقادير في حـلة بلاستيكية. ثم اتركيها في المجمد حتى تتجمد تماما، وقبل تقديمها للضيوف اخرجيها من المجمد بربع ساعة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دجاج مسحب مقلي المقادير
فروج
ثلاث ملاعق من الدقيق
ملح
بهار
بصلة مفرومة
كاس موالحليب
200غ من الزبدة
كعك مطحون
ثلاث بيضات
الطريقة
ننظف الفروج جيداً ثم نقطعه ثم نسلقه بعد سلقه ننزع العظم والجلد منه
نخلط الدقيق مع الحليب مع مرق الدجاج
ثمنقلي البصل المفروم بملعقة زبدة حتى يذبل نضيفها الى المزيج السابق من الحليب
والدقيقوالمرق نرش عليه الملح والبهار ثم نضيف اليه الدجاج المسحب نضعه على نار
قوية حتى يغلي مع التحريك لمدة 5دقائق ثم نخفق البيض مع رشة بهار وملح
ومتى برد الخليط وجمد لتيه بالبيض ثم الكعك ثم نقليه بالزبدة او الزيت
آلف صحة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
تشكيلة من العصائر الحديثة...!!!
المقادير
لب الاناناس ------ موز ----- تفاح
يقطع التفاح الى مكعبات ونشيل منه البذر ويوضع فى الخلاط ونضيف له لب الاناناس والموز المقطع ويخفق ويقدم مع الثلج المجروش
وبالهناء
2_ عصير مكسيكى
1/2 كاس عصير رمان 1/2 كاس عصير تفاح 2 حبه كمثرى 1/4 لتر ماء فى الخلاط الكمثرى + التفاح + والماء ثم يصب فى اكواب وفى الاخر يضاف الرمان للكوب
3 - مشروب الرطب 1 كأس كبير رطب ( يغسل وتزال منه النواة) 2 كأس كبير حليب سائل ( بارد) 1 كأس ثلج 1,5 ملعقة صغير فانيليا لتعطيه نكهة طيبه الطريقة: تخلط جميعا بالخلاط خلطاً جيداً ثم تصفى وتقدم وبالعافيه
4_عصير برتقال بالايسكريم
برتقال خاص للعصر 5 ملاعق ايسكريم بالفانيليا 2 ملعقه سكر
يعصر البرتقال ويصفى ثم يصب با لخلاط ونضيف له الايسكريم والسكر
وبالهناء
5-ا عصير ليمووون بالنعناع لمقادير : كم حبه ليمون كبير يعني حسب الكميه اللي بدك اياها .. وكميه متوسطه من النعناع . قطع من الثلج . التحضير : 1)- يقشر الليمون ويخلط في الخلاط . 2)- يصفى الليمون من الكتل والحبيبات بمصفايه طبعا احتفظي بالعصير وارمي الشوائب 3)- يوضع عصير الليمون المصفى مرة أخرى في الخلاط مع النعناع ويخلط . 4)- نضع كميه من قطع الثلج مع العصير في الخلاط . 5)- يخلط كله مع بعضه في الخلاط يقدم بارد
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كيكة النسكفيي
المقادير
كأس زيت. كأس سكر. كأس حليب. أربع بيضات. ملعقتي طعام نسكافيه. كأسين دقيق. ملعقتي طعام بيكنج بودر.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط. نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط. يحرك الجميع بالملعقة الخشبية. يوضع في صينية مدهونة بالزيت. يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية
ارجو ان تنال اعجابكم :
[IMG]كيكة النسكفيي [/IMG]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فاهيتا الدجاج
المقــادير:
2 حبة فلفل تشيليز (مقطع)
2 فص ثوم (مقطع)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)
عصير 1 حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف
ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل
3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)
4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
فلفل (حسب الرغبة)
8 قطع تورتيلا
صلصة مكسيكية
كريمة حامضة
طريقة التحضير: . في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل، وتخلط جيداًً. . تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد. . يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً. . باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر. . يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج. . يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير:
- نصف كيلو من الباذنجان الطازج مقطع قطع صفيرة - 4 علب صغيرة زبادي - عصير ليمونة - ملعقة خل صغيرة - فص ثوم مدقوق - ملح- فلفل- سماق - ملعقة طحينة - خبز مقطع قطع صغيرة
الطريقة:
- يقلى الباذنجان في قليل من الزيت ويترك جانبا على مناديل ورقية. - يقلى كذلك الخبز ويترك جانبا. - تخلط بقية المقادير مع بعضها البعض ثم يضاف اليها الباذنجان - يضاف الخبز المحمص عند التقيم فورا.
مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
سلطة الشمندر
الكمية تكفي لثمانية أشخاص الطريقة المقادير المقادير 1000 غرام شمندر. 2 حبتا بندورة. 1 بصلة صغيرة. 1/2 كوب زيت زيتون. 1 ملعقة طعام خل. ملح حسب الرغبة. بقدونس مفروم للزينة. الطريقة ـ اسلقي الشمندر في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح رقيقة. ـ ضعي الشمندر في طبق واضيفي الزيت والخل والملح واخلطيه ثم قشري البندورة وقطعيها إلى شرائح. ـ قطعي البصلة إلى شرائح. ـ ضعي شرائح الشمندر مرتبة في طبق التقديم ورتبي حولها شرائح البندورة والبصل وانثري البقدونس وقدميها.
مرسلة من LuCky (رقم العضويه 13222) on :
دونات الشوكولاتة
دونات الشوكولاته االمقــــــادير:- -5أكواب طحين - 4/1 1 كوب حليب - 4 بيضات - ملعقتين شاي خميرة جافة - 4/1 كوب سمن مازولا - 4/3 كوب سكر نقي - 2/1 ملعقة ملح - 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو - ملعقة شاي شوكولاته للتزيين - زيت للتحمير الطريقة: 1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح 2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه. 3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة 4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة 5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين. 6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة. 7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها. 8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر. 9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر 10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة 11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون. 12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يعطيج العافيه Lucky ... خصوصا على السلطه..
توني طالبه عاد من Sub way سندويش تونه وسلطه مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بحط لكم وصفات عصائر مجربه ........... تنفع في مثل هذا الوقت اول عصير عصير الجوافه والبرتقال 4 ملاعق كبيره تانج برتقال + عصير برتقاله + 2 تفاح مقشر + 4 جوافه +ماء+ثلج توضع في الخلاط ثم في الثلاجه وتقدم بالهناء والعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
العصير الثاني عصير الفروله فروله مجمده + ثلاث ارباع فنجان شاي فيمتو + سكر حسب الرغبه + ماء +ثلج تخلط في الخلاط وتصب في كاسات وتقدم مع تزيين الكاسات بالفروله
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
في الخلاط : ثلاثة أرباع علبة عصير مانجا طازج ( اللترين ) علبة زبادي 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة قليل من الماء
عند التقديم: ضعي قليل من الفيمتو في كاسات التقديم ، وبعد ذلك اسكبي العصير فوقها ، وسيبدو الفمتو كخيوط .. ويقدم باردا .. يطلع طعمه شبيه باسكريم المانجا و التوت ..
وبالعافيه
مرسلة من abcdefg (رقم العضويه 12503) on :
شكرا كتييير ..
شكرا كتييير أجمل احساس على الكيك النسكيفي / بس بدي أسال بصير نحط نسكالفي من الكيس الجاهز ولا لازم من علبو النسكافي ؟
و شكرا كتيير Luky عوصفة الدونات ..
تحياتي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
العفو حبيبتي..
اتوقع يصير تحطين نسكافيه من الكيس الجاهز لانه almost the same.. مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
طريقة عمل الورق عنب بالزيت
المقادير:
كوب رز مصري شدتين بقدونس 1/2 كيلو طماطم عدد 3بصل نصف شدة نعنع بهارات وفلفل اسود وملح نص كوب زيت زيتون كوب ليمون 2 مرطبان ورق عنب
عدد 3 حبات بطاطا مقطعة شرحات سميكة عدد 3 حبات طماطم مقطعة شرحات سميكة عدد 3 حبات بصل مقطعة شرحات سميكة عدد 4 فلفل حار
هذه الشرائح مع الفلفل توضح في أسفل الطنجرة
الطريقة:
- ينقع الرز لمده نصف ساعه تقريبا قبل البدء بالحشو - تفرم الطماطم والبصل والبقدونس والنعنع فرما ناعما وتضاف اليها القليل من الزيت الزيتون والليمون والبهارات جميعها وتخلط جيدا ثم يوضع الرز المغسول جيدا ويخلط مع الحشو السابق
- يغلي ماء ويوضع به الورق عنب حتي يذوب قليلا ثم يصفي ثم نبدأ بعملية لف الورق العنب نأخذ كل ورقة ونضع بداخلها القليل من الحشوة وتصف داخل الطنجرة التي وضعنا في أسفلها الطماطم والبطاطا والبصل وتلفين كل الكمية الموجودة وعند الإنتهاء من لف الورق العنب نضع تقريبا كوبين من عصي الليمون وكوب من الزيت ثم نضع صحن كبير على وجه الورق عنب لكي ( يكبسهم ) ونضعهم على النار قرابة 3 إلى 4 ساعات أو أكثر حتى تنضج
ثم يترك في القدر حتي يبرد ثم يقلب ويقدم بارد.
والف صحتين وعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
(( أم علي ))
مواصفات الطبق : مدة التحضير: 40 دقيقة مدة الطهي: 20 دقيقة. تكفي : من 6-8 أشخاص.
الطريقة : يقطع ورق الكلاش على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً.
يوضع الكلاش المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند. يسكب الحليب المحلى المغلي إلى الخليط مع تركه منقوعا لمدة نصف ساعة على الأقل. تسكب فوقه القشطة ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ســــلـــطـــة الــــــذرة
* المقادير :
- 3 عرانيس كبيرة من الذرة .
- 2 حبة من الفليفلة الخضراء مشوية ومفرومة .
- 2 حبة من الفليفلة الحمراء مشوية ومفرومة .
- 2 بصل مفروم ناعم .
- 2 طماطم مقطعة .
- حزمة صغيرة من النعناع .
- صلصة الفليفلة .
- خس .
- 1/3 كوب زيت الزيتون .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم الحلوة .
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
* الطريقة :
1- تسلق عرنيس الذرة وتصفى ثم تترك لتبرد وتقطع قطعاً طولية ورقيقة .. ويرمى الجزء الداخلي منها .
2- تمزج جميع الخضراوات وترتب في طبق ثم تسكب فوقها الصلصة المحضرة بمزج جميع مقاديرها معاً .
بالعافية ......
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
من كتاب ( الرجيم السريع ) لاخصائية التغذية ( كارلا ) .. سأنقل
32- فريز ( كوب ) : 45 .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مكرونة عش الغراب والتونة
المقادير: كيس معكرونة اللولبية الشكل. ملعقتا زيت. بصلة مفرومة ناعما. كوب من عش الغراب مقطع لاجزاء صغيرة. ثمرتين فلفل رومي من الأفضل الأحمر فص ثوم مفروم. علبة من صويا كريم Soya Cream. 8 حبات زيتون اسود دون بزر. علبة تونة مصفاة من الزيت. طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة ، ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي عش الغراب والثوم واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية. أضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت، وصويا كريم وحبات الزيتون وبعد دقيقة واحدة أضيفي قطع التونة، واحرصي على ألا تتفتت كثيرا أثناء الطبخ. تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، اسكبي المعكرونة في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون المقادير: كيس معكرونة اللولبية الشكل. ملعقتا زيت. بصلة مفرومة ناعما. كوب من عش الغراب مقطع لاجزاء صغيرة. ثمرتين فلفل رومي من الأفضل الأحمر فص ثوم مفروم. علبة من صويا كريم Soya Cream. 8 حبات زيتون اسود دون بزر. علبة تونة مصفاة من الزيت. طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة ، ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي عش الغراب والثوم واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية. أضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت، وصويا كريم وحبات الزيتون وبعد دقيقة واحدة أضيفي قطع التونة، واحرصي على ألا تتفتت كثيرا أثناء الطبخ. تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، اسكبي المعكرونة في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
قوالب الموز باللوز
المقادير: 4 أصابع موز كبيرة. عصير ليمونة متوسطة. عصير برتقالة. 2 ملعقة كبيرة عصير عنب. 3 ملاعق كبيرة سكر. 3 ملاعق كبيرة زبيب. رشة جوزة الطيب مبشورة ناعم. 3 ملاعق كبيرة أنصاف لوز مقشر. الطريقة: يسخن الفرن. يقطع الموز أنصافا بالطول، ويوضع في إناء ويصب فوقه عصير الليمون وعصير البرتقال والعنب ويضاف السكر والزبيب. يحمص اللوز في الزبد حتي يصير لونه ذهبياً. يرفع علي ورق مطبخ. يرص الموز في صينية مدهونة ويرش فوقه الزبيب وجوزة الطيب واللوز المقشر المحمص وتوضع الصينية في الفرن 15ق. يقدم مع آيس كريم فانيليا. المقادير: 4 أصابع موز كبيرة. عصير ليمونة متوسطة. عصير برتقالة. 2 ملعقة كبيرة عصير عنب. 3 ملاعق كبيرة سكر. 3 ملاعق كبيرة زبيب. رشة جوزة الطيب مبشورة ناعم. 3 ملاعق كبيرة أنصاف لوز مقشر. الطريقة: يسخن الفرن. يقطع الموز أنصافا بالطول، ويوضع في إناء ويصب فوقه عصير الليمون وعصير البرتقال والعنب ويضاف السكر والزبيب. يحمص اللوز في الزبد حتي يصير لونه ذهبياً. يرفع علي ورق مطبخ. يرص الموز في صينية مدهونة ويرش فوقه الزبيب وجوزة الطيب واللوز المقشر المحمص وتوضع الصينية في الفرن 15ق. يقدم مع آيس كريم فانيليا.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نصيحة: يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة مثل الجزر والقرع أو السبانخ المقطعة. كما أن إضافة دجاج مطبوخ قبيل انتهاء وقت الطبخ يجعله طبقاً رئيسياً .
الطريقة :
1) يغمر الأرز في وعاء ملئ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه بالمنخل. ويغسل جيداً تحت ماء بارد جاري ثم صفيه جيداً مرة أخرى واتركيه جانباً. 2) جمع البصل والثوم والطماطم في الخلاط و اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم نسخن الزيت في مقلاة كبيرة . ثم نضيف الأرز المصفى ونقليه مع تقليبه حتى يصبح لونه بني مائل للذهبي. ثم ننقل الأرز إلى قدر مستخدمة مغرفة مخرمة. 3) نعيد تسخين الزيت المتبقي في المقلاة واطبخي فيه خليط الطماطم لمدة 2-3 دقائق. ثم نسكبه في القدر ونضيف المرق . نكهي الطعم بالملح والفلفل واطبخي حتى درجة الغليان ثم خفضي الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، نغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 15-20 دقيقة إلى أن يتم امتصاص معظم السوائل .
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
10 حبات بسكويت دايجستف مطحون 10 حبات بسكويت بتي بور ( من شركة المطاحن الكويتيه ) ربع كوب حليب قليل الدسم كاكاو سائل ( يباع جاهز )
الطريقة: 1- يقطع الكيك شرائح وترص طبقه واحده في طبق البايركس 2- يوضع القيمر والجبن مع الحليب في الخلاط ، بعدها نظيف البسكويت المطحون ، إذا كان متماسكا جدا نزيد في الحليب ، أما إذا أصبح سائلا جدا نزيد في كمية البسكويت المطحون 3- نضع طبقه قليله من الخليط فوق الكيك ثم نضع شرائح الكيك مرة أخرى 4- ثم نضع باقي الخليط فوقه ونضعه بالثلاجه حتى يتماسك 5- عند التقديم نزين الحلو بالقليل من الكاكاو السائل
بالهنا والشفاء
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من فانتازيا (رقم العضويه 16255) on :
وصفات رائعة كنت محتاجة للبعض منها ألف شكر والله يعطيكم العافية
مرسلة من Pumpkin Gal (رقم العضويه 12548) on :
*الكرواسان*
المقادير: ـ كأسا دقيق ـ كأس لبن رائب ـ ملعقتا حليب بودرة ـ ملعقة خميرة سريعة الذوبان ـ ملعقة بيكنج بودر ـ ملعقة سكر ـ نصف كأس ماء ـ نصف كأس زيت.
مقادير الحشوة: ـ ربع كيلو جبن أبيض ـ 4 ملاعق زعتر مع 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير: 1 ـ ضعي الدقيق في زبدية العجن واضيفي اليه الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر
2 ـ اضيفي الزيت واخلطي الدقيق بأطراف الاصابع. اضيفي بعد ذلك اللبن والماء ثم اخلطي المقادير بالخلاط الخاص بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ملساء واتركيها لمدة ساعة تقريبا.
3 ـ قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام، وخذي كل قسم ومديه على طاولة بواسطة النشابة ورشيه بالدقيق. قطعي العجينة على شكل مثلثات. ثم ضعي بداخل كل حبة كمية الجبن أو الزعتر. لفيها ثم رصيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت
4 ـ ادهني وجه الحبات بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم للزينة. اتركيها في الصينية لمدة ثلاثة ارباع الساعة. ثم اخبزيها في فرن حار نسبيا.
وبالعافية مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
يـعطيكم الـعـافـيه عالاكــلات :
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
كــعـكـه الانــانـاس
المقادير: • عبوة من الأناناس المقطع. • فنجان من الزبد. • فنجانين من السكر. • 6 بيضات كبيرة. • 3/4 كوب عصير أناناس • 3 فناجين من الدقيق. • مسحوق الخبز (بيكنج بودر). • ربع فنجان من الحليب. • 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.
الطريقة: طريقة التحضير: * يوضع الأناناس مع عصيره في سلطانية ويترك جانبا. * تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة. * تخفق الزبدة والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا. * يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار في الخفق.
* يضاف الدقيق والبيكنغ باودر، والحليب والفانيليا. * يضاف الأناناس وعصير الأناناس. * يحرك عصير الأناناس مع المزيج. * يوزع المزيج في الصينية. * تخبز في الفرن حتى تنضج. * يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة.
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
• ســلــــــــطـــه الــــفــــطـــــــر •
المقادير:
- نصف كيلوغرام من الفطر الطازج أو علبة كبيرة من الفطر المعلب. - فصان من الثوم مدقوقان - عصير ليمونتين حامضتين - قليل من الملح - ربع ملعقة صغيرة من الصعتر المطحون - أوراق من الخس - ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - سبعة ضلوع من البقدونس مفرومة ناعماً
الطـريقــة :
ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياً، يسلق على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتى ينضج ثم يصفى من الماء، تغسل أوراق الخس وتفرم ناعماً. يمزج عصير الزيتون جيداً مع زيت الزيتون والملح والثوم والبقدونس و الصعتر المطحون. يصب المزيج فوق قطع الفطر ويقلب حتى يمتزج الفطر مع الصلصة. يرتب الخس المفروم ناعماً ويضاف إليه خليط الفطر والصلصة ، يزين ويقدم بارداً. يمكن تحضير سلطة الفطر من دون سلقه فيوضع في الخل بعد تنظيفه وتقطيعه طولياً إلى شرائح رقيقة. يضاف إليه الثوم المدقوق والبصل المفروم ناعماً وعصير الليمون والملح ويحفظ مدة ثلاث ساعات في الثلاجة قبل تقديمه.
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
•دجاج بالخضراوات•
مقاديرها : - 4 قطع من الدجاج المخلي من العظم والجلد كل قطعة عبارة عن نصف صدر للدجاجة . (حوالي نصف كيلو جرام ). - ربع ملعقة من الفلفل الأسود. - ربع ملعقة من السمن النباتي. - شوربة كريمة الدجاج بمقدار 10 أوقيات وهو محتويات عبوة. - عصير ليمونه كبيرة وبشر لقشرها.
بازلاء وجزر وبقدونس مفري . - قومي بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود من على كلا جانبين كل شريحة دجاج وعلى نار الموقد قومي بإذابة الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة .
- أضيفي الدجاج المخلي إلى الزبد وقومي بتحميرها لمدة ثلاث دقائق في هذا الزبد على كل جانب تارة . – حين تتحمر شرائح الدجاج ويصير لونها بنياً وتنضج من المنتصف ومن كل النواحي قومي بإضافة الشوربة وعصير الليمون وقشر الليمون وقلبي كل هذه الإضافات معاً لصناعة صوص محبب .
- قللي درجة الحرارة إلى أن تصبح الحرارة هادئة أو متوسطة، ثم غطي المقدار لخمس دقائق، مع التقليب في هذه الأثناء مرتين أو ثلاث. - قومي بإضافة الخضراوات والبقدونس، ثم غطي الخليط مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق، حتى تسخن.
القيمة الغذائية للوجبة : السعرات الحرارية: 264 كيلو كالورى . بروتين : 36 جرام. دهون : 7 جرام . صوديوم :706 ملليجرام. كوليسترول : 94 ملليجرام. كربوهيدرات: 12 جرام.
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
•عصير البرتقال بالفراولة ذو الرغوة المميزة•
المقادير : - 2 فنجان من عصير البرتقال . - فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش. - فنجان من الفراولة المجمدة .
الطريقة : يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة . يصب ويتم تناوله فور صبه كي لا تقل فيتاميناته الرائعة .
القيمة الغذائية القيمة الغذائية لكل كوب: سعرات :114 kcal بروتين: 1 g دهون: 0 g كربوهيدرات :29 g صوديوم :4 mg كوليسترول :0 mg
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
رد مقتبس: يعطيج العافيه Lucky ... خصوصا على السلطه..
الـلـه يعافـيج حبيــبتي
••••••••••••••
رد مقتبس: شكرا كتيير Luky عوصفة الدونات ..
العــفــو حبيبتي ولـــو
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
•حـســــاء الــبــطــاطـــس•
مواصفات الطبق : تكفي المقادير :4-6 أشخاص. مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة.
الطريقة : - تسخن الزبد على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين. يضاف المرق إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. - يضاف مزيج من النشا والقشطة ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة. - يزين بالبقدونس ويقدم.
مرسلة من L u c k y (رقم العضويه 13222) on :
•فـطـيـرة جــوز الـهـنـد الـبيـضاء•
وقت التحضير: 30 دقيقة. كل الوقت المستغرق: 30 دقيقة.
الطريقة: 1- امزجي كل من السكر والدقيق والملح في قدرة متوسط الحجم وضعيهم على نار متوسطة، أضيفي اللبن تدريجياً واتركي الخليط على هذه النار المتوسطة حتى يصبح الخليط سميكاً. قومي بتهدئة النار إلى الدرجة المنخفضة LOW واتركيه لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر من على النار.
2- قومي بفصل صفار البيض عن البياض، ثم قومي بخفق صفار البيض، خذي 1 كوب من الخليط الساخن وضعيه على صفار البيض وقلبيهم ثم صبي خليط البيض إلى القدر على المزيج كله وضعيه على النار لمدة دقيقتين أخريتين حتى يغلي غليان هاديء ثم قومي برفع القدر مرة أخرى من على النار.
3- أضيفي الزبد والفانيليا وجوز الهند إلى الخليط الساخن، ثم صبي الخليط الساخن على الفطيرة الجاهزة ثم تبرد وتقدم أو تغطى لتحفظ إن أردت عدم تقديمها في الحال.
الطريقة: 1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.
2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة. 3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.
4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً. 5- يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم.
مرسلة من Pumpkin Gal (رقم العضويه 12548) on :
*** الفهيتا ***
مقادير النقع: 2 فص ثوم مدقوق بصلتان مقطعتان قطع كبيرة ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود ملعقة صغيرة مسحوق كمون نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر حار (شطة) او حسب الرغبة نصف كوب عصير ليمون 4 – 6 ملاعق أكل زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية او بهارات الفاهيتاس
الصلصة: نصف كيلو طماطم ناضجة بصلتان صغيرتان بقشريهما فص ثوم كبير بقشره فلفلة حمراء حارة جافة صغيرة ملعقة صغيرة خل ابيض او خل البالسميك ملعقة صغيرة عصير ليمون ملعقة أكل زيت زيتون 43 ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح رشة وافرة فلفل اسود مطحون
لتحضير التورتياس: 3 أكواب طحين جميع الاستعمالات نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر اربع ملعقة صغيرة ملح اربع كوب سمن نباتي مقطع قطعا صغيرة واحد وربع ماء دافئ
قبل الاعداد بيوم، يخلط اللحم المكونات لينقع ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
في اناء خلط او في وعاء مجهزة الطعام يخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح، يضاف السمن النباتي ويفرك السمن النباتي باليد او تشغل مجهزة الطعام حتى يتكون خليط من كتل صغيرة.
يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة تترك جدار الاناء او وعاء مجهزة الطعام.
تعجن على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ملساء او تعجن في مجهزة الطعام لمدة 30 ثانية على السرعة البطيئة وتغطى وتترك لمدة 20 دقيقة على الاقل.
تقسم العجينة الى 8 او 10 اقسام ويكون كل قسم ويرقق على سطح مرشوش بقليل من الطحين على شكل اقراص.
ترص الاقراص فوق بعضها البعض مع وضع رقائق البلاستك بينها وتغطيتها حتى لا تجف وتترك لمدة 10 دقائق.
لتحضير الصلصة، تشوى الطماطم والبصل والثوم حتى يسود قشر الطماطم والبصل والثوم قليلا. يقشر كل منهم وتخلط مكونات الصلصة في الخلاط وتصفى وتذاق وتتبل وتستخدم.
تحمى التاوة (الصاج) وتمسح بقليل من الزيت النباتي ويوضع عليها قرص من خبز التورتيا وتدور حتى تنتفخ وتقلب بحيث تحمر الفقاعات وتعاد العملية مع رص اقراص التورتيا على بعضها البعض وحفظها ساخنة في وعاء مغطى او صحن التورتيا الخاص.
اثناء ذلك يحمى الزيت في مقلاة ثقيلة ويقلب فيها اللحم المنقوع بعد ازالة البصل، عندما يختفي اللون الوردي تغطي المقلاة باحكام وتخفف النار ويترك اللحم لينضج مائه وينضج (حوالي 15 – 20 دقيقة حسب نوع اللحم).
يرفع الغطاء ويقلب اللحم ويرفع من ماء اللحم حوالي من 3 – 4 ملاعق أكل ويقلب اللحم حتى يتشرب ماءه. يرش برشة وافرة من البهارات المكسيكية ويقلب ثم يرفع جانبا ويغطى ويترك دافئا.
يضاف قليل من الزيت عند الحاجة ويقلب فيه البصل حتى يلين ثم تضاف الخضروات وتقلب وترش بالبهارات المكسيكية و 2 – 3 ملاعق أكل من ماء اللحم المرفوع في خطوة (10) لاتغطي الخضروات حتى تحتفظ بلونها الزاهي وتطهى حتى تنضج ولكن تبقى مقرمشة.
يضاف اليها اللحم ويقلب او يقدم اللحم في صحن تقديم الفاهيتاس المعدني الخاص بعد ان يحمى ويقدم بجانبه الخضروات وترش بملعقة أكل من ماء اللحم فتحدث اصوات فرقعات تفتح الشهية.
يوضع قليل من خليط اللحم والخضروات في جانب من قرص التورتيا ويرشان بالصلصة والجبن المبشور والطماطم والكزبرة المفرومة ثم تلف التورتيا على شكل اسطواني وتقدم.
مرسلة من Pumpkin Gal (رقم العضويه 12548) on :
*الطريقه....... اولا تذاب الزبده وتخلط باالبسكويت ثم يرص في صينيه الفرن ومن بعد ذلك ناْأ خذكاس الخلااط ونضع فيه الجبن والحليب ويخلط ثم يوضع على البسكويت ويرش الوجه باالشوكلاته(هيرشي) ويدخل الفرن لمده تتراواح مابين 15- 20 اوحتى يتحمر من اسفل ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم.....
وبالعافية مرسلة من ][وصـــايف][ (رقم العضويه 258) on :
لانني مالحقت اطل على الـ 16 الصفحة الماضية
راح اكتب حلى التيراميســـــو وان شاء الله مايكون احد قبلي كاتبه
وبه نستعين
قالب الحلوى تيراميسو
(6 - 8) أشخاص مدة التحضير: 50 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة
طريقة العمل: 1- توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد
2- يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل
3- يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية.
4- يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق
5-تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً
6- توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة
7- تُدهَن بكريما الماسكاربون
8- توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما
9- يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب.
10-تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك.
مرسلة من ابتسام (رقم العضويه 9921) on :
ثانكس رانيا ومشكورا على هالقهوات الحلوه
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
سـلــطه الـبطاطـس
****************
المقادير: نصف كيلو بطاطس بصلة متوسطة الحجم ليمونتان كبيرتان لبن زبادي
بقدونس قليل من الملح والفلفل .
الطريقة:
1- نسلق البطاطس ونفرمهما ناعم 2- نقطع البصل على شكل حلقات خفيفة جدا 3- نفرم البقدونس ناعم 4- نقشر القشر الخارجي لليمون والقشر الداخلي ايضا ثم يقطع ناعم. نخلط هذه المواد مع الزبادي ومن ثم نضيف الملح والفلفل.
مرسلة من dalila (رقم العضويه 12395) on :
المقاديـر
- دجاجه تزن كيلو وربع الكيلو. - نصف ملعقه هيل مطحون. - ملعقة ملح. - عود دارسين صغير. - حبة طماطم متوسطة الحجم. - نصف كوب بقدونس مفروم. - نصف ملعقة فلفل أخضـر متوسطة الحراره. - ملعقتا زيت نباتي. - 4 ملاعق مايونيز. - أوراق خس مقطعه إلى قطع رفيعه. - الخبز المرقوق (جباتي بصل الربيع).
طريقـة التحضيـر
1. قطعي حبة الطماطم وازيلي منها السائل والحبوب ثم افرميها إلى قطع صغيره، وافرمي حبة الفلفل بعد إزالة حبوبها. 2. اسلقي الدجاجه في الماء مع الهيل والملح وعود الدارسين، وبعد ان تنضج دعيها تبرد، ثم ازيلي منها العظام. 3. قطعيها إلى أجزاء صغيره وضعيها في حله واسعه، اضيفي اليها البقدونس والفلفل والطماطم ثم حركي المقادير قليلا ً. 4. اضيفي بعد ذلك الزيت والفلفل الأسود ثم ضعي المقادير على نار هادئه وقلبيها قليلاً حتى تسخن فقط. 5. ادهني كل قطعة خبز بقليل من المايونيز، ثم ضعي وسطه كميه من خليط الدجاج، ثم ضعي فوقه بعض أوراق الخس، ولفيه ثم اشبكيه بواسطة عيدان رفيعه.
تحياتــي...
مرسلة من ٍsHam7oOo6h (رقم العضويه 12330) on :
يسلمو يا حلوين وحبايبنا على الاكلات اااااااام انا جعت وانا اقرا الاكلات اللي كل واحد احلى من الثانية عموما انا راح عطيكم طريقة وايد حلوة لعمل سلطة بالصلصة الخضراء
تخلط جميع المقادير السابقة في اناء السلطة بعد نخلها جميعها من الماء ويوضع في الثلاجة أناء ذلك يعمل الصلصة
مقادير الصلصة :
2 حزمة بقدونس عصير ليمون ـ الكمية حسب الرغبة زيت زيتون رشة من الفلفل الاسود حسب الرغبة قليل من الخل الابيض ملح
الطريقة توضع جميع المقادير في الخلاطة الكهربائية حتى تصبح سائلة وثم تسكب على السلطة وتقدم بارده
وبالعافية على قلبكم انشاءالله
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دجاج بالأورجانو
المقادير قطع دجاج مكعبة (ساديا أو غيرها) سكانة ليمون سكانة زيت زيتون سكانة كوكومان سكانة نصفها أورجانو ونصفها زعتر واحد روب (200 غرام)
الطريقة يغسل الدجاج بالماء والطحين والملح ثم يشطف ويوضع فى بايركس. .1 توضع عليه باقي المقادير ويوضع فى الفرن لمدة ساعة. .2 ممكن إضافة سكانة أخرى من الكوكومان. .3
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بطاطس بالخلطة
المقادير كوب بطاطس مسلوقة ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون ملعقة كبيرة صلصة الماسترد ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)
الطريقة تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ميلك شيك الفراولة
المقادير
نصف كيلوجرام فراولة طازجة
ليتر حليب
نصف كوب سكر
ملعقتان من آيس كريم الفراولة
الطريقة
تغسل ثمار الفراولة وتقطع لأنصاف بعد نزع الجزء الأخضر منها، تضرب في خلاط كهربائي مع الحليب والسكر والآيس كريم حتى تتجانس مكونة رغوة، تصب في أكواب التقديم وتقدم بعد تزيينها بثمار الفراولة
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
حســاء الـدجــاج
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
نقدم لك 3 طرق لعمل شوربة الدجاج بالكريمة
الطريقة الاولى المقادير: 2/ صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات, 2/ اصبع زبده، بصلة متوسطه مفريه ،4/ ملعقة ا كل ممتلئه طحين 4/مكعبات ماجي بالدجاج, لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب باودر) لتر ماء ساخن.
الطريقة: 1/ تذوب الزبده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق 2/ تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا ثم يضاف الطحين 3/ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك لكريمه 4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي
الطريقة الثانية المقادير: نصف دجاجه 3ملاعق دقيق كوب حليب ملعقه كبيره زبده ماء ملح بهارات(3حبات هيل-رشة جوزة الطيب-قرفه) مشروم مقطع حسب الرغبه.
الطريقة: تسلق الدجاجه بالماء والبهارات. * تصفى مرقة الدجاج وتترك جانبآ. * يذوب الدقيق في نصف كوب ماء. * تذوب الزبده في القدر ويضاف إليها مرقةالدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب. * نقطع الدجاجةإلى قطع صغيره وتضاف إلى الشوربه. * يضاف المشروم المقطع في النهايه(إختياري)
الطريقة الثالثة المقادير: - 2 صدر دجاج - 1 بصل نا عم - ثوم حسب الرغبة - 3ملاعق دقيق - ملح وبهار - علبة قشطة مخفوقة
الطريقة: - يوضع الزيت والبصل علئ النارحتئ يذوب ثم الدجاج حتئ ينضج ويوضع الملح والبهار - يترك قليلاً ونضيف الدقيق للما ويوضع علئ الدجاج ويحرك بواسطة الخفاق اليدوي - يترك قليلاً وتوضع القشطة وتحرك حتي تستوى ثم تقدم
وبالهناء والعافية
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
دجـــاج بالـبطاطــس
المقادير : دجاجه + ملح + فلفل مقدونس ملعقه كبيره زبده عصير ليمونتين نصف كيلو بطاطس كوب زبادى
الطريقة : تتبل الدجاجه بالملح و الفلفل و تقطع أربعه قطع وتوضع فى صينيه مدهونه بالسمن مع حلقات البطاطس وعصير الليمون والزبادى فوقهم
تغطى بورقه زبد مدهونه بالسمن ثم توضع الصينيه فى الفرن مده ربع ساعه ثم يفتح الفرن ويضاف إليها كوب ماء مغلى ووترك حتى تنضج.
تخرج الصينيه من الفرن وتنزع الورقه وتوضع الدجاجه فى طبق كبير مع صلصه الصينيه.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
الحليب والقهوه
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
مشروب بارد من الحليب والقهوة مضاف لها القليل من القرفة ومضاف اليه الايسكريم
مبتكر ولذيذ جربوه
المقادير: ملعقتان صغيرتان من مسحوق البن ملعقتا سكر ثلاثة أرباع كوب ماء نصف ملعقة دارسين (قرفة) 4 أكواب حليب بارد ربع كوب حليب بنكهة الشوكولاته 6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم
الطـريقــة :
تذاب القهوة مع السكر فى ماء حار يسكب المزيج فى وعاء ويضاف اليه الدارسين والحليب. يضاف الحليب بنكهة الشوكولاتة ويحرك مع الخليط جيداً يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً يحرك بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة توضح غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب يملأ كل كوب بخليط الشوكولاته توضع فيه قطع من الثلج ويقدم بار د
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كيكة الجالكسي
المقادير
3 بيضات كاس وربع سكر ثلاث ارباع كاس زيت نص ملعقة صغيره فانيلا 3 ملاعق حليب جاف كاس حليب سائل ( خليه على جنب) 3 ملاعق كبيره كاكاو بودره
الطريقة
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنق باودر تخلط جميعا و توضع في الصينيه و ندخلها الفرن بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي
وصحتين والف عافيه
تحياتي
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
توست ببياض البيض
المقادير:
1 كوب لبن قليل الدهون بنسبة 2 %
8 شرائح خبز توست
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
4 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقه:
- يخفق بياض البيض فى إناء متوسط الحجم مع إضافة اللبن والفانيليا والقرفة مع الخفق المستمر مع كل إضافة.
- تغمس شرائح خبز التوست فى مزيج البيض.
- تخبز الشرائح فى الفرن مع التقليب على كلا الجانبين.
بالهناء والعافيه
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
محشي ورق العنب
المقادير (1) بصلة ، 5 فص ثوم ، فلفل بارد كبير ، 4 طماطم وسط علبة زبادي كبير ، شبث وكزبرة وبقدونس ملح ، 2 قطعة ماجي ، ربع كأس زيت زيتون ، نصف كوب عصير ليمون
(2) كوبان رز مصري ، ترنشات عريضة جزر وبطاطس
(3) ربع كوب زيت زيتون ، 2ماجي ، نصف كوب عصير ليمون ، ماء
&*&*&*&*&*&
الطريقة توضع المقادير رقم (1) في الخلاط يغسل الرز جيدا و يصفى جيدا إلى أن ينشف ماؤه اتركيه حتى يبرد ثم حشي ورق العنب ضعي في قاع قدر شرائح الجزر والبطاطس ثم صفي ورق العنب فوقه ضعي في الخلاط المقادير رقم(3) ثم صبيه على ورق العنب ثم ضعي عليه ماء إلى أن يغمره تقريبا ثم غطيه جيدا ضعي القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء تقريبا عشر دقائق ثم قللي النار واحسبي ساعة أو ساعة و نصف دون كشفه واغلقي النار ودعيه أيضا إلى أن يبرد دون كشفه أيضاً حتى لا يصبح لونه أسود
&*&*&*&*&*&
ملاحظة (بامكانك اذا كان عندك عزومة لفيه قبل 4-5 أيام وضعي في الفريزر إلى يوم العزومة )
يعطيج العافيه حبوبه عالطبخات الحلوه مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
دجــــــــــــاج التاباسكـــــــــو المقادير 2 طبق افخاذ دجاج 4 بصلات صغييرة مقطعة اربع قطع حبة كبيرة بطاطا مقطعة الى اصابع سميكة نوعا جزر مقطع الى اصابع متوسطة الطول فلفل احمر_اخضر_اصفر_برتقالى حسب الرغبة مقطع الى شرحات طويلة مسحوق الثوم والزنجبيل تباسكو بالثوم وتباسكو عادى لاضافة مزيد من النكهة الحارة بهارات الكارى ملح فلفل اسود نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون زعتر برى لاضفاء نكهة
الطريقة
فى اناء اخلطى جميع المقادير السابقة ضعى الاناء فى الثلاجة لمدة كافية للتشرب افخاذ الدجاج التتبيلة اطبخى القدر بعد تغطيته بورق الالومنيوم على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة
اذا احببت ان تكون الطبخة بدون سوس او مرق اكشفى الاناء ودعيها على نار اعلى
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الله يعافيج حبيبتي
مرسلة من الصغيره (رقم العضويه 10056) on :
دجاج مع صلصة الطحينة
المقادير: نصف كيلو من لحم صدر الدجاج المقطع إلى أصابع طويلة نصف كوب من الطحينة فص ثوم مفروم ملعقة أو ملعقتان كبيرة من عصير الليمون
ماء وملح ملعقتان كبيرة من البقدونس المفروم بقسماط مطحون دقيق وملح وفلفل زيت لقلي الدجاج بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
الطريقة: يقطع لحم الدجاج إلى أشكال أصابع طويلة. تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض بعدها في الكعك المطحون. توضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد. يسخن الزيت وتقلى فيه أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة. تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والملح وكمية كافية من الماء للحصول أخيراً على صلصة رقيقة القوام. تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه بمثابة نوع خفيف من المقبلات.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
تارت الكراميل بالشوكلاته
المقــــــادير - كوب من الدقيق العــــــادي
-90 غرامــاً من الزبد المقطع
- ربع كوب من السكر الناعم
- 400 غرام من الحليب المحلى المركز " نستله "
- 30 غرامـاً أضافياً من الزبد
- ملعقتــا طعام من عصير البرتقال أو أي عصير آخــر " حسب الرغبة "
- 100 غرام من الشوكلاته السوداء المذوبه
الطــــــريقـــــــة اخلطي الدقيق والزبد والسكر معاً بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج
المواد جيداً ثم أدهني 12 قالباً من قوالب المافن بالزبده
اسكبي الكزيج في القوالب وأدخليها فرنــاً متوسط الحراره لمدة 10 دقائق
أو حتى يصبح لونها ذهبياً في هذه الأثنـاء أخلطي الحليب
والزبد الإضافي والعصير في وعاد صغير
حركي جيداً حتى تمتزج المواد معاً وتصبح متجانسه
لا تغليها اسكبي قليلاً من الكراميل فوق كل قالب وهو ساخن
أعيدي القوالب إلى الفرن
مدة ثلاث دقائق أو حتى يحمر الكراميل
من الأطراف
اتركي القوالب جانباً مدة دقيقتين ثم بطرف سكين المطبخ
أخرجي التــارت من القوالب واتركيها تبرد ثم زيني الوجه بالشوكلاته المذابه
- دجاجه تزن كيلو وربع الكيلو. - نصف ملعقه هيل مطحون. - ملعقة ملح. - عود دارسين صغير. - حبة طماطم متوسطة الحجم. - نصف كوب بقدونس مفروم. - نصف ملعقة فلفل أخضـر متوسطة الحراره. - ملعقتا زيت نباتي. - 4 ملاعق مايونيز. - أوراق خس مقطعه إلى قطع رفيعه. - الخبز المرقوق (جباتي بصل الربيع).
طريقـة التحضيـر
1. قطعي حبة الطماطم وازيلي منها السائل والحبوب ثم افرميها إلى قطع صغيره، وافرمي حبة الفلفل بعد إزالة حبوبها. 2. اسلقي الدجاجه في الماء مع الهيل والملح وعود الدارسين، وبعد ان تنضج دعيها تبرد، ثم ازيلي منها العظام. 3. قطعيها إلى أجزاء صغيره وضعيها في حله واسعه، اضيفي اليها البقدونس والفلفل والطماطم ثم حركي المقادير قليلا ً. 4. اضيفي بعد ذلك الزيت والفلفل الأسود ثم ضعي المقادير على نار هادئه وقلبيها قليلاً حتى تسخن فقط. 5. ادهني كل قطعة خبز بقليل من المايونيز، ثم ضعي وسطه كميه من خليط الدجاج، ثم ضعي فوقه بعض أوراق الخس، ولفيه ثم اشبكيه بواسطة عيدان رفيعه.
تحياتــي...
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
شـراب الشوكولاتــه ...
المقاديـــر ...
/ علبه صغيره من الشوكولاتـه السوداء. // 5 ملاعق من الكريمه الكاملة الدسم. /// نصف لتر حليب. //// ملعقتا سكر ناعـم. ///// ملعقه من خلاصة الفانيليـا.
طريقــة التحضيــر ...
1. ابشري كميه قليله من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين. 2. اخفقي الكريمه الكاملة الدسم ،، حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس. 3. ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حله صغيره ،، ثم ضعي المقادير على نار بارده حتى تبدأ في الغليان. 4. ارفعي الحله من على النار ،، ثم اضيفي السكر والفانيلا واخلطي المقادير جيدا ً. 5. اسكبي الخليط داخل كوبين كبيرين ،، ثم زيني كل كوب بالكريمه والشوكولات المبشوره.
وبالعافيــــــــه ..
مرسلة من الصغيره (رقم العضويه 10056) on :
دجاج على الطريقة الصينية
المقادير: نصف دجاج خالية من العظم حبة بصلة اخضر بصلة صغيرة 4حبات فلفل بارد اخضر-اصفر-احمر.
فص ثوم ملعقة ملح ملعقة زنجبيل مفروم ملعقة نشا 3ملاعق محلول نشا 4ملاعق صلصة الصويا 3ملاعق خل كوب من الماء 4ملاعق زيت درة نصف بيضة زيت للقلي ذرةسكر
مقادير العجينة:
كوب طحين بالخميرة ملعقتان نشا كوب ماء دافي
الطريقة:
1-اخلطي مقادير العجينة الرخوة ثم قطعي الدجاج الى مكعبات واضيفي الية نصف كمية الملح و الفلفل و نشاء والبيض واغمري كل قطعة في العجينة الرخوة ثم اقليها في مقلاة مليئة بالزيت
2-قطعي البصل الى شرائح والفلفل ايضا
3-بعد مايقلى الدجاج توضع جميع المقادير التالية =الفلفل +الثوم+البصل المقطع شرائح الاخضر والعادي+الزنجبيل+صلصة الصويا+الخل+الماء+السكر+الملح+الفلفل+محلول النشا ، ثم يوضع في القدر على نار حتى ترينة متجانس ومستوي
الطريقه: تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب في كاسات العصير ويقدم00
**عصير المانجا والافاكادوا والفراوله**
المقادير: 2حبه من ثمرة المانجو 2-1 حبة افاكادو طريه 1 لتر ايس كريم فانيلا+فراوله طازجه او مثلجه
الطريقه: تخلط المانجا مع قليل من السكر وقليل من الماء والثلج المجروش وتخلط جيدا ثم يصب في اربع كاسات الى ربع، وبعد ذلك ينظف الخلاط جيدا ثم نضع فيه الافاكادو بعد تقشيرها مع ربع علبة الايس كريم مع قليل من الماء وتخلط جيدا ثم تصب على المانجا ولكن بحذر حتى لاتخلط مع بعضها ثم نخلط الفراوله مع اضافة سكر وقليل من الماء وتصب فوق طبقه الافاكادو0
المقادير: لكوب واحد: كوب ماء ربع كوب عصير ليمون اخضر او اصفر 1 ملعقه سكر+10 ورقات نعناع كبير مفروم قليل من الثلج المبشور
الطريقه: تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم تصفى في كوب وتزين بشرائح الليمون وورق النعناع0
**عصير الضيافه**
المقادير:
اربع ملاعق تانج منجا+اربع ملااعق تانج برتقال واحد ظرف دريم ويب+ كاسان ماء بارد جدا
الطريقه: توضع جميع المقادير في الخلاط لمدةخمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوه، وبعد ذلك تاخذين الرغوه بالملعقه وتضعينها على جنب، ثم يصب العصير باربع كاسات بعدها تضيفين اليها الرغوه مره ثانيه وعلشان تعطينها شكل صبي عليها من الوسط ملعقة توت مركز او فيمتو. وبكذا تقريبا يكون عندنا 3 طبقات مختلفه بعد 5 دقائق من صبها في الكاسات ممكن تجهز قبل نصف ساعه من تقديمها
**عصير الامبراطور**
المقادير: 3 كوب عصير منجا 1 كوب ايسكريم فانيليا 3 ملعقه كبيره سكر (ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبه)
الطريقه: تخلط جميع المقادير في الخلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجه حتى وقت التقديم
** كوكتيل الفواكه00الشقف00**
المقادير: فواكه مشكله(تفاح-مانجو- برتقال- او اي فواكه تحبينها) ثلج مجروش+ قشطه
الطريقه: نعصر الفواكه بالعصاره نضيف الثلج المجروش على العصير ونضعه في الخلاط نقطع الفواكه الى قطع صغيره ونضعها في كوب العصير بعد وضع العصير في الكوب نضغ ملعقة من القشطة فوق العصير ممكن وضع ملعقة من العسل فوق القشطه0
المقادير: 3 كؤوس عصير برتقال 5 ملاعق طعام عسل موزتان مقطعتان قطع ثلج عصير توت او فراوله
الطريقه: اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط اضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس يصب عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال 0 وبالهناء والشفاااااا
** عصير ملون**
المقادير:
3 اكواب عصير برتقال نصف كوب عصير اناناس نصف كوب ليمون اخضر 4 ملاعق عصير توت مركز+ ثلج
الطريقه:
تخلط انواع العصير بالخلاط قليلا يوضع الثلج المكسر الى قطع صغيره في الاكواب 0 يوضع اولا شراب التوت ثم يصب فوقه العصير0
** سلاش البرتقال والتوت**
علبة عصير برتقال جاهز مثل الربيع او غيره وممكن طازج اهم شي تكون مفرزنه مضبوط او مثلجه علبة عصير توت او فراوله مثلجه مقدار من عصير التوت او الفراوله غير مثلج للخلط علبتين سفن اب او اي مياه غازيه تفضلينها نخلط العصير المثلج بنوعيه في الخلاط الكأس بمساعدة العصير غير المثلج يصب في الكاسات كميه متساويه من المياه الغازيه او السفن اب والعصير المثلج وممكن نحفظه في الفريزر لحين تقديمه ولكن بدون السفن يصب السقن اب عند التقديم0
** عصير الطبقات**
- اول طبقه (مانجو مثلجه + سكر + ماء) طبعا تضعين المقادير على حسب الكميه ويكون العصير مو ثقيل ولا خفيف وتصبينه في الكاسات
- ثاني طبقه (فراوله مثلجه+ سكر+ ماء) وتوضع بملعقة الايسكريم فوق المانجو
- ثالث طبقهفي الخلاط (علبة اناناس الحجم العادي+3 حبات جبن كيري + علبة صغيره حليب سائل مثل المراعي او السعوديه) توضع بملعقه الايسكريم فوق طبقة الفراوله وتزين بالفستق المطحون
الطريقه: يمزج الايس كريم، الشوكولاته المذوبه، الحليب المكثف المحلى ، الحليب والفراوله في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفا وذا رغوه0 يصب المزيج في كوب زجاجي0 يمكن إضافة كرة اخرى من الايس كريم حسب الرغبه0
** كوكتيل رائع في جو الصيف الحــــــاااااار**
المقادير: 4 حبات كيوي + كوب من الحليب ملعقتان من الايس كريم+ عصير اليمون ملعقتان كبيرتان من العسل+مكسرات
الطريقه: تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الحليب والايسكريم وعصير اليمون ويخلط المزيج ثم يسكب في اكواب التقديم يضاف لكل كوب ملعقه عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز0
المقادير: عصير اليمون+ عصير برتقال+ حبة موز الطريقه: تخلط جميعا بالخلاط وتشرب ويستخدم هذا العصير اثناء عمل الرجيم 3 كوب باليوم0
**عصير أناناس وكيوي**
المقادير: 1 حبة كيوي 1 علبة عصير اناناس كي دي دي او كوب عصير اناناس طازج
الطريقه : يخلط في الخلاط ثم يشرب مع الوجبه 3 كوب باليوم وستلاحظين انخفاظ وزنك بسرعه0
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
سبــــ اللحم بالخضــار ـــايسي
المقاديــــــــــــــــــــــر:
جرام من اللحم البقري المخلي والمقطع في شرائح رفيعة. • 4 فصوص من الثوم المهروس. • ملعقة من صوص الصويا. • ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفلتين حمراء مقطعتين. • 4 بصلات صغيرة مقطعة أرباع. • 150 جرام من البازلاء.
• جزرتان مقشرتان ومقطعة شرائح.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتان. • صلصة فلفل حار (ملعقة). • ملعقة من الليمون.
طريقة التحضير:
يخلط اللحم مع الليمون والصوص والثوم والفلفل ويترك مبردا فترة من المساء للصباح مثلا. في الصباح يتم تسخين الزيت ويحمر فيه اللحم على نار هادئة. يضاف البصل ثم الجزرو البازلاء في الزيت على الخليط. تضاف الطماطم ويمزج الخليط ويظل على النار حتى ينضج. يقدم ساخنا مع الأرز أو النودلز
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
بنانا بووت
طريقة جداااااا سهلة وسريييييييعة والأهم انها لذيييييييذة ومتوفرة في أغلب الأوقات بس بسرعة يذوب الايس كريم مثل ماذاب عني.. ولازم يقدم فوووووووورا..
المقادير :
موز متوسط النضج ايس كريم بنكهات مختلفة لوز مبشور أو قطع الكرز المثلج للتزيين
مقادير الصلصة: طريقة 1: ( علبة قشطة + ملعقتين ونص كبار كاكاو بودرة + ملعقة أكل ماء ) وعلى النار حتى تختلط جيدا. أو طريقة 2: ( ملعقتين كبار حليب نستلة مكثف + 5 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة + ملعقة أكل ماء ) وعلى النار أيضا.
الطريقة :
1- نقطع الموز من الوسط لينقسم لنصفين بالطول. 2- نضع 3 كور أو كرتين من الايس كريم المشكل بوسط الايس كريم. 3- نصب القليل من الصلصة إما الطريقة الأولى أو الثانية ثم نزين الطبق باللوز المبشور أو بالكرز المثلج.
1- تذوب العجينة بدرجة حرارة الغرفة. 2- يوضع القليل من الطحين ثم تفرد العجينة بالنشاب وتقطع مستطيلات بمقدار 10 x 14. 3- تدهن الأطراف بالماء ويسكر الطرف بالطرف الآخر حتى يصبح أقل في الطول ويضغط عليها قليلا. 4- تثقب بالشوكة قليلا ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد. 5- نخلط الجبن الكريمة ، السكر، عصير البرتقال، وقشور البرتقال المبشور ويدهن به سطح الباستري. 6- يزين السطح بالفراولة والكيوي والبرتقال ثم يدهن بملعقة من المربى على الفواكة وتقدم مباشرة.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
حلى النسكافيه
المقادير:
2-باكيت بسكويت شاي مطحون مضاف اليه نصف اصبع زبدة سايحة ملاحظة* (يوضع في صينية زجاج مستطيلة تدخل الفرن) 2-فنجان قهوة حليب بودرة 2-فنجان قهوة حليب سائل 2-فنجان قهوة سكرناعم 4-ملاعق طعام لبن زبادي 2-بيضة رشة فانيلا 2-ملعقة طعام قهوة نسكافيه
الطريقة:
يخلط البسكويت المطحون والزبدة مع بعض ثم يفردفي الصينية ويترك جانبا. توخذالمقاديرالباقية وتخلط مع بعض جيدا ثم تصب على البسكويت ثم تدخل الفرن ويولع عليها من الأسفل وتترك حتى تتماسك الطبقة العليا جيدا ثم يولع عليها الفرن من الأعلى قليلا ثم تخرج وتترك حتى تبرد ثم تدخل الثلأجة ثم تقطع وتقدم مع القهوة.
ملاحظه جميع المقادير تقاس بمعيار واحد
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
معمول تمر
المقادير:
العجينة:
1.5 كيلو سميد خشن 0.5 كيلو طحين أبيض 2 كوب سمن 1.5 كوب زيت ذره 2 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم 1.5 ملعقة كبيرة خلطة ريحة الكعك 1.5 ملعقة كبيره خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة ماء زهر 1 ملعقة كبيرة ماء ورد 3-4 أكواب حليب سائل
قبل بيوم : يخلط الطحين و السميد في وعاء كبير، يسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار ساخنة جدا جدا حتى يصبح حار جدا جدا ، ثم يسكب فوق خليط الطحين و السميد.
يخلط جيدا ثم يغطى و يترك لمدة 12 ساعة على الاقل .
اليوم التالى : يوضع ريحة الكعك ، المحلب ، ماء الورد و الزهر ، الخميرة على خليط السميد و يدعك باليد جيدا لمدة 30 دقيقة - كلما خلط أكثر كان أطيب - ثم يعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها .
تترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح ،، خلال هذه الفترة تحضر الحشوة
الحشوة :
تخلط التمر و الدارسين و تكور لتجهيزها للحشو .
تقسم العجينة الى اقسام صغيرة الحجم - حسب القالب - و يحشى بالتمر ، ثم يشكل باستخدام القالب الخشبي و يوضع بالصينية .
يخبز بفرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
يترك حتى يبرد ،، ثم يرش فوقه سكر ناعم حسب الرغبة و يقدم
وخلصت الحكايه .... بعدين حطيه بالثلاجه لحد مايبرد واذا جيتي تقدمينه قطعيه مربعات صغيره وحطيه بصنية التقديم ... وبالهنااااااااااء والعافيه والله لو تسوينه هذا راح ياكلون اصابعهم وراه من شد ماهو لذيذ
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كيكة من غير طحين المقادير 4 بيضات كأس حليب نيدو محمر كأس الا ربع سكر كأس الا ربع ناريل(نارجيل) 6 زبدات لورباك من الحجم الصغير ملعقه B.P اول شيء تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا الحليب المحمر و BP لين ما يمتزجو بعدين نضيف عليهم الباقي. ندهن صينبه بالزبده او الزيت ونسكب الخليط السابق وندخله الفرن. بعد ما يخلص ندهن الكيكه بالقشطه والفستق المطحووووون
لذيذة وسهله وما تاخذ وقت.......وعليكم بالعافية
كيكه الشاي البسيطه كيكة بسيطة وسهلة حلوة مع الشاي المقادير.
.2/1 1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب زيت
4 بيضات
1 ملعقة وسط بيكنج باودر
1 ملعقة وسط فانيلا
4/ 1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
تخلط المقادير الجافة مع بعض وتخلط المقادير السائلة مع بعض ثم يخلط المقدارين مع بعضضضضض توضع في طبق مدهون وترش با المكسرات وتدخل الفرن حتى تنضج بعد ان تبرد يوووووضع على الوجه خليط من السكر الناعم المخلوووط بقليل من الحليب ويصب بأشكال مزخرفة على وجه الكيكة
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
حــلى الكت كــات .. المقادير:
1_ 10كت كات 2_ 1 قشطة 3_ 2 كريم كرميل 4_ بسكوت الشاي ( على حسب حجم الصينية) 5_ 1 فنجال شاي حليب سايل 6_ كمية اخرى من الحليب علشان نغمس البسكويت فيها
الطريقة:
1_ أحضري الخلاط وضعي فيه القشطة ثم فنجال الحليب ثم ضعى الكريم كراميل واضيفي الكت كات على دفعات حتى لايثقل ويصعب خلطة بعد تكسيرة طبعا إلى أجزاء يعني حطي 4 مثلاً واخلطي بعدين 4 واخلطي بعدين 2واخلطي
2_ أغمسي البسكوت فى صنية ورصيه ثم صبى بعض الخليط ثم رصى البسكوت مرة اخرى وضعى قليل من الخليط حتى تحصلى على طبقات ثم أدخليها الثلاجة
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
لقيمات بالجبنة ..
المقـــــــاديــــر ::
1_ علبه واحدة قشطة التاج 2_ عدد 2 دقيق بنفس علبة القشطة (( المكيال : علبة القشطة )) 3_ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطــــــــريقة ::
1_ تعجن المقادير ثم تكور بشكل دائري صغير باليد وتحشى بجبن كيري 2_ تقلى الكور حتى تصبح ذات لون ذهبي ومن ثم تغمس في الشيرة
بالهنا والعافيه ..
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كيكة الشوكولاتة
المقــــــاديــر ..
كأس حليب سائل 2/1 2 كأس كبير دقيق 2/1 1 كأس كبير سكرناعم 1 كأس كبير زيت عافيه 6 بيضات ذرة ملح 2/1 كأس كاكاو 2 ملعقة طعام بيكنج بودر
مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..
1 كأس سكر ناعم 1 كأس زبده 3 علبة قشطة التاج 2/1 كأس بودرة كاكاو 1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت
الطريــــــــــقة ..
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح . يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق . يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد . تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج
طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..
توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو . ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه . تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
ما فن الكراميل والشكولاته بالبندق
الكمية تصنع : 12 قطعة مافن مدة التحضير : 30 دقيقة مدة الطـهي : 20 دقيقة
المقادير: 2/1 2 كوب (375غ) من الطحين الذاتي الاختمار 4/1كوب (25غ) من الكاكاو 4/3 كوب (150غ) من السكر الأسمر المرصوص جداً 60غ من لوح شكولاته مارس، مقطعة قطعاً خشنة 2/1 كوب (85غ) من البندق المقطع، محمص 3/1 كوب (90غ) من الزبدة، مقطعة بيضة، مخفوقة قليلاً 4/1 1كوب (310غ مليلتر) من الحليب
الطريقة 11. إدهني 12 حفرة في قالب المافن بالزبدة (سعة 3/1 كوب 80 مليلتر) . 2. أنخلي المقادير الجافة في وعاء كبير وأضيفي مع التحريك المقادير السائلة. 3. أسكبي المزيج في قالب المافن الجاهز . 4. أخبزي القالب في الفرن على درجة حرارة قوية إلى معتدلة لحوالي 20 دقيقة .
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كعك الفراشة المقــــــــاديــــر
- 2 ملعقة صغيرة ماء - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 بيضة - ½1 كوب دقيق - 2/1 كوب سكر - 2/1 كوب حليب - 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى - قشطة نستله (مطبوخة) - حلوى جيلي - 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين قشطة نستله المطبوخة - 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى - 2/1 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 علبة 170xغ قشطة نستله
الطــــريقـــة
يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك
يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً
يوضع البيض في وعاء ويخفق ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً
يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة
تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد
تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً
تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً
يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة ويوضع بعض الجيلي في المنتصف يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم
تحضير قشطة نستله المطبوخة
يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً
مرسلة من الصغيره (رقم العضويه 10056) on :
يعطيج الف عافيه حبوبه على الاكلات الحلوه
[ سبتمبر 20, 2004, 06:48 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: الصغيره ]
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
الطريقة: 1- قومي بسلق البيض وقشريه وقومي بتقطيعه. 2- في طاسة كبيرة ضعي البيض المقطع والمايونيز، والفلفل الأسمر، والفلفل الأحمر اهرسيهم معا بشوكة حتى يمتزجوا ببعض وضعي عليها الفلفل الحلو المقطع والزيتون يبرد قبل التقديم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بطاطس بولانجير
المقادير:
بطاطس( 6)حبات متوسطه الحجم - بصل مقطع جوانح (2 )كوب - زبده (2)ملعقه - مرقه عظام الدجاج أو ذوبي مكعب دجاج في ماء (3) أكواب - ملح - بهار .
الطريقة:
1)تغسل البطاطس جيدا ثم تقشر وتقطع الى دوائر متوسطه ومتشابهة السماكه وتوضع في ماء حتي لا تسود . 2)نضع ملععقتين كبيرتين من الزبده على النار وعندما تذوب نضيف البصل ونقلبه مع الزبده. 3)عندما يبدا لون البصل بالتغير نضيف اليه البطاطس التي صفيناها من الماء. 4)تقلب المواد وعندما نرى ان البصل قد اشقر نطفئ النارثم نضيف البهار ونغمر البطاطس بالمرقه وندخلها الفرن. 5)نتركها في فرن متوسط الحراره حتي تتشرب البطاطس كل المرقه. 6) تقدم ساخنه وسطحها مزين بالبقدونس المفروم فرما ناعما.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يقطع الخبز بطريقة مائلة تخلط جميع المقادير يمكن إضافة بعض الكميات على حسب الطعم تدهن بعد ذلك فوق الخبز وتزج في الفرن حتى تحمر الطبقة وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
1/ترق العجينة ثم تفرش في وعاء بايركس 2/ تخلط باقي المقادير جيدا ويضرب بمضرب البيض حتى يصبح الخليط شبه سائل 3/ يصب الخليط على العجينة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقطع وتقدم وبالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطيرة الراعي
المقادير:
7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم - 4/1 كيلو لحمة مفرومة او اقل - حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة- علبة ذرة حب - 4/1 اصبع زبدة - ملح فلفل اسمر حسب الرغبة - 2 ملعقة كبيرة صويا صوص .
الطريقة:
1)تقشر البطاطس وتقطع حلقات وتسلق جيدا. 2)بعد سلق البطاطس تهرس مع الزبدة ويضاف لها الملح 3)في مقلاة نضع قليل من الزيت ونحمر البصلة قليلا ثم نضيف لها اللحمة ونقلبها حتى تستوي .. ثم نضيف الذرة الملح والفلفل الاسمر والصويا صوص ويقلب الكل جيدا 4)نحضراناء بايركس ونضع فيه نصف كمية البطاطس المهروسة ونفردها في الطبق 5)نضع فوقها كمية اللحم مع الذرة 6)نضع باقي البطاطس ونفردها جيدا حتى تختفي اللحمة ونضع فوقها شرائح زبدة رقيقة وندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه وتقدم ساخنة. صحتين وهنا
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
اخلطي الثوم والبصل والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج على شكل معجون ضعي مقلاة تيفال فوق النار عندما تحمى اضيفي مزيج الطماطم حركي مدة عشر دقائق اضيفي المرق اتركيها تغلي خففي النار حتي تصبح الصلصة كثيفة اسلقي المكرونة ثم صفيها اخلطي المكرونة بالصلصة قدميها بالبقدونس وجبنة البرميسان
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فيلية السمك مع الزنجبيل
المقادير:
اربع قطع من فيلية السمك الابيض - 80 غرام زبدة - ملعقة صغيرة قشر ليمون المبشور ناعم - ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم - ملعقتين طعام بقدونس مفروم - ثلاث بصلات مقطعة شرائح .
الطريقة:
إقلي السمك في مقلاة كبيرة حتى يحمر من الجانبين اذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة اضيفي قشر الليمون والعصير والزنجبيل حركي مدة دقيقة ثم اضيفي البقدونس والبصل مع التحريك ضعي السمك في طبق التقديم ثم ضعي فوقها الصلصة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
2- توضع ملعقة صغيرة من القشطة بين حبتين من التوست المدور. 3-يوضع التوست المحشو بالقشطة في وعاء بيركس مستطيل الشكل .
4- يصب الحليب على التوست في وعاء البيركس.
5- يزين بالزعفران و المكسرات ويوضع في الثلاجةالسفلية.
ملاحظة: يمكن خلط الزعفران مع الحليب قبل سكبة على التوست . (ألف صحتين يا بنات)
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دوندرمة (ايس كريم)
المقادير:
4 اكواب حليب - كوب و نصف سكر(او حسب الرغبة) - 2 ملعقة كوب ممسوحة سحلب(ثعلبية) - ملعقة صغيرة فانيلا - ماء ورد - قطرات من روح اللوز - فستق حلبي مجروش للتزيين .
الطريقة:
تخلط المواد ما عدا الفستق و توضع على النار حتى يغلي المزيج ويشتد يرفع عن النار و يترك ليبرد قليلا قبل ان يوضع في المجمدة(الفريزر)لمدة 12 ساعة السر في هذا الطبق هو ان يتم تحريك المزيج كل 3 ساعات و هو في المجمدة
يضاف الفستق عند التقديم يمكن اضافة نكهات اخرى مثل الكاكاو اوالشوكولاتة او الفريز او البرتقال جربوها ما راح تندمون!!
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
روبيان بالطريقة الصينية
المقادير:
روبيان او جمبرى جامبواى كبير الحجم - فلفل رومي او فليفله أخضر؛أحمر؛أصفر- فلفل حار- صلصة صوياحلوة - صلصة صويا عادية - بهارات روبيان - زنجبيل - بصل - طحين او دقيق - ملح - جزر .
الطريقة:
يقطع البصل شرائح ويوضع مع قليل زيت في مقلاة ويوضع معه ملعقتين زنجبيل صغيرة وتوضع على النار قليلا ثم يوضع الروبيان قليلا ثم البهارات والملح حسب الرغبة والصلصات كل نوع ملعقتين صغيرة ثم توضع ملعقتين طحين وتحرك جيدا يقطع الفلفل والجزر بعد سلقه الى شرائح ثم توضع يوضع قليل ماء مقدار كاس كبير وتترك 10دقائق ثم نقدمها ساخنة وبالهناء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صينية خضار مع الدجاج بالفرن
المقادير:
كوسةمقطعة قطع صغيرة - وبطاطس - وجزر - وبادنجان ايضا قطع صغيرة - نصف دجاجة مسلوقةوخالية من العظم - بهارات - ملح - ربع مكعب دجاج - بقدونس وشبت او اسبنت - طماطم - جبن سائل - مايونيز.
الطريقة:
تقلى جميع الخضار في الزيت ويصفى ويشوح البصل مع قليل من الطماطم ومن ثم نضع الدجاجةالمسلوقة مع الماجي والشبت والبقدونس ثم نضع الخضار في الصينية ونضع فوقة حشوة الدجاج وايضا نضع فوقة ملعقتين من الجبن السائل الكرافت وملعقة من المايونز ويدخل الفرن قليل حتى يتحمر الوجه فقط
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دجاج كرسبي مقرمش
المقادير:
مكونات الدجاجه دجاجه وزن 2 باوندبدون عظام- 2 ملعقه كبيره بقدونس - 2 ملعقه كبيره زعتر ناشف - ملعقه ملح - 2 ملعقه كبيره دقيق - رشة فلفل اسود - 2 ملعقه كبيره ثوممفروم - بصله صغيره مفرومه - مكعب مرق دجاج - ملعقه نعناع - رشة من كل من زنجبيل, قرفه, ثوم بودره , فلفل احمر - عصرة ليمون - 2 ملعقه لبن رايب او روب او زبادى - قليل من الخل - مكونات القشره - مطحون القرشله او الخبز المحمص او البقصماط - بيضتين - زيت للقلي .
الطريقة:
اطحني الدجاجه و اضيفي لهامكونات الدجاجه لتتكون معك عجينه دعيها لتتشرب المواد من ساعتين ل6ساعات حسب وقتك,ملحي البيضتين واخفقيها قليلا , اصنعي من الدجاجه كرات اغمسيها بالبيض و افرديها على شكل رغيف صغير بالقرشله و اقلبيها فيكون لديكي رغيف صغير مغطى بالقرشله من الجهتين اقليها بالزيت الساخن حاولي ترقيق الارغفه قليلا لتسهل عملية الاستواء.. قدميها ساخنه مع الميونيز و الكتشب او في سندويشات الشيز برغر وصحتين وعافيه على قلوبكم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السمك المقرمش اللذيذ
المقادير:
3سمكات متوسطة الحجم _ فنجان دقيق_ نصف فنجان خل _ ملح حسب الذوق _4 فصوص ثوم مهروس _ بهارات مسحونه كمون وشمار وملعقتين زنجبيل ناعم.
الطريقة:
تغسل السمكات جيدا ونعمل قطع عرضي في كل سمكه. نخلط جميع البهارات والخل ونحشي بها السمكه وندهنها بها. ونرشها بالدقيق حتي يغطيها كلها وندعها لمده نصف ساعه حتي تجف.وبعد ذلك نحمرها في زيت غزير وبالهناء.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
برياني دجاج (على الطريقة الباكستانية)
المقادير:
المقادير لدجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد عيش مشخول عادي او رز مع ماجي وملح - 3 جيلات او 3 كاسات بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم - طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 - 2 بطاطس مقطع - بيض مسلوق حسب الرغبة - ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة - نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس - ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية - فلفل حار - حسب الرغبة - مكعب دجاج - روب او زبادى - ملعقتين معجون - زعفران مذاب بالماء - للتزيين
الطريقة:
في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان ونغطي الراس نضع الروب والمعجون ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة عيش او رز خمسه سانتي وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم العيش او الرز الى ان ينتهي القدر بالعيش ويزين العيش بالبيض والزعفران ويغلق راس القدر ويوضععلى نار هادئه الى ان يتسكر العيش لمدة نصف ساعة تقريبا وعليكم بالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
1- يوضع الربيان او الجمبرى فى قدر ونعصر عليه الليمون ورشة ملح ورشة فلفل احمرورشة ثوم ونضعه فى الثلاجه لمدة ساعتين او اكثر لازالة الزفاره 2- نضع الربيان فى قدر ويغطى بالماء ويغلي الماء ,ثم يضاف الدارسين والفلفل الاسود والمسمار والثوم والكزبره المفرومه وبهارات على حسب الرغبه لمدة خمس دقائق 3-يصفى الربيان مع الاحتفاظ بالمرق 4-فى قدر للقلي غزير يحمي الزيت ويوضع فيه البصل المفروم ويحمر قليل ثم يضاف اليه الفلفل البارد والحار على حسب الرغبه ثم يضاف الثوم وبقية الكزبره ويمكن اضافة بعض قطع الجزر على حسب الرغبه ايضا بعد ان يلين يضاف الربيان ويضاف اليه البهار البحريني المخلوط والليمون الاسود المطحون ويقلب الى ان يستوي ثم تخفف النار ويضاف اليه الطماطم المقطعه ونتركه حتى ينضج ويختلط الطماطه معه ثم نضيف اليه معجون الطماطه ايضا وعندما ينضج نضيف اليه ماء السلق ونتركه على نار هادئه لمدة ساعه او اكثر الى تصبح الصالونه غليظه وجاهزه 7-يقدم مع الارز الابيض وهو سهل التحضير وبالهناء والعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دجاجة مشوية بالفرن مع الخضار
المقادير:
* دجاجة (1كيلوجرام) * 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات) * 2 بصل متوسط الحجم (مقطع إلى 4 قطع) * 2 كوب خضار مشكلة (بزاليا – جزر – فاصوليا – ذرة) * ربع كوب زيت نباتي صلصة الشواء - 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم - 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) - - 1 ملعقة كبيرة خل أبيض(اختياري) - - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - - 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس - - 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - - 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا - - فلفل أحمر ناعم (حسب الرغبة) - - 1 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو HP -
الطريقة:
- تخلط جميع مقادير صلصة الشواء - تغسل الدجاجة جيدا ثم تدعك بكمية من الصلصة ، و الباقي من الصلصة يستخدم ليخلط مع الخضار - يوضع الزيت في كيس الشواء الخاص بالفرن ، و توضع الدجاجة بداخل الكيس و الخضار بجانبها - يغلق الكيس جيدا ، و يثقب بواسطة السكين (فتحة صغيرة لخروج البخار) - يوضع في فرن عالي الحرارة (تقريبا 240س) لمدة ساعة و نصف و بالعافيـــــــة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نقطع الاطراف البنية للتوست ونتخلص منها نقطع خبز التوست باليدالى قطع صغيرة ثم نعجنها بالزبدة نطحن خبز التوست في المطحنة الكهربائية ثم نقسم الخبز قسمين بالتساوي ونتركه جانبا. في الخلاط نخلط القشطه مع الحليب مع النشا والفانيلا ثم نحركها على النار حتى تتماسك في صينية الفرن نرص نص كمية الخبز المطحون في الصينية ثم نضع الخليط فوقه ثم نغطيه بالنصف الاخر من الخبز المطحون وندخله الفرن حتى يتحمر وجه الصينية ونشربه بالقطر قبل التقديم هذي الطريقة مضمونة ان شاء الله الف صحة وعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نفتت اولا الشعيرية حتى تصبح ناعمة وبعدين نضع الزيت على النار ونحمر به الشعيرية الباكستانية حتى يصبح لونها اشقر ثم نستمر في التقليب حتى لا تلصق الشعيرية بالمقلاة ثم نضيف الحليب المحلى ونستمر في التحريك على النار لمدة 7 دقائق ثم نرفعها من على النار ونكورها او نعملها على هيئة اشكال اخرى وبالهناء والشفاء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
خلط الطحين والحليب والزيت معا ثم نظيف السكر تكون العجينة ليست سائلة نفردها في صينية الفرن وندخلها لمدة ربع ساعة علي نار هادية لكن يكون لون البسكويت ابيض لانة اذا صار احمر يكون مر شوية عندما نخرجها نقطعها ونتركها تبرد وبالهناء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بقلاوة سويسرول
[المقادير:
علبه واحده من عجينة البقلاوة الجاهزه _ كوب من المكسرات حسب الرغبه فول سوداني - جوز- لوز وكلها مهروسه _ ملعقة قرفه او دارسين _ كوب من السمن ويمكن خلطه بقليل من الزبده _ القطر:كوب سكر - وكوبين ماء - ملعقة عصير ليمون - تخلط مع بعض وتوضع على النار حتي يتكون القطر ويترك يبرد.
الطريقة:
تذوب العجينه اذا كانت مجمده وندهنها بالسمن طبقه بعد الاخري الي ان تخلص ونلفها باحكام كما نلف السويسرول وندهن الاطراف جيدا ونلفها بورق فويل او المنيوم او قصدير ونتركها في الفريزر لمدة 10 دقايق ثم نقطعها اجزاء متساويه وندخلها فرن متوسط الحراره حتي يحمر لونها ونخرجها ونرشها بالقطر وبالهناء
[ سبتمبر 29, 2004, 09:38 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: أجمل إحساس ]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نخلط المقادير السائله مع بعض ثم نضيف إليه السميد وندخله الي الفرن . ارجو ان تنال على إعجابكم.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
باتشى تراه اهبل
المقادير:
كوب زبده - كوب زيت - نصف كوب ماء - ثلاث ملاعق كبيره كاكاو- نصف كوب سكر ناعم - كوب ونصف بندق - كيس خميره حلويات - كورن فليكس - دقيق حسب العجينه - شكولاته خام.
الطريقة:
1-تعجن كل المقادير السابقه مع بعضها ثم تشكل على شكل كرات متشاويه وتوضع فى الفرن الى ان تنضج ثم نتركها لتبرد 2-نضع الشكولاته الخام فى حمام مائى لتذوب مع زبده او زيت 3-نضيف الكورن فليكس الى الشكولاته بعد ان تكسره با اليد الى قطع صغيره 4-ناخذ قطع الحلى ونغمسها كلها فى مزيج الشوكلاته مع الكورن فليكس وتوضع فى الثلاجه الى ان تجمد الشكولاته على الحلى او توضع فى درجه حراره الغرفه الى ان تتماسك الشكولاته
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
قهوة شعبية جنوبية
المقادير:
- ثلاثة كاسات ماء - - ملعقتان كبيرة قهوة عربية - - نص ملعقه صغيرة زنجبيل مطحون - - ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونه - - ربع ملعقة صغيرة قرنفل او مسمار مطحون .
الطريقة:
توضع جميع المقادير علي النار حتى تغلى. ثم تترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة. توضع ملعقة صغيرة هيل او حبهان مطحون وقليل من الزعفران فى دلةاو فى الاناء الخاص بالقهوه ثم تضاف عليها القهوة المغلية. وبالعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
توضع جميع المقادير في الخلاط بشرط أن تكون جميعها باردة جداً ماعدا الفيمتو فيوضع في الكأس (نصف غطاء العلبة ) ثم يصب الخليط في الكأسات فيصبح شكله راااائع جداً
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سكاي بلو _ Sky Blue
المقادير:
كوب من عصير الربيع "اناناس و جوز الهند" _ او يعاض عنه بخليط من عصير الأناناس وحليب جوز الهند - كوب من ايسكريم الفانيلا - نصف فنجان قهوه صغير من حليب جوز الهند - اربعة ملاعق سكر - عدد 15 مكعب ثلج متوسطة الحجم - كميه من عصير بلو كوكتيل الفوار "Blue Cocktail" ، من جينو فرانكو "Gino Franco"
الطريقة:
توضع المقادير في الخلاط ماعدا البلو كوكتيل . وتخلط جيداً حتى يصبح الخليط سميك . بعد التأكد من صحة كمية السكر ، يسكب الخليط في كاسات التقديم "بمقدار اكثر من ثلاث ارباع الكاسه" الان تضاف كميه من البلوكوكتيل على اعلى العصير ويحرص ان نستخدم ملعقه حتى لايتخلل الفوار باقي العصير .. ثم نقوم بغرز الملعقه في احد اطراف الكاسه حتى القاع ليعطي العصير شكل جمالي .. ويقدم العصير وبالهناء والشفاء..
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ستار جريتنج __ Star Greeting
المقادير:
عدد 2 حبه ليمون بن زهير - او 1 حبه ليمون عادي "كبير" - 4 ملاعق سكر - نصف حبة تفاح مع نصف كوب ماء - او كوب من عصير التفاح "يفضل سيزرز" - عدد خمس حبات توت بري ويفضل ان تكون طازجه "ممكن مثلجه" - عدد 15 من مكعبات ثلج متوسطة الحجم .
الطريقة:
يوضع الخليط في الخلاط ماعدا التوت ويخلط جيدا حتى تتكسر حبات الثلج ويصبح الخليط ثقيل ثم يضاف التوت بعد التأكد من كمية السكر ويخلط ثم يقدم وبالهناء والشفاء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
قهوة تركي بالموكا
المقادير:
2 ونص ملعقه صغيرة بن تركي - 2 ونص ملعقه صغيره موكا - ربع كاس ماء - كاس حليب طازج - حليب نستله المركز المحلى .
الطريقة:
على النار نخلط البن والموكا والماء والحليب حتى يبدأ يسخن ثم نضيف الحليب المركز حسب الرغبه او بمقدار فنجان قهوه عربي واتركيها على النار حتى تغلي اما السكر فهو حسب الرغبة لان الحليب المركز يكون حلاه كافي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ميلك شيك بالموز
المقادير:
2 حبة موز - نصف علبة حليب نستلة المركز - 1 كوب ماء مثلج- 1 ملعقة ماء ورد.
الطريقة:
تخلط المقادير بالخلاط ثم تصب في كأس وتزين بآيس كريم الفانيليا ( حسب الرغبة ) وتقدم باردة. وبالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الشاي بالزعفران
المقادير:
شاي اي شاي تفضلين سكر حسب الرغبه قليل من الزعفران
الطريقة:
يعمل الشاي بطريقه عاديه ويضاف اليه الزعفران فيعطي طعم لذيذ جربي وادعي لي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلط مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر حتى تبرد وتقدم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ملف خاص بأطباق مرضى السكر
الدجاج بصوص الليمون
المقادير 4 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة خالية من العظم و الجلد 1 ليمونة معصورة 3/4 ك عصير تفاح 2 م.ص دقيق ذرة 1 مكعب ماجي
الطريقة -رشي مقلاة كبيرة ببخاخ الزيت النباتي و سخنيها قليلا على نار وسط قبل إضافة صدور الدجاج -اطبخيهم لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية و تنقلب بنية اللون -أخرجيهم من المقلاة و احفظيهم ليبقوا دافئين -في زبدية امزجي عصير التفاح و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الماجي أضيفيهم للمقلاة و اطبخيهم ، حركي حتى يثخن المزيج _اسكبي الصوص فوق الدجاج و قدميه
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 190 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة في طنجرة كبيرة اخلطي عصير التوت و التفاح و الأناناس و قشرة الليمون و جوزة الطيب و عود القرفة و ضعيهم على النار و اتركيهم حتى الغليان اخفضي الحرارة و اطهيهم ببطء 10 دقائق صفيهم
يقدم دافئا
**قشري الليمون بقشارة الخضار تأكدي من عدم تقشير أيا من الجزء الأبيض و قطعي القشرة إلى شرائح (1/2 انش)
تقدم 12 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
لحمة مقلية مع الخضار
المقادير 1 مكعب ماجي 1/4 ك ماء ساخن 3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح 2 م.ك ماء 1 م.ك دقيق الذرة 1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون 1/4 م.ص فلفل أسود مطحون 1/4 م.ك زيت نباتي 1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش) 2 فص ثوم مدقوق ناعم 2 م.ك ماء 1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة 1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش) 4 ك رز بني مطبوخ
الطريقة: -أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص الصويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل -سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة -سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية -أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج تقدم بجانب الأرز
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ملف خاص بأطباق مرضى السكر
تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:
المقادير: 1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم 1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم 1/2 ك بصل أخضر مفروم 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة 1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق 1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون 1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون 1/8 م.ص ملح
الطريقة: امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم
تقدم 1 حصة عدد الحريرات 42 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضيفي المشروم و الفليفلة الخضراء و البصل اطبخيهم و حركي كل مدة لدقيقة أو اثنتين و اخلطي معم الطحين و الملح و البابريكا و أضيفي الحليب تدريجيا و استمري بالطبخ على نار متوسطة مع التحيك كل فترة حتى يغلي المزيج
اخفقي 1 ك من الصوص الثخين مع صفار البيض صبيهم في مقلاة و اطبخيهم على نار متوسطة و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج اخلطي معهم الدجاج و الفلفل الحلو
تقدم حالا فوق البسكويت
و ممكن تقديمها مع الباستا أو الأرز
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 370 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
غطي الديك الرومي بالدقيق و رشيه بالملح و الفلفل سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (لا تلصق) على نار وسط و أضيفي نصف كمية الديك الرومي و اطبخيها على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى لايبقى لونا زهريا بالمنتصف أخرجيها من المقلاة و احفظيها دافئة و كرري العملية مع الكمية المتبقية أضيفي الماء و الزبدة و الميرمية و الثوم إلى المقلاة و اتركيها حتى تغلي و اطبخيها 1-2 دقيقة و أعيدي الديك الرومي للمقلاة خففي النار إلى المنخفضة و اطبخيها مع التحريك و تقليب الديك الرومي لمدة 1-2 دقيقة
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 220 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت رشي صينية الفرن ببخاخ الزيت و ضعيها جانبا في زبدية كبيرة امزجي السكر البني و البيض و بياض البيض و اليقطين و الزيت و اخفقيه بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يختلط أضيفي الطحين و البيكنغ بودر و القرفة و الكاكاو و الفلفل الحلو و الملح و جوزة الطيب و اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج طريا و اخلطيها مع الشوكولاتة ثم ضعيها في صينية الفرن و سوي وجهها اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة برديها ثم قطعيها إلى مربعات (2 انش)
تقدم 16 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1/2 انش) في داخل البطيخة امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم
تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة حمي الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت قطعي الباذنجان أنصافا بالطول ادهنيها قليلا بالفرشاة بزيت الزيتون و ضعيها جانبا على صفيحة الفرن و ضعيها بالفرن إلى أن تصبح بنية و طرية تقريبا 15 دقيقة خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و أخرجي الصفيحة من الفرن و اقلبي أنصاف الباذنجان على الطرف الآخر و اتركيهم ليبردوا في هذه الأثناء امزجي البصل مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و اطبخيهم مع الخلط حتى يصبح البصل طريا (تقريبا 5 دقائق) و امزجيهم مع الرز المطبوخ و الطماطم و المرتديلا و الصنوبر والبقدونس و الملح و الفلفل و استمري حتى يمتزجوا جيدا غطيهم و أطفئي النار و اتركيهم جانبا عندما يبرد الباذنجان أخرجي اللب من داخله بالملعقة مع الانتباه بترك القشرة لتصبح كالصدفة مع إبقاء القليل من اللب لتشكيل البطانة داخل القشرة و حفظ التجويف للصدفة و اتركي الأصداف جانبا أضيفي اللب لمزيج الأرز المحفوظ و امزجي المقادير جيدا لتشكيل الحشوة اسكبي الحشوة داخل أصداف الباذنجان و رشيها بالبارميزان و أعيديها للفرن اخبزيها لعشر دقائق و قدميها
تقدم 4 حصص للحصة الواحدة عدد الحريرات 120 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: اقلي البصل بزيت الزيتون حوالي 5 دقائق على نار وسط أبعديهم عن الحرارة و امزجيهم مع التفاح و الزعتر و الأوريغانو و الروز ماري و الملح و الفلفل و اتركيهم جانبا
اقطعي 4 قطع من ورق القصدير و بخيهم ببخاخ الزيت و ضعي في كل واحدة قطعة من السمك و رشي كل واحدة ب 1/2 م.ص من عصير الليمون و من البقدونس و رشيهم بالملح و الفلفل للنكهة
ضعي 1/2 ك من مزيج التفاح فوق كل قطعة سمك و لفي عليها الورق مع تثبيت أطرافه جيدا و ضعيهم على صفيحة الفرن اخبزيهم على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخرجيهم من الفرن اقطعي ورقة القصدير و قدميهم حالا
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة: 270 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ملف خاص بأطباق مرضى السكر
زبدية العنب و البرتقال:
المقادير 2 برتقال 2 موز 1 ك عنب بدون بذور
الطريقة اقطعي البرتقال من المنتصف عرضيا و بحذر أخرجي الفواكه من القشرة و اتركي الأصداف سليمة قطعي البرتقال و الموز إلى قطع صغيرة الحجم و اخلطيهم مع العنب و صبيهم في أصداف البرتقال
تقدم 4 حصص
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة ضعي الباذنجان و الفليفلة الحمراء على مصفاة في طنجرة الغلي و على بعد 2-3 انش من الحرارة و اتركيها 8-10 دقائق مع التقليب كل فترة ثم ضعيها في كيس و أغلقيه و اتركيها حتى تبرد أزيلي الجلد و قطعي الباذنجان ناعما انزعي البذور من الفليفلة و قطعيها ناعما اخلطي الباذنجان و الفليفلة و الثوم و الخل و فلفل الليمون و الكزبرة و اتركيها جانبا سخني مقلاة غير لاصقة ل 5 دقائق على نار وسط اشوي الستيك في المقلاة لمدة 9-11 دقيقة مع التقليب لمرة واحدة قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة صبي خليط الباذنجان فوق شرائح الستيك
تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 190
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: في مقلاة لا تلصق اطبخي الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق أضيفي البصل و ارفعي الحرارة قليلا و استمري بالطبخ حوالي 5 دقائق رشي الملح و الفلفل أطفئي النار و اتركيها تبرد
حمي الشواية
في هذه الأثناء قصي الدهون الزائدة من الستيك و الآن اقطعي خطا أفقيا في مركز الستيك يكون موازيا لسطح اللحم حوالي 1 انش من كل جانب لتشكل تجويفا صبي مزيج الثوم في التجويف سوي السطح و اغلقي الفتحة بعود أسنان ضعي شرائح الستيك على الشواية على نار فوق المنخفضة بقليل غطيهم و اشويهم لمدة 26-32 دقيقة أو حتى النضج المطلوب قلبيهم مرة واحدة أزيلي أعواد الأسنان و قطعي الستيك إلى شرائح بسمك 1/2 انش
تقدم 12 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 180
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة ضعي أكياس الشاي و عود القرفة في إبريق الشاي صبي فوقها الماء المغلي و انقعيها 3-5 دقائق أزيلي أكياس الشاي و عود القرفة و صبي فوقها عصير الجريب فروت و خلطيها
تقدم حوالي 4 ك عدد الحريرات للكأس الواحدة 90 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ملف خاص بأطباق مرضى السكر
الدجاج بالعسل
المقادير:
1/4 ك عسل 2 م.ك خل البالسمك 1 و 1/2 ك بقسماط مجفف 1 م.ك زيت زيتون 6 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة مخلية العظم و الجلد و منصفة
الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت في زبدية ضحلة اخفقي مع بعض العسل و الخل ، ضعي البقسماط في زبدية منفصلة و ضعي الأوعية جانبا افردي ورق قصدير في صينية فرن ثم ادهنيها بزيت الزيتون ضعي قطع الدجاج في مزيج العسل ثم في زبدية البقسماط ثم ضعيهم في صينية الفرن اخبزيهم لمدة 30 دقيقة أو حتى النضوج
ملاحظة: مهما كانت الطريقة التي ستطهين بها الدجاج فلن يكون جاهزا للتقديم إلا عند النضج التام و خير وسيلة لعرفة ذلك هي مقياس حرارة اللحوم سواء كانت دجاجة كاملة أو قطع مع العظم يجب أن تصل درجة الحرارة عند النضج 180 درجة فهرنهايت أما الدجاج بدون عظم فيجب أن تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت و يمكن التأكد من طراوة الدجاج بطرق أخرى هي: -استطاعة إدخال عود الأسنان بقطعة الدجاج بسهولة -السائل الناتج عنه يجب أن يكون شفافا و ليس زهريا -استطاعة إزالة العظام بسهولة
تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 250 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: اخلطي الثوم و الريحان و الفلفل :قسمي المزيج إلى نصفين ادهني أحد النصفين بالتساوي على مكعبات الستيك و اتركيها جانبا سخني زيت الزيتون و النصف الثاني من مزيج البهارات في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار وسط أضيفي الطماطم و الكوسا و اطبخيهم دقيقة واحدة ثم انقلي الخضار إلى طبق دافئ رشيهم بالجبنة و احفظيهم دافئين زيدي الحرارة إلى فوق الوسط ضعي الستيك 3-4 دقائق و قلبيهم مرة واحدة رشيهم بالملح قدميهم مع الخضار المحفوظة
تقدم 2 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 270
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت اغسلي صدور الدجاج تحت ماء بارد و جففيهم بواسطة محارم ورقية و ضعيهم في وعاء فرن ضحل اخلطي بقية المقادير في زبدية صغيرة صبي 1/2 الصوص على الدجاج و ضعيه في الفرن ل 20 دقيقة اقلبي الدجاج و صبي فوقه بقية الصوص و أعيديه إلى الفرن مدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
تقدم 8 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 260
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
السلطه اليونانيه (GreeK SaLaD) المقادير: كليو خس القلب ربع كيلو جبنة فيتا مكعبات 2 حبة طماطم ( مكعبات) 2 حبة خيار( مكعبات) 2 بصل ( حلقات) 1 فلفل أحمر+ اخضر + اصفر ( مقطع الى دوائر) 2 ملعقة زيتون أسود بدون لب 2ملعقة زيتون اخضر بدون لب الصلصة: زيت زيتون + ليمون بدون ملح للزينه: نعناع وخس
الطريقة: اولا: نضع الخس ثم انواع الفلفل ثانيا: الخيار والبصل + الطماطم وبعد ذلك الزيتون بنوعيه ثم مكعبات الجبن واخرا الصلصه ويزين بنعناع والخس .
وصحتين وهنا
تحياتي ارق قلب حساس
مرسلة من منسدحه باللفه (رقم العضويه 16583) on :
فكره رااااااااااااااااااااااااااااائعه وانشالله اجيبلكم مقادييييير
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كيكه الجزر
المقادير:
بياض أربع بيضات صفار أربع بيضات كوب صغير سكر ناعم 7 حبات جزر مبشورة كوب صغير من الدقيق كوب كبير من البندق المبروش
مقادير الحشوة:
علبة صغيرة من الجبن الطري ـ كوب صغير من السكر الناعم ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعماً ـ عصير نصف ليمونة ـ 16 حبة جزر صغيرة.
طريقة التحضير:
لصنع الحلوى اخلطي صفار البيض مع ست ملاعق من السكر حتى تحصلي على سائل كثيف ومتجانس.
في حلة أخرى اخفقي بياض البيض مع السكر، ثم أضيفي السكر والجزر المبشور والدقيق والبندق المبشور الى خليط صفار البيض.
اسكبي بتمهّل شديد خليط بياض البيض فوق خليط السكر والجزر المبشور، ثم اسكبي هذا الخليط في قوالب الحلوى، واتركيه ينضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة.
أخرجي الحلوى من القوالب، ثم اتركيها جانباً لتبرد، وأثناء ذلك اشرعي في تحضير الحشوة، وذلك بخلط الجبن الطري مع السكر الناعم وقشرة وعصير الليمون.
وزعي هذا الخليط بشكل متساو فوق الحلوى، وزيني كل قطعة بحبة من حبات الجزر الصغيرة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بسكويت إيطالي المقادير: ـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخ. ـ 3 ملاعق من دقـيق الذرة. ـ 6 ملاعق سكر ناعم. ـ ربع ملعقة ملح. ـ 6 ملاعق زبد. ـ صفار بيضة. ـ 3 ملاعق حليب. ـ كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر. ـ سكر ناعم للتزيين. طريقة التحضير: 1 ـ انخلي الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر، اضيفي الزبد واخلطي المقادير بيديك حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماما. 2 ـ اضيفي صفار البيضة والحليب واعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس. مديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الاحجام. 3 ـ قطعيه الى جزءين، ثم احشي الجزء الاول بالزبيب، وغطيه بالجزء الثاني من العجين، ثم اضغطي عليه بيديك لتلتصق طبقتا العجين. 4 ـ مديه قليلا بالشوبك، ثم قطعيه الى مربعات متساوية الحجم، انقليها الى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، دعيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، وعندما تنضج رشيها بالسكر الناعم. ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية. نسبة الدهنيات: 3 جرامات.
السموووووووحجه
مرسلة من dalila (رقم العضويه 12395) on :
فطائر السبانخ المقادير : ـ كأسا دقيق ـ ملعقة خميرة سريعة الذوبان ـ ملعقة باكينج باودر وقليل من الملح ـ 6 ملاعق زيت ـ ثلاثة أرباع كأس ماء مقادير الحشوة: ـ صرتا سبانخ (تغسلان وتقطعان لقطع صغيرة) ـ بصلة مفرومة ناعما ـ ملح وفلفل أسود، ملعقة سماق صغيرة ـ عصير ليمونة صغيرة ـ ملعقتا زيت. طريقة التحضير : 1 ـ ضعي الدقيق في زبدية مع الملح والخميرة والباكينج باودر.اضيفي الزيت واخلطي الدقيق بالأصابع ثم اضيفي الماء واستمري في العجن 2 ـ اتركي العجين جانبا لمدة نصف ساعة، ثم مديه بالشوبك وقطعيه على شكل مثلث، ثم احشي كل قطعة بالحشوة. وبعد الانتهاء من تحضير الفطائر ادهني صينية الفرن بالزيت ثم رصي فيها الفطائر وادهنيها بالبيض، اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريباً. لتحضير الحشوة: 1 ـ ضعي البصل المقطع في حلة مع الزيت وحمري الخليط قليلا على النار. اضيفي السبانخ المفرومة واستمري في الطبخ حتى تتبخر السوائل، ثم اضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق. ارفعي الخليط من على النار بعد ان يجف ماؤه واتركيه حتى يبرد ثم استخدميه للحشوة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ورق عنب محشو (بالزيت)
المقادير
2 أوقيتان من ورق العنب 4 باقات بقدونس 2 بصلتان 3/4 كوب أرز مغسول بعض أوراق النعناع الأخضر 3 رؤوس بندورة حمراء كبيرة 1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتون ملعقة طعام من الملح رشة بهار عصير ليمونتين حامضتين
الطريقة
ـيُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار. ـ تفرم البندورة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً. ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً. ـ تقشر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر. ـ تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل. ـ توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي. ـ يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء. ـ تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلفّ. (انظر الشكل). ـ يصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات البطاطا ويرصّ بطبق صغير. ـ يضاف إلى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق وتغطى القدر. ـ يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى تنضج. ـ يقدم بارداً ومزيناً بحلقات من البندورة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كوكتيل القريدس (جمبري)
المقادير
1 كوب من القريدس المقشر 4 ملاعق طعام من المايزنيز 2 ملعقتان صغيرتان من عصير البندورة أو الـ Ketchup رشة ملح رشة بهار رشة من مسحوق جوزة الطيب قلب خسّة واحدة 4 حلقات من الليمون الحامض
الطريقة
ـ يُخْلط المايونيز وعصير البندورة والملح والبهار وجوزة الطيب جيداً. ـ يخلط القريدس مع ملعقة واحدة من المزيج السابق. ـ في هذه الأثناء يغسل قلب الخسة ويصفى، ثم يفرم فرماً ناعماً ويقسم بالتساوي على 4 أكواب خاصة للكوكتيل. ـ يقسم القريدس أيضاً بالتساوي على الأكواب الأربعة، ثم يضاف إلى كل كوب قليل من مزيج المايونيز. ـ تزين الأكواب بحلقات الليمون وتقدم باردة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
قريدس (جمبري) حرّيف
المقادير
1/2 كيلو قريدس (جمبري) 3 فصوص ثوم 3 من الفلفل الأخضر الحرِّيف ملعقة صغيرة من الملح 1/2 كوب من عصير الليمون الحامض
الطريقة
ـيُسْلَق القريدس ثم يقشر وينزع الخيط الأسود الموجود في ظهره. ـ يفرم الثوم والفلفل الحرِّيف فرماً ناعماً. ـ أخيراً يوضع القريدس في وعاء ويصب عليه مزيج الحامض والثوم والفلفل. ثم يبرّد في الثلاجة مدة 3 ساعات. ـ يغرز بعيدان رفيعة ويقدم.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
لوبياء بالزيت
المقادير
1 كيلو لوبياء خضراء 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح صغيرة 6 فصوص ثوم 1/2 كوب زيت زيتون 1/1,2 كيلو ونصف الكيلو بندورة حمراء مقشرة 2 ملعقتا طعام من الملح رشة بهار
الطريقة
ـ تُزَال الخيوط الجانبية للوبياء وذلك بقص قطعة صغيرة من طرفيها وسحبها بطول الثمرة ـ تغسل اللوبياء وتصفى. ـ يُقلى الثوم والبصل بالزيت في قدر على نار قوية حتى يحمرَّا قليلاً. ـ تضاف إليهما اللوبياء والملح والبهار وتقلب عدة مرَّات على النار. ثم تضاف إليهما قطع البندورة المقشرة وتغطى القدر. ـ تترك على النار لتغلي، ثم تخفف النار وتبقى القدر على النار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج. ـ تصب في طبق وتقدم باردة. ملاحظة: يستحسن إضافة بعض فصوص الثوم المدقوقة مع النعناع اليابس إلى اللوبياء قبل أن ترفع عن النار بقليل. الكمية تكفي 4 أشخاص
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فول (باقلا) أخضر بالزيت
المقادير 1 كيلو فول أخضر طريء كوب من زيت الزيتون 5 بصلات مفرومة ناعماً 3 ملاعق صغيرة من الملح 1/2 كوب ماء رشة بهار رشة فلفل أسود 1/4 كوب عصير حامض باقة كزبرة خضراء 5 خمس فصوص ثوم الطريقة ـ تزال خيوط الفول ويقطع قطعاً صغيرة، ثم يغسل ويصفى. ـ تفرم الكزبرة الخضراء وتغسل وتُصفى. ـ يقلى البصل والثوم والكزبرة بالزيت في قدر أو مقلاة كبيرة. ـ ثم يضاف إليه الفول ويقلب على نار متوسطة مدة 10 دقائق. ـ يصب الحامض والملح والبهار والفلفل إلى الفول. ـ يضاف الماء إلى الفول ويترك على نار هادئة حتى ينضج، (حوالي 20 دقيقة). ـ يقدّم الفول بارداً.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطر بالزيت
المقادير 1/1,2 كوب ونصف كوب من الماء 2 فصّا ثوم، مدقوقان عصير ليمونتين حامضتين 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقة طعام من البقدونس المفروم 4 أكواب من الفطر الصحيح المصفّى (المعلب) بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً رشة ملح الطريقة ـ يوضع الماء، والثوم، والبصل، وعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح في مقلاة على النار. ـ يحرك المزيج حتى يغلي وعندها تخفف النار وتترك المقلاة مدة 10 دقائق على النار الخفيفة. ـ يضاف الفطر والبقدونس إلى الخليط ويترك على النار الخفيفة مدة عشرة دقائق أخرى. ـ يصفى الفطر ويوضع جانباً في طبق. ويوضع السائل في وعاء ويغلى مرة أخرى حتى تصبح كميته حوالي نصف كوب. ـ يصب السائل أو المرق فوق الفطر ويوضع الطبق في الثلاجة ويقدم بارداً.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الباميا بالزيت
المقادير
1 كيلو باميا خضراء 1/1,2 كيلو ونصف الكيلو بندورة حمراء ناضجة مقشرة 4 بصلات متوسطة الحجم 2 رأسان من الثوم 3 ملاعق طعام من الملح كوب زيت زيتون 1/2 كوب من عصير الليمون الحامض 2 باقتا كزبرة خضراء ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المدقوقه
الطريقة
ـ تُزال أعناق الباميا بالسكين وتغسل وتصفّى. ـ تُقلى بالزيت على دفعات حتى تحمر قليلاً، ثم توضع في مصفاة لتصفى من الزيت
ـ تقشر رؤوس البصل وتقطع حلقات رفيعة أو جوانح، وتوضع مع الثوم المقشر في قدر فيه زيت الزيتون، على النار. ـ يقلّب البصل والثوم حتى يحمرّا قليلاً. ـ تضاف الباميا إلى البصل وتحرّك على النار مدة 5 دقائق ثم تضاف إليها البندورة المقشرة المفرومة والملح وعصير الحامض. ـ يدق الثوم مع الكزبرة اليابسة ويضاف مع الكزبرة الخضراء إلى سائر المواد في القدر. ـ يصب نصف كوب ماء فوق الباميا وتغطى القدر وتترك لتغلي فوق نار هادئة مدة نصف ساعة دون تحريك. ـ تقدم باردة وتزيّن بقطع من الفلفل الأخضر.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الباذنجان المحشو (بالزيت)
المقادير 1 كيلو باذنجان مستطيل صغير 2 بصلتان متوسطتان 3 رؤوس بندورة (طماطم) كبيرة 3 باقات من البقدونس
1/2 كوب ارز مصري ملعقة طعام من الملح كوب زيت زيتون ـ بضع فليفلات خضراء حلوة ـ فلفل أسود ـ رشة بهار عصير 3 ليمونات حامضة الطريقة ـ يُفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ويصفى. ـ يفرم البصل ناعماً ويفرك بالملح والبهار. ـ تفرم البندورة (طماطم) فرماً ناعما ـ يغسل الأرز وتخلط جميع المقادير مع الأرز وتحرك جيداً. ـ يضاف زيت الزيتون والحامض إلى الخليط ويحرك ثم يترك جانباً. ـ لكي يجوف الباذنجان بسهولة يجب أن يُدْعك قليلا قبل تجويفه حتى يصبح طرياً. ـ يزال عنق الباذنجان بالسكين ثم يجوف بمنقرة الخضار ـ يحشى الباذنجان بخليط الأرز حتى عنقه تقريباً. ـ يقطع الفلفل الأخضر الحلو ويصف في أسفل القدر ويرص فوقه الباذنجان المحشو. ـ يضاف إلى الباذنجان مرق الحشو مع كوب ونصف كوب من الماء. ـ يرش قليل من الملح فوق الباذنجان ويوضع على نار قوية حتى يغلي، ويغطى القدر
ـ بعد أن يغلي تخفف النار وتبقى القدر على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج. ـ يرفع ليبرد ثم يصف في طبق ويزين بحلقات من الفلفل الأخضر الحلو ملاحظة: يقلب صحن فوق الباذنجان المحشو أثناء وجوده على النار حتى يضغط عليه قليلا ثم يغطى بغطاء القدر. ويترك على النار.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور)
المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير أو صغير 5 رؤوس بصل صغيرة
1 كيلو بندورة (طماطم) حمراء ناضجة مقشرة 15 فص ثوم مقشر 2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض 1/1,2 ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح زيت زيتون للقلي رشة بهار 1/2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
الطريقة
ـ يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم. ـ يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً.
ـ تُقَشّر البندورة (الطماطم) وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير. ـ يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس. ـ يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك. ـ عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج . ـ يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فتة المكــدوس من الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص
ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات ـ كأسان من عصير الطماطم ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ـ ملح وبهار حسب الرغبة ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان المقادير - لخمسـة أشخاص ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم ـ نصف كأس من الصنوبر ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي ـ ملعقة كبيرة من الطحينة ـ فصان من الثوم مدقوقان ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة
التحضير يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بقدونس بالطحينة (طرطور)
المقادير
1 كوب طحينة 1/2 ملعقة صغير من الملح باقة بقدونس 1/2 كوب من الماء ملعقة طعام من الماء 3 فصوص ثوم
الطريقة
ـ يُدق الثوم والملح وتضاف إليهما الطحينة وعصير الحامض والماء. ـ يفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ثم يصفى. ـ تخلط جميع المواد جيداً وتقدم.
************************************
سلطة البطاطا بالكزبرة الخضراء
المقادير
1/2 نصف كيلو من البطاطا 1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامض ملعقة صغيرة من الملح 1/2 نصف كوب من الكزبرة الخضراء ا لمفرمة 4 فصوص ثوم 1/4 كوب من زيت الزيتون
الطريقة
ـ تسلق البطاطا وتقشّر ـ تفرم البطاطا إلى مربعات صغيرة. ـ يقشر الثوم ويدق مع الملح. ـ يضاف عصير الحامض والزيت إلى الثوم الناعم ويحرك. ـ يضاف مزيج الحامض والزيت والثوم إلى مربعات البطاطا وتحرك جيداً. ـ تفرم الكزبرة الخضراء بعد غسلها وتضاف إلى البطاطا وتحرك. ـ تقدم باردة.
****************************
الباذنجان المشوي (بابا غنوج)
المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير 4 فصوص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 باقة بقدونس
الطريقة
ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار. ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر. ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان. ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق. ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون. الكمية تكفي 5 أشخاص
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
أقراص الكبة المقلية
المقادير
كيلو من اللحم (الهبرة) كيلو برغل ناعم بصلة واحدة 2 ملعقتا طعام من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من البهار 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 6 أكواب زيت لقلي الأقراص
الحشو
7 بصلات 2 أوقيتان من اللحم المفروم كوب سمن أو زيت نباتي رشة بهار، رشة قرفة ملعقة طعام من الملح 2 ملعقتا طعام من السماق كوب من الجوز المفروم
الطريقة
ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين. ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء. ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم. ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم. ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد. ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف. ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة. ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة. ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً. ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب. ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع (انظري الصورة).
وتحشى بالحشو (انظر الصورة).
ـ ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة. ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن. ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب. ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة. الكمية 19 قرصاً كبيراً أو 60 قرصاً صغيراً جداً
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كبد الدجاج
المقادير
3 ملاعق طعام من الزبدة 2 بصلتان كبيرتان مفرومتان 2 فلفلتان خضراوان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً 1/2 كيلو من أكباد الدجاج 1/2 كوب من صلصة الفلفل الأحمر الحرّيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
الطريقة
ـ تذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة فوق نار معتدلة وتضاف الفلفلتان والبصلتان إليها وتلوّح فوق النار مدة 10 دقائق. ـ تقطَّع الأكباد وترتَّب ثم تضاف إلى البصل والفلفل وتترك على النار حتى تحمرّ جميع جوانبها وتحرّك بين الحين والحين. ـ تضاف صلصة الفلفل الأحمر الحرّيف وعصير الليمون إلى المواد السابقة وتحرَّك. ـ تخفف النار وتترك المواد عليها مدة دقائق وتحرَّك بين حين وآخر.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الفتوش
المقادير
1/2 رغيف خبز عربي محمص أو يابس 1/2 كيلو خيار خسة متوسطة الحجم 1/2 كيلو بندورة (طماطم) باقة فجل 5 فصوص ثوم 2 عصير ليمونتين حامضتين 3 ملاعق طعام من الخل 3/4 الكوب زيت زيتون باقة من النعناع الأخضر بصلة واحدة خضراء باقة من البقدونس وباقة من البقلة ملعقة طعام من الملح
الطريقة
تفرم الخضار فرماً ناعماً وتضاف وتخلط جيداً. ـ يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الثوم عصير الليمون والخل والزيت ويحرك جيداً. ـ يضاف خليط الثوم إلى الخضار ويحرك جيداً. ـ يرش قليل من السماق على الفتوش ويقدم. ـ يُكْسَر الخبز قطعاً متوسطة الحجم وتوضع في وعاء وتقدم مع الفتوش حيث يوضع على وجه الصحن قبل التناول.
[ أكتوبر 12, 2004, 05:07 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: أجمل إحساس ]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
التبولة
المقادير
3/4 الكوب من البرغل الناعم 5 باقات بقدونس 1/2 كيلو بندورة (طماطم) باقة واحدة نعناع أخضر 2 بصلتان كبيرتان 3/4 كوب ززيت زيتون عصير 4 ليمونات حامضة 3 ملاعق طعام من الملح رشة فلفل أسود ـ رشة بهار
الطريقة
ـ يُصَوَّل البرغل جيداً ويغسل ثم يصفى. ـ يضاف إليه عصير الحامض ويترك جانباً. ـ يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً جداً ويغسل الخليط ويصفى بمصفاة ناعمة. ـ تفرم البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل. ـ يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار والفلفل الأسود. ـ تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط. ـ تزين التبولة بأوراق الخس أو الملفوف.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مخلل الملفوف الحار
المقادير: -------------
حبه ملفوف كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا 3 حبات جزر مبشورات 3.حبات فلفل اخضر بارد وحار مقطع بالطول 1 م كزبره ناعمه وكوب كزبره حب محموس 2 فص ثوم .خل زيت زيتون قرشه دقوس حار فلفل حار جدا حب . فلفل مخلل 1م كمون 1 م سماق . ورق غار.
الطريقة:
يسلق الملفوف بكوب ماء على نار هادئه مع وضع الجزر حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار جدا حب لمده دقيقه
يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يسلق البطاطس في الماء المملح حتى يستوي ثم تقشر وتقطع حلقات سميكة و يقطع المشروم والبصل حلقات رقيقة و تسخن الزبدة في مقلاة ويحمر بها البصل والمشروم والبطاطس لمدة خمس دقائق . يضاف الكريم إلى الخليط السابق مع الملح والفلفل ويترك على نار هادئه لمدة عشر دقائق حتى يمتص البطاطس معظم الكريم و يرش بالبقدونس ويقدم ساخناً
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يخلط الدقيق والحليب والبيض والملح جيداً . ثم يقطع البصل حلقات ويفكك عن بعض ويغمس في الخليط السابق ثم يغطى بالبقسماط . ثم يترك ساعه في الثلاجة ثم يقلى في زيت غزير وحار .
يمكن عمل الكوسة والربيان في نفس الطريقة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سخني الحمص ثم أخلطي الثوم والخل والملح والطحينة واللبن وضعي الخبز المقلي في صينية التقديم ثم اسكبي عليه الحمص المسخن ثم خليط اللبن . ثم يزين بالصنوبر والفلفل والكمون ويقدم ساخناً
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صلصة الدجاج
المقادير:
دجاجة كبيرة خالية من العظم 4جزرات متوسطة الحجم 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم كوب بزاليا بيضتان 5ملاعق كبيرة مايونيز قليل من الفلفل وملح
الطريقة:
نسلق الدجاجة ونخرج العظم منها وتفرم باليد نفرم البطاطس والجزر ونسلقها مع البزاليا بماء الدجاج المتبقي الى ان تنضج , نسلق البيض ويفرم , نخلط جميع هذه المواد ثم نضيف المايونيز والفلفل والملح
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كباب وخبز ايراني!!
المقادير:
500 غرام لحم مفروم 1 بصلة متوسطة مبشورة ربع كوب بقسماط 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كركم 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقه :
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات 2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ. 3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني 4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي 5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز
مو تنسون اللبن بالنعناع
وصحتين وعااافيه
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
واااااو يوعتينا يا اجمل احساس على هالاكلات مغسيه يا حلوة :
بعلمكم طبخه وايد راح تعجبكم والللي اهي
الارز الصيني ـ chinis rise
# الأرز الامريكي
# كيلو صدور دجاج مقطعة طولي ويتبل بالفلفل الاسود وصوياصوص # كيلو لحم عجل ـ ستيك ـ مقطع طولي ومتبل بالصوياصوص والفلفل الاسود # حسب الرغبة ربيان منزوع القشور ومتبل بالصوياصوص والفلفل الاسود
ملاحظة : يفضل ان يتم تتبيله المقادير السابقة من الليل حتى تعطه نكهة غير شكل :
نكمل # مفلوف مقطع الى شرائح طولية
# فلفل اخضر واحمر واصفر مقطع شرائح طولية
# بصل اخضر مقطع الى شرائح طولية ( يفصل القسم الابيض والاخضر على حده وسوف اشرح السبب )
#علبة مشروم مقطع
# جزر مقطع شرائح طولية
# ميني corn ذرة الضغيرة في علبة
واللحين يلا نطبخ مع بعض وهاذي الطريقة :
نقوم بطهي كل من الدجاج واللحم والربيان على حده مع قليل من الزبده حتى تنضج ويوضع على جنب بس مثل ما قلت كل واحد على حده مو خلط ملط .... وبعدين نقوم بطهي الخضروات كالتالي وضع قليل من الزبده في الحله او الجدر او الاناء لا تزعلون ونضع قسم البصل الابيض ويحمس حتى يحمر قليلا ويضاف الملفوف ثم الجزر والكورن والمشروم بالتدريج يا جماعة مو ويضاف عليهم قليل من الصوياصوص ورشه ملح حتى ينضج قليلا
ملاحظة : الخضروات ليست مثل اللحوم لا يحتاج الى طبخ كثير حتى لا تزبل الخضروات ثم نضيف الفلفل الملون
بعد ازاله الاناء من على النار تخلط الخضروات مع الحوم السابقة في نفس الاناء\
نغلى ماء لطبخ الارز في إناء آخر ويوضع معه قليل من الزيت النباتي وملح حسب التذوق بعد غلي الماء يضاف الارز الى الماء حتى ينضح حبه الارز ويشخل ( يصفى ) من الماء ...
ونبدأ بوضع طبقة الأرز وطبقة من خلطة اللحوم وخضروات حتى يتكون بين اربع او خمس طبقات وتكون آخر طبقة العيش ويوضع على النار حتى ينضح الجميع
حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية أو العلامه 4. بعد تنظيف الدجاجة جيدا.احشي الدجاجة بأرباع البرتقالة. اخلطي في الوعاء العسل والخردل والصوياوالملح و ادهني الدجاجة بالخليط . ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون. صبي فوقها كوب مرق الدجاج ثم أدخلي الدجاجةالفرن مدة ساعة و نصف أو حتى تحمر جيدا. الصلصة: في طنجرة صغيرة ذوبي مسحوق دقيق الذرة ب2 م.ص. ماء.صفي المرق من صينيةالدجاجة بالفرن. أضيفي تدريجياالمرق الى الطنجرة. ضعي الطنجرة على نار خفيفة مع استمرار التحريك حتى الغليان مدة 1 دقيقة.أضيفي كوب خل العنب مع استمرار التحريك حتى الغليان 3 دقائق. اطفئي النار.امزجي الكريم السائل
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
صينية خضار مع الدجاج بالفرن
المقادير:
كوسةمقطعة قطع صغيرة - وبطاطس - وجزر - وبادنجان ايضا قطع صغيرة - نصف دجاجة مسلوقةوخالية من العظم - بهارات - ملح - ربع مكعب دجاج - بقدونس وشبت او اسبنت - طماطم - جبن سائل - مايونيز.
الطريقة:
تقلى جميع الخضار في الزيت ويصفى ويشوح البصل مع قليل من الطماطم ومن ثم نضع الدجاجةالمسلوقة مع الماجي والشبت والبقدونس ثم نضع الخضار في الصينية ونضع فوقة حشوة الدجاج وايضا نضع فوقة ملعقتين من الجبن السائل الكرافت وملعقة من المايونز ويدخل الفرن قليل حتى يتحمر الوجه فقط
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
دجاج كرسبي مقرمش
المقادير:
مكونات الدجاجه دجاجه وزن 2 باوندبدون عظام- 2 ملعقه كبيره بقدونس - 2 ملعقه كبيره زعتر ناشف - ملعقه ملح - 2 ملعقه كبيره دقيق - رشة فلفل اسود - 2 ملعقه كبيره ثوممفروم - بصله صغيره مفرومه - مكعب مرق دجاج - ملعقه نعناع - رشة من كل من زنجبيل, قرفه, ثوم بودره , فلفل احمر - عصرة ليمون - 2 ملعقه لبن رايب او روب او زبادى - قليل من الخل - مكونات القشره - مطحون القرشله او الخبز المحمص او البقصماط - بيضتين - زيت للقلي .
الطريقة:
اطحني الدجاجه و اضيفي لهامكونات الدجاجه لتتكون معك عجينه دعيها لتتشرب المواد من ساعتين ل6ساعات حسب وقتك,ملحي البيضتين واخفقيها قليلا , اصنعي من الدجاجه كرات اغمسيها بالبيض و افرديها على شكل رغيف صغير بالقرشله و اقلبيها فيكون لديكي رغيف صغير مغطى بالقرشله من الجهتين اقليها بالزيت الساخن حاولي ترقيق الارغفه قليلا لتسهل عملية الاستواء..
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو في الخلاط لمدة8-10دقائق ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب وكاس الدقيق والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما ويوضع في صينيه متوسطه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن ولايفتح عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط المتبقي وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد (ممكن عمل نصف الكميه)
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطيرة التفاح
وهى عباره عن ثلاث طبقات
مقادير وطريقة الطبقة الأولى:
2 بيضة +القليل من الفانيلا 1 كوب من السكر(أنا أضع ثلاث أرباع الكأس فقط) 1 إصبع زبدة بحرارة الغرفةوهى عباره عن ثلاث طبقات
مقادير وطريقة الطبقة الأولى:
2 بيضة +القليل من الفانيلا 1 كوب من السكر(أنا أضع ثلاث أرباع الكأس فقط) 1 إصبع زبدة بحرارة الغرفة 1 كوب من الدقيق الأبيض +1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
1-نخفق البيض مع الفانيلا.نضيف الزبدة ونخفق ثم السكر ونخفق أيضاً وأخيراً نضيف الدقيق. نضع الخليط في صينية (محترمة)مدهونة.
الطبقة الثانية:
شرائح تفاح مرشوشة بالقرفة الناعمة مع شرائح اللوز. تصف على الطبقة الأولى.
مقادير وطريقة الطبقة الثالثة:
2 بيضة +القليل من الفانيلا 3 ملاعق طعام من السكر علبة كيري(12قطعة) تخلط المقادير وتوضع على الطبقة الثانية.
نرش الوجه بالسكر البودرة والقرفة الناعمة(أنا ما رشيت سكر).
طبعاً يكون الفرن محمى مسبقا..ندخل الصينية فرناً هنخفض الحرارة لمدة ساعة مع تفقدها كل ربع ساعة.
نخرجها من الفرن (يكون سطحها أشقر اللون).تبرد.تقطع.وتقدم
..وبالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الدجاج المحمر بالزعتر رهيييب
المقادير:
دجاج حجم متوسط - زعتر اخضر حسب الرغبة - ملعقتان ملح - وملعقة صغير فلفل ابيض - عودان من القرفة او الدارسين - ثلاث ليمونات - ملعقتان زيت .
الطريقة:
نظفي الدجاجة وقطعيها الى اربعة اجزاء مع عدم الاحتفاظ بالجلد وانقعيها لمدة ثلاث ساعات مع عصير الليمون وملعقة الملح ، عند تحضيرها للفرن اجعلي بقطع الدجاح ثقوبا عميقة وضعي كمية من الزعتر الاخضرالمفروم ، والملح والفلفل الابيض، ثم ضعيها في كيس الشواء الحراري، في الفرن على نار هادئة وراقبيها، حتى تتحمر وتبقى طرية ، ضعيها في طبق التقديم مع تقليب بعض الخضراوات او المشروم . وبالهناء والشفاء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ساندويشات الفاهيتا المكسيكية
المقادير:
صدور الدجاج مقطعة الى شرحات طويلة و رفيعة فليفلة حلوة بكل الالوان المتوفرة 4 بصلات صغار علبة ذرة/خس مفروم ناعم جدا مايونيز بهارات ايطالية:زعتر ناشف(اريغانو),ريحان ناشف،مردكوش قليل من جبن الموزاريللا المبشور ملح و فلفل اسود
الطريقة:
في قليل من الزيت تقلى قطع الدجاج حوالي عشر دقائق حتى تنضج مع البهارات. يرفع الدجاج جانبا و يقلى مكانه البصل المقطع جوانح و الفليفلة المقطعة بشكل رفيع و طويل حتى تذبل و من ثم توضع جانبا. نحضر الخبز الصمون (اذا كان الخبز عربي يفتح من جانب واحد) نضع ملعقة من المايونيز,قليل من قطع الدجاج,الفليفلة و البصل,االبطاطا المقلية ان رغبتم,الخس و بعض حبات الذرة,و اخيرا قليل من الجبن المبشور ثم تحمص الساندويش قليلا في التوستر.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطريقة : 1-ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي إليها الزبدة والعسل حتى تختلط 2- كسري البسكويت قطع صغيرة وأضيفي إليها قطع البسكويت +المكسرات +الكرز 3-أفرديها في صينية مستطيلة 4-دعيها تبرد لمدة 2 ساعة 5- للزينة ضعي الشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط فوق سطح الكيكة ثم قطعيها مربعات
وبالعافيه
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
اللقيمات ..
المقادير 3/4 كوب ماء دافيء (نستخدم للقياس كاس الجبن السايل الحجم العادي) 1و 1/2 كوب دقيق ابيض (يفضل الكويتي) 1 ملعقة أكل مليانه جبن كرافت سايل 1 ملعقه مليانه قشطه قيمر كي دي دي مقدار ملعقه تحريك السكر خميره فوريه وخلاص نخلط المقادير مع بعض باليد حتى يتجانس الخليط وكل ما ضربنا العجين أكثر تكون النتيجه أفضل وبعدين نغطي الزبديه بفوطه أو نحطها فكيس ونخليها 3 ساعات وبعدين نقليها بالزيت باستخدام ملعقه صغيره أو آله اللقيمات أو اليد ونقلبها باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات وبالهنا والعافيه اختكم بنت الدكتووور
الطريقة: يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب المقدار علي درجة حرارة متوسطة حتي يلين البصل دون أن يتغير لونه. يضاف الجزر وكوب مرق ويترك المقدار يغلي علي النار حتي يلين الجزر (5 ــ 7ق). تضاف الكوسة والكرات والزعتر وباقي المرق ويتبل المقدار ويترك علي النار حتي يتم نضج الخضروات. عند التقديم توضع الكريمة اللباني علي الحساء وهو ساخن ثم الجبن المبشور ويجمل بعود روز ماري طازج.
,., محشي ورق الــــــعنب,.,
المقادير (1) ، 5 فص ثوم ، فلفل بارد كبير ، 4 طماطم وسط علبة زبادي كبير ، شبث وكزبرة وبقدونس ملح ، 2 قطعة ماجي ، ربع كأس زيت زيتون ، نصف كوب عصير ليمون
(2) كوبان رز مصري ، ترنشات عريضة جزر وبطاطس
(3) ربع كوب زيت زيتون ، 2ماجي ، نصف كوب عصير ليمون ، ماء
الطريقة
توضع المقادير رقم (1) في الخلاط يغسل الرز جيدا و يصفى جيدا إلى أن ينشف ماؤه اتركيه حتى يبرد ثم حشي ورق العنب ضعي في قاع قدر شرائح الجزر والبطاطس ثم صفي ورق العنب فوقه ضعي في الخلاط المقادير رقم(3) ثم صبيه على ورق العنب ثم ضعي عليه ماء إلى أن يغمره تقريبا ثم غطيه جيدا ضعي القدر على نار عالية إلى أن يغلي الماء تقريبا عشر دقائق ثم قللي النار واحسبي ساعة أو ساعة و نصف دون كشفه واغلقي النار ودعيه أيضا إلى أن يبرد دون كشفه أيضاً حتى لا يصبح لونه أسود
ملاحظة (بامكانك اذا كان عندك عزومة لفيه قبل 4-5 أيام وضعي في الفريزر إلى يوم العزومة )
كعك الدونز
المقادير:
2كوب طحين ملعقتين ونص باودر فنجانين ونص سكر فنجانين زيت بيضتان فانيليا قليل من الماء زيت للقلي
الطريقه : يسكب الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الباودر ومن ثم السكر ويخلط جيدا ثم يضاف إليه الزيت مع العجن المستمر وبعدها يضاف البيض والفانيليا مع إضافة قليل من الماء ( تكون العجينه مثل عجينه المندازي ) مع المحافضه على طراوتة العجينه ثم تترك لترتاح لمدة ساعه تقريبا
التنفيذ: يفرش قليل من العجينه على سطح من الرخام مع الفرد ( تتبع طريقه فرد المندازي )ثم تقطع أشكال صغيره على حسب الطلب ون ثم تقلى في الزيت الحار وتقلى حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم توضع على الورق لمص الزيت
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
موس الشوكولاته البيضاء ..
المقادير:
ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم ـ حزمة من أعراش الحبق الطري ـ علبة صغيرة من الشوكولاته البيضاء مفتتة لأجزاء صغيرة ـ علبة جيلاتين ـ بيضة ـ صفار بيضة ـ 3 ملاعق فستق مبشور.
طريقة التحضير:
1ـ سخني الكريمة على نار هادئة، ثم أضيفي أعراش الحبق، واستمري في طبخ المقادير لمدة ثلاث دقائق. اتركي الخليط يبرد قليلا ثم امزجيه في الخلاط الكهربائي 2 ـ ذوبي الشكولاته فوق بخار الماء، ثم أضيفي إليها الخليط الأول. ضعي الجيلاتين في وعاء صغير مع 3 ملاعق من الماء الفاتر، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمه، وفي انتظار ذلك اخفقي البيض بنوعيه فوق حلة مملوءة بالماء المغلي حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس 3 ـ أضيفي خليط الشوكولاته والكريمة والجيلاتين الى خليط البيض، واخلطي المقادير معا. اتركيها جانبا لمدة أربع دقائق، ثم وزعيها داخل ستة أكواب من أكواب التقديم. احتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعتين، وقبل تقديمها للضيوف بعد تزيينها بالفستق المبشور
يوضع اللحم المفروم فى اناء ويخلط مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط وتعجن المقادير وتقسم العجينه الى كرات وتغلف بالدقيق . تخلط الزبده مع قليل من الثوم وندهن بها الكرات وتوضع الكرات فى صينيه مدهونه بالزبده وتغطى بورق المنيوم و تشوى فى الفرن على حراره متوسطه , وتترك فى الفرن حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والسلطه . وصحتين ...
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
الدجاج المحشي بالصلصه
المقادير:
دجاجه متوسطة الحجم حبة بصله + فص ثوم + وقليل من النعنع او البقدونس 2/1 كاس رز مسلوق قوانص الدجاجه صنوبر ولوز + وقليل من الذره المسلوقه قليل من حب الحمص المسلوق _ بهار حسب الرغبه وقليل من الملح مقادير الصلصه : 3 ملاعق صويا و 2/1 حبة ليمون و 3ملاعق زيت زيتون كبيره وملعقه مخلوطه بهار احمر حريف وفلفل احمر حلو (بابريكا) وقليل من القرفه
الطريقة:
يقلى البصل والثوم بقليل من الزيت على نار هاديه ونضيف القوانص والبهار ويقلى لمدة 10 دقايق باثناء ذلك يقلى الصنوبر واللوز بقليل من الزيت حتى يحمر قليلا . وبعدها نضيف الرز والحمص والنعنع الى الحشوة ويقاب الخليط مع بعض دقيقه وينزل عن النار ويضاف اليه اللوز والصنوبر ويحشى بها الجاجه وتقفل الجاجه بعود خشب وبعدها نخلط مقادير الصلصه مع بعدها وندهن الدجاجه بالخليط ونضعها بزرف شواء نايلون خصوصي للشواء ونضيف باقي مقادير الصلصه على الدجاحه ونقفله باحكام وتدخل في فرن متوسط الحراره حتى تنضج
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
مكسيكان تشكن
المقادير:
8 قطع دجاج (صدور) 2 ثمرة فلفل رومي 2 بصلة 2ملعقة صلصة كبيرة 2 ثمرة بطاطس مكعبات ملح ,فلفل ,بهارات
الطريقة:
تتبل الفراخ بالملح والفلفل ثم تحمر في شوية زيت ثم تنشل نضع الخضار في الزيت بالترتيب بصل ثم الفلفل ثم البطاطس ثم نضع نصف كوب ماء و الصلصة والتوابل ثم نضيف الدجاج حتي يستوي كل من الدجاج و البطاطس.
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
متبل البذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان كبير 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق عصير الليمون 1/2 كوب طحينة ملعقة طعام ماء زيت زيتون
الطريقة:
يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس .
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
كيكه التمر
المقادير:
- كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء حار - 2كأس وربع طحين - كأس سكر - نصف كأس جوز مطحون - 5 بيضات - ملعقة طعام هيل - م.ط. دارسين مطحون - وذرة عرق الهيل مطحون - ونصف كأس زيت - ملعقة ونصف طعام بيكنج بودر - ربع لتر حليب سائل .
الطريقة:
- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانبا - نخلط البيض مع السكر جيدا حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر نضيفه بعد نغلق الخلاط - ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين - ثم نخبز بالفرن بدرجة حرارة 180 لمدة ساعة وبالهناء
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
يخفق البيض مع السكر لمدة خمس إلى سبع دقائق بالخلاط الكهربائي يضلف البسكوت مع الفستق بالتناوب ثم يضاف البيكنج باودروالهيل والزيت تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 1 / 2 ساعة تقريباً أو حتى تنضج تترك حتى تبرد وتقلب وترش بالسكر الناعم وتقطع إلى مستطيلات وبالهناء والعافية
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
كيكه البرتقال
المقادير:
4 بيضات 2كاس كبير دقيق أبيض كاس الى ربع سكر كاس زيت كاس عصير برتقال ملعقة أكل قشر برتقال مبشور ملعقة ونصف بيكنج بودر قليل من الفانيلا .
الطريقة:
1- ننخل الدقيق مع البكنج بودر 2_ نحضر الخلاط الجك ونضع فيه البيض + الزيت + السكر + عصير البرتقال + قشر البرتقال + الفانيلا ثم نخلط جيدا 3- نصع الخليط في صينيه ونحضر الخلاط اليدوى ونضع ملعقة دقيق ثم نخلط الى أن يختفي الدقيق ثم نضع ملعقة أخرى من الدقيق ونخلط الى أن ينتهى المقدار 4- توضع الكيكه في صينيه مدهونه بالزيت وتوضع بالفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى وبالهناء والعافيه .
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
عصير كوكتيل طبقات
كيس فراولة مجمدة كيس مانجا مجمد موز على حسب عدد الاشخاص
الطريقة:
- نخلط بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و نضيف السكر في كل مرة حسب الرغبة . - نصب العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث نسكب الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز .... و بألف هناء وعافية .
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
عصير كوكتيل
المقادير:
كيس فراوله مجمدة موزتين كأس عصير برتقال نصف كأس حليب عسل حسب الرغبة قليل من الماء ....
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائل ثقيل..... ثم يقدم وبالهناء والعافية....
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
- يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه . - يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة . - ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم .
مرسلة من (بنت النور) (رقم العضويه 12387) on :
الطريقة: تعجن المقادير حتى تتجانس و تتماسك.بعد ذلك نجمع العجينة على شكل اسطواني و نلفها على ورقة الومينيوم او نايلون و ندخلها الفريزر الى ان تتماسك جيدا.عند التقديم نقطعها على شكل حلقات مثل السويسرول...
وبالهناء والعافيه... مرسلة من (بنت النور) (رقم العضويه 12387) on :
والله مااحبيت أبخل عليكم بهذه الصينيه لانهاا بكل صرااااحه طعمه ويالييت تجربوووهاا لأنكم حتحبووهاا.. المقاادير\ كيس توست منزوع الأطراف , علبه جبنه بوك السائله , قشطه , 3ملاعق مايونيز , الحشووه \ دجاج مسلوق وقطع بدون عظم , بصله مفرومه , فص ثوم , طماطم مقطع صغيره , جزره مبشوره , فلفل رومي مقطع صغير, بهارات ,ملح, ماجي, زيت للتحمير , (توضع الحشوه على النار حتى تنضج ) الطريقه \ يدهن التوست بالميونيز ويحشى بالحشوه السابقه ويلف على شكل ساندوش ويرص في صينيه مستطيله نضع في الخلاط (الجبنه والقشطه و3ملاعق مايونيز ) ثم نضعها في الصينيه على التوست ثم ندخلها الفرن من فوق فقط حتى تحمروتقطع بارده ..
وبالعااافيه عليكم ولاتنسونا بالدعاء
مرسلة من الغزال العنيد (رقم العضويه 17907) on :
الطريقه : 1_تخلط امقادير في الخلاط 2_تقطع الكيكه الى شرائح رقيقه جدا 3_تصف اول طبقه من الرقائق في طبق التقديم وتسكب عليها الخلطه ثم نضع عليها طبقه ثانيه من الكيك ويصب عليها الخلطه وهكذا 4_تزين باللوز او الشوكلاته المبشور (على حسب الرغبه )
وبالعافية ..
اختكم الغزال..
مرسلة من (بنت النور) (رقم العضويه 12387) on :
شراب الشوكولاته المقادير: ـ علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء ـ 5 ملاعق من الكريمة الكاملة الدسم ـ نصف لتر حليب ـ ملعقتا سكر ناعم ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا. طريقة التحضير: 1 ـ ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين 2 ـ اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس 3 ـ ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان 4 ـ ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا 5 ـ اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة.
منقول من موقع مجلة سيدتي...
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
نضع في الخلاط 3 بيضات كأس سكر علبة روب (زبادي) نصف كأس زيت
نحضر كأس دقيق + ملعقة باكنج باودر
الطريقه ::::
نضع الخليط على الدقيق والباكنج باودر ويتم خلطه ..
ونضعه في صينيه مدهونه نحضر 2مارس ونقطعه الى قطع صغيره ثم نضعه فوق الكيكه بشكل عشوائى وندخله الفرن ..لمده 45 دقيقه تقريبا
وبعد اخراج الكيكه من الفرن اذا احببنا نقدر نسيّح 2 جلكسي او 1 مارس ونغطي به وجه الكيكه ..
وبالهناااا والعااافيه...
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
مكعبات الحليب بالتوفي لذيذه جدا وبتقضونعليها
حلى الحليب بالتوفي اولا : مقادير الطبقة الاولى 2 كاس حليب نيدو 1/2 كاس سكر اصبع زبده علبة قشطه تخليطنهم في القدر بالملعقه الخشبيه وبعدين تحطينهم على نار خفيفه مدة خمس دقايق فقط وبعدين تصبينهم في البايركس وتسوي سطحه وترصين طبقه من بسكوت الشاي الطبقة الاخيره توفي: كوب سكر على النار يسيح ويشقر لونه ثم نضيف علبيتين قشطه ونخلطه بسرعه ثم ثلاثة ارباع علبة القشطه ماء و2 ظرف كريم كرامل تخلينه على النار لين يغلي شوي بعدين تصبينه على الخلطه اللي في البايركس يوضع في الثلاجه يفضل يوم كامل وبعدين تقصينه مكعبات ويقدم وبالهنا والشفاء وقولوا لي النتيجه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
احلىىىىىىىى سلطة مكرونة"؟؟؟؟؟
علبة ذرة حلوة معكرونه الاحرف بمقدار كوب صغير 1حبه فلفل رومي اخضر و آخر احمر جبنه شيدر مبشورة ملح 3ملاعق زيت زيتون ملعقة خل عصير نصف ليمونه رشة فلفل اسود
الطريقة:
تسلق المعكرونه الاحرف بالماء لمدة 8دقائق حتى تنضج يقطع الفلفل الرومي الاخضر والاحمر لمكعبات صغيرة ثم نضيف عليه المعكرونه بعد النضج والجبنه الشيدروعلبة الذرة الحب,في هذه الاثناء نحضر الصلصله وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود.نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الصلصه وتقلب قليلا. وبالصحه والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كنافة شارئح الخبز الأبيض
المقادير: - 10 شرائح خبز أبيض مزالة أطرافها ومفرومة. ـ 50 جرام زبدة. ـ 70 جرام سميد. ـ حوالي كوبين جبنة عكاوي مجدولة ، أو حلوم . ـ 9 ملاعق طعام قشطة طازجة . ـ 3 أكواب ماء . ـ 3 ملاعق طعام ماء زهر. ـ شيرة ( قطر ). الطريقة: ـ تبشر الجبنة ، وتنقع في ماء لمدة ساعتين لإزالة الأملاح منها ، مع تغييير الماء مرة أو مرتين خلال فترة النقع ، ثم تترك في مصفاة حتى يتسرب منها الماء. ـ توضع شرائح الخبز المفرومة في إناء عجن وتقطع فوقها الزبدة . ـ تعجن بأطراف الأصابع ويضاف إليها ماء الزهر . ـ يستمر عجنها حتى تتماسك مكونة عجينة شبه جافة . ـ يدهن قالب فرن دائري قطرة 25 سم وتفرد فيه العجينة حتى تغطي مساحة القاع. ـ تنثر الجبنة فوق العجينة بالتساوي. ـ توضع القشططة في إناء ويضاف إليها الماء والسميد . ـ يوضع الإناء فوق نار هادئة ، ويحرك الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يمتزج تماماً ويقترب من الغليان مكوناً شبه كريمة. ـ يرفع الإناء عن النار وتصب الكريمة فوق الجبنة في القالب ويسوي سطحها. ـ يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة. ـ يرفع القالب من الفرن ، وتقلب الكنافة وهي ساخنة في طبق التقديم ويصب فوقها القطر.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سلطة البذنجان باخبز المحمص
المقادير :
حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم عدد 5 حبات مخلل خيار ملعقتي طعام زيت زيتون ملعقتي طعام عصير ليمون ملعقة طعام خل ملعقة شاي سماق قليل من الملح قليل من الفلفل الأسود زيت للقلي
الطريقة
يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا يحمص الخبز في قليل من الزيت في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
فطائر السبانخ
المقادير
أربع كاسات طحين ابيض ملعقة طعام سكر ملعقة طعام خميرة ملعقة شاي ملح نصف كاس زيت كأس ماء
الحشوة
كأسين سبانخ طازج نصف كاس بصل مفروم ناعم ربع كاس عصير ليمون ربع كأس زيت زيتون ملعقتي طعام سمّاق ملح
طريقة الحشوة
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى
طريقة العجينة
تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو ثم تطوى على شكل مثلث تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الكانولوني
مقادير العجينة
كأسين حليب كأس طحين بيضة واحدة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زيت
طريقة العجينة
تخلط المادير السابقة في الخلاط في مقلى نضع قليلا من الزيت ثم يصب قليل من الخلطة على شكل قرص يقلب القرص عندما يحمر من أسفل لكي حمر من الجهة الثانية نقوم بعمل كامل العجينة على هيئة أقراص
مقادير الحشوة
ملعقتين طعام زبدة ملعقتين طعام زيت ملعقة طعام بهارات مخلوطة عدد2مكعبات ماجي قليل من الفلفل الأسود المطحون بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة حبتين بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة كاسين لحم مفروم كاس مشروم
طريقة الحشوة
يحمس البصل في الزيت ثم يوضع اللحم ويحمس حتى ينضج توضع مكعبات البطاطس والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود والماجي وقليل من الماء على الخليط السابق يترك على النار حتى ينضج البطاطس
طريقة لف الكانولوني
يؤخذ قرص ثم توضع فيه ملعقة طعام من الحشوة وتلف على شكل أصبع تصف الأصابع في صينية الفرن حتى ينتهي المقدار نضع على كل اصبع شريحة من جبنة موزاريلا وحبة زيتون اسود للتزيين نصب على الصينية خلطة الصلصة التالية: عدد 4 ملاعق طعام معجون الطماطم تذوب في كأس من الماء ثم تترك على النار حتى تغلي توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى تذوب الجبنة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
صفيحة اللحم المفروم
المقادير العجينة
عدد 6 كوؤس طحين نصف كاس زيت ملعقة طعام خميرة فورية ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة وطريقة التجهيز
نصف كيلو لحم مفروم بصلة مقطعة قطع صغيرة حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ربع كأس زبادي ربع كاس زيت زيتون عدد 2 ملعقة طعام طحينة عدد 2 ملعقة طعام خل قليل من الملح قليل من البهارات المخلوطة
تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة
طريقة العجينة
تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المقلوبة
المقادير
دجاجة بدون عظم بصلة مقطعة شرائح حبة قرنبيط او ما يسمى زهرة متوسطة الحجم حبتين بطاطس مقطعة أرباع فلفل اخضر بارد مقطع حلقات مكعب ماجي ملعقة طعام بهارات مخلوطة بهارات عدله - هيل - فلفل اسود - قرفة او دارسين - قرنفل او مسمار كأسين رز بسمتي زيت للقلي
الطريقة
يقلى كل على حده الدجاج والقرنبيط والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر البارد يوضع الجميع بعد القلي في صينية الفرن يسلق الرز في ماء وملح والبهارات العدلة كلها حتى ينضج يصفى الرز ثم يضاف على الصينية يذوب مكعب الماجي والبهارات في كأس من الماء يصب على الصينية مع مراعاة التوزيع المنتظم تغطى بقصير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا على حرارة 350 فهرنهيت
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المرقوق
المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بوريك البطاطس
المقادير
كاسين ونصف لبن زبادي اربع بيضات اربع حبات بطاطس متوسطي الحجم تقطع مكعبات صغيرة عدد 6 ملاعق طعام طحين اصبع زبدة حلوة ملعقة صغيرو بيكنج بودر قليل من الفلفل الأسود والبقدونس الجاف والزعتر والنعناع
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البطاطس في خلاط المولينكس تدهن الصينية بالزيت ثم توضع مكعبات البطاطس ثم يصب الخليط السابق على الصينية يذوب اصبع الزبدة ثم يوضع على الوجه توضع الصينية في الفرن من اسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى تحمر من فوق
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كفتة البطاطس بالفرن
المقادير
نصف كيلو لحم بقر مفروم ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات بصلتين مقطعتين على شكل حلقات ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي واحد ملعقتي طعام سمن كريسكو ملعقة شاي ملح ملعقة طعام مخلوط البهارات - راجعي قسم البهارات
الطريقة
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المصقعة
مقادير المصقعة
حبتين باذنجان متوسطتي الحجم ثلاث حبات كوسة حبتين بطاطس حبتين طماطم حشوة اللحم المفروم كما هي مبينة في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل زيت للقلي
مقادير الصلصة
نصف علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي نصف ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة عمل الصلصة
توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود يضاف كاس ونصف ماء تترك على النار حتى يغلي الخليط
طريقة عمل المصقعة
تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم تصب الصلصة الحارة على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المحشـــي
المقادير
ثلاث حبات كوسه حبتين باذنجان ثلاث حبات فلفل أخضر بارد ثلاث حبات بطاطس بصلتين مقطعتين قطع صغيرة فصين ثوم مهروس كأس لحمة مفرومة كأس رز مصري ملعقة طعام بهارات مخلوطة ملعقة صفيرة فلفل أسود مطحون مكعب ماجي ملعقة طعام معجون طماطم ثلاث ملاعق طعام زيت حبتين طماطم
الطريقة
تحفر الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس وتترك جانبا يوضع قليل من البصل المقطع والثوم في قدر على النار ويحمر في الزيت تضاف اللحمة المفرومة والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود يترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم المفروم مع التقليب يرفع الخليط عن النار ويوضع عليه الرز المصري ويقلب للتجانس يتم حشو كل الخضار بالخلطة تصف الخضار المحشوة في قدر يوضع عليها الصلصة وهي عبارة عن قليل من الزيت قليل من البصل المقطع فص ثوم مهروس حبتين الطماطم بعد طحنهما في خلاط العصير مكعب الماجي توضع كل المقادير السابقة على النار حتى تغلي ثم تضاف على المحشي يترك قدر المحشي على النار حتى ينضج - تقريبا ساعة كاملة على نار متوسطة
ملاحظة
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن يخلط جيدا حتى يصبح متجانس تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع تصف الأسياخ في صينية الفرن توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كفتة السمك
المقادير
نصف كيلو سمك بدون عظم خمس حبات بطاطس كأس طحين بيضتان ثلاث ملاعق طعام بقسماط ملعقة طعام بقدونس مطحون ملعقة شاي خل ملعقة شاي زبدة ملعقة شاي ملح ملعقة شاي فلفل أسود زيت للقلي
الطريقة
ينظف السمك ويسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى يترك حتى يبرد ثم يهرس بالشوكة تسلق حبات البطاطس في ماء وملح ثم تقشر وتهرس بالشوكة يخلط السمك المهروس مع البطاطس وبيضة واحدة وقليل من الملح يضاف البقدونس والزبدة والفلفل والخل ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس يقسم الخليط إلى كريات صغيرة متساوية ثم تضغط باليد لتصبح على هيئة أقراص تغمس الأقراص في الطحين ثم في البيض ثم في البقسماط تغلى في زيت غزير وحامي توضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ترص في طبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
شوربة الجزر
المقادير
خمس جزرات حبة بطاطس ثلثي كأس زبدة مكعب ماجي عدد 6 كاسات ماء
الطريقة
يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة يوضع الجزر مع الزبدة على النار يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم
شوربة كويكر بلحم الغنم
المقادير
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات بصلة مقطعة قطع صغيرة حبتين طماطم مكعب ماجي كأس ونصف شوربة كويكر كأسين ماء ملعقتي طعام زيت
الطريقة
يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي يضاف مطحون الطماطم على البصل يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة تقدم مع الليمون
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
شوربة الدجاج
المقادير
دجاجة متوسطة الحجم عدد 6 كاسات ماء بصلة حبتين جزر قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة مكعب ماجي ملعقة طعام دقيق ابيض ملعقة طعام زبدة
الطريقة
تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة يترك الخليط على النار حتى يغلي يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج
شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
صدر دجاجة بدون عظم ملعقة شاي ثوم ملعقتي طعام زبدة ملعقة طعام طحين أبيض كاسين ماء حار مكعب ماجي ملعقتين طعام كريمة او زبادي رشة فلفل أسود
الطريقة
يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا يوضع الطحين على الخليط ويقلب جيدا يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ تتبل الشوربة بالفلفل الأسود توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار تترك على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر تقدم مع الليمون
شوربة الخضار بالدجاج
المقادير
حبة كوسة حبة طماطم جزرة واحدة حبة بطاطس صدور دجاج بدون عظم مكعب ماجي ملعقة طعام زبدة عدد 4 كؤوس ماء قليل من الفلفل الأسود المطحون
الطريقة
تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم يقدم مع الليمون
شوربة بالرز المصري
المقادير
بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة. نصف كيلو لحم غنم خالي من العظم مقطع مربعات صغيرة. ملعقتي طعام طحين أبيض. فنجان واحد رز مصري. حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة. قليل من البقدونس والكسبرة الخضراء. مكعب ماجي واحد. قليل من الفلفل الأسود. قليل من أعواد المسمار. ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم.
الطريقة
في قدر متوسط الحجم، يوضع البصل مع اللحم ويطبخ حتى يحمر البصل. يوضع مكعب الماجي والفلفل الأسود والمسمار والطماطم المقطع وصلصة الطماطم. يترك على نار هادئة جداً حتى يثخن ويذوب الطماطم. يضاف ثلاث أكواب ماء ثم يترك على النار حتى تمام نضج اللحم. يوضع فنجان من الرز المصري على الخليط. يترك الخليط على النار حتى ينضج الرز. يذّوب الدقيق الأبيض في ربع كأس ماء ثم يوضع على الخليط. يطبخ الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط. يغرف في الأوعية المعدة للشربة. وتقدم ساخنة مع الليمون
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سندويتشات التونة
المقادير
علبتي تونة مهروسة كيس من شرائح التوست نصف كأس مايونيز عصير ليمونة واحدة
الطريقة
تصفى التونة من الماء وتطحن بخلاط العصير حتى تصبح مثل الطحينة توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون يضاف المايونيز ويقلب الجميع معاً تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة تقطع الشرائح المحشوة من الزوايا لتعطي شكل مثلث ترص في الوعاء المعد للتقديم وتزين بشرائح الليمون و أوراق البقدونس
شاورما الدجاج
المقادير
كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ كأس شرائح بصل نصف كاس مشروم نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد نصف كأس زبدة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج نصف كأس شرائح خس شرائح طماطم نصف كأس طحينة ملعقتي طعام سماق قليل من الملح والفلفل الأسود خبز عربي
الطريقة
يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء يتبل بالفلفل والملح والسماق تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة تضاف شرائح الخس والطماطم يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق
والسموووحه ع القصووور حبايبي
الشيطـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــانه..
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
هلا باحلى الحلوات
عصير الليمون بالنعناع:--
وصف الطبق: عصير منعش عدد الأشخاص : 2 المقادير : 1 ليمون عادي أو ( بن زهير) 6 عروق نعناع كأس ماء 4 ملاعق شاي سكر 6 مكعبات ثلج طريقة التحضير : 1 - نأخذ ورق النعناع فقط ونغسله جيدا ونضعه في الخلاط ونضع عليه كأس الماء والثلج والسكر ونخلطهم 2 - اسكبي الخليط في كأس التقديم وبالهناء والعافية وبالهنا والعافية
********************
عصير خليط الفواكه:---
وصف الطبق: عدد الأشخاص : المقادير : ـ نصف حبة اناناس. ـ حبتان من فاكهة الباسيون. ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة. ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة. ـ ربع لتر من عصير البرتقال.
طريقة التحضير : 1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي. قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان. 2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس.
***************
شراب الشكولاته بالكريمة المخفوقة:--
وصف الطبق: شراب لذيد ودافئ عدد الأشخاص : المقادير : 1 علبة حليب سائل ( غير مبخر) 1/2 كوب كاكاو (هيرشز) 1و2/1 ملعقة شاي فانيلا 8/1 ملعقة شاي ملح 6و 2/1 كوب ماء ساخن خدود البنات ( اختياري او حسب الرغية)
طريقة التحضير : اخلطي جيداً الحليب والكاكاو والفانيلا والملح في وعاء الطبخ وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الماء عليها برفق ابقي الخليط حتى يصل إلى درجة الحرارة التي تناسب ذوقك مع خلطه من حين إلى آخر ولكن بدون غليان قدمه في كأس أو كوب مغطى بخدود البنات ( حسب الرغبة)
**************
كابتشينو:-----
المقادير : كوب حليب - 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار - 2/1 ملعقة شاي نسكافة - ملعقة شاي سكر بني - فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة طريقة التحضير : نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان . - ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه ...
************* __________________ يتبع
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
عصير التوت بالسفــــــــن آب :--
المقادير:
نصف علبة توت مركز او نصف علبة الفيمتو المركزه علبة سفن أب مقدار من الماء البارد ثلج
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم
***************
شراب اللوز:---
المقادير:
1كغ حليب - نصف كيلو لوز منقوع - نص كيلو سكر
الطريقة:
نسلق اللوز المنقوع لمدة نص ساعه ثم نقشره ونضعه في الخلاط مع الحليب والسكر ويخفق لمدة 20 دقيقه ويصبح عندك وكانه حليب بس بنكهة اللوز رائع وبعدها نقدمة . وصحة وهنا
**************
شاي بماء الورد:---
المقادير:
2/ كيس لبتون - نصف ملعقه هيل - معلقه ماء ورد - سكر- ماء - الطريقة: يغلى الماء مع السكر على النار + اكياس اللبتون في الابريق ثم يوضع الهيل او الحبهان و ماء الورد في دلة الشاي وصبي الشاي في الدلة ...... وبالعافيه
:،:، ممكن إنك ترمي حبات من العنب (أذا كان العصير عنب ) ،:،:،
،:،:، أو إنك ترمي (أوراق نعناع بعصير الليمون) ،:،:،
:،:، إذا كان الشراب علي سطحه كريمه أو رغوه ( مثل ،:،:،
،:،:، الكبتشينو او الملك شيك ) ممكن إنك ترشي السطح ،:،:،
،:،:، ببودرة الككاو أو أعواد ككاو الفلك ،:،:،
،:، ممكن إنك تضيفي قطع من الفاكه المصنوع منها العصير ،:،:،
،:،:، ( إذا كان مانجو قطعي المانجو مكعبات صغيره وإرميها ،:،:،
،:،:، داخل الكوب وحرصي علي وجود ملعقه أثناء تقديمه ،:،:،
،:،:، )أو قطعي شرايح الليمون ثم أضيفي لها (السفن أب) ،:،:،
__________________ يتبع
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الحليب بالزعفران
المقادير: 6 كوب حليب طازج او محضر من الحليب البودرة 2 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران سكر حسب الرغبة
الطريقة:
تنقع خيوط الزعفران في ربع كوب من الحليب لمدة ساعة تقريبا.. نرفع بقية الحليب مع كمية السكر في وعاء على النار حتى يصل الى درجه الغليان ثم نضيف خليط الحليب والزعفران ونتركه يغلي من 3- 5 دقائق ثم يقدم
****************** الحليب بالهيل:--
بنفس طريقة الحليب بالزعفران
المقادير: 6 كوب حليب طازج او محضر 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون او 5 حبات من الهيل الصحيح ندقه دقة خفيفة بس لا يتفتت سكر حسب الرغبة
الطريقة: تخلط جميع المقادير في وعاء وترفع على النار حتى تغلي مع التحريك المتقطع ولا نتركها تغلي كثيرا يعني خلوها من 1- 2 دقيقة ثم تقدم
**************
الشاي بالنعناع
المقادير: (4 اشخاص)
3-4 عيدان من النعناع الطازج ( او مقدار ملعقة طعام من النعناع المجفف) 4 ملاعق صغيرة من الشاي الاخضر قطع السكر حسب الرغبة 3 اكواب ماء
الطريقة: يغلى في وعاء مقدار الماء المذكور. تغسل اوراق النعناع ثم تجفف وننزع الاوراق عن العيدان يغلى النعناع و السكر مع كوب ماء يغلى بقية مقدار الماء ثم يصب على الشاي الاخضر ويترك ينتقع فيه لمدة 3 دقائق يصب الشاي الاخضر في مصفاة فوق الوعاء المحتوى مزيج النعناع ويحرك جيدا بالملعقة ثم يقدم.
الطريقة يمكن تكون معقدة اشوي لكني انا اسويها بان اضع اوراق النعناع في الكوب واصب فوقها شاي واتركها شوي ثم اشربها (( مافيش ابسط من كده))
ممكن استبدال الشاي الاخضر بالشاي الاسود حسب الرغبة
*******************
شاي بالكريما :---
المقادير: ( 4- 6 اشخاص) 6 ملاعق صغيرة شاي اسود 6-10 ملاعق صغيرة من الكريما سكر نبات
الطريقة: يغلى مقدار لتر من الماء ثم يصب فوق الشاي الذي وضعناه في وعاء اخر ويترك لينتقع مدة 5 دقائق ثم يصفى الشاي ويوضع في وعاء نضع في كل فنجان تقديم قطعة او اكثر من السكر النبات حسب الذوق قبل صب الشاي في هذا الفنجان. نضيف قليلا من الكريما السائلة ولا يحرك الشاي انما يقدم هكذا والسكر يذوب من تلقاء نفسه.
*******************
((( بعض الوصفات لحفلات الاطفال )))
موس الاوريو
المقادير: فقط عدة حبات من بيسكويت الاوريو و كريمة الدريم ويب او كول ويب توضع الكريمة البيضاء في الكؤوس و تزين بحبات البسكويت.
*********
ايسكريم المهرج:---
المقادير: اقماع الايس كريم ايسكريم الفانيليا بسكويت الاو ريو بالشوكولا حبات المارشمالو او الشوكولا الملونة الطريقة: توضع في الطبق حبتان من بسكويت الشوكولا,تصب عليهم كرة من الايسكريم بواسطة الملعقة الدائرية الخاصة بالايسكريم,يوضع فوقهم القمع و تعمل العيون و الفم بواسطة الحبات الملونة
************
الوجوه الضاحكة:---
المقادير: علبة من الجلو على نكهة البرتقال تعمل بالطريقة المذكورة على العلبة طبق من الكستر المحضر و طبق من مهلبة الشوكولا او علبة بودنج الشوكولا تعمل باطريقة المذكورة عل العلبة. قطع المارشمالو الملونة بعدة اشكال و قطع السوس و التزيين وفق الصورة او ذوقك الخاص.
****************** __________________ يتبع
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
نواااصل
كيوي مع الاناناس
المقادير:---
كيوي عدد 2 عصير أناناس ( بدون سكر ) عصير ليمونه
الطريقة:
يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق .. هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي
****************
حليب بالفاكهة:--
العصير بالحليب000 هو مغذي وصحي جدا 0000 المقادير000لشخصين كوب من اي نوع فاكهة محببه موز-فراوله-مانجه -انانس-كيوي-كرز تكون مقشره ومفرومه 1كوب حليب سائل 2 قطعة ثلج السكر او عسل حسب الرغبه لا تضيفي الا اذا كانت الفاكهة ليست حلوة كفايه ممكن تضيفي ملون طعام حتى تقوي لون العصير تضرب بالخلاط جيدا حتى تنعم تصفى وتقدم بارده فورا
تحياتي للجميع
__________________
الشيطــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــانه..
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
اطباق رئيسيه
يخنة اللحم الحارة بالكسكس
المقادير كيلو جرام من لحم العجل أو الضأن مقطع مكعبات صغيرة كوبان من الكسكس المفري
ملعقتان متوسطتان زبدة نباتية
كوبا ماء دافىء أو مرق حسب الذوق ملح وفلفل أسود وفليفلة حارة وفليفلة حلوة ملعقة زعفران ناعم قراصية يابسة وملعقة سمن نباتي متوسطة بصل أخضر بشر بصلتين خشنا حلقات من الزيتون الأخضر المخلى الطريقة يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل المبشور في ملعقة السمن المتوسطة ويتبل ويترك لمدة عشر دقائق على نار عالية، ثم يضاف اليه القراصية والبصل الأخضر وحلقات الزيتون الأخضر المخلى وكوبان من الماء الدافىء. يترك حتى ينضج. يذاب الزبد في الماء أو المرق الساخن. يسكب على الكسكس في طبق زجاجي ويغطى لمدة خمسة عشر دقيقة ثم يرفع الغطاء ويضاف اليه يخنة اللحم. يقدم ساخنا.
==========================================
شاورما لحم العجل مع الخضروات
المقادير
كيلو جرام من شاورما لحم العجل وهي لحم أحمر من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب ملعقة متوسطة من السمن النباتي ثوم مفروم ناعما حبهان مطحون ناعما فلفل أخضر حار من أربع الى ست حبات
ملعقتا خل أبيض متوسطتان
فليفلة حمراء حلوة
نصف كوب بصل أخضر
فاصولياء خضراء مسلوقة على البخار نصف سلق
ملعقة متوسطة دقيق أو نشاء
الطريقة
يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل الأخضر في السمن ويتبل. يترك لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار ويضاف اليه الفليفلة الحلوة والفاصولياء الخضراء المسلوقة نصف سلق على البخار وملعقة النشاء وكوب ماء ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج. يقدم مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة والخبز العربي
================================================
دجاج تاندوري
المقادير
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة ثلاث فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري
نصف ملعقة ملح
كوب لبن زبادي
ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم
ملعقتان كبيرتان زيت
مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي
ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر
أوراق كزبرة خضراء للزينة
الطريقة
يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون
==============================================
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
تقطع المقادير جميعها صغيرا جدا وتضاف الى البرغل المنقوع في الماء ثم تتبل بالزيت والحامض والملح وتقدم مع المشاوي أو الفطائر
==============================================
السلطة الروسية
المقادير
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة
الطريقة
تسلق الخضروات على البخار سلقا جيدا وتتبل وتترك حتى تبرد تماما، فيما عدا الفجل الأحمر لا يسلق، يقطع حلقات ويقلب مع الخضروات التي بدورها تمزج في المايونيز أو صلصة
تغسل الخضروات جيدا وتقطع بالطريقة الجمالية المفضلة ويضاف الجبن والتفاح، ويضاف كذلك زيت الزيتون والليمون
=============================================
الشيطـــــــــــــــــــــــــــــــــانه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الشوووربه
الحساء
حساء العدس بالخضار
المقادير
كوب عدس أصفر - نصف كيلوجرام خضروات متنوعة وطازجة ومقطعة - زبد - ملح - فلفل - بهار - كزبرة يابسة - كمون - كوب حليب - مرق دجاج مركز - خبز محمص - زيتزن أخضر الطريقة
ينقى العدس ويغسل جيدا وتضاف اليه الخضروات، يقلب الجميع في الزبد ويضاف اليه لتر ماء ثم يترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات والعدس، اضربي الشوربة بخلاط كهربائي وصفيها بمصفاة سلك ثم ارفعيها مرة أخرى على النار مع الحليب ومرق الدجاج المركز والتوابل، تقدم ساخنة مع الخبز المحمص
حساء الفاصولياء البيضاء بالخضر والجبن المبشور
المقادير
خضروات منوعة مقطعة الى مكعبات وشرائح بالنسبة للملفوف
نصف كوب من الفاصولياء البيضاء المسلوقة
كوب من عصير الطماطم الطازج
قليل من الصلصة الحريفة تاباسكو
نصف كوب من الجبن المبشور
زبدة - ملح وفلفل وبهارات
حساء عجل مركز ومتبل
الطريقة
تقطع الخضروات جميعها الى مكعبات صغيرة وتغسل جيدا و تقلب في الزبدة وتتبل، يضاف اليها حساء العجل قليل التتبيل وعصير الطماطم وتترك حتى تنضج، قبيل نضجها تضاف الفاصولياء البيضاء والصلصة الحريفة، تقدم مع الجبن المبشور على سطحها.
حساء الخضر
المقادير
ربع كوب جزر مفروم، كوب كوسا مقطعة حلقات
نصف كوب من الكرفس المفروم، نصف كوب من البصل المفروم
كوب من الطماطم المقطعة، نصف كوب من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس، نصف كوب من السبانخ المفروم ناعما
من أربع الى خمس أكواب ماء ساخن أو خلاصة اللحم
ملح، فلفل، ملعقتان كبيرتان زبدة
الطريقة
تغسل الخضر المفرومة وتصفى من الماء
توضع الزبدة في وعاء كبير ويشوح فيها الجزر والكوسا والكرفس
يضاف الماء أو خلاصة اللحم والطماطم والبطاطس والبقدونس والسبانخ والتوابل الى الوعاء
يغطى القدر جيدا ويرفع على النار حتى تنضج الخضر ويقدم الحساء ساخنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الوجبات الخفيفه ..
التوست والكراكر بالحشوات المنوعة
المقادير
بسكويت كراكر متوافر في الأسولق تحت هذا الاسم حشوات منوعة: تونة - زيت الزيتون - جبنة مهروسة بازبدة والبيض المسلوق - كافيار - خضروات وحلقات طماطم وزيتون ونعناع للتجميل الطريقة
حسب الرغبة وبالتنسيق الجمالي المطلوب توضع الحشوات المختلفة على سطح التوست المحمص والكراكر، وتقدم في سلة أنيقة مع أقداح الشاي أو القهوة أو العصائر
هوت دوجز
المقادير
مقانق جاهزة أو معلبة
زبدة أو زيت نباتي
خردل أو كتشاب
جبن شيدر مبشور
فاصوليا مسلوقة
خبز سندويشات
الطريقة
تقلب المقانق في الزيت أو الزبدة حتى يحمر لونها، يسخن الخبز قليلا ويحشى بطبقة رقيقة من الجبن الشيدر المسلوق وعليها ينثر قليل من الفاصوليا المسلوقة، تضاف المقانق وتجمل بالخردل أو الكاتشاب حسب الرغبة، تقدم مع البطاطا المقرمشة الساخنة، والعصائر الطبيعية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
حلويات
كيكة الفراولة المثلجة
المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير فراولة مركز وطازج
ثمار فراولة للتزيين
مربى فراولة خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا
الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب
يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة
كيكة الجزر والأناناس بالكريمة والجوز
المقادير
عبوة جاهزة من خليط الكيكة الاسفنجية
ثلاث بيضات متوسطة الحجم + ملعقة فانيليا
ملعقتان متوسطتان من البيكنج باودر
بشر جزرة رفيع
مكعبات صغيرة من الأناناس الطازج
نصف كوب كريمة لباني أو ثلاثة أرباع كوب حسب ليونة العجينة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
جوز محمص
كوبا كريمة مخفوقة
الطريقة
يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع، ثم يضاف اليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللباني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش، تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها، وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة، وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا، تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد وتقدم باردة مع العصائر الطازجة
أم علي
المقادير
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة أو قيمر للوجه
الطريقة
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
نصاااااااااااااااااااااااائح
شروط يجب توافرها لنجاح الكعكة الاسفنجية
يتم ايقاد الفرن قبل البدء في العمل
لا تزيد كمية العجينة على ثلثي ارتفاع جدار الصينية أو القالب والا ارتفعت العجينة أثناء النضج وتساقطت خارج الصينية واحترقت
لا يجوز فتح الفرن مطلقا الا بعد مضي العشر دقائق الأولى حتى لا يدخل الهواء البارد ويعمل على هبوط الكعكة أو تلفها
يتم اختبار نضج الكعكة بغرس سكين رقيقة في أحد جوانبها فاذا خرجت السكين دون أن يعلق بها عجينة دل ذلك على تمام نضجها
امتصاص الروائح
ضعي قليل من البن المطحون وحبات الفلفل الأسود في الثلاجة لامتصاص أي روائح تعلق بالأطعمة كرائحة الشمام أو البصل
الفول السوداني
القشرة الرقيقة للفول السوداني، وهي تلك التي تلي القشرة الصلبة، تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، يفضل تناول الفول السوداني من دون تقشير
لنجاح المعكرونة
لتجنب تعجين المعكرونة أثناء السلق، راعي أن يكون الماء مغليا جيدا وفيه نسبة من زيت الزيتون والملح الخشن
الموز
قد يكون الموز مفيدا في الحيلولة دون الاصابة بقرحة المعدة خاصة اذا تم تناوله قبل أن ينضج تماما، ويعد الموز أيضا الغني بالألياف والطاقة خيارا مثاليا حين تكون في حالة نشاط جسمي، وهذا ما يجعل لاعبي التنس حريصين على تناول الموز بين الأشواط، بالاضافة الى ذلك يعتبر الموز مصدرا مفيدا لحمض الفوليك والبوتاسيوم والأملاح المعدنية
الشيطانه
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
1) قومي بعمل طبقة النعناع كما هو مكتوب . 2) سخني الحليب ببطئ على الحرارة المنخفضه حتى لا يغلي . أضيفي الشوكولاته البيضاء وحركي بشكل ثابت بمخفقة سلك إلى أن تذوب ، ثم اضيفي النعناع والسكر اذا احتاج الامر . 3) صبّي الخليط في الكؤوس وزينيها بطبقة النعناع وحلوى النعناع المكسّرة.
طبقة النعناع البيضاء : إضربي كلّ المكونات في طاسة صغيرة بالخلاط الخاص بالكيك حتى تتشكل القمم المتصلّبه . غطيهاّ وبرّديها حتى وقت الاستخدام .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
عصير المنجا المثلج
المقادير: 3 *حبات منجا متوسطة . * كوب عصير جوافه مثلج او أي نوع اخر مفضل لديك . * كوب ثلج مفتت . * ملعقة طعام عسل (اختياري) .
(6) اخلطي العجينة جيدا واتركيها جانبا لمدة دقيقة ( اذا رت فقاقيع فهي العجينة الصحيحة ) .
(7) أضيفي الملح واخلطيه ثم أضيفي الباقي من الدقيق واعجنيه جيدا .
(8) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق .
(9) أضيفي العجينة واعجنيها جيدا لمدة 10 دقائق .
(10) ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت قليلا .
(11) غطي الاناء بالنايلون أو بفوطة مبللة واتركيها لمدة ساعة أو ساعتان حتى يتضعف حجمها .
(12) أخرجي العجينة من الاناء .
(13) اعجنيها جيدا مرة أخرى للتخلص من الفقاقيع ثم شكليها وأدخليها الفرن حسب ماتفضلينه .
مرسلة من (بنت النور) (رقم العضويه 12387) on :
مشكورة الشيطانه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
العفوا حبيبتي
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
مشروبات مفيدة لمرضى السكر
|
1- مشروبات : القرفة بمحتواها من فايتو تشالكون الفلافونويد تزيد من استجابة الجسم لهرمون الأنسولين مما يزيد من قوة التمثيل الغذائي لسكر الجلوكوز داخل الجسم بحوالي 20مرة،
وهو ما يفيد مرضى السكر، في تحويل الجلوكوز إلى طاقة، والمحافظة على مستوى سكر الدم في حدود مجاله المعتاد، ويفيد تشالكون القرفة في منع تكوين الشقوق الحرة الضارة في الدم، مما يحمي الجسم من مخاطر التعرض لمضاعفات مرض السكر، كما يفيد مشروب القرفة في خفض ضغط الدم، مما يحمي مريض السكر من التعرض لمخاطر ارتفاع الضغط.
الحلبة التي تخفض من مستوى سكر الدم بتأثير مكوناتها الفعالة
من الكومارين، وحمض الفيتيك، وحمض النيكوتينيك، ومكون جالاكتومانان صمغ الحلبة الموجود في بذورها، الذي يعمل على خفض معدل هضم الطعام، مما يبطئ بالتالي من ارتفاع سكر الدم المصاحب عادة لتناول الوجبة، كما قد تعمل بعض مكوناتها الفعالة الأخرى على زيادة فاعلية الأنسولين في الجسم، وتعمل الحلبة أيضاً، على خفض مستويات دهون الدم ( الجليسيريدات الثلاثية)، والكوليسترول، مما يحقق الحماية الصحية لقلب مريض السكر، وتؤكل الحلبة بعد إنباتها على صورة نابت الحلبة، أو تؤكل بذورها في مشروب الحلبة الساخن.
- مشروب خلطة القرفة والجنزبيل والقرنفل معا، ويتم تحضيره ساخنا.
2- خميرة: تحتوي الخميرة على معدن الكروم، الذي يساعد هرمون الأنسولين على نقل جلوكوز الدم إلى داخل خلايا الجسم، لإنتاج الطاقة، وهو ما يفيد مريض السكر، كما يعمل الكروم على تقليل مقاومة الجسم للأنسولين، وهو ما يساعد كثيراً في علاج مرض السكر، ومع فائدة الكروم في خفض مستوى الجلوكوز في الدم، فإنه يقلل أيضاً من مستوى دهون الجليسريات الثلاثية في الدم، وهو ما يفيد مريض السكر.
كما تحتوي الخميرة على فيتامين البيوتين، الذي يساعد على تحسين التحكم في سكر الدم، وخفض مستوياته المرتفعة، وهو ما يفيد مرضى السكر.
3- حبوب كاملة: حبوب كاملة ( مثل البليلة) بمحتواها من الكروم، المفيد صحيا لمريض السكر.
4- أعشاب: الجنسنج، بمكوناته الفعالة جنسينوسيديز، تساعد على التحكم في سكر الدم، وتزيد من استهلاك الجسم للطاقة، مما يؤدي إلى فقد كمية ملموسة من وزنه الزائد، وهي تأثيرات مفيدة ومرغوبة لمرضى السكر.
من كتاب العلاج بالتغذية.
مرسلة من JOSEPH ROMANTIC (رقم العضويه 18770) on :
شو هالأكلات الطيبة شكراً اليك وبتمناليك التوفيق
أكثر شي طيبي الكبة الطرابلسية يسعد مساكي
مرسلة من Pumpkin Gal (رقم العضويه 12548) on :
صلصة الباربكيو:
المقادير: ملعقتان كبيرتان زيت بصله كبيرة مفرومه كوب صلصة كتشاب ملعقتان كبيرتان صلصة ((وورسستر)) او اي صلصه حاره ملعقتان كبيرتان خل ابيض ملعقتان صغيرتان مسطردة ((خردل)) ملعقة صغيرة صلصة تباسكو((نوع من الدقوس الحار جدا ))
الطريقة: حمرى البصل بالزيت مدة 5 دقائق حتى يذبل ضعي باقى المقادير واستمرى بالطبخ لمدة عشر دقائق وقدميها مع المشويات او مع الخضار
حلو مع المشويات والمقليات بجميع انواعها، وبالعافية مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
JOSEPH ROMANTIC
مشكووور اخوووي
وماتقصر
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يعطيكم ألف عافيه و ما قصرتوا مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الله يعافيج حبيبتي اجمل احساس ..
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقة : - يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 1 2/1 ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.
- يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.
- يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.
- يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.
- تضاف الفليفلة والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.
- ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل وتقلب الخضار حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وتقلب حتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.
- ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.
- تقدم فوراً وتزيّن باللوز.
الشيطانه ..
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
اخلطي الدقيق + الشوفان + السكر + البكنج بودره + الملح اخلطي البيض + الحليب + الزيت جيدا بملعقة خشب اخلطي جميع المقادير مع بعض سخني جهاز الوفلز ثم زيتيه بقليل من الزيت ثم ضعي كمية من العجينة غطيه لمدة دقيقتين ثم تقدم بالفواكه والعسل وبالهنااااء والشفااااء __________________
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر - ¾ كوب من عصير التفاح - ملعقتان اكل من النشا - مكعب ماجي
طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة
__________________
مرسلة من dalila (رقم العضويه 12395) on :
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع الدجاج المحمس بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغمسه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
وبالهناء والعافيه
مرسلة من dalila (رقم العضويه 12395) on :
سلطه المعكرونه بالصلصه المكسيكيه المقادير: ---------- نصف كوب معكرونه 1 كوب شرائح ديك رومي مدخن او مرتديلا نصف كوب ذره نصف كوب فلفل احمر بارد نصف كوب فلفل اصفر بارد نصف كوب فلفل اخضر وبرتقالي بارد
الطريقه: --------- تسلق المكرونه في ماء مغلي به ملعقه اكل زيت و ملعقه صغيره ملح لمده 8 دقائق تصفى ثم تشطف بماء بارد. تخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدا. تخلط الخضار مع شرائح الديك الرومي او المرتديلا والمعكرونه ثم يسكب عليها الصلصه وتترك لمده نصف ساعه في الثلاجه قبل التقديم . صحتين على قلوبكم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ستيك بالزبده..
المقادير: كيلو جرام شرائح لحم بقري (فيليه) 2 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيت 200 جرام زبدة طرية في حرارة الغرفة 4 فصوص ثوم مفري 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفري ناعم 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفري ناعم ملح فلفل أسود مطحون خشناً خضار متنوع الطريقة: يقطع اللحم إلى شرائح حوالي 2 سم تسخن ملعقتان من الزبد مع ملعقة من الزيت في إناء غير لاصق يقلى اللحم فوق نار قوية جداً لتفادي خروج العصارة منه، كما يمكنك شواء اللحم من دون زيت. بعد قلي شرائح اللحم يرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل إلى أطباق ساخنة. توضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة لحم وتزين بالخضار والبطاطس وتقدم على الفور. زبدة المتر دوتيل تخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة. يمكن إضافة الملح إذا كانت الزبدة المستخدمة غير مملحة وإلا يضاف القليل من الملح إلى مزيج الزبدة. يسكب مزيج الزبدة على جانب ورقة ألومنيوم وتلف الورقة وتحفظ في الثلاجة حتى يتجمد. تخرج لفافة الزبدة من الثلاجة وينزع عنها الورق وتقطع إلى شرائح. توضع شريحة من الزبد فوق كل شريحة من اللحم الساخن وتقدم على الفور. في هذه الأثناء.. تبدأ الزبدة بالذوبان نتيجة حرارة شريحة اللحم وتتحول إلى صلصة زبدة. ملاحظة: يفضل تقطيع اللحم إلى شرائح مباشرة قبل طهوها للحفاظ على طراوة اللحم. تستعمل النار القوية لقلي شرائح اللحم مما يساهم في الحفاظ على عصارتها في الداخل وإبقائها طرية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
حلويات سريعه ولذيذه..
حلوى المنجا:
علبة بسكويت شاي
علية قشطه
2 ظرف دريم ويب
علبة منجا شرائح جاهزة
الطريقة:
نغمس البسكوت بقليل من الحليب السائل ونرصه في طبق التقديم ( ممكن استخدام ماء المنجا اللي في العلبة)
نخلط المنجا والقشطه والردريم ويب في الخلاط ونضعهم فوق البسكويت
تزين بشرائح المنجا أو الفستق المطحون
يوضع في الثلاجة
الكيكات السريعة:
علبة كيك جاهزه ( بأي نكهة فانيلا أو كاكاو)
علية حليب مركز كبيره
جوز الهند مبشور
الطريقة:
تقطع الكيكيه الى مربعات أو دوائر ( ممكن استخدام القطاعات على عدة أشكال)
تغمس في الحليب المركز ثم جوز الهند وتوضع في أوراق التقديم
بسكوت التمر: يسكوت اولكر
حليب سائل
تمر منزوع النوي
قليل من الطحينه ( الهردة)
نننقع السكوت في الحليب ثم نصفه في الوعاء
نخلط التمر مع قليل من الطحينه ونضعه فوق البسكوت
نضع طبقه أخر ى من التمر ثم السكوت ثم التمر
نزين البسكوت باللوز
نقطع البسكوت شرائح ويقدم مع الشاي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الرز بالحليب
المقادير:
1 – مقدار 2 كيلو جرام من الحليب. 2 - ثلاثة أرباع الكوب من الرز (حبة صغيرة). 3 - كوب واحد من السكر. 4 –كمية نصف ملعقة صغيرة من المستكة. 5 – كمية من ماء الزهر، حوالي أربع ملاعق كبيرة. 6 - فستق حلبي مجروش. 7 – كمية مناسبة من جوز الهند ناعم للزينة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- يغسل الرز جيداً وينقع بالماء الساخن لمدة نصف ساعة. - نضع الحليب في طنجرة على النار وعندما يغلي نضع فوقه الرز بعد تصفيته ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تنضج حبات الرز جيداً. - نضيف السكر ونحرك قليلاً، ومن ثم نضع المستكة ونحرك ونعود ونتركه على نار هادئة حتى يشتد قوام الحليب حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلاً. - نسكب ماء الزهر فوقه ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار ونسكبه في صحون صغيرة (زبادي) ونتركه حتى يبرد قليلاً. - نضع الصحون في البراد وعند التقديم نرش جوز الهند والفستق فوق كل صحن ونقدمه بارداً.
ملاحظة: وضعنا ماء الزهر في آخر مرحلة حتى لا نخسر نكهته
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كأس وثلاثة ارباع دقيق كأس سكر نصف كأس زيت بيضة واحدة 1 ملعقة اكل بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة نصف كأس لوز مطحون ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ (( مقادير صلصة التوفي )) نصف كأس سكر 1 علبة قشطة ثلث باكيت زبدة وزن 113جم
الطريقة:
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا . _ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد _ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.
مرسلة من dalila (رقم العضويه 12395) on :
لتحضير موسّ الشيكولاتة: * كوب واحد من الشوكولاتة الخام. *زلال 3 بيضات. * 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا. * قشدة . * 2كوب من اللبن بالسكر. * 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين. * 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
ثالثا :الطريقة : يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في الثلاجة. تُذوّب الشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض يُخفق زلال البيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.
يُضاف مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم
مرسلة من T0000 Ta (رقم العضويه 19290) on :
السلام عليكم هاي هذي اول مشاركه لي ويا رب تعجبكم الطبخة ربيان بالبقسماط المقادير: 4 فصوص ثوم 2/1 ملعقة طعام كركم 2/1 ملعقة صغير فلفل أسود 1 ملعقة طعام بهارات(بزار) ملعقة ملح فنجان خل ابيض 2/1 كيلو روبيان مسلوق بيض بقسماط
الطريقة: تدق فصوص الثوم وتخلط مع باقي المقادير يدهن الروبيان بالمقادير يوضع في الثلاجة لمدة ساعة يغمس في البيض ثم ف البقسماط ثم يقلى في زيت حار
اخر شي بالهناء و الشفاء
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
هاي طبق حلو سهل
المقادير:
طحين اسمر 2 كوب زيت 1/2 كوب بيض 2 فانيليا ملح رشه
الحشوه: تمر بدون نوا هيل مطحون زيت دلال
الطريقة:
تعجن المقادير السابقة حتى تتجانس ثم تترك حتى تستريح
بعد أن نعد الحشوه وهي توضع التمر على النار مع الزيت والقليل من الهيل حتى يصبح طري
تفرد العجينه السابقة وتوضع عليها الحشوة بالوسط وتلف حلزوني ثم تقطع إلى حلقات حسب الرغبه تدهن صينيه الفرن وترص الحلقات وتدهن بالحليب السائل
بالعافيه ,,,,,
[ يناير 03, 2005, 01:17 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: WaAaW ]
مرسلة من صوووووووووووصه (رقم العضويه 19159) on :
تطقع جميع المقادير ما عدا الصنوبر يقلى بالزيت حتى يشقر. تخلط جميع المقادير ويضاف لها الخلطة
الصلصة : زيت - خل بالسامك بس
[ يناير 09, 2005, 03:01 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: WaAaW ]
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
كيكه الرهش سهله وايد
1-علبة كيك روبون هود البيضاء 2-1\4 كيلو رهش 3-1\2 علبه كريمة الحمراء
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم توضع في قالب الكيك يدهن القالب قبل وضع الخليط
التوفي: 8 سكر ك-م نصف قالب زبده قيمر نستله نضع السكر على النار ثم الزبدة ثم القيمر
يضع التوفي على الكيكه ثم يزين بالرهش ((يأخذ الرهش من 1\4 كيلو
بالعافيةــــــــــــــــــــــــــــــ
مرسلة من ام مشعل*هندية السالمية* (رقم العضويه 11154) on :
سينابون لذيييييييذ او سهل :
المقادير : 1. استكانه (مالت الجاي الحمر) ماي 2. استكانه زيت (دهن) 3. استكانه سكر 4. ملعقتين كبار حليب بودر 5. ملعقتين كبار دارسين مسوق 6. بيضتين 7. 8 قطع جبن كيري 8. حليب محلى نص علبه 9. ملعقه كبيره شوكولاته 10. يوز (جوز) 11. صمون (الروتي الي يحطون فيه الهوت دوق) يا اما بريما او الكوري اذا مالقيتوهم لا تسوين احسن
الطريقه : نخلط المقادير من 1-6 في مله لين ايصير سائب او يكون لونه بني نقص الصمون شرايح صغار (اذا كان بريما كيس كامل او اذا كان الكوري نص الكيس) ناكل الاطراف او نخلي الباقي نغمس شرايح الصمون في الخليط الاول لين يشرب او نصفهم في البايركس انحط 8 جبن كيري او 1\2 علبه حليب محلى في الخلاط الكهربائي لين ايصير الخليط سائل مافي اي زوايد او نحطه فوق البايركس بعدين انحط الشوكولاته او اليوز حطيف في الفرن اقل من دقيقه بس عشان يسكخن او بالهنى والشفى صدقوني ماراح تندمون انا من اول مره سويتهه صارت حلوه
مرسلة من (بنت النور) (رقم العضويه 12387) on :
يغسل الدجاج جيداً ويقطع الى اربع قطع.. يوضع 4 أكواب ماء على النار
وعندما يغلي يضاف اليه الدجاج ويترك لمدة عشر دقائق..
يبشر الطماطم ويوضع عليه الصلصة..
تدهن الصينيـة ثم تقطع الكوسا بالطول الـى اربع قطع وتوضع بالصينية..
تخـلـط كـل البهـارات والخل والزيت وربع كوب من ماء الدجاج والملح..
يبشر كل من الثوم والفلفل والبصل والكرفس ويضاف اليه الكزبرة والبقدونس
توضع قطع الدجاج على الكوسا ثم الطماطم المبشور وخليط الخضروات ثم خليط
البهارات وغطى بالمنيوم ويوضع بالفرن حتى يستوي الـدجـاج..ويجمّــر..
يقدم حسب الرغبة مع الأرز أو الخبز
[ يناير 17, 2005, 01:57 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: (بنت النور) ]
مرسلة من Love_VicTim (رقم العضويه 20140) on :
الله يعطيكم العافية انا اشوف الريحة الحلوة من برة اشمهة كل هذي اكلات ومشروبات تهبل والله ودي اكتبلكم طبخة اليوم بكتبلكم سلطة الشمندر سهلة وخفيفة ولذيذة المكونات 15 حبة شمندر علبة ذرة ملح ليمون عدد 2
الطريقة يغسل الشمندر ثم يفاح في جدر حتى يستوي الشمندر ثم يعطع الى اصابع تعصر الليمونتين ثم نضع الشمندر والذرة في اناء التقديم ويضاف عليهم عصير الليمون والملح حسب الرغبة
وان شاء الله تكون حلوة السلطة اختكم ضحية الحب
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
حضري خبزك العربي في البيت(خطوات مصورة) حضري خبزك العربي في البيت(خطوات مصورة)
المقادير:
4 كوب طحين أبيض أو أسمر حسب الرغبة (كوب جنة كريم المراعي و يعادل كوب قياسي أو 250 مليلتر) 1 ملعقة طعام خميرة فورية 2 ملعقة طعام سكر نصف ملعقة شاي ملح ماء حسب العجن (1-2 كوب)
الطريقة:
1- تخلط المواد الجافة ثم يضاف الماء مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة (ليست لينة) 2- ثم نكمل الخلط بخلاط العجين اللولبي أو باليد حتى تتكون عجينة مطاطة لا تلتصق 3- و تكور و تدهن بقليل من الزيت و تغطى و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها 4- ثم تقطع الى كرات بحجم البيضة الصغيرة (حوالي 10 كرات عجين) و تدحرج في طبق من الطحين ليغطي الكرات بالكامل 5- نفرد قطعة نظيفة من القماش ونفرد كرات العجين على لوح خشبي مرشوش بقليل من الطحين الى سمك نصف سنتمتر أو أرق حسب الرغبة 6- و نرتب دوائر العجين على قطعة القماش و نغطيها بالقماش أيضا و نتركها تتخمر لمدة ساعة واحدة 7- يحمى الفرن الى أعلى درجة حرارة في الفرن و نضع صينية شوي على صينية الفرن السوداء لضمان توزيع الحرارة و عدم حرق الخبز 8- نرفع واحدة من دوائر الخبز (العجين) برفق و ندخلها الفرن (لاتقلبيها عكس الإتجاه بل نفس وضع العجين خلال التخمير) 9- أغلقي الفرن و راقبي العجين حتى ينتفخ بشكل كامل و لاتفتحي الفرن خلال هذه الفترة(4-5 دقائق حسب قوة الفرن و حرارته و نوعه) 10- إقلبي الخبز لتحمير الوجه الثاني و عند النضوج ضعي الخبز على شرشف قماش نظيف و غطيه به و أكملي شوي باقي العجيبن 11- وعندما يبرد ضعيه في كيس بلاستك في الفريزر 12- و بالعافية عليكم
و الآن الصور
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
تسخين الفرن و وضع الصينية فيه
كرات العجين جاهزة للفرد
دوائر العجين المفرودة و المخمرة لمدة ساعة
الخبز و إنتفاخه الكامل في الفرن قبل قلبه للوجه الثاني للتحمير
الخبز بعد أن يبرد و نكمل شوي باقي دوائر العجين
والسموووووووووووحه اختكم الشيطانه مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كبة البطاطه
كبة البطاطس وجبة مشهورة ولها من العشاق الكثيرين. وألذ من الوجبة أنها سهلة التحضير ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
المقادير : - 4 حبات بطاطس بحجم قبضة اليد ( تغسل جيداً وتقشر وتقطع إلى حلقات سميكة ) - 3 فصوص ثوم مطحونة - حبة بيض - ملعقة صغيرة ملح. - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
للقلي : - كاسان من الزيت. - حبة بيض مخفوق. - كأس كبيرة بقسماط شابورة مطحونة .
تحضير الحشوة : - تتبع نفس طريقة عمل المفروم والمقادير أيضا وهي ربع كيلو لحم مفروم. - حبتا بصل مفروم - ملح وفلفل أسود. - تضاف نصف حزمة بقدونس إلى اللحم المفروم وعند الرغبة ملعقة أكل صنوبر محمر. - تستخدم الحشوة لحشو حبات الكبة ثم تقلى وتوضع في مصفاة ، ثم ترص في طبق وتزين بورق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون أو أي شئ آخر.
طريقة التحضير: - تلقى حلقات البطاطس في زيت حار حتى تنضج تقريباً ثم توضع في مصفاة. - تهرس البطاطس جيداً وهي ساخنة، ثم يضاف اثوم والملح والفلفل والبيضة. - تعجن البطاطس جيداً باليد ، وفي حالة عدم تجانس العجينة أو ليونتها يمكن إضافة ملعقة واحدة من البقسماط المطحون. - تؤخذ قطعة بحجم البيضة تقريباً أو أقل ثم تكون حفرة بواسطة الأصبع. - توضع ملعقة متوسطة من الحشوة ثم تقفل الحبة وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها. - تغمس الحبات في البيض المخفوق ثم في البقسماط وترص في طبق . - تقلى في زيت حار نسبياً باحتراس ولا تقلب على الجانب الآخر الا إذا أحمر الجانب الأسفل قليلا.
وبس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
برياني الدجاج على الطريقة الباكستانية المقادير:
المقادير لدجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد عيش مشخول عادي او رز مع ماجي وملح - 3 جيلات او 3 كاسات بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم - طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 - 2 بطاطس مقطع - بيض مسلوق حسب الرغبة - ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة - نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس - ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية - فلفل حار - حسب الرغبة - مكعب دجاج - روب او زبادى - ملعقتين معجون - زعفران مذاب بالماء - للتزيين
الطريقة: في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان ونغطي الراس نضع الروب والمعجون ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة عيش او رز خمسه سانتي وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم العيش او الرز الى ان ينتهي القدر بالعيش ويزين العيش بالبيض والزعفران ويغلق راس القدر ويوضععلى نار هادئه الى ان يتسكر العيش لمدة نصف ساعة تقريبا وعليكم بالعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المطبخ السعودي هذي فكره قلت اضعها بينكم وهي خاصة بالاكلات السعوديه وانشاء الله بحط كم اكله واللي يبغى يضيف براحته,
السليق الطائفي :
المقادير : 2 كيلو لحم طازة بعظمة 6 كاسات رز نصف كاسة سمن بلدي 28 كاسة ماء ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
الطريقة : 1- يغسل اللحم جيداً ويوضع في القدر ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ثم ازيلي الزفرة كلما ظهرت وهكذا إلى أن ينضج اللحم وضعي عليه الملح. 2- انشلي اللحم من المرق وصفي المرق واعيديه إلى القدر 3- اغسلي الرز وضعيه على مرق اللحم وعندما يبدأ بالغليان اتركية لمدة نصف ساعة. 4- اطفيئ النار وضعي علية السمن البلدي واتركية لمدة 10 دقائق . 5- ضعية في الصحن المعد وضعي اللحمة على الوجة ويقدم.
ملاحظة : إذا رغبتي عملة بالدجاج بدلاً من اللحم ضعي 24 كاسة ماء بدلاً من 28 كاسة وإستخدمي نفس المقادير والطريقة السابقة.
...............................
أرز المشخل و بالجزر :
المقادير : دجاجتين مقطعة 4 قطع ومنزوع منها الجلد ,, 4 كاسات رز نصف كيلو جزر مقطع حلقات نصف كيلو بصل مقطع حلقات 3 حبات طماطم مقطع حلقات نصف ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود – كمون – هيل ) علبة ماجي ( أو مكعب ماجي حسب الرغبة ) كاسين ماء لسلق الرز , نصف كاسة ماء , نصف كاسة زيت ربع كاسة زيت لسلق الرز ملعقة طعام ونصف ملح أو حسب الرغبة .
الطريقة : 1- اغسلي الدجاج وادعكية بالملح والدقيق واغسلية مرة أخرى. 2- ضعي نصف كاسة زيت في قاع القدر وضعي مكعب ماجي فوق الزيت بعد تقطيعه بالسكين إلى قطع صغيرة وضعي علية حلقات الجزر بالتساوي وضعي البصل فوق الجزر بالتساوي . 3- اخلطي البهارات وضعي عليها نصف ملعقة طعام ملح ويقلب الجميع. 4- ضعي الطماطم على البصل ورشي عليها قليل من البهارات وقطعي مكعب الماجي إلى قطع صغيرة جداً وضعية على الطماطم. 5- ضعي الدجاج على الطماطم بالتساوي ورشي باقي البهارات على الدجاج . 6- اغسلي نصف كمية الرز وضعية علىالدجاج. 7- اغسلي نصف كمية الرز الباقي وضعية في قدر وضعي علية كاسين ماء وملعقة طعام ملح وربع كاسة زيت واتركية إلى أن يشرب مائه . 8- ضعي الرز على الرز في قدر الدجاج وضعي عليهم نصف كاسة ماء وضعي عازل بين القدر والنار واتركية على نار هائة جداً لمدة ساعتين مع تغطية القدر باحكام . 9- احضري الصحن المعد واقلبي القدر على الصحن باحتراس ويقدم.
.............................
الحلى : يم يم
الماسية بالفواكه المشكلة
المقادير : نصف حزمة الماسية , 8 كاسات ماء , كاسة سكر ربع كاسة ماء ورد , 3 ملاعق طعام ماء كادي فواكة للزينة معلبة أو طازجة حسب الرغبة .
الطريقة : 1- اغسلي الألماسية جيداً بالماء البارد ثم صفيها وضعي عليها 8 كاسات ماء وضعيها على النار . 2- ضعي عليها السكر وقلبيها جيداً واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة . 3- ضعي عليها ماء الورد والكادي واتركيها تبرد قليلاً ثم صفيها . 4- ضعي الفواكة في قاع الزبادي المعدة لها وشكليها حسب رغبتك .
متبل الباذنجان :
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق طعام طحينة. ثلاث ملاعق طعام زبادي. عصير ليمونتين. ملح. ثوم حسب الرغبة. زيت زيتون.
الطريقة
تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة. يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير. يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح. يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس. يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون. تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار
الصيادية :
المقادير: 2كيلو سمك ناجل 4حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع 4اكواب ارز منقع ومغسول جيداً 10حبات ثوم مفروم ناعم ملعقة طعام بهارات مطحونةكل من (فلفل اسود-كمون-كسبرةناشفة-قرفة -هيل -خولنجان -كركم (بهارات كبيرة للارز-كل من هيل مدقوق -عودنقع -قرفة-شيبة ) 3اكواب زيت لقلي البصل 2ملعقة طعام ملح ناعم نصف كوب سمن بري ليوضع على واجهة الارز الطريقة: يقطع البصل ارباع ثم يقلى في الزيت ويوضع عليهاالشيبة مع التحريك ليصبح بني غامق اللون ويدق ويترك جانبا ثم بعد دلك يقطع السمك الى قطع متساويةويغسل جيداً اخلطي جميع البهارات الناعمة مع الثوم والملح لتبهير السمك جيداً ثم بعد ذلك ضعي في القدرنصف ماء ثم بعد ذلك ضعي القدر على الناروضعي بداخلة البهارات الكبيرة ثم البصل المدقوق ثم السمك المبهر يترك السمك على النار يسلق لمدة نصف ساعة ثم يخرج السمك من المرق يوصفى بالمصفاة ثم يغسل القدر جيداً ثم يعادالمرق على النار فيةووضع الارز الى ان ينضج
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الحنــــينــــي :
المقادير : 6كوب طحين اسمر 4كوب تمر منزوع النوى 3 ملاعق اكل خميرة سريعة كوبا حليب دافئ ملعقة اكل هيل ناعم 1 ونصف كوب زبدة سايحة او سمنة جيدة ربع كوب سكر ملعقة صغيرة ملح . الطريقة : - ينخل الطحين مع الملح ، ثم يذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ وتترك لتخمر ربع ساعة ، فتضاف الى الطحين مع نصف كوب من الزبدة السايحة وتعجن باضافة قليل من الماء لنحصل على عجينة خبز مطاطية . تغطى لتخمر ساعتين في مكان دافئ ثم توضع في قالب عميق مدهون وتغطى لتخمر نصف ساعة ثم تخبز في فرن 350 حوالي 45 او حتى تنضج تترك لتبرد . ثم تقطع وتفرم بماكينة اللحمة وتخلط مع التمر في قدر واسع . تسخن باقي الزبدة ويضاف خليط التمر السابق وهيل ناعم وتقلب مع دقها بحافة ملعقة كبيرة حتى تمتزجا وتقلب جيدا على نار هادئة حتى يذوب التمر تماما بالخليط . يمكن اضافة قليل من السكر اذا كان ناشفا يرش ماء خفيف ويقلب على نار هادئة ويقدم
شوربة كويكر بلحم الغنم :
المقادير
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات بصلة مقطعة قطع صغيرة حبتين طماطم مكعب ماجي كأس ونصف شوربة كويكر كأسين ماء ملعقتي طعام زيت
الطريقة
يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي يضاف مطحون الطماطم على البصل يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة تقدم مع الليمون
........................................ ........
شوربة الدجاج: المقادير
دجاجة متوسطة الحجم عدد 6 كاسات ماء بصلة حبتين جزر قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة مكعب ماجي ملعقة طعام دقيق ابيض ملعقة طعام زبدة
الطريقة
تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة يترك الخليط على النار حتى يغلي يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج
شوربة جزر :
المقادير
خمس جزرات حبة بطاطس ثلثي كأس زبدة مكعب ماجي عدد 6 كاسات ماء
الطريقة
يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة يوضع الجزر مع الزبدة على النار يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم
المصــــــــــــــقـــــــــعه : مقادير المصقعة
حبتين باذنجان متوسطتي الحجم ثلاث حبات كوسة حبتين بطاطس حبتين طماطم حشوة اللحم المفروم كما هي مبينة في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل زيت للقلي
مقادير الصلصة
نصف علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي نصف ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة عمل الصلصة
توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود يضاف كاس ونصف ماء تترك على النار حتى يغلي الخليط
طريقة عمل المصقعة
تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم تصب الصلصة الحارة على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1-نقلي الخضار ثم نضعها في صينيه 2-نقطع الدجاج شرائح ونضعه على الخضار 3- نخلط الجبن والقشطه في الخلاط ثم نضعها على الصينيه ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه .
برياني الربيان :
المقـــادير : - كيلو ربيان متوسط الحجم - كوبين ونصف ارز - عدد 2 كوب شرائح رقيقة من البصل - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - ملعقة صغيرة زنجبيل - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم ( الصلصة ) 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة - 6 حبات هيل - دارسين ) قرفه ) ، فلفل أسود - 3 ملاعق كبيرة سمن - زعفران منقوع في ربع كوب ماء ، زيت للقلي الطـــريقة : ينظف الربيان جيداً ثم يغسل ويسلق في ماء لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء ويوضع معه بصلة وفصاً من الثوم ويترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء يسخن الدهن ويضاف اليه كوب البصل مع الثوم المفروم ويحمر جيداً يضاف الربيان الى البصل ويقلب جيداً ثم يضاف اليه جميع البهارات ومعجون الطماطم والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج الربيان جيداً يقلى باقي البصل في زيت غزير حتى يصبح اشقر اللون ومقرمشاً ينقع الرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى يضاف الرز الى خليط الربيان بعد ان يصفى من ماء النقع ويقلب على نار هادئة وبكل حرص حتى لا يتكسر الرز يضاف اليه الماء المغليحتى يغطيه بمقدار 2 سم يترك على نار عالية حتى يغلي ويبقى ربع كمية الماء تقريباً ، ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف اليه الزعفران . عند التقديم يوضع البصل المحمص والكزبرة المفرومة على سطح الرز.
الارز البخاري:
المقادير: * كيلو لحم ضان مقطع قطعا متوسطة * 8 حبات ثوم * نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل اسود كزبرة ناشفة,هال,كمون,قرنفل,وقرفة * ربع كوب زيت ذرة او سمن نباتي 3 بصلات مفرومه * نص كيلو جزر مبشور ومقطع قطعا متوسطة * 3 حبات طماطم مفرومه * 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم * مرقة الدجاج ماجي مكعب عدد 2 * 3 اكواب ارز بسمتي * قشر برتقالة متوسطة الحجم * نص كوب من كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر
الطريقة: -يتبل اللحم بالبهارات ويوضع في مصفات مع الثوم ويترك لمدة ساعة - يقلى البصل في الزيت الحار الى ان يحمر - يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء - يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط - تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق - يضاف 5 اكواب ماء ساخن ومرقة الدجاج ماجي مكعب عدد 2 ويترك على النار حتى ينضج اللحم -يضاف الارز المغسول ويخلط مع اللحم - تخفض النار عند غليان الماء ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج - يزين الارز البخاري باللوز والصنوبر والزبيب.
خلية النحل امممممممم لذيذه :
كاسات دقيق + نصف كأس حليب + ملعقة كبيرة سكر مطحون + ملعقة خميرة فورية + ثلث كأس زيت + بيضة واحدة + موية دافئة للعجين
طريقة العمل
تكون العجينة على شكل كور وتحشى بالجبن وتوضع دوائر صغيرة بجوار بعضها البعض وتحمر لمدة نصف ساعة تقريباَ وتستطيع أن تضيف لها الحبة السوداء والسمسم
يكون رش السمسم والحبة السوداء قبل وضعها في الفرن وقبل الرش تدهن العجينة بالحليب المركز وبعد قليل سنبدأ في شرح
طريقته.
تضع دوائر العجينة في الوسط وتترك مسافة صغير بينهم لأن العجينة بعض أن تحمر سوف تنفش
الحليب المركز تحضري كاسة وتضعي فيها 3 ملاعق حليب وتعبأ الكاسة بالماء وتستخدم الفرشة في الدهن
الطريقه: يحمر البصل في الزيت ثم نضع علية الدجاج والبهارات ويقلب شويه ثم نضع الصلصه ثم الطماطم والثوم وشويه ماء وعلى نار منخفضه الي ما ينضج الدجاج يؤكل مع الرز او بالخبز
سمبوسة الدجاج
المقادير: ـ دجاجة مسلوقة ـ ملعقة زيت زيتون ـ بصلة مفرومة ـ ملعقتا كزبرة مفرومة ـ نصف ملعقة سماق ـ 4 فصوص ثوم مفرومة ـ ملعقتا جبن قابل للدهن ـ علبة قشطة ـ ربع ملعقة فلفل أسود ـ نصف ملعقة ملح ـ 25 ورقة سمبوسة ـ زيت للقلي مقادير اللصق: ـ نصف كوب ماء ـ ملعقتا دقيق صالح لجميع الاستعمالات طريقة التحضير: 1 ـ قطعي الدجاجة الى شرائح بعد نـزع العـظم، ثم حـمري البصل مـع الثوم والكـزبرة بالزيـت واخلطيهما مع شرائح الدجاج 2 ـ اضيفي المقادير المتبقية ثم اخلطي جميع المقادير معا 3 ـ لاعداد عجينة اللصق اخلطي الدقيق بالماء. ثم احشي اوراق السمبوسة بالحشوة السابقة، ثم لفيها على شكل مثلثات متساوية الحجم والصقي اطرافها بخليط الدقيق، ثم اقليها في زيت عميق وقدميها مع السلطة الخضراء
.شوربة البطاطس والكراث
المقادير: ـ 5 ملاعق زبد ـ 4 أعراش كراث مقطعة لأجزاء صغيرة ـ نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء صغيرة ـ لتر من مرق الخضر ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب متوسط من الحليب الكامل الدسم ـ كوب متوسط من الكريمة المنزوعة الدهن ـ حفنة ثوم معمر مفروم ـ حفنة بقدونس مفروم طريقة التحضير: 1 ـ ذوبي الزبد في وعاء عميق، ثم اقلي فيه قطع الكراث غطي الوعـاء، ثم اتركـي المقادير على نار هادئة لمدة خمس دقائق 2 ـ أضيفي قطع البطاطس، وبعد مرور أربع دقائق إضافية أضيفي المرق والمـلح والفلفـل الأسود حسب الرغبة، ثم اتركي المقادير لتغلي خففي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ لمدة نصف ساعة إضافية 3 ـ اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على سائل ناعم 4 ـ أعيديه مرة أخرى الى الوعاء، ثم أضيفي الحليب والكريمة والثوم المعمر والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد دقيقتين قدمي الشوربة ساخنة للضيوف ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 13 غراما
المرقوق:
المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
الرز الأمريكي باللحمة المفرومة
المقادير
كوبين رز امريكي انكل بنز كوب لحم مفروم جزرتين مبشورتين بصلة مقطعة قطع صغيرة مكعب ماجي بهارات مخلوطة بهارات عدله عبارة عن ليمون اسود - دارسين او قرفة - قرنفل او مسمار - هيل علبة معجون طماطم زيت
الطريقة
يحمر البصل في قدر مع قليل من الزيت توضع اللحمة المفرومة والبهارات العدله والمخلوطة ومكعب الماجي يضاف معجون الطماطم والجزر المبشور ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة نضع على الخليط 3 كأسات ماء ويترك حتى يغلي الماء ثم يضاف الرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز تماما
مكرونة الباشميل
المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة نصف كيلو لحم مفروم بصلتين متوسطتي الحجم نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملح ملعقتي طعام زيت عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة كرات اللحم الحار....
المقادير: نصف كيلو مكرونة شرائط نصف كيلو لحم ديك رومى أو دجاج بصلة صغيرة مفرية ناعماً 2 ملعقة كبيرة بفسماط ناعم ماح وفلفل ذرة كمون قليل من الشطة حسب الرغبة 2 فص ثوم مفرى ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة صلصة طماطم المقادير: نصف كيلو مكرونة شرائط نصف كيلو لحم ديك رومى أو دجاج بصلة صغيرة مفرية ناعماً 2 ملعقة كبيرة بفسماط ناعم ماح وفلفل ذرة كمون قليل من الشطة حسب الرغبة 2 فص ثوم مفرى ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كباب بالفرن
المقادير: كيلو لحم مفروم 2 بصلة مفرومة ك بقدونس مفروم 2 م ك ثوم مدقوق 1 م ص فلفل اسود 1 م ص ملح ( حسب الرغبة) نصف عصير ليمون 1/3 ك سمن للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ خبز
الطريقة:
حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة..... نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع... -ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار.. نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب مع التقليب بين حين واخر... للتزين نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا
وصحتين وبالهناااء والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
دجاج بالكريمه المقادير:
هذا الطبق لذيذ جداً يمكن استعماله لحشو شرائح التوست أو مع المكرونة المسلوقة (طبق دسم). المقادير: دجاجة (بدون عظم مقطعة قطع صغيرة) بصل أخضر مقطع (تقريباً بكمية مساوية لنصف كمية الدجاج) علبة مشروم مقطع علبة (250 مل) كريمة طازجة ملح و بهارات (بهارات صفراء كبهارات البرياني مثلاً و لكن لا تستعملي كاري
الطريقة:
قلبي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي المشروم ثم الدجاج و استمري في التقليب حتى يستوي الدجاج. تبلي بالملح و البهارات. أضيفي الكريمة بعد رج العلبة قليلاً. دعيه على النار حتى يتسبك. وبالهناء والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بيتزا المعكرونه ان شاء الله تعجبكم هذه الطبخه ترى حلوه بيتزا المعكرونه
المقادير:
باكيت معكرونة مسلوقة جبن سائل ثوم بودرة ملعقة كبيرة مايونيز ( اختياري ) طماطم مقطع شرايح رقيقة ( انصاف دوائر) فلفل اخضر شرايح ( اعواد ) ملعقة من الفلفل الأخضر الحار ( اختياري ) زيتون مقطع فطر شرايح جبن موزاريلا بصل اخضر اختياري زعتر اوريجانو صلصة بيتزا جاهزة أو حضري الصلصة في البيت
- مقادير صلصة البيتزا : بصل مقطع قطع صغيرة جداً و يفضل استخدام البصل الأخضر ثوم مدقوق طماطم مطحونة زعتر أوريجانو ملح و فلفل الأسود صلصة طماطم ( عند الحاجة ) كاتشب و خردل ( اختياري )
الطريقة:
- بعد سلق المعكرونة , اضيقي لها الجبن السائل و الثوم البودرة و المايونيز في حال استخدامه و تبلي بالملح و الفلفل الأسود . - ضعي المعكرونة في صينية الفرن , و ضعي فوقها صلصة البيتزا . - ضعي شرائح الطماطم و الفلفل الأخضر و الفلفل الأخضر الحار فوق الصلصة . - زيني المعكرونة بالزيتون و الفطر , رشي جبن الموزاريلا , ثم رشي القليل من الأوريجانو على الجبن . - ضعيها في الفرن الى ان يسيح الجبن قليلاً , و يشقر لونه و قدميها ساخنة .
- تحضير صلصة البيتزا : - احمسي البصل بزيت الزيتون ثم اضيفي الثوم المدقوق . - اضيفي الطماطم المطحونة و دعي الصلصة حتى تتخثر و تصبح جاهزة . - اضيفي زعتر الأوريجانو و تبلي بالملح و الفلفل الأسود . - اضيفي صلصة الطماطم إذا أحببت أن يكون لون الصلصة قاتماً . - ممكن اضافة القليل من الكاتشب و الخردل كتجديد في النكهة .
شنو رايكم فيها
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كيكة الموز باللوز و الجوز مقادير:
2 بيض كبير الحجم مفصول الصفار عن البياض ثلثين كوب سكر ( أو كوب إذا تحبيها حلوة زيادة ) نصف كوب زيت أو زبدة طرية كوب موز ناضج كوب طحين أبيض فاخر 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر ثلاث أرباع لوز مطحون ناعماً نصف كوب جوز محمص و مفروم وسط
الطريقة:
- انخلي الطحين مع البيكنغ بودر وامزجيه مع اللوز المطحون . - اخفقي البياض حتى يجمد و يصبح مثل الثلج ثم ضعيه في البراد . - اهرسي الموز بالشوكة جيداً حتى تختفي القطع الكبيرة و يصبح مثل البيوريه . - اخفقي الصفار مع السكر حتى يتكون لديك مزيج كريمي اللون . - اضيفي البياض المخفوق و قلبي بلطف ثم اضيفي الموز و الزيت أو الزبدة و قلبي , اضيفي الطحين المنخول و اللوز المطحون و قلبي و أخيراً اضيفي الجوز . - ادهني قالب الكيك بالزبدة جيداً ثم صبي فيه مزيج الكيك و دعيه في الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج .
أفكار الشيف : - يمكن اضافة ملعقة صغيرة قرفة مع نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب للحصول على نكهة مختلفة . - يمكن اضافة ملعقتان من جوز الهند . - يمكن الإستغناء عن الجوز .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
اللزانيـــــــــا ..ما رح تندموا
*
*
المكونات:
بكيت لزانيا ( تسلق اللزانيا في صينية بحيث نضع القطع مفروده ولا نراكمها فوق بعضها البعض لئلا تلتصق ) نضيف الماء المغلي وقليل من زيت الزيتون والملح الى ماء سلق اللزانيا .
كيلو لحمة مفرومة ناعم 2 ملاعق كبار صلصة طماطم ملح حسب الرغبة فلفل اسود\جوزة الطيب وهيل مطحون لتطيب اللحم عدد 3 بصلة مفرومة ناعم خلطة البشاميل جبنة موزريلا
طريقة تحضير الصلصة:
نضع البصل المفروم ناعم بوعاء الطهي مع قليل من الزيت حتى يصبح البصل طري ولونه ذهبي ثم نضع اللحمة المفرومة ونضيف جوزة الطيب المبشوره وقليل من الهيل المطحون والفلفل الاسود ويتم التحريك حتى يصبح لونها بني نضع الملح حسب الرغبة نحرك المزيج على نار هادئة ثم نغطي القدر حتى ينضج اللحم عندما تنضج اللحمة طبعا نضيف 2 ملعقة رب البندوره ونص كوب ماء ونتركهم لدرة الغليان حتى يتم التسبيك .
طريقة تحضير البشاميل: نحمص 2 ملعقة طحم بمقدار ملعقتين زبدة ونضيف 3 اكواب حليب ونحرك جيدا" حتى يصبح الخليط كثيفا" .
طريقة التحضير:
نضع طبقة من الزبدة على الصينية المراد الطهي بها ثم نضع طبقة اللزانيا وفوقها طبقة الصلصة وفوقها طبقة البشاميل وفوقها طبقة الجبنة ثم نعيد الكرة مع كل الطبقات حتى تنفذ الكمية، توضع الصينية بالفرن النار تحتها لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح اللزانيا طرية وتنشف الصلصة عنها ثم نضعها للتحمير
صحتين وعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
جاتو العسل صدقوني واايد سهله
جاتو العسل
* المقادير: 2كوب دقيق بالخميرة 2/3 كوب سكر 1ملعقة صغيرة هيل 1/2ملعقة صغيرة قرفة 125غ زبدة 2 بيض 1/2كوب من الحليب 1/4كوب من العسل
* الطريقة : -يوضع الدقيق مع الهيل والقرفة في وعاء وتضاف الزبدة والسكر ويخفق حتى يصبح ناعما مفتتا. -يضاف مزيج البيض والحليب والعسل الى الوعاء . -يصب مزيج الجاتو لمدة 35دق او حتى يخرج العود نظيفا بعد ادخاله في قلب الجاتو ويترك الجاتو في الصينية لمدة دقائق
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
عجينة البيتزا
المقادير:
3 اكواب دقيق - كوب و ثلث ماء - 2 ملعقة صغيرة سكر -
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
فطائر الجبنة مع البقدونس مساء الاخير هذه اول مشاركة لي بالموضوع في منتدى جار القمر واتمنى انه يحوز على اعجابكم وهي اكلة بسيطة جدا وبالعافية عليكم
الطريقة * ترق شرائح التوست ثم ثقطع على شكل دوائر * يخلط نوعا الجبن مع البقدونس والزيتون *تحشى قطعة التوست بخليط الجبنه ثم تطوى على شكل هلال بعد لصقها بجين قابل للدهن * ثغمس الفطائر في البيضة ثم بالبقسماط وتترك لمدة خمس دقائق * تغلى في زيت غزير حتى تتحمر وتقدم ساخنة بصحة وعااااااااافية عليكم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بسكوت القلوب
بسكويت القلوب
المقادير : كأس زبد 1/2 كأس سكّر ملعقة شاي فانيلا بيضتان كأس بندق شوكولاته الخاصه بالطبخ مقطّعة بشكل رقيق 2 1/2 كؤوس طحين متعدّد الأغراض 1 1/2 ملاعق شاي قرفة 1/2 ملعقة شاي جوز طيب 1/2 كأس مربّى توت 1 كأس شوكولاتهه ذائبه الطريقه : اخفقي الزبد والسكّر في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . إضربي ال فانيلا والبيض حتى يصبح المزيج ناعما ثم ضعيها فوق خليط الزبده . أضيفي المكونات الباقية ماعدا المربّى والشوكولاته الذائبه واخفقي المزيج جيدا . برّديها لساعة . سخني الفرن . خذي قليلا من العجين وافرديها على سطح نظيف وقطعيها بقطاعة البسكويت بشكل قلب كل كمية العجين تقريبا . إقطعي بواسطة قالب شكل قلب اصغر من السابق في مركز نصف كمية القلوب . وصفيها على صينيه مدهونه او موجود فيها ورق لزبده . إخبزيها لحوالي 7 إلى 9 دقائق . برّديها بالكامل لحوالي 30 دقيقة . ضعي حوالي 1/2 ملعقة شاي مربّى التوت على قاع بسكويت القلب الكامل ؛ ضعي فوقها قطعه اخرى مجوفه . ضعي فوقها خطوط من الشوكولاته الذائبه . اتركيها لتبرد ثم ازيليها من الصينيه وقدميها
صحتين والف عافيه
اليوم نعرض لكم كيف تعدون كــفــتــة البــطاطــــس بالـــفــــــــرن
المقادير
نصف كيلو لحم بقر مفروم ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات بصلتين مقطعتين على شكل حلقات ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي واحد ملعقتي طعام سمن كريسكو ملعقة شاي ملح ملعقة طعام مخلوط البهارات
الطريقة
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كوكتيل اطباق منوعة - المقبلات
سلطة الملفوف
المقادير:
أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس. 2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
**** 2- الطبق الرئيسي السمك الهامور ( المكبوس )المقادير:
بصل - ثوم- وطماطم- ولوبيا( المفيوح)او المسلوق - ( وسجل الاخضر) نوع من الخضار- والبهار المشكلاو المنوع - والملح - والليمون الاسود الغير المطحون - والفلفل الاحمر الغير المطحون - والزيت - وارز ( حسب الاشخاص ) - السمك الهامور او انواع من الاسماك مثل الزبيدى والبالول والنويبى والى اخره .
الطريقة:
نحضرالقدر ونضعه على النار ونصب الزيت فى القدرونضع البصل حتى يحمر لونه وبعد ذلك ناتى بالثوم ونضعه على البصل وثم الطماطم والسجل الاخضر ولوبيا المفيوحه والبهارات والفلفل الاحمر والليمون الاسود وعلى جميع هذه المقاديرنضع السمك ويقلب جيدا على المقادير ونصب عليه3 كاسات ماء والملح وعندما يغلى الماء نصب عليه الارز يشرب الارز الماء وبعدذلك يتبخر الماء من الارز وتوضع على نار هادئه. ويقدم مع صلصة الدقوس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
*** 3- الحلى طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه
المقادير:
كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر) = = الفانيليا = = ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس فراولة مقطعة كيوي مقطع خوخ مقطع
للزينة: كريم شانتيه فستق مدقوق
الطريقة:
الطريقة الأولى: بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.
الطريقة الثانية: وهذي طبعا اسهل نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...
دجاجة منظفة ومغسولة جيداً ومقطعة ليمونة معصورة بصلة صغيرة ملح 4 ملاعق طعام زيت زيتون نصف ملعقة شاي قرفة نصف ملعقة شاي فلفل أسود ملعقة طعام سماق
الطريقة
في طبق نعصر حبة الليمون ونضيف إليها قشر الليمونة والبصلة والبهارات والزيت ونخلطهم جيداً
ثم نضيف إليهم قطع الدجاج ونخلطهم معاً جيداً
ثم نغطي الوعاء ويوضع في الثلاجة على الأقل لمدة 6 ساعات حتى يتشرب النكهة جيداً
ثم نأخذ قطع الدجاج ونضعها في صينية للفرن
ونغطيها بورق السولفان
وندخلها إلى الفرن الحار ونتركها إلى أن تنضج (( ساعة ))
ثم نخرجها من الفرن ونكشف عنها ورق السولفان
ونعيدها للفرن مرة أخرى حتى تتحمر
و بالعافية عليكم
(( منقووووووووووول ))
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سندوتش الجبن المقادير 1)ملعقة من الجبن السائل 2)صامولي او صامون 3)ملعقة +سكين الطريقة: نقوم بفتح الصامولي بواسطة السكين ثم ناخذ الجبن السائل من العلبة بواسطة الملعقةثمن ندهنها داخل الصامولي اذا احتجتي الى اي مساعدة او لم تفهمي اي خطوة شاهدي دعاية جبنة كرافت وبالهنا والعافية
خبز مكسيكي + صدور دجاج يقطع مكعبات صغيرة + نص فلفل بارد يقطع شرائح صغيره + نص بصل مفروم + جزر مبشور+ بهارات حسب الرغبه ... الطريقه:
يحمس البصل مع قليل من الزيت ثم يوضع عليه الدجاج والبهارات والفلفل والجزر ويترك الا ان ينضج الدجاج ثم تحضرين الخبز المكسيكي وتضعين الحشوه في الخبز وتلفينها مثل الساندويتشات وتحضرين صينيه بايروكس وتدهنينها بقليل من الزيت وتصفين الساندويتشات فيها ثم تحضرين صلصة البيتزا وتغطينها بها وتدخلينها الفرن ثلث ساعة من تحت ثم تضعين فوقها جبنة البيتزا وتحمرينها من فوق ..... وبالعافيه
1 عبوة فيتوتشيني,(500 جرام) 2/11 كوب عيش الغراب 4/3 كيلو جرامطماطم, ناضجة 1 حبة بصلة,كبيرة مفرومة 3 فصوص ثوم, مفروم 2 ملعقة كبيرة بقدونس,مفروم ناعم 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملح و فلفل
طريقة الطهى
- تسلق المكرونة و تصفى. تقشر الطماطم و تعصر في الخلاط مع كوب ماء. - يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يحمرحتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الثوم و عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. - تضاف الطماطم المعصورة و الملح والفلفل و تقلب . يترك ليغلي ثم تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15 دقيقة. - يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس. تضاف المكرونة و تقلب حتى تمتزج جيدا بالصلصة. تقدم فورا.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
- تخلط جميع المقادير ما عدا الزعتر والبيض حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه. - تقسم العجينه إلى 8 كور متساويه ثم تفرد كل واحده على شكل مستطيل. - ثم ينثر عليها الزعتر وتلف على شكل اسطوانه ويدهن وجهها بالبيض ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (350) درجه لمدة ربع ساعه ثم تقدم.
المكونات :
- كوب من اللوز المشروح المحمر قليلا . - كوب من الجوز المقطع و المحمر قليلا . - علبة من مزيج كعك الشوكولاتة . - كوب وربع الكوب من الماء . - ثلث كوب من الزيت النباتي . - 3 بيضات . - نصف كوب من الزبدة . ثلاثة أكواب و نصف الكوب من السكر الناعم . - نصف كيلو من جبنة كاملة الدسم على شكل قطع صغيرة .
مكونات التزيين :
- ثلاثة ارباع كوب من مسحوق السكر . - ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير الحلو . - 5 ملاعق من الحليب . - ربع كوب زبدة غير مملحة . - ثلاثة ارباع كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة . - نصف كوب من كريمة الكراميل .
طريقة صنع الكعكة :
- حمي الفرن لدرجة 175 درجة مئوية . - ادهني القالب من الداخل بطبقة من الزبدة و الدقيق ثم انثري نصف كوب من اللوز وة نصف كوب من الجوز في ارضيتها . - اخلطي مزيج الكعك مع كوب و ربع الكوب من الماء و الزيت و البيض في آنية كبيرة ثم اخفقي المزيج باستعمال الخلاط الكهربائي و بسرعة غير قوية 30 ثانية ثم اخفقيه بسرعة متوسطة لدقيقتين و صبيه بعد ذلك في القالب . - اذيبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة و اضيفي اليها تدريجيا مسحوق السكر ثم الجبنة الكاملة الدسم و حركي المزيج لحوالي دقيقة قبل صبه على مزيج الكعكة في القالب . - ضعي الكعكة في وسط الفرن 50 دقيقة و انثري عليها ما تبقى من اللوز و الجوز .
تحضير كريمة التزيين :
- افرغي السكر و الكاكاو في اناء متوسط الحجم . - سخني الحليب و الزبدة لدرجة الغليان في وعاء آخر ثم اضيفي اليهما مزيج السكر و الكاكاو مع التحريك . - اضيفي بعد ذلك رقائق الشوكولاتة و حركي المزيج بسرعة مع اضافة الفانيليا . - و بعد ذلك وضع كريمة التزيين انثري فوقها الكراميل .
- 60 قطعة كعك اسفنجية من نوع اصابع السيدة . - كوبان و ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الباردة المخضوضة . - 150 غرام من قالب الشوكولاتة غير الحلوة و المقطعة . - ربع كوب من السكر . - كوب و ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم . - نصف كوب من الزبدة غير المملحة . - ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا . - ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة . - 30 غرام من الشوكولاتة المبشورة شبه الحلوة .
الإعداد :
- رتبي قطع حلوى أصابع السيدة في صينية كبيرة بمحاذاة بعضها البعض بشكل قائم . - امزجي الكريمة المخضوضة ( ثلاثة ارباع الكوب ) و الشوكولاتة غير الحلوة و ربع كوب السكر في وعاء صغير على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة و يصبح المزيج ناعما . ابعديه النار و دعيه يبرد في الغرفة . - باستخدام الخلاط الكهربائي امزجي في وعاء كبير كوبا من السكر الناعم و الزبدة و ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم اضيفي مزيج الشوكولاتة البارد . - اخلطي في وعاء كبير آخر ما تبقى من الكريمة ( كوبان ) و السكر الناعم ( ملعقتان كبيرتان ) و الفانيليا ( ملعقة صغيرة ) و القرفة ثم انقلي نصف مزيج الكريمة المخفوقة إلى مزيج الشوكولاتة . - مدي نصف حشوة الشوكولاتة في صينية أصابع السيدة و ضعي فوقها طبقة اخرى من هذه الاصابع ثم ما تبقى من حشوة الشوكولاتة و رشي عليها الشوكولاتة المبشورة شبه الحلوة و ضعيها في الثلاجة لتتماسك ( 3 ساعات على الأقل ) ثم قدميها .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
يضرب الزبدة مع الفانيليا ويضاف السكر والنشاء والملح والطحين وتعجن وتعمل على شكل أصابع باليد وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمرقليلا ويخرج من الفرن حتى تبرد ويرش عليها السكر الناعم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
حبايب قلبي عندي لكم حلى يشبه الباتشي نفس الطعم المقادير: كوب كورن فلكس شكولاته هوبي 15 اذا كان الشكولاته كبير الحجم او 20 اذا كان صغير الحجم معجون فول السوداني 3 ملاعق
طريقه العمل: تفتتي الكورن الفلكس جيدا حتى يصبح ناعما - ثم تضعي الشكولاته الهوبي في وعاء وتعملي له حمام بخار - وبعدين اذا اصبح الشكولاته سائلا تضعي معجون الفول السوداني معاه وبعدين تخلطيهم ثم تضعي الكورن الفلكس المفتت وتخليطهم ثم تسكبيهم بقوالب مختلفه الاشكال طبعا تجي على شكل احرف ثم تضعيهم (بالثلاجه حتى يجمد)
وبالعـــــــــــــــــافيه
والسمووووووووحه
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
السلطه الروسيه
المقادير : 2 كوب بطاطا مسلوقة ومقطعة قطعاً صغيرة
2 كوب بازيللا مسلوقة
2 كوب جزر مسلوق ومقطع قطعاً صغيرة
¾ كوب مايونيز
عصير ليمون حامض عند الاستعمال فقط
ملح وبهار حلو
2 بيض مسلوق و3 ورقات خس للزينة
طريقة التحضير : 1 - يخلط الكل في وعاء ويضاف إليه المايونيز والملح والبهار
حلقات بصل المقادير : 2بصل كبير مقطع الى حلقات نصف كوب طحين ملح بيضه نصف كوب حليب بودره 1كاس بقسماط زيت للقلي
طريقة التحضير : نخلط الطحين والحليب والملح والبيضه جيدا" ثم نضع حلقات البصل بعد تفكيكها ثم نضعه في البقسماط ثم نضعه في الثلاجه لمدة ساعه ثم نقوم بقليه في الزيت الحار وبالعافيه
[ يناير 31, 2005, 07:07 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: نــور الـدنـيـا ]
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
سلطة الجرجير
المقادير : ثلاث حزم جرجير . بصلة متوسطة الحجم أو بصل أخضر . جوز مفروم . ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان، ثلاث ملاعق زيت بلدي. رشة ملح صغيرة .
طريقة التحضير : نقطع الجرجير ونغسله جيدا نقطع البصل على شكل حلقات أو شرائح . نضيف البصل فوق الجرجير ؛ ونخلطهم قليلا ثم نضيف دبس الرمان والزيت ؛ ثم نرش الجوز على وجهها و قليل من الملح . صحة وهنا
لمن يحب النسكافيه ذو الرغوة.. إليك طريقة لطيفة لعمل النسكافية مع الحصول على لون متدرج من الغامق إلى الفاتح فى الكوب..
يوضع السكر حسب الرغبة مع النسكافية مع بعض قطرات قليلة من الماء البارد ويخفق جيدا بالملعقة لعدة دقائق إلى أن يذوب تماما وتظهر بعض الرغاوى وتجدين لونه قد أصبح أفتح..
أضيفى الماء الساخن إلى نصف الكوب ثم قلبى جيدا وسريعا..
أضيفى باقى الماء ولا تقلبى
أضيفى اللبن مع وضع الملعقة مقلوبة على طرف الكوب وصبى اللبن عليها لا تقلبى..
وبهذا تحصلى على كوب نسكافية لذيذ ذو رغوة وفيرة ومتدرج اللون تلاحظين أنه مهما حركت الكوب تظل الدرجات لا تختلط.. شكله صراحة رائع..
كوب ماء ربع كوب عصير ليمون اخضر (بن زهيري) او ليمون اصفر (شعير) ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم عشرة ورقات نعناع ثلج مجروش
الطريقة تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية من الذ الاطباق الشرقية المحببة لدينا نحن الشرقيون
المكونات
100جم سمن بلدى 500جم كنافة شعر طازجة 500جم قشدة حليب طازجة 100جم فسدق مفرى و محمص 250جم شربات معقود
خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا :الديكور تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى وتقدم بالهناء والشفاء
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
طبق الدجاج مع الصلصة
المقادير :
4 ملاعق طعام زيت ذرة
2 بصلة متوسطة مقطعة
2 ملعقة صغيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة بذور مستردة
5 حبات طماطم متوسطة مقطعة
2 ملعقة طعام صلصة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
400 جرام صدور دجاج مقطعة
ثلثين كوب ماء
ملعقة طعام بذور سمسم محمصة
ملعقة طعام أوراق كزبرة خضراء مقطعة
الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونحمر البصل و الكاري وبذور المستردة إلى أن يذبل
قليلا نخفف الحرارة ثم نضيف الطماطم والصلصة ونضع عليها بقية البهارات ثم نضيف قطع
الدجاج ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق.
نصب الماء ونستمر في الطهي ونتركها تغلي ببطء على النار إلى أن تنضج
نضعها في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة و السمسم و تقدم مع الرز الأبيض.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كيكة السميد بالفستق :
المقادير :
1- كوب فستق
2- كوب سميد
3- نصف كوب زيت
4- قيمر
5- كوب سكر
6- 2بيض
7- 2ملعقو بيكنج بودر
الطريقة :
1- يخلط السكر+الزيت+البيض
2- يضاف السميد و البكنج بودر و القيمر
3- يضاف الفستق
4- يدخل في الفرن حتى ينضج
ارجو ان تعجيكم الطبخة
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
دجاج بالفطر والكريمة المقادير: • 4 قطع أفخاذ دجاج.. • نصف كوب فطر.. • 50 غرام زبده طرية • 2 صفار بيض.. • 2 كوب مرق دجاج.. • نصف كوب كريمة.. • 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض.. • نصف ملعقة كبيرة بهار أبيض.. طريقة التحضير: 1- يوضع نصف مقدار الزبدة في قدر ثم يضاف البصل المبشور مع البهار، ويقلب لمدة دقيقتين، ثم تضاف قطع الدجاج، تقلب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبيا.. 2- يضاف الطحين و مرق الدجاج، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة بعد التأكد من أن الطحين قد تجانس مع المرق والتوابل. 3- بعد مرور (20)دقيقة من الوقت،ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق جانبا.. 4- يمزج صفار البيض مع الكريمة والقليل من ملح الطعام،ـ وتسكب على مرق الدجاج وتمزج المقادير جيدا على نار هادئة إلى قبل الغليان.. 5- تحمر قطع الدجاج بكمية الزبدة المتبقية مع الفطر. 6- توضع قطع الدجاج في وعاء التقديم، وتصب فوقها الكريمة،وتقدم بعد تزيينها بأوراق الكزبرة الخضراء.. وبالهنــــاء والشــــــــــفاء...
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كرات البطاطا مع السبانخ
عدد الأشخاص : 4 مدة التحضير : مدة الطبخ : المقادير : 300 غرام بطاطا سهلة التفتت (تحتوي على الدقيق)، مقطعة إلى مكعبات 175 غرام سبانخ 125 غرام (1 كوب) طحين لكل الاستخدامات 1 صفار بيضة 1 ملعقة شاي زيت زيتون ملح وفلفل أوراق سبانخ للزينة
1-اطبخي مكعبات البطاطا في قدر مليئة بالماء المغلي، واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي تماماً. صفيها ثم اهرسيها. 2- في هذه الأثناء، ضعي السبانخ في قدر أخرى فيها قليل من الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة أو اثنتين. ثم صفيها وقطعي أوراقها. 3- انقلي البطاطا المهروسة إلى لوح تقطيع مغطى بطبقة رقيقة من الطحين. وكوني حلقة في المنتصف. وأضيفي صفار البيض وزيت الزيتون والسبانخ وقليل من الطحين واخلطي المزيج سريعاً مع البطاطا مع إضافة مزيد من الطحين في كل مرة حتى يتكون لديك عجين متماسك القوام. قسمي المزيج إلى حبيبات أو كريات صغيرة جداً. 4- اطبخي الكريات على دفعات قدر مليئة بماء مملح مغلي، واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصعد لسطح القدر. 5- خلال هذا الوقت، قومي بصنع الصلصة. ضعي الزيت والبصل والثوم ومعجون الطماطم والسكر في قدر واطبخي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة. 6- صفي الكريات مستخدمة ملعقة مخرمة وانقليها إلى صحون تقديم دافئة. اسكبي الصلصة على كرات السبانخ و البطاطا وزينيها بأوراق السبانخ.
• للتنويع :
يمكنك إضافة أعشاب طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً وجبن إلى العجين عوضاً عن السبانخ.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
برياني الدجاج
المقادير :
كيلو ونصف صدور دجاج مقطع قطع كبيرة
4 ملاعق صغيرة بهارات برياني
2 فلفل اخضر حار مقطع
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس
كوب كزبرة مقطعة
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
ثلثين كوب زبادي
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
4 بصلات مقطعة رفيعة ومحمرة
ملح للطعم
450 جرام رز بسمتي مغسول و مجفف
ملعقة صغيرة بذور كمون
عود قرفة
4 حبات هيل
4 حبات قرنفل
4 حبات بطاطس مسلوقة و مقطعة ومحمرة الى ان تصبح ذهبية اللون
ثلاث أرباع كوب حليب مخلوط مع 6 ملاعق طعام ماء
رشة زعفران منقوعة في 6 ملاعق طعام حليب
2 ملعقة طعام زيت
للتزيين :
ثلث كوب كاجو محمر في الزبدة
ثلث كوب زبيب محمر في الزبدة
الطريقة :
ننقع قطع الدجاج مع أول عشر مكونات في وعاء واسع ونضعها في مكان
بارد لمدة ساعتين ثم نطهو الدجاج على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج ونضعه جانبا
في قدر واسع نغلي الماء وننقع الرز مع بذور الكمون و الهيل والقرنفل والقرفة
ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نجففه جيدا ونرفع البهارات من الرز
نحضر قدر واسع ونضع فيه طبقة الدجاج ثم نصف كمية الرز وعليه البطاطس ثم
نضع بقية الرز بتساو
نرش الحليب المخلوط بالماء على الوجه ونعمل حفر عشوائية بسيطة في الرز
ونصب بالملعقة فيها خليط الزعفران والحليب وقطع صغيرة من الزبدة نغلق القدر
جيدا ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة
نحضر طبق التقديم ونقلب المكونات مع بعضها ونزين بالبصل والكاجو والزبيب ويقدم ساخنا ..
وبالهناء والشفاء
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
صينية الدجاج بالخضار والبشميل
المقادير 3 حبات جزر 3 حبات كوسا 2 بطاطس 1 بصل قليل من الكزبرة الطازجة قليل من الكمون + الملح + الفلفل الأسود دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة صغير 2 ملعقة زيت للتحمير مقادير صلصة البشميل 3 ملاعق طعام دقيق 3 ملاغق طعام حليب بودرة 1 و1/2 كوب ماء
الطريقة تبشرالبطاطا مع الجزر مع الكوسا. . يقطع البصل الي شرائح رفيعة وتفرم الكزبرة. . يوضع الزيت في المقلاة ويوضع البصل مع الكزبرة والدجاج حتى يشقر لونه. . توضع باقي المقادير وترش بالبهارات المذكورة. . نعمل صلصة البشاميل وهي كالتالي: تخلط جميع المواد مع بعض على النار حتى يثخن قوامها. . توضع خلطة الدجاج مع الخضار في الصينية وتصب عليها صلصة البشميل. . ثم توضع بالفرن حتى تتماسك تأخذ من الوقت حوالي الثلث ساعة ، وبالهناء والعافية.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
.~*( بسكويت السكر )*~. مدة التحضير: 28 دقيقة مدة التبريد : 30 دقيقة مدة الطبخ : 8 دقائق
لجعل قطع البسكويت مطعمة أكثر، استبدلي السكر بـ4/3 كوب سكر بني خفيف واستغني عن قشر الليمون. ثم اتبعي طريقة التحضير الموضحة مع استخدام سكر بودرة لتسطيح البسكويت.
مقادير هذا البسكويت : 2 كوب طحين منخول 2 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم 2/1 ملعقة شاي 2 بيضة كبيرة 4/3 كوب سكر مع زيادة قليلة لإضافتها للسطح 3/2 كوب زيت نباتي 2 ملعقة شاي فانيلا 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور
طريقة تحضير هذا البسكويت : 1. ضعي الطحين وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء متوسط الحجم واخلطيها جيداً . 2. اخفقي البيض في وعاء كبير حتى تختلط تماماً. ثم أضيفي لها السكر والزيت والفانيلا وقشر الليمون واخلطيها جيداً. اسكبي المكونات الجافة إلى مزيج البيض واخلطيها جيداً . ثم بردي الخليط مع تغطيته لمدة 30 دقيقة أو أكثر. 3. سخني الفرن إلى درجة 400 ْف. 4. اسكبي العجينة بملئ ملعقة شاي بشكل دائري على ورق طبخ خالي الدهن ، واجعلي المسافة بين القطع بمقدار 2 انش . رشي القاعدة الخارجية لكأس زجاجي عرضها 3 انش بقليل من الماء ثم غمسيها في السكر الإضافي. ثم اضغطي الكأس على سطح كل قطعة بخفة حتى تسطحيها . مع رش القاعدة بالماء وغمسها بالسكر قبل ضغطها على كل قطعة . 5. اطبخي البسكويت حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً لمدة 8 دقائق تقريباً . ثم دعيها تبرد على ورق طبخ لمدة دقيقتين . ثم ضعيها على رف الفرن المسلك حتى تبرد تماماً . واحفظيها في وعاء محكم الغطاء بحيث لا يتسرب إليه الهواء أو جمديها حتى تستخدميها في المستقبل .
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
حلى المارس المقادير 14 حبة مارس نصف قالب زبده صغير كورن فليكس(رايس كريسبيس) (حبيبات الأرز) ألطريقه تذاب الزبدة جيدا ثم نضيف المارس و نقلب جيدا حتى تذوب نهائيا وترفع من على النار و سيضاف الكورن فليكس
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كيكة الجبن :
المقادير كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف 2 ملعقه كبيره سكر 5ملاعق زبده كبيره 2علبة جبن فلاديفيا كاس سكر ملعقه صغيره فانيلا 3علب سور كريم 3بيضات كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره الطريقه نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
-- تخلط مقاد يرالعجينة جيد وتترك تتخمرلمدة ساعتين - تحمرالبصل وتضاف له الطماطم الجزروالفلفل و البهارات والكارى والماجى وقليل من الملح وتترك حتى تنضج -تفرد العجينه فى صينيه ويصب فوقهاالخليط وتنثر فوقها الجبنه وتدخل الى الفرن وتترك حتى تستوى ثم تقد م
الطريقة: يصنع الكعك حسب التعليمات ويخبز ، بعد أن يبرد ويفتت ويخلط مع البندق ، تخلط جميع المقادير (2) في الخلاط الكهربائي جيداَ ، في صينية متحركة نكبس نصف مقدار الكعك ثم نصب فوقه نصف مقدار الكريمة ، يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة ثم تكرر العملية مع باقي المقادير ، يوضع في الثلاجة وقبل تقديمه بنصف ساعة يوضع في الفريزر ، يزين حسب الرغبة..... وبالهناء والعافية...
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
مجبوس لحم
المقادير:
نصف كيلو لحم ضان - 6 أكواب رز بسمتي - 6-7 حبات طماطم وسط - 3 حبات بصل مفروم ناعم - 2-3 حبات لومي أسود(سحاري) - 4 حبات هيل - 2 قطع دارسين(قرفه) - 2 حبة قرنفل (مسمار) - ملح - ماء مغلي - زيت .
الطريقة:
ينظف اللحم و تزال قطع الشحم الجامدة اما اللينه فتترك ، يوضع جزء من البصل في القدر ويوضع علية قليل من البصل و الطماطم الصحيح بدون قطع و جميع البهارات (أستعمل بهارات حساويه صنع منزلي ). ويبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقه ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا ثم تخفض الحراره و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره و تترك لمدة ثلاث أو اربع حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ ثم يغسل الرز جيدا و ينقع فبل نصف ساعة من إستواء اللحم يوضع الملح عند إستواء اللحم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء و يبدأ بتغير لونه إلى الإصفرار ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا , تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر و يزال ثم توضع عليه ملعقه شاي بهارات حساويه و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه , ثم يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان , يوضع الارز ولكن يغطي طبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ , يزال الماء اللحم الزائد و يترك للحاجه على نار مرتفعه يطبخ المكبوس حتى يتبخر الماء و يتشربه الرز يفلل على الحراره وتوضع القطعه المعدنيه حتى يستوي الرز جيدا بدون تقليب ثلاث أرباع الساعه يذر على وجه الرز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه. توضع على اللحم المستوي قليل من البهارات الحساويه و الهيل الناعم و قليل من الزيت إما في نفس القدر أو في الفرن ملاحظه: خذي قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي و ضعيها على اللحم المستوي وضعيها في الفرن بعد إستواء المكبوس يقلب الرز بحذر من الجوانب و يترك لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الرز و عليه اللحم .
بالهنا والشفا
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
دجاج بالليمون الحامض والتوابل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد
10 بصلة صغيرة (مقشرة)
2 فصّ ثوم (مسحوقان)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم
1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم)
2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة)
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
مرقة الدجاج
عصير 1 ليمونة حامضة
2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير : - يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً
- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
كرات التونة :
المقادير:
علبة تونه مصفاه من الزيت كوب من الأرز المصر المسلوق كوب من الجزر الطازج المبشور نصف كوب من جبنه شدر المبشوره بصله مفومع ناعما ملح فلفل أسود بهارات حسب الرغبه
للتغليف:
بياض بيضتين رايس كرسبز أو كورن فليكس زيت للتحمير
الطريقة:
- يخلط الأز المسلوق + الجز + الجبنه + التونه + البصل + الملح + الفلفل في وعاء. - تشكل كات صغيه من الخلط وتغمس في بياض البيض المخفوق ومن ثم تغطى بالرايس كرسبيز. - يسخن الزيت وتقلى الكرات حتى يصبح لونها ورد، ثم تصفى من الزيت وتقدم.
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
السلطة المكسيكية بالفاصوليا
المقادير : -
علبة فاصوليا حمراء مصفاة - علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء) - رأس خس - حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة
اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ
لحم مفروم 1فلفل اخضر حار ربع كوب زيتون اخضر ربع كوب زيتون اسود ربع كوب صلصة طماطم 2 ملعقة طعام زيت ملح - فلفل ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بصلة صغيرة مقطعة صغير جبنة شيدر مبشورة او موزريلاا فص ثوم مهروس خبز فرنسي
الطريقة :
نسخن الزيت على النار ونحمر اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل الى ان ينضج ثم نضيف الصلصة و الفلفل الحار و الفلفل الاخضر والزيتون ونخلط جيدا ثم نضعه في الساندويتش والجبنة على الوجه او نخلط الجبنة مع اللحم و ندخله الفرن قليلا الى ان تذوب الجبنة....
علبة ذرة فليفلة خضراء و صفراء و حمراء/شوي بصل اخضر رشة ملح عصير نصف ليمونة قليل من زيت الزيتون الطريقة: تفرم الفليفلة ناعمة جدا و تخلط مع باقي المقادير.
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف ثلاث رؤوس من السمك نصف كيلو جرام من الطماطم ضلعان من الكرات بصلة ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة ورقتا لورا (ورقتا غار) نصف كوب من زيت نباتى نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف ملعقة صغيرة من الملح رشة من الزعفران رشة من مسحوق الشمر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
الطريقة ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. .1 يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. .2 يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. .3 يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. .4 عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. .5 يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. .6 يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون. .7
1-ثلاثة اكواب من الطحين او الدقيق - 2-كوب واحد من السميد - 3-ملعقةكبيرة من الكربونه - 4-ملعقة صغيرة من الخميرة
الطريقة:
يتم خلط الطحين مع السميدبالماء الفاتربكميات قليلة الى ان تنتهي كل الكمية الموجودة عندنا من الطحين والسميد على ان تكون الخلطة لينة ويكون سهل سكبها بعد ان ننتهي من الخلط نضع الخميرة المذابة بكمية قليلة جدا من الماء الفاتر ويتم كذلك وضع الكربونة ونخفق الخلطة جيدا مباشرة يتم خبز الخلطة على قطعة من الحديد سميكة نوعا ما ويجب ان تكون النار موزعة بشكل على قطعة الحديد. بعد ان تسخن القطعة يتم سكب الخليط بكميات قليلة أو كثيرة نوعا ما حسب الحجم الذي تريده وبعدهاتخرج اشكال دائرية لا يتم قلبهابعد رفعها عن قطعة الحديد نتركها حتى تبرد ومن نقوم بحشوهابأي مكسرات نريد.وإذا أردنا ان يكون لها لون نضيف اللون الذي نحبه واللون المفضل هو الاصفر
1 - قطعي شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة بعد استبعاد الحواف ثم ضعي قليل من الزيت مع فص ثوم والأعشاب الإيطالية ثم
حمسي الخبز فيها 2 - سخني الفرن ثم ضعي صينية فيها الخبز لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمش 3 - اغسلي الخس جيداً ومن ثم انقعيه في الماء مع خل أبيض لمدة دقيقة واحدة للتعقيم 4 - قطعي الخس يبديك حتى لا يفقد فوائدة من جراء إحتكاك النصل الحديدي للسكين معه 5 - اخلطي مقادير التتبيل في الخلاط حتى يمتزج 6 - ضعي الخس مع خلطة التتبيل واخلطيهما معاً 7 - قدمي السلطة في صحن وزينيها بالتوست المحمص
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
تسلمين حبوووبه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كريم كراميل بالجبن المقادير : ـ كوب سكر. ـ علبة جبن كريمة بيضاء. "يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي". ـ أربع بيضات. ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب. ـ كوب ونصف الكوب ماء. ـ ملعقة من نكهة الفانيليا.
الطريقة : 1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك. 2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك. 3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. 4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في إناء التقديم.
البيتزا بالخــضار
العجينة 1 كلغ دقيق أبيض . 1كوب زيت نباتي نصف كوب حليب بودرة ماء دافىء حسب العجينة ملعقة طعام خميرة سريعة ملعقة صغيرة سكر عادي . نصف ملعقة صغيرة ملح .
الحشوة:
نصف كيلو بندورة ملعقة صغيرة بهار 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود . 2/1 كوب زيتون أسود مقطع . 3 حبات فلفل رومي . 2 باكت جبنة موزيريلا . مشروم اذا رغبت .
طريقة العجينة
ينخل الدقيق ونضع الحليب البودرة والملح والزيت و تذاب الخميرة في نصف كوب ماء و ملعقة صغيره سكر و تضاف للدقيق ثم يضاف الماء و تعجن جيداً . توضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق و تترك حتى تخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها . تفرد العجينة في الصواني الخاصة بالبيتزا و تدهن بزيت نباتي
عمل الحشوة : تفرم البندورة بشكل وسط و تضاف في القدر على النار مع البهار والملح والزيت و تترك حتى تغلي حتى تصبح صلصة تبشر الجبنة و يقطع الفلفل الرومي إلى حلقات . يقطع الزيتون و يفضل الأسود . توضع البندورة على العجينة ثم الفلفل و المشروم حسب الرغبه و الزيتون و يرش قليل من البهار الخاص بالبيتزا . تضاف جبنه الموزيريلا .
يسخن الفرن ل450 درجة مئوية و تضاف البيتزا لمدة 15 دقيقه تقريباً و تقدم ساخنة .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
السليق الطائفي :
المقادير : 2 كيلو لحم طازة بعظمة 6 كاسات رز نصف كاسة سمن بلدي 28 كاسة ماء ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
الطريقة : 1- يغسل اللحم جيداً ويوضع في القدر ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ثم ازيلي الزفرة كلما ظهرت وهكذا إلى أن ينضج اللحم وضعي عليه الملح. 2- انشلي اللحم من المرق وصفي المرق واعيديه إلى القدر 3- اغسلي الرز وضعيه على مرق اللحم وعندما يبدأ بالغليان اتركية لمدة نصف ساعة. 4- اطفيئ النار وضعي علية السمن البلدي واتركية لمدة 10 دقائق . 5- ضعية في الصحن المعد وضعي اللحمة على الوجة ويقدم.
ملاحظة : إذا رغبتي عملة بالدجاج بدلاً من اللحم ضعي 24 كاسة ماء بدلاً من 28 كاسة وإستخدمي نفس المقادير والطريقة السابقة.
...............................
أرز المشخل و بالجزر :
المقادير : دجاجتين مقطعة 4 قطع ومنزوع منها الجلد ,, 4 كاسات رز نصف كيلو جزر مقطع حلقات نصف كيلو بصل مقطع حلقات 3 حبات طماطم مقطع حلقات نصف ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود – كمون – هيل ) علبة ماجي ( أو مكعب ماجي حسب الرغبة ) كاسين ماء لسلق الرز , نصف كاسة ماء , نصف كاسة زيت ربع كاسة زيت لسلق الرز ملعقة طعام ونصف ملح أو حسب الرغبة .
الطريقة : 1- اغسلي الدجاج وادعكية بالملح والدقيق واغسلية مرة أخرى. 2- ضعي نصف كاسة زيت في قاع القدر وضعي مكعب ماجي فوق الزيت بعد تقطيعه بالسكين إلى قطع صغيرة وضعي علية حلقات الجزر بالتساوي وضعي البصل فوق الجزر بالتساوي . 3- اخلطي البهارات وضعي عليها نصف ملعقة طعام ملح ويقلب الجميع. 4- ضعي الطماطم على البصل ورشي عليها قليل من البهارات وقطعي مكعب الماجي إلى قطع صغيرة جداً وضعية على الطماطم. 5- ضعي الدجاج على الطماطم بالتساوي ورشي باقي البهارات على الدجاج . 6- اغسلي نصف كمية الرز وضعية علىالدجاج. 7- اغسلي نصف كمية الرز الباقي وضعية في قدر وضعي علية كاسين ماء وملعقة طعام ملح وربع كاسة زيت واتركية إلى أن يشرب مائه . 8- ضعي الرز على الرز في قدر الدجاج وضعي عليهم نصف كاسة ماء وضعي عازل بين القدر والنار واتركية على نار هائة جداً لمدة ساعتين مع تغطية القدر باحكام . 9- احضري الصحن المعد واقلبي القدر على الصحن باحتراس ويقدم.
.............................
الحلى : يم يم
الماسية بالفواكه المشكلة
المقادير : نصف حزمة الماسية , 8 كاسات ماء , كاسة سكر ربع كاسة ماء ورد , 3 ملاعق طعام ماء كادي فواكة للزينة معلبة أو طازجة حسب الرغبة .
الطريقة : 1- اغسلي الألماسية جيداً بالماء البارد ثم صفيها وضعي عليها 8 كاسات ماء وضعيها على النار . 2- ضعي عليها السكر وقلبيها جيداً واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة . 3- ضعي عليها ماء الورد والكادي واتركيها تبرد قليلاً ثم صفيها . 4- ضعي الفواكة في قاع الزبادي المعدة لها وشكليها حسب رغبتك .
متبل الباذنجان :
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق طعام طحينة. ثلاث ملاعق طعام زبادي. عصير ليمونتين. ملح. ثوم حسب الرغبة. زيت زيتون.
الطريقة
تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة. يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير. يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح. يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس. يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون. تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار
الصيادية :
المقادير: 2كيلو سمك ناجل 4حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع 4اكواب ارز منقع ومغسول جيداً 10حبات ثوم مفروم ناعم ملعقة طعام بهارات مطحونةكل من (فلفل اسود-كمون-كسبرةناشفة-قرفة -هيل -خولنجان -كركم (بهارات كبيرة للارز-كل من هيل مدقوق -عودنقع -قرفة-شيبة ) 3اكواب زيت لقلي البصل 2ملعقة طعام ملح ناعم نصف كوب سمن بري ليوضع على واجهة الارز الطريقة: يقطع البصل ارباع ثم يقلى في الزيت ويوضع عليهاالشيبة مع التحريك ليصبح بني غامق اللون ويدق ويترك جانبا ثم بعد دلك يقطع السمك الى قطع متساويةويغسل جيداً اخلطي جميع البهارات الناعمة مع الثوم والملح لتبهير السمك جيداً ثم بعد ذلك ضعي في القدرنصف ماء ثم بعد ذلك ضعي القدر على الناروضعي بداخلة البهارات الكبيرة ثم البصل المدقوق ثم السمك المبهر يترك السمك على النار يسلق لمدة نصف ساعة ثم يخرج السمك من المرق يوصفى بالمصفاة ثم يغسل القدر جيداً ثم يعادالمرق على النار فيةووضع الارز الى ان ينضج
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الحنــــينــــي :
المقادير : 6كوب طحين اسمر 4كوب تمر منزوع النوى 3 ملاعق اكل خميرة سريعة كوبا حليب دافئ ملعقة اكل هيل ناعم 1 ونصف كوب زبدة سايحة او سمنة جيدة ربع كوب سكر ملعقة صغيرة ملح . الطريقة : - ينخل الطحين مع الملح ، ثم يذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ وتترك لتخمر ربع ساعة ، فتضاف الى الطحين مع نصف كوب من الزبدة السايحة وتعجن باضافة قليل من الماء لنحصل على عجينة خبز مطاطية . تغطى لتخمر ساعتين في مكان دافئ ثم توضع في قالب عميق مدهون وتغطى لتخمر نصف ساعة ثم تخبز في فرن 350 حوالي 45 او حتى تنضج تترك لتبرد . ثم تقطع وتفرم بماكينة اللحمة وتخلط مع التمر في قدر واسع . تسخن باقي الزبدة ويضاف خليط التمر السابق وهيل ناعم وتقلب مع دقها بحافة ملعقة كبيرة حتى تمتزجا وتقلب جيدا على نار هادئة حتى يذوب التمر تماما بالخليط . يمكن اضافة قليل من السكر اذا كان ناشفا يرش ماء خفيف ويقلب على نار هادئة ويقدم
شوربة كويكر بلحم الغنم :
المقادير
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات بصلة مقطعة قطع صغيرة حبتين طماطم مكعب ماجي كأس ونصف شوربة كويكر كأسين ماء ملعقتي طعام زيت
الطريقة
يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي يضاف مطحون الطماطم على البصل يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة تقدم مع الليمون
........................................ ........
شوربة الدجاج: المقادير
دجاجة متوسطة الحجم عدد 6 كاسات ماء بصلة حبتين جزر قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة مكعب ماجي ملعقة طعام دقيق ابيض ملعقة طعام زبدة
الطريقة
تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة يترك الخليط على النار حتى يغلي يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج
شوربة جزر :
المقادير
خمس جزرات حبة بطاطس ثلثي كأس زبدة مكعب ماجي عدد 6 كاسات ماء
الطريقة
يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة يوضع الجزر مع الزبدة على النار يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم
المصــــــــــــــقـــــــــعه : مقادير المصقعة
حبتين باذنجان متوسطتي الحجم ثلاث حبات كوسة حبتين بطاطس حبتين طماطم حشوة اللحم المفروم كما هي مبينة في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل زيت للقلي
مقادير الصلصة
نصف علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي نصف ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة عمل الصلصة
توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود يضاف كاس ونصف ماء تترك على النار حتى يغلي الخليط
طريقة عمل المصقعة
تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم تصب الصلصة الحارة على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1-نقلي الخضار ثم نضعها في صينيه 2-نقطع الدجاج شرائح ونضعه على الخضار 3- نخلط الجبن والقشطه في الخلاط ثم نضعها على الصينيه ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه .
برياني الربيان :
المقـــادير : - كيلو ربيان متوسط الحجم - كوبين ونصف ارز - عدد 2 كوب شرائح رقيقة من البصل - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - ملعقة صغيرة زنجبيل - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم ( الصلصة ) 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة - 6 حبات هيل - دارسين ) قرفه ) ، فلفل أسود - 3 ملاعق كبيرة سمن - زعفران منقوع في ربع كوب ماء ، زيت للقلي الطـــريقة : ينظف الربيان جيداً ثم يغسل ويسلق في ماء لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء ويوضع معه بصلة وفصاً من الثوم ويترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء يسخن الدهن ويضاف اليه كوب البصل مع الثوم المفروم ويحمر جيداً يضاف الربيان الى البصل ويقلب جيداً ثم يضاف اليه جميع البهارات ومعجون الطماطم والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج الربيان جيداً يقلى باقي البصل في زيت غزير حتى يصبح اشقر اللون ومقرمشاً ينقع الرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى يضاف الرز الى خليط الربيان بعد ان يصفى من ماء النقع ويقلب على نار هادئة وبكل حرص حتى لا يتكسر الرز يضاف اليه الماء المغليحتى يغطيه بمقدار 2 سم يترك على نار عالية حتى يغلي ويبقى ربع كمية الماء تقريباً ، ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف اليه الزعفران . عند التقديم يوضع البصل المحمص والكزبرة المفرومة على سطح الرز.
الارز البخاري:
المقادير: * كيلو لحم ضان مقطع قطعا متوسطة * 8 حبات ثوم * نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل اسود كزبرة ناشفة,هال,كمون,قرنفل,وقرفة * ربع كوب زيت ذرة او سمن نباتي 3 بصلات مفرومه * نص كيلو جزر مبشور ومقطع قطعا متوسطة * 3 حبات طماطم مفرومه * 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم * مرقة الدجاج ماجي مكعب عدد 2 * 3 اكواب ارز بسمتي * قشر برتقالة متوسطة الحجم * نص كوب من كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر
الطريقة: -يتبل اللحم بالبهارات ويوضع في مصفات مع الثوم ويترك لمدة ساعة - يقلى البصل في الزيت الحار الى ان يحمر - يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء - يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط - تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق - يضاف 5 اكواب ماء ساخن ومرقة الدجاج ماجي مكعب عدد 2 ويترك على النار حتى ينضج اللحم -يضاف الارز المغسول ويخلط مع اللحم - تخفض النار عند غليان الماء ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج - يزين الارز البخاري باللوز والصنوبر والزبيب.
خلية النحل امممممممم لذيذه :
كاسات دقيق + نصف كأس حليب + ملعقة كبيرة سكر مطحون + ملعقة خميرة فورية + ثلث كأس زيت + بيضة واحدة + موية دافئة للعجين
طريقة العمل
تكون العجينة على شكل كور وتحشى بالجبن وتوضع دوائر صغيرة بجوار بعضها البعض وتحمر لمدة نصف ساعة تقريباَ وتستطيع أن تضيف لها الحبة السوداء والسمسم
يكون رش السمسم والحبة السوداء قبل وضعها في الفرن وقبل الرش تدهن العجينة بالحليب المركز وبعد قليل سنبدأ في شرح
طريقته.
تضع دوائر العجينة في الوسط وتترك مسافة صغير بينهم لأن العجينة بعض أن تحمر سوف تنفش
الحليب المركز تحضري كاسة وتضعي فيها 3 ملاعق حليب وتعبأ الكاسة بالماء وتستخدم الفرشة في الدهن
الطريقه: يحمر البصل في الزيت ثم نضع علية الدجاج والبهارات ويقلب شويه ثم نضع الصلصه ثم الطماطم والثوم وشويه ماء وعلى نار منخفضه الي ما ينضج الدجاج يؤكل مع الرز او بالخبز
سمبوسة الدجاج
المقادير: ـ دجاجة مسلوقة ـ ملعقة زيت زيتون ـ بصلة مفرومة ـ ملعقتا كزبرة مفرومة ـ نصف ملعقة سماق ـ 4 فصوص ثوم مفرومة ـ ملعقتا جبن قابل للدهن ـ علبة قشطة ـ ربع ملعقة فلفل أسود ـ نصف ملعقة ملح ـ 25 ورقة سمبوسة ـ زيت للقلي مقادير اللصق: ـ نصف كوب ماء ـ ملعقتا دقيق صالح لجميع الاستعمالات طريقة التحضير: 1 ـ قطعي الدجاجة الى شرائح بعد نـزع العـظم، ثم حـمري البصل مـع الثوم والكـزبرة بالزيـت واخلطيهما مع شرائح الدجاج 2 ـ اضيفي المقادير المتبقية ثم اخلطي جميع المقادير معا 3 ـ لاعداد عجينة اللصق اخلطي الدقيق بالماء. ثم احشي اوراق السمبوسة بالحشوة السابقة، ثم لفيها على شكل مثلثات متساوية الحجم والصقي اطرافها بخليط الدقيق، ثم اقليها في زيت عميق وقدميها مع السلطة الخضراء
.شوربة البطاطس والكراث
المقادير: ـ 5 ملاعق زبد ـ 4 أعراش كراث مقطعة لأجزاء صغيرة ـ نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء صغيرة ـ لتر من مرق الخضر ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب متوسط من الحليب الكامل الدسم ـ كوب متوسط من الكريمة المنزوعة الدهن ـ حفنة ثوم معمر مفروم ـ حفنة بقدونس مفروم طريقة التحضير: 1 ـ ذوبي الزبد في وعاء عميق، ثم اقلي فيه قطع الكراث غطي الوعـاء، ثم اتركـي المقادير على نار هادئة لمدة خمس دقائق 2 ـ أضيفي قطع البطاطس، وبعد مرور أربع دقائق إضافية أضيفي المرق والمـلح والفلفـل الأسود حسب الرغبة، ثم اتركي المقادير لتغلي خففي درجة حرارة الفرن، ثم استمري في الطبخ لمدة نصف ساعة إضافية 3 ـ اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على سائل ناعم 4 ـ أعيديه مرة أخرى الى الوعاء، ثم أضيفي الحليب والكريمة والثوم المعمر والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد دقيقتين قدمي الشوربة ساخنة للضيوف ملاحظة: نسبة السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية نسبة الدهنيات: 13 غراما
المرقوق:
المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
الرز الأمريكي باللحمة المفرومة
المقادير
كوبين رز امريكي انكل بنز كوب لحم مفروم جزرتين مبشورتين بصلة مقطعة قطع صغيرة مكعب ماجي بهارات مخلوطة بهارات عدله عبارة عن ليمون اسود - دارسين او قرفة - قرنفل او مسمار - هيل علبة معجون طماطم زيت
الطريقة
يحمر البصل في قدر مع قليل من الزيت توضع اللحمة المفرومة والبهارات العدله والمخلوطة ومكعب الماجي يضاف معجون الطماطم والجزر المبشور ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة نضع على الخليط 3 كأسات ماء ويترك حتى يغلي الماء ثم يضاف الرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز تماما
مكرونة الباشميل
المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة نصف كيلو لحم مفروم بصلتين متوسطتي الحجم نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملح ملعقتي طعام زيت عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة كرات اللحم الحار....
المقادير: نصف كيلو مكرونة شرائط نصف كيلو لحم ديك رومى أو دجاج بصلة صغيرة مفرية ناعماً 2 ملعقة كبيرة بفسماط ناعم ماح وفلفل ذرة كمون قليل من الشطة حسب الرغبة 2 فص ثوم مفرى ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة صلصة طماطم المقادير: نصف كيلو مكرونة شرائط نصف كيلو لحم ديك رومى أو دجاج بصلة صغيرة مفرية ناعماً 2 ملعقة كبيرة بفسماط ناعم ماح وفلفل ذرة كمون قليل من الشطة حسب الرغبة 2 فص ثوم مفرى ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1-نقلي الخضار ثم نضعها في صينيه 2-نقطع الدجاج شرائح ونضعه على الخضار 3- نخلط الجبن والقشطه في الخلاط ثم نضعها على الصينيه ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه .
برياني الربيان :
المقـــادير : - كيلو ربيان متوسط الحجم - كوبين ونصف ارز - عدد 2 كوب شرائح رقيقة من البصل - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - ملعقة صغيرة زنجبيل - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم ( الصلصة ) 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة - 6 حبات هيل - دارسين ) قرفه ) ، فلفل أسود - 3 ملاعق كبيرة سمن - زعفران منقوع في ربع كوب ماء ، زيت للقلي الطـــريقة : ينظف الربيان جيداً ثم يغسل ويسلق في ماء لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء ويوضع معه بصلة وفصاً من الثوم ويترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء يسخن الدهن ويضاف اليه كوب البصل مع الثوم المفروم ويحمر جيداً يضاف الربيان الى البصل ويقلب جيداً ثم يضاف اليه جميع البهارات ومعجون الطماطم والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج الربيان جيداً يقلى باقي البصل في زيت غزير حتى يصبح اشقر اللون ومقرمشاً ينقع الرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى يضاف الرز الى خليط الربيان بعد ان يصفى من ماء النقع ويقلب على نار هادئة وبكل حرص حتى لا يتكسر الرز يضاف اليه الماء المغليحتى يغطيه بمقدار 2 سم يترك على نار عالية حتى يغلي ويبقى ربع كمية الماء تقريباً ، ثم يترك على نار هادئة جداً حتى ينشف تماماً ثم يضاف اليه الزعفران . عند التقديم يوضع البصل المحمص والكزبرة المفرومة على سطح الرز.
الارز البخاري:
المقادير: * كيلو لحم ضان مقطع قطعا متوسطة * 8 حبات ثوم * نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل اسود كزبرة ناشفة,هال,كمون,قرنفل,وقرفة * ربع كوب زيت ذرة او سمن نباتي 3 بصلات مفرومه * نص كيلو جزر مبشور ومقطع قطعا متوسطة * 3 حبات طماطم مفرومه * 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم * مرقة الدجاج ماجي مكعب عدد 2 * 3 اكواب ارز بسمتي * قشر برتقالة متوسطة الحجم * نص كوب من كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر
الطريقة: -يتبل اللحم بالبهارات ويوضع في مصفات مع الثوم ويترك لمدة ساعة - يقلى البصل في الزيت الحار الى ان يحمر - يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء - يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط - تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق - ي%D
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سبيناخ مطجن (طبق لذيذ) اكلة لذيذة اقدمها لكم ان شاء الله تعجبكم ....
المقادير : كيلو سبيناخ , نصف كيلو لحم مفروم , ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم او ما يعادلها مبروش الثوم , معجون الطماطم , زيت للقلي , بصلة مفرومة ناعم .ملح وفلفل
العمل :
1- نغسل السبيناخ جيدا ثم نقطع الاوراق ونضعها في اناء كبير ثم نسخن ماء ونصبه على الورق كي يذبل , يترك على جنب .
2- نقلي اللحم المفروم والبصل ونتركه على جنب .
3- نرجع للسبيناخ ثم نفرمع بقطع متوسطه الكمية التي باليد تقطع مكعبات .
4- نسخن الزيت جيدا ونقلي السبيناخ ونخلط معه الثوم المفروم
5- نضيف اللحم والبصل المقلي على السبيناخ ونقلب الخليط
6- نضيف اليه معجون الطماطم والملح والفلفل .ويترك على النار متوسطة لمدة عشرين دقيقة .
يُقدم مع الرز او كطبق رئيسي ..... وبالهناء والشفاء .
===========================================
الكعك محشو بالملبن من الحلويات المصرية الشهيرة يقدم فى المناسبات المختلفة مزين بالسكر الناعم
المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول
400جم سمن البلدى
50حم من السكر الناعم للعجين
ماء دافىء للعجين
ملعقة من حبوب السمسم
ملعقة من الخميرة الجافة
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او العجمية او العجوة
خطوات التحضير
يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط
يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا وبعد يضاف
خليط الخميرة ويتم العجن بالماءحتى يصير عجين لين متماسك ويمكن اضافة ماء اخر
وياخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد
ويضع فى قوالب خاص لنقش الرسمات على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين
ويضع واحدات الكعك فى صينية
الطهى
يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم
وبالهناء والعافيه
وسامحوون ع القصوور مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الطعميةالمحشية الأسكندرانى
المقادير:
بصلة مبشورة - ملح - شطة عجينة طعميه .
الطريقة:
بسم الله الرحمن الرحيم تخلط البصلة مع الملح والشطة ونأخذ قطعة من عجينة الطعمية وتشكل كورة ثم نعمل حفرة بها بالأصبع ونضع قطعة بصل بالملح والشطة بداخل الحفرة ثم تقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد ويوضع عليها السمسم او بدون سمسم وتقلى فى الزيت
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الخضروات
المقادير:
2جزرة متوسطة الحجم - 1بطاطة متوسطة الحجم او بطاطس - كوب من البزلاء المسلوقة او الجاهزة - 2حبة طماطم متوسطة الحجم - بصلة متوسطة الحجم - 3فصوص ثوم - كوب من الفاصولياء الخضراء - مكعب شوربة ماجي - 2ملعقة اكل شوفان - 2كوب ماء لسلق الخضروات - 3كوب ماء للطبخ - 2ملعقة اكل كرفس مفرية ناعم - ملعقة شاي كمون + ملعقة شاي فلفل اسود+ ملعقة شاي بهارات + ملح حسب الرغبة - 2 ملعقة زيت للتحمير .
الطريقة:
نقطع الجزر الى مكعبات والبطاطة ايضاوالفاصوليا ء وتسلق في2كوب ماء حتى تنضج وتبرد وتخلط مع البازلاء في الخلاط في نفس ماء السلق تفرم البصلة ناعماوتحمر بالزيت ونفرم الثوم ناعما ويضاف الى البصل ويقلب قليلا ثم نضيف البهارات والكمون والفلفل الاسودويقلب على نار هادئة ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها الى مكعبات ويقلب الخليط معا الى ان تذبل الطماطم ثم نضيف2ملعقة اكل شوفان ويقلب مع الطماطم قليلا ثم نضيف خليط الخضروات المسلوقة مع مقدار الماء ومكعب الماجي ويترك حتى يغلي لمدة 5دقائق ثم نضيف 2ملعقة الكرفس ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة ويقدم ساخنا
في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق الى ان تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا ندهن التوست الاول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا الكمية تكفي 4 اشخاص الساندويتش الواحد به : كالوري : 287 دهون : 12 كلسترول : 28 صوديوم : 49 كربوهيدرات : 35 بروتين : 12
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الفاصوليا بالخلطة
المقادير:
½ كيلو فاصوليا خضراء طازجة - 1 علبة فاصوليا بيضاء - 2 ملعقة طعام زبدة سائحة أو مارجرين - 1 ملعقة طعام ليمون - 2 ملعقة طعام ماسترد ديجون - 2 ملعقة طعام عسل - ½ ملعقة شاي فلفل أسود - ½ ملعقة شاي ملح .
الطريقة:
تسلق الفاصوليا الخضراء في ماء على نار متوسطة حوالي 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانباً o تخلط جميع المقادير الباقية ماعدا الفاصوليا البيضاء وتوضع على نار متوسطة وتضاف إليها الفاصوليا الخضراء o تصفى الفاصوليا البيضاء من الماء وتضاف على الفاصوليا الخضراء وتترك على النار حوالي 5 – 7 دقائق o تسكب في الصحن وتقدم ساخنة وبالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الملوخية مع الفول (بصارة طبق من يافا)
المقادير:
اوقية فول مجروش او عدس مجروش - نصف اوقية ملوخية جافة - ملح ، زيت للطبخ ،عصير ليمون - حبتين بصل متوسطة الحجم .
الطريقة:
ضعي الفول في اناء واغمريه بالماء لسلقه لا تكثري من الماء حتى لا يبقى كثيرا من الماء عليه ضعيه على النار واضيفي اليه الملح واتركيه حتى ينضج ،ثم خذي الملوخية الجافة وافركيها بيديك حتى تنعم وارفعي العروق منها،ضعي الملوخية فوق الفول وحركي حتى يختلط بعضه ببعض واتركيها تغلي على نار هادئة وحركي حتى تنضج الملوخية،احمي مقدار نصف كاس من الزيت على النار واقلي به البصل بعد فرمه ناعم نوعا ما حتى يحمر قليلا وصبيه فوق الفول والملوخية ، وحركي قليلا ،اعصري الليمون حسب الرغبة وضعيه فوق البصارة قبل انزالها عن النار بخمس دقائق ،تذوقي ملحها واضيفي اليها ان لزم .وقدميها مع المخللات والزيتون والفجل والليمون وبالهنا والعافية (ملاحظة ممكن استبدال البصل بالثوم مع اضافة راس فلفل حار )
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الفول المدمس
المقادير:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كمية من الفول + كبشة قمح + كبشة عدس أصفر + ملعقة صلصة + 1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين .
الطريقة:
ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل التدميس بليلة يغلى القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع الفول مع العدس والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر الضغط ونضع ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين ونضغط عليها أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون وأذا لم يوجد قدر ضغط ممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء ولكن هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس ويوضع فى الفريزر وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة لحفظ الفول فى المعلب
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شاورمة اللحم (درجو أولى) بفرن المنزل
المقادير:
الشاورمة هذه الوصفةِ لتقريباً 1 إلى 1،5 كيلوغرامات من اللحم (بقر أو خروف)ِ- و قطعة صغيرة من لية الخاروف ( لَيسَ أكثر من اللازم)َ. المكونات: 1) لحم البقر: 1.5-1 لحم بقر كيلو غرام - 2) فنجان صغير (فنجان قهوةِ عربيِة) من الخل، فصان من الثّوم (أو أكثر)، نصف ليمونه - 3)- بهارات عربية مخلوطة، (مثل توابل الطاهي، أو جارام مسالا)، أو توابل شاورمة جاهزة من النوع الجيد. 4) نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة - 5) نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب - 6) فلفل أسود حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة - 7) بذرتان –أو أكثر- من حب إلهان (الهيل) المطحون - اختياري: يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج -المهروس أو قليل من مسحوق الزنجبيل إن لم يتوفر الطازج.
الطريقة:
1) قطعي اللّحمِ لقطع متوسطةً لكن لَيسَ صغيرَة في الحجمِ. 2) يُضافُ قليلَ من الملحِ . 3) يُضافُ الثّوم بعد سحقهم بشكل جيد حتى تتشابك فصوص الثوم جيداً. 4) يُضافُ عصيرَ اللّيمونَ، الخلِّ، خليط البهارات، القرفة، جوزة الطيب، فلفل أسود، الثومِ، الملحِ ويَخْلطُ جيداً في وعاء . 5) صْبيُّ صلصة البهارات على اللّحمِ في وعاْء مقعر، وامزجيِ جيداً . 6) غطي اللّحمِ جيّداً وانقّعَى لمدة لا تقل عن 8 ساعاتِ أو اتركيهم ليلة في الثلاجة. 7) أخرجي اللحم من البهارات، و اقليهم في الزيت (يفضل زبدة) حتى نصف النضج. 8) شرحي اللحم إلي شرائح رفيعة ثم أعيديها إلى البهارات، و أ ضيفي قطع الليةالمشرحة، ثم ضعي الخليط كله في الوعاء الخاص بالفرن أو وعاء من نوع بايركس. ملاحظة: في حالة عدم وجود لية، يمكن إضافة قليل من الزبدة عند وضع اللحم في الفرن . 9) ضعي وعاء اللّحمِ في الفرن على نار متوسطة (غاز رقم 5) لتقريباً 45 دقيق، مع التغطية لمدة 30 دقيقة فقط. عمل بعض الصلصة الجانبِية: المكونات: طحينية، ثـوم، نصف ليمونة، اللّبن الزبادي الرائب (الحامض) اخلطي المكونات بكمياتِ معتدلةِ، حسب الرغبة. الحَشوة: سَتَحتاجُين بقدنوس، بصل، و سماق البصل يَجِبُ أَنْ يُقطّعَ طولياً ويَخْلطَ مع سماق لمدة ربع ساعة قبل التقديم يمكنُ أَنْ تُضيفَي بندورة أيضا ،أو مخلل إعداد السندويتش: تدهن قطعةِ كبيرةِ من الخبز العراقي أو اللبناني بصلصة الطحينية،ثم يرش عليها البصل بالسماق، ثم البقدونس، و بعد ذلك تضاف شرائح اللحم المطبوخة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سندويتش التونا بالذرة
المقادير:
علبتان تونا- معقتان طعام مايونيز- ثلاث ملاعق طعام ذرة - نصف ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة:
تخلط المقادير جيدا و توضع في التوست او الصمون ثم توضع في الفرن لمدة ثلاث دقائق لتسخن و بالعااااااااافية
نعجن جميع مقادير العجينه وتترك جانبا. يحمر البصل بالزيت ونضع الطماطم مع الاستمرار في التحريك ونضع التونه ويحرك مع رشة ملح وفلفل اسود ونطفىء النار نحضر صينيه وتدهن بالزيت ونقسم العجينه لقسمين ونآخد قسم ونفرده على الصينيه ونضع الحشوه ونرش الزيتون والجبنه ونفردالعجينه القسم الثاني ونضعه فوقه مع ضغط العجينه على بعض ويدهن بصفار البيض ويرش بالبسمسم ويدخل الفرن
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة مشوية من تونس
المقادير:
500جرام فلفل اخضر حار - 250 جرام طماطم - حبة بصل متوسطة - رأس ثوم - ملح - زيت زيتون - ملعقة كبيرة كراوية مطحونة - تونة و بيضة مسلوقة و زيتون للزينة .
الطريقة:
تشوي الخضار في الفرن شويا جيدا ثم تقشر بعد ما تبرد وتفرم فرما خشن ثم تضيف لها الزيت و الكراوية والملح وأخيرا تزين بالبيض والزيتون والتونة وبالشفاء
اطبخي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار وسط (4-6) دقائق جففيهم جيدا أضيفي الفاصولياء و استمري بالطبخ 10 دقائق . في هذه الأثناء اخلطي الخس و الأفوكادو و البصل و الطماطم و الجبنة و شيبس الذرة في زبدية كبيرة أضيفي خليط اللحمة صبي الصلصة و صوص الفلفل فوق السلطة خلطيهم قليلا و قدميهم فورا تقدم 8 حصص عدد الحريرات لكل حصة 510 حريرة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مشروب التفاح بالقرفة
المقادير:
علبة عصير تفاح - 3 أعواد قرفةاو دارسين .
الطريقة:
سخنى عصير التفاح ثم صبيه فى الكوب و ضعى فيه أعواد القرفة و استمتعى بألذ طعم كأنك تأكلين فطيرة التفاح بالقرفة
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الدجاج والذرة
المقادير:
صدور دجاج - ذرة بالكريمة ( معلبات ) أفضل العلالي - ملعقة ملح - ملعقة سكر- ملعقة ملح صيني ( اجيني موتو ) متوفر في الجمعيات - 4 ملاعق نشا مع الماء ( محلول ) او كورن فلاور - ماء سلق الدجاج بياض بيضة
الطريقة:
اغلي ماء الدجاج جيدا اضيفي الدجاج والذرة والسكر والملح الصيني وملح الطعام. انتظري حتى الغليان. اضيفي محلول النشا وحركيه بسرعه . بعد ها ارفعي الطبق عن النار وضعي بياض البيضة وحركيه بشوكة وبسرعة ليكون مثل الخيوط .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الحريرة المغربيه
المقادير:
نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .
الطريقة:
يحمس اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص . وزودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية تم ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة تم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة . ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فى المغرب
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صدور الدجاج المشوية مع الذرة
المقادير:
صدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون ملعقة طعام زيت 2 كوب ذرة بصلة صغيرة مقطعة فص ثوم طماطم متوسطة 1 فلفل اخضر حار مقطع نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
في مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة و البصل و الثوم ونقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحاروالملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في طبق التقديم و تقدم فورا... هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية....
- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم - تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة قوس قزح
المقادير:
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة:
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك وقت التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص للحصة الواحدة (بدون الصوص) عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
معكرونه بالباشميل
المقادير:
لحم مفروم ملح كمون (نصف ملعقه صغيره) ربع ملعقه فلفل اسود بصل مقلي طماطم pasta ملعقه كبيرة دقيق تقلى حتى يصبح احمر زبده كوب حليب صغير جبنه مبشورة
الطريقة:
تغلى المعكرونه اطبخي اللحم المفروم ...و بعد ذلك نضع بصل المقلي ...ثم طماطم pasta 3 ملاعق كبيرة دقيق تقلى و نضعه مع الزبده و كوب الحليب و نخلطه كله مع بعضه ضعي المعكرونه في الصينيه ثم اللحم المفروم ثم تضعي الكريمه ثم الجبنه المبشورة وتضعيه في الفرن لحد ما يجمد من فوق الجبنه . و بالهناء و الشفاء.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سكاي بلو _ Sky Blue
المقادير:
كوب من عصير الربيع "اناناس و جوز الهند" _ او يعاض عنه بخليط من عصير الأناناس وحليب جوز الهند - كوب من ايسكريم الفانيلا - نصف فنجان قهوه صغير من حليب جوز الهند - اربعة ملاعق سكر - عدد 15 مكعب ثلج متوسطة الحجم - كميه من عصير بلو كوكتيل الفوار "Blue Cocktail" ، من جينو فرانكو "Gino Franco"
الطريقة:
توضع المقادير في الخلاط ماعدا البلو كوكتيل . وتخلط جيداً حتى يصبح الخليط سميك . بعد التأكد من صحة كمية السكر ، يسكب الخليط في كاسات التقديم "بمقدار اكثر من ثلاث ارباع الكاسه" الان تضاف كميه من البلوكوكتيل على اعلى العصير ويحرص ان نستخدم ملعقه حتى لايتخلل الفوار باقي العصير .. ثم نقوم بغرز الملعقه في احد اطراف الكاسه حتى القاع ليعطي العصير شكل جمالي .. ويقدم العصير وبالهناء والشفاء..
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
حلو السنبون CINABON
المقادير:
- صمون هوت دوق صغير او أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم) - دارسين ناعم او قرفه (الكميه حسب الرغبه ) - حليب سائل (يفضل كامل الدسم) - 1 حليب نستله المحلى الحجم الكبير - 2 قيمر(قشطه) تقريبا 250 مل للواحد - 6 حبات جبن كيري - جوز مجروش او عين جمل
الطريقة:
- يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقه السفليه فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه قليل من الدارسين - في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطه) والحليب المحلى حتى يتجانس الخليط - يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس - يرش عليه كميه من الجوز المجروش - تصف عليه الطبقه الثانيه من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكميه المتبقيه من الخليط - يوضع البايركس في الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعله العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر الطبقه العليا - يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط - يسكب عليه التوفي (الكميه المرغوب فيها) ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين التقديم وبالهنا مقادير التوفي : نصف كوب سكر + ثلث زبده + 1 قيمر(قشطه) الطريقه: يوضع السكر في القدر على نار متوسطه حتى يذوب ويصبح لونه بني تسيح الزبده وتضاف الى السكر وتخلط جيدا مع السكر يوضع القيمر(القشطه) على الخليط ويحرك ملاحظه: يجب ان تكون القشطه دافئه أثناء وضعها على الخليط ( ان تكون نفس حرارة المكان الذي نعمل فيه)
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شاي بماء الورد
المقادير:
2/ كيس لبتون - نصف ملعقه هيل - معلقه ماء ورد - سكر- ماء -
الطريقة:
يغلى الماء مع السكر على النار + اكياس اللبتون في الابريق ثم يوضع الهيل او الحبهان و ماء الورد في دلة الشاي وصبي الشاي في الدلة ...... وبالعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
طبق حلو !!
السلام عليكم عندي لكم سويت عجيب اذا عني انا جربته وعجبني وااااااايد وللناس أذواق وأتمنى انكم تجربون وتقولون رايكم فيه
حلى بخمس دقائق الدقيقـــــــــــــــة الاولــــــــــــــى: تجهيز المقادير وهي: ثلاث حبات مارس ، ثلاث حبات جالكسي ، بسكوت عادي ، ثلاث حبات قشطة ، كاس ونص سكر
الدقيقـــــــــــــــــــــــة الثانيــــــــــــــة: ناخذ المارس والجالكس ونضعهم في حمام مائي " قدر صغير ونضعها ايضا في قدر اكبر منة فية ماء ونضعها على النار الى ان يسيح المارس والجالكسي مع التحريك حتى يسيح بسرعة ثم نؤخذ حبتين قشطة وتوضع على الحمام المائي وذلك بعد ان ساح الجالكسي والمارس0
الدقيقــــــــــــــة الثالثــــــــــــــة: نعمل التوفي وهي نضع السكر في قدر ونضعة على النار الى ان يبدو بالذوبان ويصبح لونة ذهبي قليلا ثم توضع علية القشطة ويحرك حتى يتجانس السكر مع القشطة0
الدقيقـــــــــــــــــة الرابعــــــــــة: نحضر صينية زجاج ونصف فيها البسكوت ونضع طبقة من التوفي عليها ثم نضع عليها طبقة اخرى من البسكوت ونضع عليها طبقة الجالكسي والمارس "للزينة واحد جالكسي ونبشرة على الوجة ثم ندخلة شوي في الثلاجة"
الدقيقــــــــــــــة الخامســــــــــــــة: تطلع الصينية عن الثلاجة ويقطع الحلى الى مربعات صغيرة ويؤكل مع القهوة
الطريقة: يخلط البيض والسكر و الفانيليا والبيكنج بودر والزيت في الخلاط. _يوضع عليه التوست المطحون ويخلط مع بعض ثم يفرد في صينيه مدهونة ويوضع في الفرن مدة (10) دقائق ثم يخرج من الفرن ويوضع عليه التوفي.
التوفي:
2فنجان قهوة سكر+ 1علبة قشطة.
الطريقة: _ يوضع السكر على النار حتى يصير بني. _ ثم توضع عليه القشطة ويحرك بسرعة ثم يوضع على الصينية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كعكة الاناناس
المقادير 8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة) 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور) 2/1 كوب سكر بني ناعم 4 بيضات 4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر 4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي 2/1 كوب جوز مقطع 4/1 كوب أناناس مقطع 4/3 كوب عصير أناناس 3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف
الوصفة تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة
. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً
. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس
. يحرك عصير الأناناس مع المزيج
. يوزع المزيج في الصينية المجهزة
. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً
. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد
. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند
. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
طريقة عمل صدر الدجاج مع الذرة (اكلة قليلة الدهون )
المقادير : صدور دجاج متبلة بالملح والفلفل والليمون ملعقة كبيرة زيت كوب ذرة بصلة صغيرة مقطعة سن ثوم حبة بندورة متوسطة الحجم فلفل اخضر حار مقطع نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير : في مقلاة واسعة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة والبصل والثوم وتقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار وتقلب لمدة من 3 ـ 1 دقيقة في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتاغاز وتوضع المقادير في طبق التقديم وتقدم فورا .
بالهناء والعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون . - 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد . - 10 بصلة صغيرة (مقشرة). - 2 فصّ ثوم (مسحوقان). - 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور). - 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم. - 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم). - 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي. - 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة). - 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء. - مرقة الدجاج . - عصير 1 ليمونة حامضة . - 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.
الطريقة :
- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً - يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. - يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. - يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض. - يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج . - تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ. __________________
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
البطاطس بالخضراوات .. مذاق مختلف للمخبوزات
المقادير: - 6 درنات متوسطة من البطاطس ( حوالي رطلين ). - بصلة صغيرة مقطعة .
- جزرة صغيرة مبشورة . - ربع فنجان من الخيار المقشر المقطع . - ملعقتان من الخل . - نصف ملعقة من الريحان المجفف أو ملعقة كاملة منه طازجا . - نصف فنجان من الزبادي خالي الدسم . - ربع فنجان من جبن البارميزان . - ربع فنجان من اللبن منزوع الدسم . - ملعقة من الزبد . - فلفل أسود .
الطريقة : - لابد من تسخين الفرن قبل البدء في الخبز على درجة حرارة 400 فهرنهيت . - ويتم وضع البطاطس لشيها في الفرن حتى 50 دقيقة أو حتى تلين . - يتم خلط البصل الأخضر والجزر والخيار والخل وأخلطيهم جيدا . - يتم تقطيع شريحة من كل درنة بطاطس سمك الواحدة منها بوصة ونحتفظ بها كغطاء . - يتم خلط البطاطس المنزوعة من قلب كل درنة بالزبادي والجبن البارميزان واللبن والزبد والفلفل . - يتم حشو الفراغ داخل البطاطس بالخليط . - توضع الوحدات في صاج الخبز وتخبز لثلاثين دقيقة . - تقدم ساخنة بعد تجميل قمة كل وحدة بخليط الخضراوات المعد مسبقا . __________________
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المقادير 2 قشطة و 6 اصابع كيت كات ودريم ويب و بودرة كريم كراميل ... وبسكويت ... مع نص كوب حليب
اول شيء انحط القشطه و الكيت كات ودريم ويب والكريم كراميل في الخلاطة نخلطهم مع بعض عقب نحظر الصحن الزجاجي انحط البسكويت على الحليب وعقب انحط البسوكيت في الصحن الزجاجي واخر شيء انحط الخلطه على البسكويت وبس ...
جربوها وقوليلي رايكم فيها ...
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة. يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة
تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر...توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملحو يخلطجيدا.....يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة. تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها...تقريبا 30 دقيقة. لتحضير الجلايز: تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو يسخن الفرن على حرارة 450°f ...تدهن صينيتن فرن... تفرد العجينة...تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة...ثم تخبز بالفرن..الى ان تكتسب اللون الذهبي ,10 دقائق تقريبا. تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه...ترش بباقي السكر المطحون..
شو رايكم بالطريقة ؟؟
مرسلة من فرح الحياة (رقم العضويه 21125) on :
حبيباتي اقدم لكم شي اسويه في المطبخ بين فترة والثانية: 1_الكيكة الجاهزة نضع فيها اربع بيضات بدل ثلاث وما نضع الدهن اللي مكتوب عشان نحافظ على رشاقتنا مجرد نمسح القالب بقليل من الدهن ونضع فانيليا اثناء خفق البيض كي لا تظهر رائحة الزفر. 2_النسكافيه من منا لا يحبه لكن جربتوه مع الحليب اذا جلستون على الافطار في الصباح وصار خاطركم في النسكافيه قوموا بوضع الكمية التي ترغبون فيها في كوب الحليب وجربوا. 3_ الحين اقدم لكم ايسكريم على السريع: 4دريم ويب 1كيس كريم كراميل 2ملعقة حليب 1علبة بسكويت قهوة الصباح 1كاس ماء 1قشطة نستلة الطريقة : نقوم بمزج الجميع ما عدا البسكويت ثم نقوم بعمل طوابق من الاثنين ونزجه في الثلاجة وهنى وعافية مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
يسلموو حبيبتي
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
المقادير نصف ربطة خس علبة فاصولياء حمراء علبة ذرة 4ملاعق مايونيز 4 ملاعق خل أبيض قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم. .1 يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار السابق ويخلط مع بعضهم .. وبالهناء والشفاء مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سلطة الجرجير 2
المقادير ربطة واحدة جرجير عصير ليمونة واحدة 5 ملاعق زيت زيتون 3 ملاعق جبن بارمزان رشة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة يغسل الجرجير وتقص عروقه ثم يغسل بالماء جيداً ثم يصفى. .1 تخلط المقادير السابقة مع بعضها ... وبالعافية. .2
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقة يوضع الماء والخميرة والحليب والملح والسكر والزيت في إناء ويخلطون مع بعض. .1 ثم يوضع الطحين ويعجن باليد وإذا احتاج إلى طحين يضاف بحيث تكون متماسكة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة. .2 إذا كان الجو بارد يسخن الفرن وتوضع العجينة داخله وهو غير مشتعل. .3 الحشوة: يخلط الجبن مع البقدونس. .4 بعد أن تخمر تشكل العجينة على حسب الرغبة وتحشى، إن شاء الله تعجبكم. .5
مقلوبة
المقادير رأس زهرة 2 حبة باذنجان 2 حبة بطاطس 6 كوب رز مصري (مثل صانويت أو أي نوع آخر) 2 حبة دجاج بهارات (بهار الفلفل- قرفة-هيل-قرنفل) ثم تطحن.
الطريقة يسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهار حتى ينضج الدجاج ويحمر في الفرن. .1 تغسل الخضروات ثم تفكك الزهرة لوردات منفصلة، ويقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية بعرض 1 سم ثم توضع الشرائح بماء مملح قليلاً، وتقشر البطاطا وتقطع شرائح عرضية بسمك 1 سم. .2 تقلى الزهرة ثم البطاطا ثم يصفى الباذنجان من الماء جيداً ويقلى بانتباه حتى يحمر قليلاً. .3 توضع الخضروات في قاع الطنجرة ثم يوضع فوقه الرز ويضاف مرقة سلق الدجاج للرز بحيث ترتفع المرقة عن الرز ب 1 سم فقط وتوطى النار ويغطى القدر ويترط حتى يستوي الرز، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم استواء الرز. .4 عند استواء الرز ونعندما ينشف الماء عنه تطفأ النار ويترك القدر لمدة 10 دقائق ثم يقلب ويقدم بعد تزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة وبالهناء والعافية. .5
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقة يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء. .1 توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى. .2 يتم تسوية اللحم: يوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ثم يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج. .3 يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة (375 ف - 180 س). .4
دجاج بالكريمة
المقادير 2 صدر دجاج مقطع شرائح باكيت واحد كريما للطبخ زبدة 2 ملعقة كبيرة
الطريقة نقوم بتنظيف الدجاج وتقطيعه بعد إزالة العظم والجلد. .1 في وعاء على النار نقوم بتذويب الزبدة ونشوح فيها قطع الدجاج على نار عالية حتى تكاد تنضج. .2 ثم نقوم بإضافة الكريما مع التحريك المستمر وتترك تغلي على النار الهادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء. .3
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سندويش ستيك فيلادلفيا
المقادير نصف كيلو غرام لحم مقطع إلى شرائح رقيقة بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح حبة فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح كوب جبنة تشيدر صفراء مبشورة ملعقة طعام خردل ملعقة طعام مايونيز ملعقة كاتشب 2إلى3 ملاعق زيت خبز سندويش
الطريقة يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل والفليفلة حتى تستوي. .1 ترفع الخضر من المقلاة وتقلى شرائح اللحم ثم تخلط الخضر مع اللحم والكاتشب. .2 يخلط الخردل مع المايونيز ويدهن المزيج فوق الخبز و توضع شرائح اللحم والخضر فوق المايونيز والخردل وترش الجبنة بوفرة في الأعلى. .3 توضع السندويتشات فوق مشواة وتحمص حتى تذوب الجبنة في الفرن وتقدّم ساخنة وبالهههههناء. .4
دجاج على طريقة إيرانية
المقادير 1 دجاجة حجم وسط 4 رأس بصل كبير صلصة بندورة عصير البندورة فلفل أسود وزعفران وملح حسب الرغبة 2 -3 كوب رز حسب عدد الأشخاص
الطريقة ننقع كمية قليلة من الزعفران بالماء الفاتر. .1 نقطع الدجاجة أربع قطع ونضعها بالطنجرة. .2 نفرم البصل بالخلاط ونضعه فوق الدجاج ونضع الطنجرة فوق النار حتى يتغير لون الدجاجة ولاكن انتبهو يجب أن تكون الحرارة متوسطة. .3 في هذه الأثناء نخلط عصير البندورة مع صلصة البندورة وقليل من الماء الفاتر والزعفران والبهارات. .4 نصب الخليط فوق الدجاج ونخفف الحرارة لكي يتهدر لمدة ساعة. .5 نطبخ الرز ونأخذ كمية قليلة من الرز بعد ما يطبخ ونخلطه مع الزعفران المتبقي. .6 وأخيرا نضع الدجاج بالصحن ونصب فوقه الرز لكل شخص طبعاً ومن بعد ذالك نرش الرز بالزعفران فوق الرز الأبيض. أتمنى أن ينال إعجابكم وألف عافية إن شاء الله. .7 ...
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
مكعبات الشوكلاتة بجوز الهند
المقادير كيك فانيليا متعددة الأهداف - جاهزة (مثل كيك سارالي أو السنبلة أو غيره) 4 ملاعق طعام كاكاو بودرة 2 ملعقة طعام سكر ناعم 2 ملعقة طعام ماء دافئ جوز هند
الطريقة يخلط الكاكاو مع السكر والماء بالملعقة. .1 يقطع الكيك إلى مكعبات. .2 يغمس الكيك في الخليط قطعة قطعة ثم يوضع في جوز الهند. .3 يوضع في الثلاجة لحين أن يبرد وبالهنااااااااااااااء. .4
الطريقة تسلق الخضر المقشرة والمقطعة في لترين من الماء ثم تطحن مع مائها. .1 تطحن الفواكه في لتر الحليب مع إضافة اللبن والسكر. .2 نقوم بإضافة الليمون والبرتقال لعصير الفواكه والخضر. .3 يقدم هذا الشراب بارداً. .4
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة ومجونة بقطعة ذبد جبنة مبشورة لحم مفروم معصج بيضة مضروبة مع قليل من اللبن مع ملح وفلفل الطريقة تعجن البطاطس بالذبد ونضع معها كمية من الجبن المبشور وتعجن جيدا باليد تقسم البطاطس على نصفين يوضع النصف الأول فى صينية مدهونة وتسوا باليد مبللة سوا واحد توضع اللحم المفروم وتسوا على البطاطس سوا واحد يوضع النصف الأخر من البطاطس على اللحم المفروم المعصج وتسوا باليد المبللة سوا واحد وتدخل الفرن عند أبتدأأحمرار الوجه ضعى على الوجه البيض باللبن المتبل وأدخليها مرة اخرى الفرن عند أرتفاع واحمرا وجه البطاطس رشى قليلا من الجبن المبشور وأدخليها 5 دقائق الفرن الى ان تسيح الجبن وترفع من الفرن وتقدم مع اللحم المحمر أو اللحم المشوى او الفراخ وبالهنا والف صحة
بطاطس‘ صدور دجاجه مسلوقه وقطعه قطع صغيره أو دجاجه ‘بصله ‘ قليل من الثوم‘فلفل رومي‘فلفل اسود ‘كمون ‘ملح ‘ماجي‘ قشطه الخفق ‘مايونيز‘جبنه كرافت {جبنه كاسات سائحه}‘ زيت لقلي البطاطسِش
هذي وصفه خطييييييييييييره جربوها وحتدعولي
1-احضري البطاطس وقشريها ثم قطعيها حلقات بسماكه نصف سانتي تقريبا
2_اقليها الى ان تحمر ويصبح لونها ذهبي ثم اتركيها تصفى من الزيت
3_رصي البطاطس في صنيه طبقه واحده
4-تقطع بصله الى قطع صغيره ثم توضع في القدر وترفع فوق النار الى ان يصبح لونها ذهبي نضيف اليها قليل من الثوم ثم نضع قطع من الدجاج المسلوق بدون عظم ونقلبهم قليلا ثم نضع الطماطم المقطعه الى قطع صغيره ثم البهار قليل من الفلفل الأسود والكمون والملح والماجي ونتركها على النار الى ان تشرب مائها ثم نضع شرائح من الفلفل الرومي ثم ترفع من على النار ونضع الخلطه السابقه فوق البطاطس
5_نحضر قشطه الخفق تقريباكوب ونصف ونضعه في وعاء ونضع عليه ملعقتان من المايونيز وملعقتان من جبنه كرافت السائحه جبنه كاسات ثم تخلط جيدا وتصب في الصنيه ليس شرطا ان تغمرها ولكن تكون في نفس مستوى الخلطه
6_ثم توضع في الفرن على درجه حراره متوسطه الى قليلا من الأسفل ثم من أعلى الفرن الى ان يصبح لونها ذهبي
وبالهنا ء والعافيه صدقوني خطييييييييييره جربوها
يميميميميميميميميمي ياسلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال الالام
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
طبق بارد سهل جدا
المقادير - باذنجان مقطع طويل ومقلي مجفف - شمندر
مقادير الحمسه: ملفوف مقطع بصل جوانح جزر مبشور بقدونس بهارات وملح (يوضع البصل على الزيت حتى نعمل الحمسه وباقي المقادير والبهارات والملح حتى يتغير لون الحقار)
الطريقة : 1- تصف الشمندر في بايركس 2- نضع كل قطعه باذنجان وقليل من الحمسه وتلف دائرة وتصف على الشمندر حتى تستهي الكميه 3- نضع خليط فوق الباذنجان ويقدم بارد وبالهناء (بالعافية) --------------------------------------------------------------------------------------------------
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
نسيت أقولكم نقدر نزين الطبق بالسماط او بالخبز المحمص
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
صور جميلة أشكال الايس كريم
اشكالهم روووعه انشالله تعجبكم مثل ةماعجبتني .. مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
( بان تيتي )
المقادير :
بيضتان نصف كأس من السكر ربع كأس من اللبن ( الحليب ) ربع كأس من زيت الذرة ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا ثلاثة ارباع الكأس من الدقيق ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر ربع ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الزبدة
التحضير :
يمزج صفار البيض مع الملح والسكر واللبن وزيت الذرة. يخفق المزيج بخفاقة كهربائية مدة دقيقة. ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا الى المزيج مع الفانيليا والباكينغ باودر ويستمر في الخفق حتى يتجانس الكل. يخفق بياض البيض حتى يصير هشا. يصب فوق المزيج ويحرك . تدهن صينية مربعة بملعقة من الزبدة ثم ترش بالدقيق . يصب فيها المزيج . تدخل الصينية الى فرن متوسط الحرارة ( 190 درجة مئوية ) مدة عشر دقائق . تخفف الحرارة الى 185 درجة مئوية وتترك الصينية في الفرن مدة نصف ساعة حتى يحمر سطحها ثم تخرج من الفرن لتبرد . تقلب الكعكة في الطبق خاص وتقدم باردة.
والف عااااااااااااافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
حلى الطبقات
المقادير:
بسكويت ماري قليل من الزبده السائحه 6 جبنه كيرى قشطه حليب نستله المحلى المركز كريمه كرمل حليب سائل نسكافه
الطريقه :
يطحن البسكويت ويدهن بقليل من الزبده ويوضع في الصينيه تخلط الجبنه و الحليب(نستله) والقشطه في الخلاط و توضع على البسكويت و يوضع الخليط في الفريزر حتى يتجمد تذاب الكريمه في الحليب على النار ثم تذاب فيها النسكافه توضع على الخليط و يوضع في الثلاجه
المقادير: 1 بيضة نصف كوب زبدة واحد ونصف كوب صحين واحد كوب تمر واحد كوب سكر واحد كوب جوز هيل , فانيلا , دارسين , واحد ملعقة بيكنك باودر الطريقة : أولا : يغلى التمر ويترك ليبرد تخلط الزبدة مع السكر ثم توضع البيضة والطحين والتمر وباقي المقادير وتوضع على درجة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
وصحة وعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقه :- تخلط مقادير رقم ( 1 ) جيدا ثم تصب في صينيه وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة وتخرج من الفرن . تخلط مقادير رقم ( 2 ) في الخلاط جيدا ثم تسكب على الصينيه وتزين بالحبه السوداء وتوضع في الثلاجه حتى تبرد وتقدم بالهناء والعافيه .
ثم يوضع الخليط في زبدية ونضيف اليه 2 كاس من الدقيق وملعقه من البكن بودر ويدخل الفرن
في هذا الا ثناء نعمل خلطه الوجه علبه حليب نستله كبيره علبه قشطه تسيح على النار ثم يوضع فوقه 2 ملعقه كبيرة نسكافه و4 ملاعق كبيرة كاكاو وتحرك جيداً ثم توضع فوق الكيكه بعد ان تنضج
ملاحضه :ان تكون الصينه المقاس الكبير
باالهناء والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
( حلى للقهوووووووووووة لا يفوتكم )
حلو للتقديم مع القهوة 00يا حلوات حلى القهوه :روووعه : المقادير : ثلاث بيضا ت علبه نستله نصف كأس زيت أو زبده ملعقة قرفه ثمان حبات جبن كيري كأسين حليب بودرة ملعقه صغيرةبيكنج بودر نصف كأس سكر
الطريقه : يحمس الحليب إلى أن يتغير لونه إلى الأشقر يخلط البيض والسكر والقرفه والزيت جيدا ثم نضيف الحليب والبيكنج بودر ثم نضع الخليط بصينية مدهونه ونضعه في الفرن على نار هادئه لمده عشرين دقيقه ثم نخرجه من الفرن ثم يخلط الحليب النستله مع الجبن كيري بالخلاط ويصب برفق على الطبقه الأولى ثم ندخله الفرن مرة أخرى من الأعلى فقط لمده خمس دقائق إلى أن تنضج الطبقه العلويه
===========================
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
( حلاوة بسكوت الشاي السريعه )
المقادير: -علبه من بسكوت الشاي -1 زبده لورباك غير المملحه من الحجم الكبير -1 علبه حليب المكثف المحلى
الطريقه: يصف البسكوت في بايركس حجمه مناسب ثم تسيح الزبده على نار هاديـــــــــــــه(انتبهو لا تشيط) ثم تصب وهي ساخنه علىالبسكوت عشان يشربها ثم تسكب عليهم علبه الحليب المكثف المحلى وندخلها بفرن حرارته متوسطه مدة نص ساعه او الين يتحمر الوجه. تقطع وتقدم ......طعمها مو ممكن تتخيلونه الا اذا جربتوها!!!
الطريقة : اضع المقادير كلها في الخلاط الكهربائي و اخفقة جيدا ثم اضعة في الثلاجة لحين استخدامة
اقطع الكيك ثم اصففة في وعاء زجاجي و اقسمة الى طبقات و اضع علية الكريمة ثم ازينة بشوكولاة مبشورة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
( آيس كريم الكريما والشوكولا ......يجنن..... )
المقادير: 2/1 1 حجم كبير من بسكويت الشاي 3علب حجم كبير من القشطة الطازجة 3/1 كوب سكر 2/1ملعقة صغيرة من الفانيلا 4/3 كوب من الحليب السائل ظرفان من بودرة الكريمة (دريم ويب). 2 ملعقتا طعام بودرة كاكاو .
الطريقة:
1- يُطحن البسكويت ويُمزج مع قليل من الحليب السائل ثم يرص في طبق التقديم. 2- نضع خلطة الكريما (القشطة +السكر+ الفانيلا+ الحليب+بودرة الكريمة) في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً ثم يصب نصف المزيج فوق البسكويت في طبق التقديم ويدخل في (التجميد) حتى يتماسك جيداً. 3-في أثناء ذلك ، يضاف ل(خلطة الكريما ) ملعقتا طعام بودرة الكاكاو وتمزج في الخلاط وتدخل في (التبريد). 4-بعد إخراج الطبق من (التجميد) تُضاف له طبقة جديدة من البسكويت (كما فعلنا في المرة السابقة ) ويضاف له بعد ذلك خلطة كريما الشوكولا ، ويحفظ مجدداً في( التجميد) بعد ذلك يُزين.
=================================
( كيكة التفاح )
القادير والطريقه0 اصبع زبده 2/1كوب سكر_4/1م ص ملح -1م ص فانيلا_3/1م ص روح اليمون 3بيض_1كوب دقيق_3/1كوب نشاء 2م صمسطحة بيكنج باودر _حليب- 4-5 تفاح - 2 م كمربي مشمش 00 الطريقه اخفق الزبده حتي يبيض لونها فاضف السكر حتي يذوب فاضف الملح والفا نيلا وروح الليمون واخفق ثم البيض بالتدريججواخفق الدقيق والنشا والبيكنج بادر معافاضفه مع ربع كوبب حليب واخفق باليد حتي تحصل علي عجينه لزجة قابلة للصب ممكن زبادةة الحليب ملعقه صبه في صينية مدهونه متحركه القاع 9 انش قشر التفاح وقطعه ارباع وكل ربع قطعه شرائح ترص علي وجه الكيكة تدخل فرن 350 حوالي 40_50 دقيقه اخرجها من الفرن سيح مربي المشمش مع ماعقتين ماء وادهن به الوجه ودعها لتبرد فقد
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
( حلي السنيكرز (قهوة) لذيذ وسريع
المقادير: كوب واحد من الحليب المحموس علي النار الي ان اصبح لونه اشقر
كوب واحد من السكر
كوب واحد من جوز الهند
5 بيضات
قليل من الفانيلا
ملعقه وسط من B.P
كلهم بالخلاط ثم بالبايركس المدهون ونضعه بالفرن لمده نصف ساعه
الصلصه(الصوص):
2 سنيكرز 1 مارس 1/ 2 زبده 3 ملاعق قيمر(قشطه)
تحطينهم في حمام مائي هذي المكونات الي ان يصبح سائحه ثم تضعينه علي الكيكه وتخلينهم شوي بري بعدين تحطينه بالثلاجه واذا برد تقصينه مربعات وتقدمينه
وانشاء الله تكون اعجبتكم وبالهنا والشفاء
منقول
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
اللبنة المكبوسة يالأعشاب
المقادير : لتران من اللبن 2/1 كوب من زيت الزيتون قشرة ليمونة واحدة مبشورة و عصيرها 3 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم ملعقة كبيرة من الملح زيت زيتون إضافي .
طريقة التحضير: يوضع اللبن الزبادي مع زيت الزيتون وعصيرالليمون الحامض و بشره والنعناع المجفف والزعتروالملح في وعاء زجاجي كبير وتخفق المقادير بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تمتزج جيدا". يغلف وعاء كبير بطبقتين من الشاش أو أى قطعة قماش نظيفة وتوفى بالغرض ويسكب فيه مزيج اللبن الزبادي. ثم يلف القماش بشكل كيس ويعلق فوق الوعاء. يترك اللبن الزبادي في مكان بارد مدة يومين أو 3 أيام في الشتاء ويومين في الصيف. وفي الأيام الحارة يحفظ المزيج داخل الطبقة السفلى من البراد. يبرد المزيج حتى يصبح قاسيا مما يسهل تحويله إلى أقراص صغيرة ، نبردها مجددا إذا لاحظت أنها تحتاج لذلك حتى تحافظ على شكلها ثم توضع في إناء زجاجي معقّم. يسكب زيت الزيتون حتى يغطي اللبنة كليا مع الحرص على عدم وجود جيوب هوائية ثم يقفل الإناء بإحكام. يمكن تناول اللبنة على الفور.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
المقادير 3 حبات باذنجان متوسطه الحجم مقطعه مربعات ومقليه فى الزيت 3 فصوص ثوم مقطع صغير جدآ ومقلى فى الزيت 2 لبن زبادى 1 لبن سائل صغير ابو ريال وافضل يكون لبن المراعى كمون .. ملح .. كزبرة خضراء مفرومه
نخلط البن مع الكمون والثوم واكزبرة والملح ثم نضع الباذنجان وعلى فكرة لما تسوينها قبلها بيوم راح تكون اطعم وكل ما جلست
فى الثلاجه راح تكون الذ بس زيديها لبن سائل
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الشاي المغربي
نضع الماء على النار حتى الغليان الجيد، بحيث يبدأ يتصاعد بخار كثيف. - في إبريق (من الأفظل أن يكون براد مثل البراد المغربي أو البراد الخليجي) نضع كمية من حبوب الشاي، كمية حبوب الشاي حسب حجم البراد الذي عندك. - ثم نضيف مقدار كأس صغير(مقدار 2 فنجانات) من الماء الغالي، و نحمل البراد و نبدأ نحرك و كأننا ندير الماء وسط البراد، ثم نفرغ هذا الماء في كأس و نحتفظ به. - ثم نضيف مقدار كأس صغير أخر من الماء الغالي، و نحمل البراد و نبدأ نحرك و كأننا ندير الماء وسط البراد، نفس العملية السابقة، ثم نفرغ هذا الماء، هذه المرة لا نحتفظ به. نرجع إلى البراد الكأس الأول الذي احتفظنا به، ثم نظيف السكر قطع من الأفظل ثم نظيف الماء الغالي جيدا. ثم نحمل البراد و نضعه على نار قليلة اللهب و نتركه حتى يبدأ يغلي، ثم نزيله من على النار
1- شاي بدون نعناع : إذا لم نتوفر على النعناع، فإننا نفرغ كأس من الشاي و نرى لونه، إذا كان لونه أصفر أو شبه أحمر، هناك من يحب شاي خفيف و هو اللون الأصفر و هناك من يحب شاي عادي و هو الأحمر و هناك من يحب شاي قاتم اللون و هو الأسود وهذا الأخير مر. إذا كان لون الشاي أصفر و أردت أن يصبح لونه أحمر، أضيفي قليل من حبوب الشاي و أرحعيه فوق النار قليلا. قبل شرب الشاي، عليك أن ترجعيه، بمعنى : بعد أن يغلي البراد فوق النار، تحملي البراد و تفرغي كأس من الشاي ثم ترجعيه إلى البراد، و تكرري العملية مرة أخرى، هكذا يكون الشاي قد انسحم مع بعضه البعض و تذوقيه فربما تحتاجين إلى إظافة السكر.
2- شاي بالنعناع : نفرغ من البراد مقدار كأس من الشاي حتى نتمكن من وضع النعناع يغسل النعناع جيدا و يوضع وسط منديل حتى لا يبقى بم ماء الغسل، ثم نأخذ حزمة لا بأس بها بين اليدين ثم نكسر هذه الحزمة عدة مرات، هذه الطريقة تجعل النعناع يفرز خواصه. ثم نضع النعناع في البراد، و نرجعه هقليلا على النار، لا يجب أن يغلى البراد حتى لا يحترق النعناع. نتركه قليلا، ثم "نراجع البراد" كما ذكرت سابقا لربما يحتاج إلى سكر و لينسجم الشاي بالنعناع.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
-تشوى حبات الباذنجان على النار -تزال القشرة ثم توضع في وعاء ويضاف لها البقدونس والبصل والثم وتهرس حتى تصبح طريه -ثم نضع باقي المواد وتوضع في الخلاط
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كابوتشينو بيتى وسهل
كابوتشينو سريع المقادير 2 كوب ماء ساخن جدا 2 ملعقة نسكافيه 6 ملاعق حليب بودرة ملعقتين قشطة سكر حسب الرغبة
الطريقة تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا القشطة وبعد إتمام الخلط توضع القشطة ويخلط مرة أخرى حتى تتكون رغوة ويصب في فناجين الكابتشينو ويرش قليل من النسكافيه على الوجه للتزيين وصحتين.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
1_ يحمس البصل ويضاف إليه اللحمة والبهارات والملح. 2_ تذاب الخميرة والسكر في الماء. 3_ يوضع الزيت والبيض والبطاطس ويضاف إليهم الماء المذاب فبه الخميرة ويخلط جيدا . 4_تترك حتى تتضاعف حجمها ثم تقطع كور وتحشى بأي حشوات السابقة وترص في صينيه مدهونه بجانب بعض ثم يمسح وجهها بقلبل من الحليب السائل وترج في الفرن إلى أن تنضج ويتحمر وجهها وتقدم. ملحوضة: بلإمكان حشو العجينة بجميع الحشوات السابقه ووضعها بجانب بعضها للتنويع
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر السبانخ بالجبن
المقادير: ـ ملعقتا زبد ـ 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة ـ ملعقتا ثوم مفروم ـ ربع ملعقة فلفل اسود ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ ملعقة من عصير الليمون ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستري ـ بيضة.
طريقة التحضير: 1 ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه. 2 ـ اضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن. 3 ـ رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة. 4 ـ امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة). * ملاحظة: ـ المقادير كافية لتحضير (12 فطيرة)
<<<< الوصفة منقولة من مجلة سيدتي>>>>>
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السمبوسك بالجبنه
المقــــاديــر :- ======= 4 أكواب من الدقيق كوب من السمنة أو الزيت ملعقة صغيرة من الخميرة 1 ونصف الكوب من الماء الدافيء
الحشــــوة :- ====== جبنة بيضاء عكاوية أو أي نوع باقة من البقدونس مغسول ومفروم نصف كوب من الزبدة
التحضيــــر :- ======= تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك جانبا يفرك الدقيق بالزيت أو بالسمنة ويضاف اليه الماء والخميرة بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح عجينة ملساء متماسكة تغطى العجينة وتترك جانبا تصنع الحشوة ببرش الجبنة وتخلط بالبقدونس المفروم تقطع الزبدة الى قطع صغيرة أو تبرش وتضاف الى الخليط تملح الحشوة اذا كانت الجبنة غير مالحة يقطع العجين ويرق دوائر صغيرة وتحشى كل قطعة بملعقة من الحشوة . تقلى الأقراص بالزبت وتقدم .
ملاحظة :- ممكنانه تستبدلي الحشوة بحشوة اللحم
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
خبز البوري,مقررررمش
المقادير: 4 أكواب طحين(ممكن استبدال كوب واحد من الطحين الأبيض بالأسمر) ماء دافئ للعجن 2 ملعقة زيت الطريقة: تخلط المقادير ثم تعجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد. تقسم العجينة الى كرات (الحجم حسب الرغبة)و تترك لترتاح قليل من الوقت,ثم ترق كرات العجين على سطح املس مرشوش عليه طحين حتى تصبح رقيقة و تقلي في زيت حامي و غزير.و الخبز بمجرد ان يوضع في الزيت سينتفخ فورا.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شيخ المحشي على الطريقه العراقيه
المقادير
باذجان حسب المقادير التي تحتاجيها ومن الافضل ان تكون باذجان صغار وليس كبار لحم مثروم معدنوس فلفل اسود ملح معجون طماطه ثوم
طريقه العمل
اولا تاخذين جزء من قشور باذجان اى تعمليها مخطط ومن ثم تفرغين بطن باذجان من البذوربحيث تستطعين ان تحشيها ومن ثم تغسليها وتضعيها تنشف من الماء ومن ثم تقليها في الزيت ولمده قليله اي لا تضعيها تحترق وتضعيها على صفحه لتبرد ومن ثم تعملين الحشوه وهي عباره عن لحم مثروم وفلفل اسود وملح وفي نهايه حضرتي الحشوه تضفين اخيرا المعدونس لمده ثانيه فقط وتضعيها لتبرد ومن ثم تحضرين في قدر زيت قليل ومعجون طماطه وثوم وتضعيها تفور وتتذوقين طعمها من الملح والحمض القليل وبعد ذلك تضعيها على نار هادئه وفي نفس الوقت قد برد باذجان والحشوه وتقومين بحشوه با ذجان وكل قطعه باذجان تضعيها بطن الاخرى بعد ان تحشيها تضعيها في قدر اخرى اي تقومين بترتيبها وبعد ان تنتهي من الحشوه تضعين طبق صغير فوقها وبعد تلا حظين المعجون الطماطه على النار انها ثخنت قليلا تقومين بصب المعجون الطماطه بهدوء على باذجان الموضوع فوقها الطبق الصغير ومن ثم تضعيها على النار على الحراره لمده خمسه دقائق فقط ومن ثم تضعيها على نار هادئه بعد ان ترفعين الطبق الصغير من فوقها وتيقى على نار هادئه لمده ربع ساعه وعلى جانب الشيخ المحشي تطبخين الرز التي لا تخلى من المائده
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مسقعة اليونان..
المسقعة وجبة مصرية شهيرة تتكون من الباذنجان والفلفل المطبوخ ، انتقلت إلى اليونان فأضاف إليها اليونان بعض التعديلات.. المقادير : كيلو باذنجان بصلة كبيرة صلصة طماطم زيت +زبدة لحم مفروم مقدار من الباشاميل مكون من ملعقتين زيدة مع ملعقتي زيت مع 3ملاعق دقيق مع كوب ونصف حليب سائل مضاف إليهم جبن رومي مبشور لوز مقشر منقوع +صنوبر منقوع +ملح وبهار وفلفل أسود
الطريقة قشري الباذنجان ورشيه بالملح واتركيه لمدة ساعتين ثم اقليه بالزيت حتى يتحمر اقلي البصلة في الزيت مع الزبدة ثم أضيفي اللحم وقلبي اللحم مع البصل ثم ملعقة الصلصة واتركي الخليط حتى ينضج جهزي الباشاميل بوضع الزبدة والزيت على النار ثم وضع الدقيق وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الحليب مع التقليب المستمر رصي أول طبقة من الباذنجان في طبق فرن ثم أضيفي رشة جبن رومي أو شيدر ثم أضيفي اللحم ثم الباذنجان ثم الجبن ثم اللحم وكرري تلك الطبقات حتى نفاذ الكمية ضعي باقي الجبن على الباشاميل وقلبيه ثم صبيه فوق الوجه ورشي الصنوير واللوز وقليلا من الزبدة أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها ويكون لونها ذهبيا.. وصحتين وهناء
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صينية الخضار بالجين..
هذا الطبق يجمع كل أنواع الخضار اللي في البيت وإن شاء الله يعجبكم .... المقادير : كل أنواع الخضار اللي تحبينها صلصلة مكعب ماجي ـ بهارات للوجه : قشطة ـ 3 ملاعق جبن سائل ـ 2 مايونيز الطريقة : تقطع الخضروات مكعبات صغيرة تقلى مع قليل من الزبدة ثم توضع بصينية ثم يوضع في الخلاط الجبن والقشطة والمايونيز ثم يوضع على الوجه ويوضع بالفرن حوالي ربع ساعة .... وصحتين وهناء ...
مرسلة من M8M (رقم العضويه 24179) on :
طريقة عمل توست لذيذة لاتفوتكم المقادير :
20قطعة توست \ نصف دجاجة \ بصلة كبيرة \ ورقة ملفوف\ ملح \كمون \فلفل أسود \قليل مايونيز زيت للقلي \2 بيض \ بقسماط \ جزر\ قليل من الدقيق المحلول بالماء
الطريقة :::: تسلق الدجاجة وتقطع قطع صغيرة يقطع البصل شرائح رفيعة وكذلك الملفوف والجزر يوضع في القدر قليل
من الزيت ويشوح البصل والملفوف والجزر وتوضع عليه لحم الدجاج ويقلب جيدا ويوضع الملح والبهارات
ونطفي النار ثم يوضع المايونيز وبكذا تكون الحشوة جاهزة
التوست نقطع أطرافه ثم نفرد كل قطعة حتى تصبح كالورقة نقوم بوضع محلول الدقيق على الأطراف ونلصق قطعتين ببعضها ونحاول ان لا يدخل الدقيق وسط التوست ثم نغمس كل قطعة في البيض ثم البقسماط ونقليها في الزيت ونلاحظ ان التوست ينتفخ من الوسط ((((على فكرة )))) التوست يتحمر بسرعة لازم تنتبهو بعد إخراجه من الزيت نقوم بحشوه... منقـــــــــــــول مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يعطيكم العافية يا طباخات المستقبل
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
أشكال يديدة للكيك تصلح زينة اصلا
| | 8 خطيرة خخخخخخخخخخخ
ما نقدر نقاوم
تحياتي 7aBoBah
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يم يم.....
شهالكيك العجيب يا حبوبه
يعطيج العافيه حبيبتي .. عاد مو تنسيني في عيد ميلادي مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
- تذوب الزبدة ثم توضع على الكنافة و تخلط ثم تقسم إلي قسمين. - يوضع الزيت في القدر ثم الحليب و يحمس حتى يصبح لونه بني ثم يوضع السكر ثم القيمر . - توضع الطبقة الأولى من الكنافة في صينية دائرية ثم توضع الخلطة و بعد ذلك الطبقة الثانية من الكنافة وتدخل الفرن حتى تحمر . - ترش الصينبية بالشيرة و تزين بالفستق .
بالعافية
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
كيكه الجوز بالدارسين
لمقادير: 2 كوب دقيق 4 بيض جـوز (عين الجمل ) 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر كوب و نصف سكر ناعم أو اكثر قليلاً 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة أو حسب الرغبة فانيلا فنجان صغير زيت أو أربع ملاعق زبدة حليب سائل طازج 8 ملعقة كبيرة شيرة ( قطر ) او اكثر قليلاً متوسطة الثقل
الطريقة: - ادهني صينية مفتوحة من الوسط بقليل من الزيت حتى لا يلتصق الكيك . - رصي الجوز في القالب بطريقة مرتبة مثل ما هو ظاهر في الصورة و ضعي عليه الشيرة بحيث تغطي الجوز قليلاً . - اخلطي باقي المقادير السابقة بحيث يكون الخليط غير سائل و لا جامد بل وسط مثل اي خليط كيك , و إذا شعرت بأن الخليط ثقيل ضعي قليل من الحليب , حتى تحصلي على خليط متوسط السمك . - اسكبي الخليط بحذر شديد على الجوز و انتبهي كي لا يرتفع الجوز بل يبقى في القاع . - ادخلي الكيكة الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 350 درجة فنهرهايت ثم اتركيها إلى ان تبرد و اقلبيها في الصحن . - ستتحول الشيرة الي عسل كما هو ظاهر في الصورة .
بالعافية
مرسلة من WaAaW (رقم العضويه 19383) on :
طبقات التوست بالدجاج .
المقادير
نضع في الخلاط:
10-بيضات 2/1-1-ملعقة كبيرة معجون الطماطم ملح-بهار فلفل اسود
تقطع اطراف التوست ثم يغمس في الخليط السابق.. ثم يشوح بقليل من الزبدة في المقلاة على نار هادئة حتى تنتهي الكمية..
الحشوة:
بصل-دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة-جزر مبشور-بهار-ملح-بقدونس.. ثم يضاف اليها قليل من المايونيز00
نضغط الطبقات باليد ثم يقطع على شكل ويثبت باعواد المناقيش ثم يزين بقطعة :خيار-جزر-فلفل اخضر
بالعافية
مرسلة من Maab (رقم العضويه 10072) on :
وش عشاكم الليله ؟
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
خخخخخخخخخخخخخخخخ انا قاعده اتغدى طالبة من مطعم فرح يمي يمي
مرسلة من houdhoudaus (رقم العضويه 30385) on :
السلام عليكم اود السؤال ان كانت احد الاخوات تعلم كيفية صنع وصفة التلبينة التي كانت السيدة عائشة رضي الله عنها تحضرها و يقول عنها الرسول صلى الله عليه و سلم " التلبينة مجمة لفؤاد المريض، تذهب ببعض الحزن" اذ انها وصفة ذات فوائد جمة للجهاز الهضمي و علاج نافع جدا للاكتئاب سبحان الله والحمد لله
مرسلة من ياسمين عبدالله (رقم العضويه 26283) on :
شكرا جزيلا لك على هذا الابداع
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
قوالب الشكولاته
المقادير:
القالب: 1 بسكويت مطحون ربع قالب زبده 1 حليب نستله المركز الكبير
تعمل مقادير القالب وذلك بخلط البسكويت مع الزبده وعجنه بالحليب حتى تتكون لديك عجينه كعجينة المعمول ثم ضعيها في الثلاجه قليلا اخرجيها وشكليها في قوالب المعمول الصغيره حتى تنتهى أو افرديها في صينيه ضعى مقادير الكاكاو في حمام مائي حتى تذوب واخلطيها جيدا ثم صبيها في القوالب أوالصينيه ادخليها الثلاجه ممكن تجميلها بالنارجين او مبشور الكاكاو
- قلبي الثوم بالزيت , اضيفي قطع الدجاج و قلبي , تبلي المزيج بالملح و الكاري و البهارات و الزعتر و قلبي حتى تصفر قطع الدجاج . - اضيفي عصير الليمون و اتركي قطع الدجاج تتشرب السائل . - اضيفي القليل من الماء مع البصل و البطاطا المقطعة و دعي القدر على النار حتى ينضج مع المحافظة على القليل من السائل المتبقي . - قدمي الطبق مع الارز الأبيض .
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
سخينى الفرن 350ف . حمري البصل الى ان يذبل ودعية جانبا ضعي بقية المكونات ماعدى الجبن واعجينيهاحتى تصبح متماسكة افردي قطعة نايلون وضعي فوقها الكفتة وافريديها بيدك الى مستطيل 30 ×40 سم وزعي البصل فوق اللحم بعد ذلك الجبن مع ترك مسافة 1بوصة على الحاف من الناحية العريضة للمستطيل
[ يونيو 21, 2005, 05:18 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: نــور الـدنـيـا ]
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
توست بالفرن
المقادير:
توست فلفل بارد مايونيز جزر جبنة مازورلا دجاجة
الطريقة:
- توست منزوع الاطراف يقطع مثلث يدهن مايونيز ويوضع عليه دجاج مسلوق ومقطع - جزر مبشور،فلفل اخضر بارد وحار جبنة مازورلا ،ثم توضع في الفرن وتشعل النار من فوق حتى تسيح الجبن
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
معكرونه الجبن
المقادير:
كيس معكرونة زيت بصلة مفرومة 5 فصوص ثوم مفروم كزبرة أو بقدونس مفروم حبة فلفل أخضر مفروم 3 حبات طماطم مقشرة و مفرومة كوب جبن كريم حجم كبير ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة ماجي
الطريقة:
- تسلق المعكرونة بماء مغلي مع الملح و الزيت ثم تصفى و تترك جانبا . - يحمر البصل و الثوم و الكزبرة في الزيت ثم يضاف الفلفل الاخضر و الطماطم المفرومة . - يضاف الجبن و القليل من الماء و تتبل الصلصة بالفلفل الاسود و الماجي ثم تضاف المعكرونة و يحرك المزيج و تترك على النار الهادئة قليلاً ثم تقدم ساخنة .
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
باذنجان بالحمص
المقادير:
-4حبات باذنجان كبيره -كأس ونصف حمص حب مسلوق -2حبه طماطم متوسطه الحجم -3حبات بصل متوسطه الحجم -حبة فلفل بارد كبير -مرقة دجاج
الطريقة:
-يقشر الباذنجان بشكل خطي بحيث تصبح مقلمة وتقلىبالزيت -يقطع البصل صغيرا ويقلى حتىيحمر ويصفى -تقطع الطماطم صغيرا وتوضع على البصل حتى تذوب مع الفلف البارد -يضاف إليها الملح والبهار ونصف مرقةدجاج وفنجان ماء ثم يضاف الحمص والباذنجان -تقلب على نار هادئه لمدة ربع ساعة وتؤ كل بالخبز وهي حاره
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
تقطع جميع الخضار طوليا وتقلي ثم تصفي عن الزيت يحمر الصنوبر قليلا بالزيت تعمل الطحينة (كوب طحينة يخفف بالقليل من الماء- ملعقة روب - ليمون - فلفل أسود - ملح ) تخلط جيدا بعد ذلك توضع الخضار المقلية ويوضع عليها الطحينةوتزين بالصنوبر
مرسلة من نــور الـدنـيـا (رقم العضويه 13222) on :
سلطه الجرجير الحامضه
المقادير:
3شدات جرجير جبن برميزان. ملعقة خل اسود ملعقة خل ابيض نص ليمونة ملعقة وسط سماق ملعقة وسط زيت زيتون فلفل اسود - ملح
الطريقة:
يقطع الجرجير إلى قطع متوسطة ثم تخلط مقادير الصلصة ما عدا الجبن وترش على الصلصة ثم نضع الجبن على الوجة وتقدم باردة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
(موضوع شديد الاهمية ..قواعد الطبخ....هام لكل ست بيت..)
أينما ستطبخين....هناك قواعد محددة و آمنة يجب وضعها دوما في البال و حتى الطباخات المحترفات يتبعن دوما هذه القواعد عندما يتواجدن في المطبخ
دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد
*استعملي لوح التقطيع عنما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك
*إن الشعر الطويل أو الثياب الواسعة يمكن بسهولة أن تلتقط نيرانا إذا قربت من الشواية أو نار الغاز إذا كنت من صاحبات الشعر الطويل اربطيه للخلف قبل البدء بالطبخ
*أديري مقبض وعاء الطبخ بالاتجاه الخلفي للغاز و بذلك لن تلتقطهم أكمامك أو مصوغاتك و هذا مهم بشك خاص عنما يكون أبنائك الصغار أو إخوتك و أخواتك حولك في المطبخ حيث أنهم بسهولة ممكن أن يمسكوا بالأوعية و يصابوا بحروقات
*استعملي دوما حمالات الأوعية (المساكات) لتثبيت الأوعية الساخنة أو لأخذ الصواني من الفرن لا تستخدمي قطعة قماش مبللة لصينية ساخنة لأن البخار المتولد عن ذلك قد يسبب لك حرقا
*ارفعي الغطاء عن أوعية الطبخ بحيث تفتحينها بعيدا عنك (أي الجانب المفتوح يكون ذي اتجاه بعيد عنك) و بذلك لن تتعرضي لخطر الإصابة بحروقات
*إذا أصبت بحرق أمسكي المكان المحروق و ضعيه تحت مياه جارية باردة و لا تضعي دهونا أو زبدة عليه . المياه الباردة تساعد على سحب الحرارة خارجا و لكن الدهون أو الزبدة فقط ستبقيها بالداخل
*إذا جاءت الدهون أو الزيوت على النار رشي بيكنغ صودا أو ملح على أسفل الشعلة لتخمده (الماء لن تخمد النار المتولد عن الدهون) اطلبي المساعدة و حاولي إطفاء جميع عيون الغاز
بعض طرق الطبخ:
الشوي على الحرارة اللاهبة:
هو وضع الطعام في الفرن على النقطة (b) أو (broil) و تستخدم هذه الطريقة للحم و للسمك (4 دقائق) و للدجاج (5-10 دقيقة) مع ملاحظتها باستمرار حتى لا تحترق السلق
و هو طبخ الطعام في السائل حيث نترك السائل على النار إلى قرب نقطة الغليان ثم نضع اللحم أو الدجاج و نتركه قليلا حتى يغلي و نخفض النار لنتركه يطهى ببطء الطهي بالبخار: و يستخدم غالبا للخضار حيث يتم وضع مصفاة في إناء الطبخ و توضع بها الخضراوات مع وضع القليل من الماء في أسفل الوعاء كما يمكن استخدامها للدجاج و السمك
القلي مع التقليب المستمر: و هو قلي قطع صغيرة من الطعام على نار عالية (لا تضعي الكثير من الطعام في المقلاة)
بعض معدات الطبخ..
القدر المزدوجة (double boiler): وعاء طبخ مركب من قدرين صغيرتين مركبين ببعضهما و بذلك أي طعام يوضع في القدر العلوية يمكن طبخه أو تسخينه بغلي الماء في القدر السفلية
الطاحونة (food mill) :تجهيز معدني بفتحات فيه يضغط الطعام من خلالها
المقلاة (paella pan) : مقلاة ضحلة بمقبضين (أي مقلاة كبيرة ممكن استعمالها)
الملوق (spatula) : أداة مسطحة رفيعة عادة معدنية تستخدم للرفع ، الخلط، التقليب ، أو اغتراف الطعام
الخفاقة (whisk) : أداة معدنية صغيرة تستعمل لخفق الطعام باليد
الغلي: تستخدم لتسخين السائل على نار عالية حتى تتشكل الفقاعات و ترتفع تدريجيا للسطح
التحمير: تستخدم لطبخ الطعام بسرعة في الدهون (السمنة أو الزيت) على نار عالية و بذلك سيصبح السطح بنيا بالتساوي التقطيع: لفرم الطعام إلى قطع صغيرة جدا
الرشة: كمية صغيرة جدا عادة هي ما تستطيعين التقاطه بين إبهامك و السبابة
القلي السريع(السوتيه): و هو القلي بسرعة على حرارة عالية في الزيت أو الدهن مع تحريك أو تقليب الطعام لتجنب الاحتراق
الطهو ببطء: و معناه تخفيف الحرارة عند الطبخ في السائل قبل نقطة الغليان فقط و متابعة الطبخ ببطء الفقاعات ربما تظهر كل فترة على السطح
م ن ق و و و ل
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1_ نقطع الفيليه الى 6 قطع بوزن واحد ثم بمساعده المطرقه الخشبيه نبسط كل قطعه بشكل مربع او مستطيل
2_ نمرر كل حبه بالطحين ثم البيض المخفوق ثم بالكعك المطحون وتسمى هذه الطريقه بالبانيه الانكليزي ونحصل على الاسكالوب بانيه اما اذا اضفنا الجبنه المبشوره الى الكعك المطحون فنحصل على الاسكالوب ميلانيز
الف عافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المقادير: ـ دجاجة مقطعة لثماني قطع ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من مسحوق الكركم ـ نصف ملعقة من الفلفل الأسود ـ ملعقة ملح ـ 6 بصلات مفرومة ـ 6 فصوص ثوم مفرومة ـ ملعقة زنجبيل مفروم ـ نصف فليفلة خضراء مقطعة لمكعبات ـ 4 ملاعق سمن. بهارات الأرز: ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من الكركم المطحون ـ ملعقة من الكمون المطحون ـ ملعقة كزبرة جافة ـ ملعقة ملح ـ مكعب مرقة الدجاج ـ 7 أكواب ونصف الكوب ماء ـ 4 أكواب وربع الكوب أرز. طريقة التحضير: 1 ـ تبلي قطع الدجاج بجميع البهارات والملح واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة 2 ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة في قدر على النار، ثم اضيفي السمن بعد احمرار البصل، ثم قطع الدجاج، وبعد ذلك اضيفي بهارات الأرز والملح ومكعب مرقة الدجاج 3 ـ اضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اضيفي الأرز وغطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة فوق صفيحة معدنية لمدة 45 دقيقة، ثم قدمي الوجبة ساخنة. برياني الخضر
المقادير: ـ 4 أكواب أرز ـ ملعقة زعفران ـ 3 ملاعق من ماء الورد ـ 3 ملاعق سمن ـ بصلتان مفرومتان ـ نصف كيلو قرنبيط ـ عود كرفس ـ نصف فليفلة خضراء ـ علبة لوبياء خضراء ـ صرة سبانخ ـ حبة بطاطس مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم ـ ربع كيلو جزر صغير الحجم ـ ملعقة من مسحوق الكاري المدراسي ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ ملعقة ملح. طريقة التحضير: 1 ـ اسلقي الأرز مع قليل من الملح واتركيه جانبا، ثم انقعي الزعفران بماء الورد، واتركي الخليط جانبا 2 ـ حمري جميع الخضر بالسمن حتى تصبح ناعمة، ثم اضيفي جميع البهارات والملح، واخلطي المقادير معا 3 ـ رصي عددا من الطبقات في القدر مكونة من الأرز المسلوق والخضر المحمرة،
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
هاي حبايبي شلونكم اليوم عندي الكم اطيب لحم بعجين خليجي ارجو ان يعجبكم اكلو بدلي لان اني مسوية دايت بالهنا والشفا مقدما ما اطول عليكم المقادير سمن او زيت نباتي 4/3 كوب كراث مع ورقة 5 عروق لحم مفروم ناعم 600 غرام قرفة ناعمة وبهار حسب الرغبة ملح حسب الرغبة العجينة
طحين اربع اكواب ماء كوبان او كوبان وربع طريقة التحضير 1- نذوب الملح بالماء ونظيفة الى الطحين ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة طرية فنغطيها بمنديل ونتركها ترتاح جانبا 2- نضع الزيت في هذا الوقت في وعاء على نار متوسطة وما ان يحمى حتى نضيف الية الكراث المثروم الناعم 3- بعد بضع دقائق من التحريك نضيف الحم ونقلب المواد مع البهارات حتى تختلط جيدا وتنضج 4- تصفى ونحفظ الزيت وخواص اللحم والكراث جانبا 5- نقطع العجين قطع متساوية ونحولها كرات الحجم حسب الرغبة ونتركها جانبا حتى ترتاح نصف ساعة 6- ترق بعد ذلك بشكل دائري بمساعدة القليل من الزيت ونضع كل حبتين 7- نقفل اربع زواية منها ونضع الحشوة في الوسط ونضع القطع في صينية ستدخل فرنا متوسط الحرارة حتى الاشقرار فتقدم ساخنة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر تخلط جميعا و توضع في الصينيه وندخلها الفرن بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
طريقة التيراميسو
المقادير: 1علبة حليب نستلة المكثف المحلى (397غ) 5000غ جبنة ماسكاربون 4ملاعق كبيرة عصير التفاح 3ملاعق كبيرة قهوة نسكافة 3/2كوب ماء بارد 100غ أصابع بسكويت اسفجى سادة 2ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
الطريقة: 1-يمزج حليب نستلة مع الجبنةجيداحتى يصبح المزيج ناعما. 2-نضع النسكافةوالماء فى طبق غير عميق ونمزجة جيداثم نضيف عصير التفاح الية .ثم نغمس أصابع البسكويت الاسفنجى بالتتالى فى خليط القهوةلبضع ثوان ويرفع منة قبل ان يتشبع تماما. 3-نضع نصف كمية البسكويت فى قالب زجاجى ونضيف فوقة من خليط الجبنة وحليب نستلة ثم ترش بطبقة سخية من الكاكاو . 4-توضع طبقة ثانية من البسكويت وتغطى بخليط الجبنة وحليب نستلة المثف المحلى وترش بطبقة من الكاكاو .ثم تبرد لمدة 60دقيقة قبل التقديم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1 - شرائح باذنجان مقلية رفيعه 12 شريحة 2 - بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة 3 - بصل مفروم 3 ملاعق كبيرة 4 - مشروم مفروم 2 ملعقة كبيرة 5 - جزر مبشور 3 ملاعق كبيرة 6 - معجون طماطم ملعقة كبيرة 7 - دبس رمان ملعقة كبيرة 8 - ملح ، فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع 9 - بهارات منوعه ملعقة صغيرة 10 - فليفله حمراء مفرومه 4 ملاعق كبيرة 11 - ثوم طازج مفروم ملعقة صغيرة 12 - فلفل أخضر حار مفروم ملعقة متوسطة
الطريقة
1 - يوضع قليلا من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئه حتى يحمى . 2 - توضع جميع المقادير السابقة ( عدا شرائح الباذنجان ) و تخلط جيدا و تترك على نار هادئه لمدة 7 دقائق . 3 - توضع كمية قليله من الخليط السابق على كل شريحة و تلف كما هو موضح بالصورة و ترتب في طبق التقديم . 4 - يزيّن الطبق حسب الرغبة . 5 - بالامكان تغيير المقادير حسب الرغبة ( دجاج مفروم ، لحم مفروم ، روبيان مسلوق )
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
ايسكريم فانيليا او حسب الرغبة ويفضل انه يكون نوع الايس كريم london او هاقين داز
كوب حليب طازج
ربع كوب سكر
3 حبات فراولة
كريمة الي يستخدمونها للكيك (الرغوة)
::::::::: الطريقة بالعامية ::::::::
نحط مقدار 3 غرفات من الايسكريم في الخلاص ونصب عليه الحليب الطازج مع ربع كوب سكر مع حبات الفراولة ونخلط المزيج .. ما نخلطه وايد بس شوية عسب ما تتكون رغوة الحليب وتتقطع الفراولة أكثر من اللازم ..
ونصبه في كوب حلو وأنيق ونحط الكريما عليها.. وبالهنا والشفى على قلوبكم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
تخلط مقادير الخلطه في الخلاط تُقطع كيكة الشوكلاته الى شرائح رقيقه جدا
تصفى اول طبقه من الرقائق في طبق التقديم وتسكب عليها الخلطه ثم تصفى الطبقه الثانيه
من الرقائق وتسكب عليها الخلطه وهكذا
تبشر شوكلاتة الكلاكسي وتوضع فوق طبق التقديم وتوضع في البراد
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الدجاج بالكاري التايلندي
المقادير 400 جرام شرائح دجاج رفيعة ½ 1 ملعقة معجون كاري اخضر (تايلندي) 2 علبة حليب جوز الهند 5 حبات باذنجان تايلندي صغير الحجم (مقطع الى 4 قطع) 2 حبة فلفل حار احمر مقطعة شرائح 2 حبة من ورق الليمون ½ كوب باسيل ريحان تايلندي 2 ملعقة طعام صلصة السمك ½ 2 ملعقة طعام سكر
الطريقة:
يقلب الكاري الأخضر في الزيت بدرجة حرارة متوسطة ثم تخفض ويضاف عليه بالتدريج نصف مقدار كمية حليب جوز الهند ويخلط الجميع ويترك على النار إلى أن يظهر الزيت على الوجه. يضاف الدجاج وورق الليمون ويقلب على النار لمدة حتى ينضج الدجاج، حينها تضاف الكمية المتبقية من حليب جوز الهند. يتبل المزيج بالسكر ويضاف الباذنجان ويترك لينضج يضاف الريحان (الباسيل التايلندي) وشرائح الفلفل الاحمر ويرفع على النار مباشرة.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقه : نحمص الحليب على النار الين مايصير لونه ذهبي بس انتبهي على الحليب لانه بسرعه ينحرق وبعدين لخبطي معاه كل المقادير ماعدا الجبنه والنستله وحطيها في صنيه ودخليها الفرن الين ماتتنفخ شويه وطلعيها وبعدين حطي النستله والجبنه في الخلاط وصبيها فوق الصينيه الي عملناها من اول ودخليها الفرن مره ثانيه الين مايصير شكلها زي الباشميل من فوق وبعدين قطعيها وحطيها في صحن وبالهنا والشفاااااااااااء
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
السلام عليكم ورحمة اللة الكمية من 5 او 6 حصص اكلة كتير طيبة المكونات بصل كبير الحجم مقطع اجنحة عدد 2 زبدة 4\1 كوب دجاجة واحدة وزنها 1 كلغ ونصف مرق الدجاج او اللحم 2 علبتان شرائح خبز ابيض عدد 1 حليب 1 كوب بيض 2 بهار 4\1 ملعقة صغيرة طحين 2\1 كوب لب الخبز المحمص والمطحون 1 كوب
طريقة التحضير 1_نقلب البصل في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح لونة ذهبيا نضيف الكركم ونحرك 2_نضيف الدجاج ومرق الدجاج .نغطي القدر ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة او حتى ينضج الدجاج . نترك الدجاج يبرد ثم ننزع العضم 3_ نطحن لحم الدجاج في الة كهربائية . 4_ ننقع لب الخبز في الحليب ونضيف الية الدجاج المطحون . ثم نعيد طحن المزيج في الالة الكهربائية 5_ نضيف الية بيضة واحدة والبهار ونمزج جيدا بالاصابع 6_نرطب الاصابع ونقرنص المزيج على شكل اصابع 7_نغلف جيدا كل اصبع كروكيت بالطحين ثم نغمسها في باقي البيض المخفوق ومن ثم في لب الخبز المصحون 8_نقلي الكروكيت من كل الجوانب في الكمية المتبقية من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيا ومن ثم نضعها في صحن ونشاللة تعجبكم
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
SWEET
المقادير
3 علب قشطة 3 ظروف دريم ويب 2ظرف كريمة نصف ملعقة نسكافية نصف كاس حليب سايل
نذيب السكر على النار ثم نضيف له اللوز حتى يمتزج به ثم نطفي النار ونضعه في قصدير ونلفه وندخله الفريزر الى ان يجمد ثم نخرجه وندقه ( مانفتته ) ثم نخلط القشطة والدريم ويب والكريمة والنسكافيه والحليب السايل في الخلاط نغمس البسكوت في حليب ونصفه في الصينيه ثم نصب عليه نصف الخلطه اللي خلطناها بالخلاط ثم نضع عليه نصف الكمية من اللوز اللي دقيناه ثم ندخله للثلاجه فترة بعدين نطلعه ونصب باقي المقدار ونضيف باقي اللوز ونرجع ندخله مره ثانية وبالهنا والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كيكة التمر
ر ه ي ب ه
المقادير:كوب تمر معجون كوب حليب سائل ملعقه صغيره كربونات الصودا كوبين دقيق ملعقه صغيره فانيلا بيضه ملعقه صغيره بيكنج بودر 6ملاعق زبده مقادير الصوص:نص كوب كريمه مخفوقه,كوب سكراسمر اوشوكلاته جالكسي الطريقه: نذوب التمر في الحليب على النار ولمن يذوب ويصير تقيل نبعده عن النار ونضيف الكربونات ونتركه على جنب. في المكينه نضع البيضه مع الفانيلا ونخلط ,ونضيف الزبده ونستمر بالخفق . ثم نضيف بالتدريج الدقيق والبيكنج بودر . ثم نضيف التمر ونخفق حتى يتجانس الخليط ويكون تقيل . نصبه في صينيه مدهونه بزبده ويدخل الفرن حتى ينضج . في اثناء نضجه نصنع الصوص ,على النار نضع السكر الاسمر مع الكريمه ويخفق حتى يسمك....
يفضل تقديم الصوص عند تقطيع الكيكه وتقديمها ..يعني كل قطعه تقدم يصب عليها الصوص ويفضل يكون ع الجنب ملعقة ايس كريم فانيلا(باسكن روبنز) (في حالة عدم وجود مواد الصوص نصب عليها جالكسي سايحه) وبالهناء والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
قهوة بالمارس تعدل الراس
قهوة بالمارس ...لها طعم خـــــاااااص ...
المقادير : ...
* ملعقة صغيرة نسكافية *
* 2 ملعقة كوفي ميت *
* 1 حبة مارس *
* كوب ماء مغلي *
* السكر حسب الرغبة *
الطريقة : ...
* تقطع المارس إلى ثلاث قطع ... * نضع قطعة في كوب التقديم ... * نضع بقية المارس مع المقادير في إناء على النار حتى يذوب المارس ..عند غليانها نطفي النار ونضعها في في كوب التقديم ....[ جربيها وما بتندمين ] ..
ويمكن إستبدال المارس ..بالكراميل ..
ودمتم بمحبة م ن ق و ل
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
نخلط زبدة الفول السوداني والزبدة مع بعض جيدا ثم نضيف البيض والسكر ويحرك حتى يذوب السكر تماما نضيف الملح والدقيق ويعجن حتى تحصلي خليط متجانس وقابل للتشكيل والفرد بسهولة احضري صينية مستطلية وادهنيها زبدة ثم افردي فيها العجينة بسماكة 1سم ثم ادخليها فرن حرارته 300 لمدة 20د حتى تحمر الاطراف ، اخرجيها من الفرن وقطعي فوقها حبات الشوكولاته واتركيها حتى تذوب ثم افرديها بسكين او ملعقة بشكل متساوي وصحتين وهنا
ممكن عمل الشوكولاتة بالبيت ربع اصبع زبدة + 2م ك كاكاو + 1/4 ك حليب نستلة تخلط على النار وتصب على الصينية فور اخراجها من الفرد وتمد بشكل متساو ي
على فكرة العجينة لم استخدمها كلها بل بقي منها شوية فعملتها على شكل اسطوانة ولفيتها بورق شمع ووضعتها بالفريزر لمدة ساعة ثم قطعتها دوائر ووضعتها في صينية مفرود عليها ورق شمع ( لازم) وخبزتها لمدة ربع ساعة على حرارة 300
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
وصف الطبق: طبق لذيذ ومفيد جربيه ولن تندمي عدد الأشخاص : 10 مدة التحضير : مدة الطبخ : ساعة واحة تقريبا المقادير : 4/3 كوب سكر 2 ملعقة طعام سمن بيضة واحدة 2/1 1 كوب حليب 3 أكواب دقيق 3 ملاعق صغيرة مسحوق بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح 4/3 كوب بندق مفروم فرما ناعما
طريقة التحضير : 1- سخني الفرن لدرجة 350 فهرنهيت 2- أدهني قالبا مستطيلا حجم 9 في 5 في 3 انش بالسمن ورشيه بالدقيق 3- أخلطي السكر والبيض والسمن جيدا ثم أضيفي الحليب 4- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم أضيفيهم الى الخليط السابق مع التقليب الخفيف 5- أضيفي البندق الى الخليط 6- صبي الخليط في القالب وأخبزيه لمدة ساعة تقريبا وأختبري نضجه بغرس طرف سكين في منتصف الرغيف 7- اخرجيه من الفرن وأتركيه لمدة 10 دقائق ليتماسك ثم أقلبيه على منحل سلك ليبرد 8- قطعيه شرائح قياس 1 سم ثم قدميه مع الشاي
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
وصف الطبق: هو نوع من الأيسكريم اللذيذ الطعم والمغذي جربوه ولن تندموا عدد الأشخاص : 2 مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطبخ : 40 دقيقة المقادير : -10 حبات فستق -20 حبة لوز -2 كوب ماء -1 علبة حليب نستله المركز المحلي -3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة -ماء لتذويب دقيق الذرة -6حبات هال صغيرة (مطحون) -خلاصة الفانيلا -4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكلة -2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا -هلام الفراولة
طريقة التحضير : 1-تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعا 2-يغلي الماء بعد اضافةحليب نستله المركز المحلى اليه 3-نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف الى الحليب المغلى 4-نضيف الهال المطحون 5-يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط فى البراد حتى يبرد 6-يضاف الفستق واللوز وتخلط 7-تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج التقديم في كوب توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ,صف مغرفة من الأيس كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الكمية: تكفي 6 أشخاص مدّة التحضير: 25 دقيقة مدّة الطهو: 25 دقيقة
المقادير
- بيضتان - 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر - 2/1 كوب أو 70 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول - ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة
للحشوة
- علبتان من قشطة نستله - 2/1 كوب أو 125 غرام من جبنة الريكوتا - 2/1 كوب أو 70 غرام من السكر البودرة - ملعقة كبيرة أو 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المنقوع في 4/1 كوب أو 60 مل من عصير البرتقال - 200 غرام من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى أنصاف
طريقة التحضير
1- يُخفق البيض مع السكر حتّى يصبح الخليط طرياً. يُنخل الدقيق فوق خليط البيض ويُقلب بتأنّ باستعمال ملعقة معدنية. تُضاف الزبدة المذوّبة وتُقلب مع المكونات حتّى تمتزج بها.
2- يُسكب مزيج الكعكة في قالب خبز مستدير 20 سم ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. يتمّ إخراج الكعكة من الفرن وتُقلب على رفّ معدني لتبرد.
3- تُمزج علبتا قشطة نستله مع جبنة الريكوتا والسكر البودرة. يُسكب الجيلاتين المنقوع مع عصير البرتقال في وعاء ويوضع فوق ماء دافئ حتّى يذوب. يُترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يُسكب فوق خليط القشطة والجبنة.
4- يُوزّع خليط القشطة والجبنة على وجه الكعكة ثم يُزيّن الوجه بأنصاف الفراولة الطازجة.
5- تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة كاملة قبل التقديم.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
فيينا نسكافيه
المكونات :
- 3 ملاعق صغيرة من النسكافيه - 35 غ من الشوكولاته الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة - 250 مل من الماء الساخن - كريمة مخفوقة
الطريقة :
توضع الشوكولاته و النسكافيه و الماء الساخن مع بعضها و تمزج جيداً ثم تسكب في كوبين و تزين بالكريمة المخفوقة ..
نسكافيه عشق أفريقيا
المكونات :
- ملعقتين صغيرتين من النسكافيه - 250 مل من الحليب الساخن - ملعقتين كبيرتين من الكريم الطازج - ملعقة واحدة من السكر - اصبع شوكولاته ليون مقطع اللي مرسوم عليها أسد ... (lion )
الطريقة :
توضع المكونات في خلاط كهربائي . و تخلط بالخلاط اليدوي لمدة دقيقة واحدة ... وتقدم ساخنة .. الكمية تكفي لكوب واحد ...
نسكافيه شمس الصباح
المكونات :
- ملعقتين صغيرتين من النسكافيه - من 5 إلى 4 قطع من التمر المنزوع البذور - 250 مل من الحليب الساخن - نصف ملعقة كبيرة من السكر
الطريقة :
توضع المكونات في خلاط كهربائي . و تخلط بالخلاط اليدوي لمدة دقيقة واحدة ... وتقدم ساخنة .. الكمية تكفي لكوب واحد ...
نسكافيه شوكو نعنع
المكونات :
- ملعقة صغيرة و نصف من النسكافيه - 250 مل من الحليب الساخن - 6 حلقات مطحونة من نستله بولو نعناع - 3 ملاعق صغيرة من الشوكولاته المبشورة - نصف ملعقة كبيرة من السكر
الطريقة :
توضع المكونات في خلاط كهربائي . و تخلط بالخلاط اليدوي و تزين حسب الرغبة وتقدم ساخنة .. الكمية تكفي لكوب واحد ...
نسكافيه عبير الشرق
المكونات:
- ملعقة صغيرة و نصف من النسكافيه - 6 ملاعق كبيرة من حليب نستله المركز( العادي ) - ربع ملعقة صغيرة ماء زهر - 250 مل من الماء الساخن
الطريقة :
توضع المكونات في خلاط كهربائي . و تخلط بالخلاط اليدوي و تزين بالشوكولاته المبشورة حسب الرغبة وتقدم ساخنة .. الكمية تكفي لكوب واحد ...
وصحتين على قلوبكم ...
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سلطة الفتوش
المقادير رأس خس صغير ثلاث خيارات متوسطي الحجم أربع حبات طماطم أربع عيدان بصل أخضر طويل قليل من النعناع الأخضر عشرة رؤوس فجل أحمر رغيفين خبز عربي محمر ليمون للعصر ملح زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز. يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة. يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
طريقه بسكويت شكولاته اتمنى تعجبكم نجيب بسكويت ونكسره قطع وسط ونخلطه مع نصف اصبع زبده وملعقه كبيرة شكولاته و نصف فنجان سكر وعلبه قشطه وشويه مكسرات ويخلط مع بعض حتى يتجانس ثم يمد في قصديرويلف مثل الاسطوانه ويوضع في الفريز حتى يتماسك وبعد ذلك يفك من القصدير ويقطع شرائح وقدميه مع قهوة
وبالصحه والعافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
ام علي المكونات قليل من رقائق الميلفى
لبن ساخن ومحلى بالسكر
جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش
قليل من فانيليا
كريم شانتيه مخفوق
اوانى حسب عد دالافراد
صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد
خطوات التحضير احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير
حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف
لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق
وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس
وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط
لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق
وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
وصف الطبق: حلو وسهل • نسبة الدهنيات: 35% عدد الأشخاص : 2-7 مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطبخ : 40 دقيقة المقادير : اصبع ونصف زبدة مذابة كيس توست مفروم ناعم علبة قشطة عادية وعلبة قشطة طازجة 6 ملاعق جبن سائل قطر
• الافضل ان تكون الصينية بايركس
طريقة التحضير : يوضع على الخبز الزبدة حتى تكون متجانسة ويوضع نصف المقدار في صينية متوسطة الحجم ولابد من الضغط جيدا تم يتم خلط القشطتين والجبنة بالمضرب اليدوي حتى يتجانس ونضعه على الخبز الذي في الصينية ونضع الخبز المتبقي وندخلة الفرن من الاعلى والاسفل حتى يكون ذهبي اللون ويصب علية القطر وهو دافي ويقطع ويقدم .....
وبالهناء والعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الطريقه: 1- ضعى اللبن في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفق البيضة حتى تنعم ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان) ثم قومى بصبه في 3 أقداح.. ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة.
جربتها وعجبتني
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كيك بالجبنة
المقادير:
2 علبة قشطة 1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي 1 كيس دريم وب 1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف و زبدة حسب الطلب للبسكوت للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع. ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم
الطريقة:
يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت. ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
بطاطا كروكييت المقادير 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم ربع كوب بازيلاء (اختياري) ربع كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة ملعقة من كل من(كاري – كركم - فلفل أسود – كمون) ملح زيت للقلي 2 بيضة بقسماط
الطريقة تسلق البطاطا حتى تنضج جيدا ,ثم تقشر. تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوكة. تخلط البطاطا مع البصل والبازلاء والتوابل. يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير. تقدم ساخنة وبالهناء والعافية.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المسقوف العراقي
سمك بالبصل والطماطم وهو من اشهر الأطباق العراقية.
المقادير:
*سمكة كبيرة الحجم ( شبوط نهري) *نصف كيلو غرام من الطماطم *حبتان من البصل * ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي *ملح بحسب الرغبة الطريقة:
تغسل السمكة يشق بطنها وتنظف جيداً يعاد غسلها وتصفّى.تفرك بالملح وتترك جانباً. تشعل عيدان من الخشب و أغصان الشجر في الهواء الطلق وتترك ملتهبة . تغري في الأرض عيدان بطول أسياخ الشي على مسافة قدم من النار .يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية (بين الجلد والعظم) تدهن السمكة بالزيت ثم تثبت على العودين المغروسين في الأرض على ان يكون بطنها باتجاه ألهب وتترك مدة ساعة حتى يحمرّ سطحها .ترفع وتشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماماً.
يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الأخضر المفروم او البصل الجاف والطماطم المقطعة حلقات والخبز
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
ـ قلبي اللحم مع قليل من الملح ومن القرفة ومن الفلفل الأسود بملعقتي طعام من السمن ثم ارفعيه واغمريه بالماء في قدر آخر واتركيه على النار حتى يغلي. خففي النار واطهي لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم.
ـ حمري قطع الدجاج مع قليل من الملح ومن الفلفل الأبيض بالسمن على نار هادئة. اغمريها بالماء واطهيها على النار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج مع تغطية القدر. ارفعيها واتركيها جانباً.
ـ ضعي الملح والكزبرة اليابسة وكوز واحد من الثوم واتركي الخليط جانباً.
ـ قلبي أوراق الملوخية على دفعات بقليل من السمن. ارفعيها وضعيها جانباً.
ـ قلبي فصوص الثوم ومزيج البصل بما تبقى من السمن. اضيفي الكزبرة الخضراء واوراق الملوخية وقلبيها جيداً ثم اضيفي قطع اللحم ومرقها.
ـ اطهي لمدة 60 دقيقة مع تغطية القدر على نار هادئة حتى تنضج (عدّلي المذاق).
ـ قدمي الملوخية مع الأرز بالشعيرية.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
ـ علبة جبن كريم ـ ثلاثة أرباع كوب سكر ـ بيضتان ـ كوب وربع الكوب كريمة للخفق ـ علبة بسكويت قمح ـ ملعقتان ونصف ملعقة زبد ـ 15 حبة مشمش جاف
مقادير تزيين الوجه:
ـ 3 ملاعق مربى المشمش ـ ملعقتا ماء ساخن ـ 10 حبات برتقال طري.
طريقة التحضير:
1 ـ يخفق الجبن بالسكر، ثم يضاف البيض فالكريمة 2 ـ ينعم البسكويت ويخلط بالزبد، ثم يرص في قاع القالب ويصب الخليط السابق عليه 3 ـ يقطع المشمش إلى مكعبات صغيرة ويسقط في الخليط، ثم يطبخ في الفرن على درجة 160 مئوية، لمدة 45 دقيقة، ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة ليبرد. تخلط المربى بالماء الساخن ويمسح فوق الوجه، ويزين الوجه بقطع البرتقال أو المشمش
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1-ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي إليها الزبدة والعسل حتى تختلط 2- كسري البسكويت قطع صغيرة وأضيفي إليها قطع البسكويت +المكسرات +الكرز 3-أفرديها في صينية مستطيلة 4-دعيها تبرد لمدة 2 ساعة 5- للزينة ضعي الشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط فوق سطح الكيكة ثم قطعيها مربعات .
منقول
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
موس الشوكلاتة |
الكمية تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 45 دقيقة
المقادير: 200 غرام من الشوكلاتة البيضاء 3 بيضات منفصلة 1/3 كوب من الدبل كريما 75 غرام من الشوكلاتة المُرة، مذوبة. ½ كوب (600غرام) من الزبدة
الطريقة: 1.اخلطي الشوكلاتة البيضاء والكريما في وعاء. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن على نار هادئة. اتركي الوعاء يسخن مع تحريك المزيج بشكل مستمر حتى تذوب الشوكلاتة.ارفعي الوعاء عن القدر واتركيه جانباً ليبرد 2.أخقفي الزبدة وصفار البيض مع مزيج الشوكلاتة،ثم ضعي المزيج من جديد فوق قدر من الماء الساخن على نار هادئة حركي المزيج باستمرار حوالي الدقيقتين حتى يتكثف. ارفعي الوعاء من النار واتركيه جانباً 3.اسكبي بياض البيض في وعاء واخفقيه حتى ينتفخ. اخلطي مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكلاتة. وزعّي المووس في كؤوس التقديم الجاهزة واتركيها تبرد حوالي الساعتين 4.وزعي الشوكلاته المرة المذوبة فوق كؤوس المووس ثم ضعي الكؤووس في الثلاجة لحين تقدميها.
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
متبل الباذنجان المقادير:
كيلو باذنجان كبير 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق عصير الليمون 1/2 كوب طحينة ملعقة طعام ماء زيت زيتون
الطريقة:
يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سلطة الملفوف
المقادير:
أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس. 2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
حلى بالكورن فليكس والمارس.. ضيافه فخمه جدآ وسهل فى عمله بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم جبت لكم حلى رووووووووعه وسهل جدآ جدآ
وطريقه تقديمه فخمه وقت عمله 10 دقائق فقط
المقادير مع الطريقه
كاستان كورن فليكس ( الرز)
4 مارس
نص زبدة
الطريقه
نضع الزبدة والمارس فى قدر على نار هادئه جدآ او فى حمام مائى الى ان يسيح
على طول نضع الرز فوقه ونحركه بسرعه ونطفئ النار ونوزعه وهو حار على الكاسات الورق او نرصه فى صينيه ونقطعه مربعات فيه اسهل من كذة الف عافيه
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
*يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
*توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
* يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
*توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
* تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
((الكبه المشويه ))
المقادير :
نص كيلو لحم هبرة خال من الدهن
نص كيلو لحم من البرغل الناعم
نص ملعقه صغيرة من البهار
نص ملعقه صغيرة من القرفه
ملعقة طعام من الملح
بصلة واحده
كوب سمـــــن
نص كوب من الزيــــت
((الحشــــــــو )) :
10 بصلات مفرومة فرما ناعما
نص كيلو لحم مفروم فرما ناعما
كوب من الزيت النباتي او الزبدة
ملعقه صغيرة من الملح
نص ملعقه صغيرة من البهار
رشـــة فلفل اسود
كــوب صنوبر ...
((طبعا الحين الكبه جهزت وتكون عجينة....بس لسه ما شويناها ))
((الطــريقه ))
((الحين طريقة تجهيز الحشوة الي راح نضيفها فوق الكبة لمن نشويها ))
1- يقشر البصل ويفرم فرما ناعما
2- يوضع كوب الزيت في مقلاة على نار متوسطه الحرارة ويحمر الصنوبر ثم يرفع ويوضع جانبا
3- يضاف البصل والملح والتوابل الى الزيت ويقلب على النار
4- يضاف اللحم الى البصل ويحرك على النار مع البصل مده 15 دقيقه
5- يرفع الحشو عن النار ويضاف الصنوبر اليه
6- ينقى البرغل من الحجارة ويغسل بالماء ويصفى
7-يفحم اللحم والبصلة بمطحنة اللحم فرما ناعما
8-يعجن البرغل واللحم
9-تضاف التوابل والملح الى عجينة الكبه وتعجن جيدا حتى تصبح متماسكه
10- تبلل اليدان بالماء البارد اثناء العجن
11- يدهن قعر الصينيه بالزبده ((الحين جاء وقت شوي الكبه ))
(( طبعا بعدين عشان تصير شهيه ..تحطين كزبرة والكبه الي جهزناها ..وبعدين نحط الحشوة الي قلينها بالمقلاة ))
وبعدين
12 - يرق لبنصف الاول من عجينة الكبه بين ورقتين كبيرتين من الورق المشمع
13- ترق العجينة وهي بين الورق بمرقاق العجين او الشوبك على شكل رغيف كبير مستدير بحجم الصينيه المطلوبه
14 - توضع العجينه المرقوقه فوق الصينيه المدهونه بالزيت
15- يبلل الكف بالماء البارد ويمسح به سطح الكبه جيدا
16 -تغطى عجينة الكبة بالحشو ثم يغطى الحشو بالنصف الثاني من عجينة الكبه ..
17 - يوضع السمن والزيت فوق الكبه وتقسم بسكين حادة الى مربعات صغيرة على شكل البقلاوة
18- توضع الصينيه بالفرن ... وطبعا لمن تشوينها عن طريق وضعها بالصينيه ارتب وتوجد مقبلات اكثر...
او ممكن تحطينها بالة الشوي لو كنتي برا وتضيفين عليها لمسات من البصل والخيار ... والتوابل... ((بس انتبهي انك ما تقلين الكبه بالمقلاة بعد ما تعجينها ..لانها بتصير كبه مقليه مو مشويه ..))
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سخنى عصير التفاح ثم صبيه فى الكوب و ضعى فيه أعواد القرفة و استمتعى بألذ طعم كأنك تأكلين فطيرة التفاح بالقرفة
وبالهنا والشفا
منقول
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
قطايف بالقشطة
المقادير: 3 أكواب ماء ربع كوب سكر نصف كوب سميد 2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشة ملح قشطة طازجة عسل أو شيرة فستق للزينة
الطريقة: 1_ توضع جميع مقادير العجينة في الخلاط وتخلط جيدا ثم تترك لمدة نصف ساعة. 2_ يسخن صاج على نار متوسطة ثم تصب العجينة على شكل دوائر صغيرة وتترك حتى تتحمر ( على وجه واحد من الأسفل ) . 3_تحشى القطايف بالقشطة وتغلق بالضغط عليها مع أبقائها مفتوحة من أعلى. 4_ ترش بالفستق ويصب عليها العسل أو الشيرة وتقدم مع القهوة. مـــلاحظة: يمكن إستبدال القشطة بالمكسرات أو الجبن أو الدريم ويب
صحتين وهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
1- يدق فص الثوم مع الملح جيداً. 2- يذاب النشاء بالماء ويضاف إلى اللبن الرائب ويخلط الجميع بعد ذلك تضاف البيضة إلى الخليط ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه. 3- يتبل اللبن المغلي بالملح إذا لزم الأمر. 4- تسقط حبات الكبة الواحدة تلو الأخرى بحذر ويترك الجميع على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة. 5- يحمر فص الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه ملعقة النعناع الناشف. 6- تسكب الكبة باللبن في طبق التقديم ويرش فوقه الثوم بالنعناع ويقدم.
بالعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كنافة بالمكسرات
المقادير : - - 1 باكيت شعيرية - 4 ملاعق كبيرة زبدة - 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة) - 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
الطريقة : - - تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها زهرياً - تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتين - يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق - يرفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى يبرد - تقدم الكنافة بالمكسرات مع القهوة
مأكول الهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
طريقة الكشرى : 1-يسلق العدس نصف سليق 2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل 3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج 4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و ذلك قبل التقديم مباشرة
طريقة الصلصة: 1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و يحمر فى قليل من الزيت 2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة 3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى تتسبك
طريقة الدقة : 1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم 2-عصير ليمونتين 3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود 4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
ذوبي الخميرة و السكر في الماء الدافىء ويغطى ويترك فى مكان دافىء حتى يخمر ، نخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبد ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبده في الدقيق ويعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعه حتى يتضاعف حجمها سخني الفرن . ضعي مقلاة على النار وأضيفي لها الزيت . أضيفي الدجاج والزنجبيل واقليها حتى تبيض حبات الدجاج . اضيفي لها صلصة البيتزا والفلفل وصلصة الصويا والثوم وقلبيهم جيدا حتى ينضج الدجاج تماما والملح والفلفل الاسود والتوابل . افردي العجينه في صينيه مدهونه واسكبي عليها خليط الدجاج دون الحافات . ضعي البازلاء والبصل ورشّيها بالجبن . إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم رشيها بالبقدونس وقدميها .
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
يقطع الكيك ويرص في وعاء بايركس نصف علبة الكرز توضع على الكيك ومن ثم تعمل طبقة اخرى من الكيك يسيح الكاكاو آرو في حمام مائي ويضاف اليه القيمرويوضع على الكيك وتعمل طبقة اخرى من الكيك واخيرا بالخلاط الكريمة مع الدريم ويب ومن ثم توضع على الكيك وتزين بالكاكاو الفليك
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
عيش السرايا المقادير.
2 كوب حليب كامل الجسم 5 ملاعق كبيرة نشا 1 علبة قشطة 1.5 كوب ماء <== يعني واحد ونص 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة ماء ورد أو زهر 1 باكيت خبز التوست 1 كوب صنوبر محمص 1 كوب لوز محمص 1 كوب فستق حلبي مطحون 1 كوب مربى زهر الليمون
طريقة العمل. 1)سخني الحليب والنشا و القشطة الى ان يغلي , دعيه على نار هادئة من 2-3 دقايق مع التقليب باستمرار...ثم ضعيه جانبا
2) سخني السكر الى ان يذوب ويصبح ذهبي اللون , اضيفي الماء وعصير الليمون بالتدريج وبحرص , دعي الخليط يغلي ثم اضيفي ماء الزهر أو ماء الورد...احتفظي به دافئا
3) اقطعي الحواف البنية على جوانب التوست ثم ضعيه في صينية على نار هادئة , صبي الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلا الى ان يتشبع التوست بالشراب
4)ضعي التوست في طبق التقديم , ثم وزعي عليه خليط القشطة وزينيه بطبقة وفيرة من المكسرات والمربىوقت التحضير 10 دقايق • وقت الخبز 15 دقيقة • الكمية تكفي 8-12 شخص
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
نضع الرز في طبق ثم نضيف له صويا صوص ويمكن وضع (سمسم ، قزحة ، بزركتان) نضع على الرز خل الرز + ماء وزيت ونعجن ، يمكن وضع برش حامض أو عصيره.
نفرد الرز على ورقة النوري المربعة ثم نضع بقية المكونات بشكل طولي أي سطر من مربى الخوخ (امبوشي) + خيار + جزر + بصل أخضر + أفوكادو ونلف ورق النوري بوضع حصيرة من القش تحتها (تستخدم خصيصا للسوشي) حتى تصبح اسطوانية الشكل دوائر يؤكل معه مخلل خيار.
(نستخدم صحن ماء وخل الرز ، لبل اليدين وإلصاق الأطراف).
ملاحظة : تسمى كاليفورنيا رول (سمك وأفوكادو).
ملاحظة : تستخدم لعملية لف ورقة النوري حصيرة خاصة من القش وإن لم تتوفر يمكن استخدام ورقة ملفوف أو سلق).
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
كعك الباباز
نوع من اشهى انواع الجاتوه يقدم مثلج مع الكريم والفواكة الطبيعية
المقادير 600جم دقيق 100جم زبدة طبيعى 100جم سكر بودره 5بيضات خمسة 100جم زبيب ابيض 100جم بندق مفرى ملعقة صغيرة خميرة جافة 500جم ماء للعجن الخليط قليل من الفانيليا 1000جم سكر لعمل الشربات 1500جم ماء عصير ليمونة كريم شانتيه فاكهة الموسم
طريقة التحضير يخلط السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى تهش مثل الكريم ويضاف الفانيليا +البندق والزبيب ثم يضاف البيض واحدة تالى الاخرى ثم يضافالماء المذاب فيه الخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق وهنا يكمل الخفق باليد الضرب بقوة ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يخمر العجين وبعد يصب الخليط فى صينية مقاس 30سم وتدهن بالسمن الخفيف وترش بالدقيق الخفيف ايضا ويوجد بعد الصوانى التى ليس بحاجة لدهنها وهى صوانىالتيفال وتضرب الجين مرة اخرى قبل وضعه فى الصينية وتترك لمدة ساعة اخرى وبعد تطهى فى فرن هادى لمدة نصف ساعة على درجة 180درجة وبعد الطهى تعد الشربات فى صينية اكبر حجما من الاخرى ويضاف السكر + الماء +الليمونة بعد الغليان وتوضع بداخلها الكيكة بعد ان تخبز اثناء الغليان لمدة 10دقائق وبعد يصف الشربات الباقى وتوضع الكيكة بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد تجمل بالكريم والفواكة الموسمية
صحة وهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
مضروبة الدجاج
- المقادير: 1 دجاجة مفورة بالماء و مفتته حزمة بقدونس شبت 1 بصل فصتين ثوم 3 عصير ليمون صغير إذا كان الليمونة كبيرة فواحدة تكفي علبة كويكر 4 حبات طماطم
- الطريقة: يحمر البصل حتى يصبح لونه بني نضيف الدجاج المفتت و بعده الكويكر تقريباً 10 ملاعق صغيرة كويكر ثم الطماطم و الزنجبيل ثم نضع البهارات عليها و ماجي حسب الرغبة و البقدونس و الشبت و عصير الليمون ثم يوضع عليها ماء و إذا كنت تريدينها غليظة زيدي الكويكر تترك على النار لمدة ربع ساعة و تقدم ساخنة.
مأكول الهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
مضروبة الدجاج
- المقادير: 1 دجاجة مفورة بالماء و مفتته حزمة بقدونس شبت 1 بصل فصتين ثوم 3 عصير ليمون صغير إذا كان الليمونة كبيرة فواحدة تكفي علبة كويكر 4 حبات طماطم
- الطريقة: يحمر البصل حتى يصبح لونه بني نضيف الدجاج المفتت و بعده الكويكر تقريباً 10 ملاعق صغيرة كويكر ثم الطماطم و الزنجبيل ثم نضع البهارات عليها و ماجي حسب الرغبة و البقدونس و الشبت و عصير الليمون ثم يوضع عليها ماء و إذا كنت تريدينها غليظة زيدي الكويكر تترك على النار لمدة ربع ساعة و تقدم ساخنة.
مأكول الهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
التبنياكي الصيني
تقدرو تسوو بنفس الطريقه باللحم او الدجاج او الجمبري
المقادير:
كيلو جمبري مقشر ومنظف منه الخيط الاسود
حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر فقط حبتين جزر مقطعه شرائح
ثوم مفروم زنجبيل طازج مفروم
ملح فلفل خل سكر مشروم ذره صغيره ممكن معلبه او يمكن الاستغناء عنها صلصة الصويا صلصه المحار قليل من مرقه الدجاج نشا الذره
الطريقه:
بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه (لايوضع كميه كبيره من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا) ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه اللدجاج وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع ارز صيني
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
الأ لبة بالسكر
المقادير 2 روب 2 كوب ماء حلو 4 ملاعق حليب بودرة 4 فناجين سكر ماء ورد زعفران ملعقة حلوة (حب الشومر)
الطريقة يذوب حليب البودرة في الماء المحلى. يخلط الروب والحليب والسكر جيدا. يضاف ماء الورد والزعفران. يوضع الخليط في وعاء محكم الغلق ويوضع على نار هادئة. بعد الغلي توضع الحلوة إلى أن يتكثف. يوضع في الثلاجة ويقدم بارد وبالهناء والشفاء.
بالهناء والشفاء
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
سليق
المقادير: - دجاجة - 4حبات هيل - عودين قرفة - حبتين قرنفل - قليل من المستكة - قليل من الفلفل الاسود -2 كوب رز مصري - كوب حليب نيدو
الطريقة: - تسلق الدجاجةمع جميع الابازير لمدة نصف ساعة - في هذه الاثناء يتبوش الرز في ماء عادي الى ان يتم سلق الدجاجة -بعد نضج الدجاجة اضع الدجاجة في صينية والرز في ماء سلق الدجاج على النارالى ان ينهري الدجاجواذا احتاج الى زيادة ماء زيدي حتى يصبح الرز مهريا فعلا -ضعي كوب حليب نيدو مع 3اكواب ماء وضيفيه الى الارز ويقلب لمدة 5 دقائق وتطفئ النار على حسب الرغبة تضاف ملعقة زبدة الى الرز ويقلب
وبذلك يكون الرز اصبح جاهزا
لتحضير الدجاجة: تبلي الدجاجة بملعقة صغيرة كمون+ م ص فلفل اسود+ملح وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة
او
المقادير:
دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع كوبين رز مصري مكعب ماجي حبتين طماطم قليل من البقدونس ليمونة واحدة كأسين حليب طازج كمون قليل من الملح حبات من الهيل معجون طماطم ملعقة شاي بهارات مخلوطة
الطريقة:
يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا
صلصة السليق:
يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون .
صحة وهنا
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
التوفو الحار مع النودلز(طبق صيني) * المقاديـر:
ملعقتان صغيرتان عدس أسود (مسلوق)
فصان ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة صوص صويا
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفرى
3 ملاعق صغيرة بصل أخضر مفرى
450 جرام مكعبات توفو
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 كوب حساء خضراوات
1 ملعقة نشا (تخلط مع ملعقتين من الماء)
6 أكواب أرز مطهى
بقدونس للتزيين
* الطريقة:
- يهرس العدس الأسود مع الثوم وصوص الصويا والخل والسكر.
- يسخن الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة, يضاف خليط العدس والزنجبيل والبصل الأخضر للزيت.
- يضاف التوفو مع التقليب برفق.
- يضاف الفلفل الحار والحساء ثم يغطى الإناء ويترك فوق النار من 3 – 4 دقائق.
- يضاف النشا المذاب في الماء, ثم يصب الخليط فوق النودلز المطهى مسبقاً.
منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
المقادير: 40حبة بسكوت مالح نصف قالب زبدة صغير بيضتان نصف قالب جبنة موزريلا الطريقة: -يطحن البسكوت ناعم ثم يعجن بالزبدة والبيض جيدا0 -يفرد البسكوت في صينيه بعد دهنها بالزبده0 -تبشر الجبنة الموزريلاوترش على وجه البسكوت0 -تغطى الصينيه بالقصدير وتوضع في فرن حار وتترك حتى تحمر من الاسفل0 -تخرج من الفرن وتقطع حسب الرغبة0 -ترص في صحن التقديم وتقدم مع الشاي0 *): وبالعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته [/CENTER] هذي اول مرة اشارككم فيها واتمنى ان تستفيدو من طبخخي الى على قدي لااني عجججججازة مررررة مقاديري سهله جدا وهي كالاتي:
تقلى الخضار التالية ( بطاطس ، باذنجان ، كوسة ) تقطع على شكل مربعات يقطع الخس شرائح ويفرش في الصينية ثم توضع الخضار المقلية
نعصر ليمونه ونضع معه نصف ملعقة كمون مع ذرة ملح
ثم نضع علبة حمص وفوقة خبز مقلى مكعبات
ثم نضع علبة زبادي مع الثوم ونخلطها زين بعدين نحطة قوف على الوجه
وبالهناء والعافية
مرسلة من الشيطانه (رقم العضويه 16969) on :
عصير الليمون والنعنع,,,,,,,, المنعش
المقادير : 6 حبات ليمون بنزهير مصري صغير نصف كوب سكر
قليلا من ورق النعناع الأخضر الطازج
ثلاث أكواب من الماء ثلج مبروش .
الطريقة : يقطع الليمون أربع قطع يضاف السكر إلى الخليط يضاف النعناع يترك لمدة ربع ساعة يخلط جميعا بالخلاط مع القشر يضاف له الماء بالتدريج يصفى الخليط في أكواب ...........
ويضاف له الثلج المبروش
وصحه
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
~*~~*~ نصائح المطبخ ~*~~*~
"1-زيت القلي لايستخدم لأكثر من ثلاث مرات.
2- عند اعداد السلطة لا تضعي الخل والليكون الاعند التقديم. 3-الخل في السلطة يساعد على قتل الجراثيم. 4- لفي النعناع في قصدير حتى لايذبل بسرعة. 5-لكي تبعدي اي رائحة غير مستحبة من مطبخك وخاصة رائحة السمك ضعي قشور ليمون في ماء على النار واتركيها دون غطاء حتى تنتشر الرائحة. 6-لكي تعيدي للقدر لونه بعد سلق البيض اغلي فيه قشور الليمون.
قدمي الفواكه بطريقة مميزة:
يكثر تناول الفاكهة في فصل الصيف فتعطي شعور جميل بالأنتعاش لأنها تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يفقد الجسم كثير منه في هذا الموسم الحار فضلاً عن فوائدها و قيمتها الغذائية المعروفة .... إذا أردتي تقديمها بطرق جديدة و مبتكرة تزيد من الإقبال عليها يمكنك أتباع الطرق التالية ....
أولاً : الموز أختاري الثمار الصلبة و المتماسكة و الكاملة النضج و يفضل أن تكون منحنية جيدا و خالية من البقع السوداء .... بعد غسلها أعملي بواسطة السكين فتحتين على طول الثمرة لا تفصلي القشرة بل ثبتيها على الطرف بواسطة عود خلة و فوقة حبة كرز أو عنب .
إفرغي محتويات الثمرة أحشيها بسلطة الفواكهة أو حلقات الفواكه المنوعة و قدميها مع الكيك أو الأيسكريم
ثانياً : الفراولة أختاري ثمرة كبيرة و متماسكة أغسليها جيدا و أزيلي الرأس الأخضر ... قطعيها إلي شرائح بالطول رتبيها على الطبق بشكل جميل و ضعي عليها قطعة الحلوى أو الكيك أو البسكويت أو كرة الأيسكريم و قدميها
طريقة أخرى بعد غسلها جيدا أحتفظي بطرفها الأخضر ذوبي شوكولا (أعملي حمام مائي حتى يذوب أو في الميكروويف ) أمسكي قطع الفراولة بطرفها الأخضر و أغمسيها إلى النصف تقريباً في الشوكولا الذائب ... يمكنك أيضاً غمسها بعد ذلك في اللوز المجروش إذا رغبتي ثم ضعيها على ورق زبدة
و أدخليها الثلاجة حتى تجمد الشوكولا ثم قدميها بجوار الأيسكريم أو فوق الكيك
ثالثاً : البطيخ و الشمام يمكن أستخدامها كوعاء لتقديم سلطة الفواكة و الأيسكريم بالنسبة للشمام بعد غسلها جيدا أقطعي ثلث الثمرة من أعلى و جزء بسط من أسفل لعمل القاعدة أفرغي محتوياتها أحشيها ثم جمليها حسب ذوقك
البطيح نفس الخطوات السابقة إلا أن حجمه الكبير يعطيك حرية أكبر في التشكيل فمثلا يمكنك عمل شكل طاؤوس و أعملي الذيل بواسطة حلقات الكيوي و العنب و الكرز بعد نظمها في عود الشواء الخشبي بالتبادل أما التاج فيمكن عمله بحبات العنب أو الكرز و عيدان الخلة و المجال مفتوح لخيالك لمزيد من الأبتكار و الفن
رابعاً : الأناناس بعد غسلها أزيلي الرأس الأخضر يمكنك عمل شكل قوارب و ذلك بقطها شرائح بالطول ثم أفصلي القشرة عنها قطعيها 5-6 قطع رتبيها على القشرة مرة أخرى و جمليها بالكرز أو العنب . يمكنك أيضاً استخدام القاعدة لعمل سلة لتقديم الفواكة ..
خامساً : المانجو أختاري ثمرة ناضحة و متماسكة بعد غسلها أقطعي بواسطة السكين شريحتين على اليمين و على الشمال بحيث تنفصل عن النواة أعملي خطوط بالسكين من اليمين و الشمال و من فوق لتحت بحيث تحصلين على شكل شبكة أضغطي برفق من الخلف بحيث شكل المربعات للخارج بالإضافة لشكلها الجميل هذه طريقة سهلة لأكل المنجا .
يمكنك أيضا تقطيع الفواكة متنوعة قطع صغيرة و ترتيبها في سلة بشكل أنيق و تقديمها مع شوك صغيرة خاصة لأكلها كثير من الأطفال يتشجع لأكل الفاكهة إذا تم تقديمها بشكل مميز و مختلف عن ما تعود عليه
تحياتي فديتني ارق قلب حساس
مرسلة من hot choclate (رقم العضويه 30961) on :
مشكورين
على هالوصفات يعطيكم الف عافيه
استفدت منكم وايد
مرسلة من butter fly (رقم العضويه 32370) on :
مكرووووونة بقشطة الخفق والدجاج
بإختصارلذيذة جداً جداً وعلى ضمانتي السلام عليكم ياأحلى بنوتات في العالم بلا مقدمات...اقدم لكم اليوم مكرونة خياااااااااالية
نعطيكم المقادير
المكرونة الإصبع المشطوفة من الجنبين ((أكيد عرفتوها)) علبة قشطة الخفق ((الحجم الصغير)) شريحتين من صدر الدجاج الخالي من العظم ((مقطع شرائح صغيرة جداً)) ثوم مدقوق زعتر بري ملح وفلفل.. أعشاب إيطالية.. جبن موزاريلا مبشور علبة فطر مقطع شرائح.
نجي للطريقة
أولا تسلقي المكرونة بماء مغلي وشوي زيت وملح حتى تنضج تماماً ونصفيها من الماء..
ثانياً طريقة تحضير الدجاج.. نضع الزبدة في القدر حتى تذوب ثم نحمر فيها الثوم قليلاً ثم نضع الدجاج المقطع فوقها ونقلبها بسرعه لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج ثم نضيف له الفطر ونقلبه جيداً ...بعد ذلك نصب فوقها قشطة الخفق ونقلب جيدا ويترك الخليط 5 دقائقيطهى على نار متوسطةحتى تمتزج النكهات... ونتبله بالملح والفلفل ونضع عليه الزعتر البري والأعشاب الإيطالية... وبعد أن ينضج نضيف فوقه المكرونة المسلوقة ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نضع الخليط في صينية,ونرش فوقها الجبن وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ((نولع عليها النار أول مره من تحت لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط)) ثم بعد ذلك نولع عليها النار من فوق لثواني حتى يحمر الوجه وتقدم وهي ساخنه...
وبالعاااااااااااااااافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
- تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف . - يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق. - يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة. - يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق . - تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم مع القهوة والشاي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
السمك المشوي مع بستو البقدونس
المقادير:
- ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس الطازج المفرومه خشنا.
- نصف كوب من الحليب الدسم.
- أربع قطع كبيره من لحم السمك الأبيض.
-فصا ثوم مدقوقان.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارمسان المبشور خشنا.
الطريقة:
اخلطي البقدونس والثوم والزيت والحليب والجبن بالخلاط الكهربائي حتى تصبح المواد عجينة ملساء ثم نظفي السمك ثم اعملي ثلاثة شقوق قليلة العمق على سطح السمكة من الناحيتين ضعيه في صينية الفرن وادهنيه بنصف كمية البستو. اشويها مدة اربع دقائق او حتى ينضج السمك اقلبيه على الناحية الاخرى وادهنيه بما تبقى من البستو. اشويه حتى ينضج.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
دجاج محمــر على الطريقة المغربية
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 120 دقيقة
الكميه تكفي: 8 أشخاص
المقادير
دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة
بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجل الطبخ
10 فصوص ثوم
نصف كوب قزبرة
نصف كوب بقدونس
3 بيضات مسلوقات مقشرين
250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسن أن يكون لونه أخضر
250 غرام كبد الدجاج
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة زنجبيل
راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران اصطناعي
نصف كوب كبير خل
ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ
ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج
نصف كوب كبير زيت
2 لتر ماء
الطريقة
1. نبدأ أولاً بغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل ثم
نترك الدجاج يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة وممكن
تحضيرها بالليل وطبخها الصبح.
2. ننتقل لتحضير الحشوة: نأخذ القزبرة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط
لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل المفروم وملعقة
ونصف صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي ونخلط الجميع
ونقسمه إلى قسمين.
3. نطلع الدجاج من
الثلاجة
ونغسله جيداً
بالماء حتى نزيل عنه بقايا
الملح والخل.
4. نأخذ قسم من الحشوة
ونحشي به
الدجاجتين جيداً ونتركهم
جانباً.
5. نحط قدر كبير على
النار ونسكب الزيت
فيه وننتظر حتى تصبح
دافئة، بعدها نحط
البصل المقطع مربعات ثم
الحشوة اللي
تركناه جانباً ثم الدجاجتين
ونغطي القدر لمدة
خمس دقايق
6. بعدها نقلب الدجاج
على الجهة الثانية
ونحرك القدر جيداً حتى ما
يحصل التصاق
بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على
نار هادئة مع التحريك طبعاً بين الحين
والآخر
7. بعدها نضيف 2 لتر
من الماء ونغطي
القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45
دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني.
8. بعدها نزيل الدجاج من
القدر وندخله
لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة
أخرى حتى يصبح لونه أحمر.
9. نأخذ كبد الدجاج
ونقطعها مربعات
متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها
على النار لمدة 20 دقيقة
مع التحريك حتى
ما يبقى من المرق غير
القليل ويصير
متماسك، بعدها نضيف
الزيتون من غير
البذر ونطفي على القدر.
10. في صحن التقديم
نضع الدجاجتين في
الوسط ونحط المرق وقطع
الكبد والزيتون
في الجوانب ثم نزين الدجاج
من فوق بقطع
البيض المسلوق بعدما نقسم
كل بيضة إلى
قسمين.. بألف صحة وعافية، صدقوني
بعمركم مارح تنسوا طعمه ......
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة البذنجان بالزبادي
المقادير 2 رغيف خبز 2 باذنجان متوسط الحجم كوب زبادي ملعقتان زيت زيتون ليمون ثوم ملح
الطريقة يقطع الخبز ويحمر. يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شوربة الدجاج بالليمون :
زمن التحضير : 10 دقائق زمن الطهي : 15 دقيقة
المقادير: - مكعبين من مرقة الدجاج . - نصف كوب من الرز البسمتي - جزرة صغيرة مفرومة - كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات - نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي - نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح - فص من الثوم مطحون جيدا - علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب - ملعقة طعام من النشا - ملعقتين طعام من البقدونس المفروم
طريقة التحضير : 1- تغلى مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ... 2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر. وعند التقديم يزين بالبقدونس.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البيتزا المكسيكية
المقادير العجينة كوبان من الدقيق المنخول 4 ملاعق طعام زبدة 1 ملعقة طعام زيت ذرة 1 ملعقة طعام خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 3/4 كوب ماء دافئ ملح الحشوة 1 كوب صلصة البيتزا 1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة) 2/1 كوب فطر مقطع 2/1 كوب جبن تشادر مفروم طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)
الطريقة تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر. يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق. يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة. تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها. يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت. تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن. تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج. نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم. ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست) وبالهناء والعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
شاي مغربي
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 15 دقيقة
الكميه تكفي: 6 أكواب شاي
المقادير
ملعقة كبيرة شاي أخضر
باقة نعناع كبيرة
أربع ملاعق كبيرة سكر (حسب الذوق)
نصف لتر (2 كوب) ماء
الطريقة
1. نضع الماء في إناء حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. نضع الشاي في إبريق خاص للشاي نصب عليه الماء المغلي ثم نضعه على النار لمدة 5 دقائق.
3. نضع عليه النعناع بعد غسله جيداً بالماء البارد مباشرة ونضع عليه كمية السكر (حسب الرغبة) ونتركه لمدة 3 دقائق.
4. بعد إضافة السكر يرجى خلطه بملعقة ليذوب السكر ويقدم مع حلويا وفطائر وبالصحة والهناء.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الساحل التايلندية ( بوبوتا )
هل سمعتم قط بهذه السلطة سلطة الساحل التايلندية ( بوبوتا )
هل صادف قط وان سافر احدكم لجنوب قارة اسيا او ماليزيا او اندنوسيا او تايلند لزيارة او استجمام او نزهة او علاج :
سوف ترون في ( بوكت) احد واشهر واهم المدن التايلنديه الساحلية وتحديدا في ساحل (كوتس) يوجد سلطة عجيبة عريبة لذيدة وفي مكوناتها الطبيعية يكتسب الانسان المواد الاساسية والطاقة الجسدية الجيدة فهية تعتبر سلطة منشطة للجسم
ما اطول عليكم مكونات هذه السلطة هي
بطيخ / 350 غرام شمام / 350 غرام جح/ 350 غرام اناناس / 350 غرام مانكو350 / غرام تفاح اخضر/350 غرام برتقال سكري من النوع الصغير
الطريقة : تقطع المحتويات كلها مربعات 1 سم * 1سم يوضع عليها عصير خالص بالمقادير التالية اناناس ربع كأس عصير تفاح ربع كاس عصير العنب ربع كاس وتخلط جيد وتغطى في الثلاجة لمدة نصف ساعة
وبعده تحصلون على سلطة الطاقة الحيوية الطبيعية للساحل التايلندي
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
كرات السمك
المقادير:
_750غرامامن فيليه السمك الأبيض. _كوب من حليب جوز الهند.
_فصا ثوم مدقوقان. _ ملعقة طعام من صلصة السمك.
_ربع كوب من معجون الكاري الأخضر. _ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور ناعما.
_ ملعقتا طعام من عصير الليمون. _ثلث كوب من أوراق الكزبرة الطازجة مفرومة ناعما.
_ بيضة واحدة. _ كوب ونصف الكوب من مرق الخضار.
الطريقة:
قطعي فيليه السمك إلى شرائح, ضعي الشرائح في الخلاط الكهربائي, أضيفي صلصة السمك والثوم والزنجبيل, وملعقتي من الكاري , وملعقتين من عصير الليمون. ونصف كمية الكزبرة والبيض. اخلطي جيدا حتى تتماسك المواد معا وتصبح كعجينة ملساء. خذي مقدار ملعقة طعام من المزيج واصنعي منه كرة , كرري العملية حتى تنتهي من العجينة. ضعي الكريات في صينية’ طبقة واحدة, غطي الكريات وضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة.(يمكنك تحضير الكريات وحفظها في الثلاجة أو الفريزر’ لاستخدامها عند الحاجة). اغلي المرق. اضيفي كرات السمك, غطي الوعاء واتركيه يغلي على النار مدة خمس دقائق ,أو حتى ينضج السمك جيدا, ارفعي الكريات من المرق , غطيها حتى تبقى ساخنة. تخلصي من المرق , ضعي بقية الكاري في الوعاء نفسه’ حركي مدة ثلاث دقائق . اضيفي الحليب,حركي حتى يغلي , اضيفي الكريات وبقية عصير الليمون والكزبرة. اتركي الوعاء على النار حتى تسخن الكريات جيدا .
وبالهناء والعافية...
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
حلوى الحفلات
المقادير
الحلوى
*150 غ شوكولا
*110 غ زبدة
*180 غسكر مسحوق
*4 بيضات
*100 غ دقيق
*2/1 ملعقة صغيرة من خمير الحلوى
تغطية بالشكولاطة
*300 غ قشدة
*250 غ شوكولا
*50 غ لب الجوز
*شعيرية الشكولا
طريقة التحضير
1-الحلوى
تخرج الزبدة من الثلاجة ساعة مسبقا.يجزأ الشكولا الى قطع. يوضع في آنية ليدوب في فرن ضعيف الحرارة.
2- في برنية تخلط 100 غ من الزبدة مع السكر. يضاف صفار البيض الواحد تلو الأخر مع الخفق باستمرار.يضاف الشكولا المذاب والدقيق والخميرة
3- يخفق بياض البيض على شكل ثلوج ويضاف الى الخليط بعناية. يدهن قالب مربع الشكلب الشكولا. يسكب الخليط و يطبخ في فرن متوسط الحرارة(200°) مدة 30 الى 35 دقيقة. تخرج الحلوى من القالب وتوضع فوق شبكة لتبرد
4- تغطية بالشكولا
يجزأ الشكولا الى قطع. يوضع في غلاية مع القشدة. يسخن الكل مع التحريك. يبعد عن النار.عندما يصير الخليط فاترا يكسب وسط الحلوى ثم يبسط. يزين وسط الحلوى بلب الجوز و تزيين الحواشي بشعيرية الشوكولا.
مرسلة من الدعسوووقه (رقم العضويه 35628) on :
مشكووووره
الله يعطيج العافيه يالغاليه
مرسلة من Aseert Diana (رقم العضويه 22843) on :
شكرااااااااا
مرسلة من &الواثــقة& (رقم العضويه 12387) on :
المقادير :14 أصبع تويكس 2 علبة قشطة 2علبة كريم كراميل 2 بسكويت شاي نصف كأس ماء
الطريقة : يكسر التويكس ويوضع في الخلاط ويوضع مع القشطة و الكريم كراميل والماء ويخلط بالخلاط يرص طبقة من البسكويت في صينية التقديم ثم يوضع عليها جزء من الخليط وهكذا باتبادل حتى ينتهي المقدار ثم توضع في الثلاجة ملاحظة : اذا كان الخليط سميك يضاف اليه قليل من الحلييب ويبشر قليل من الجلكسي فوق الخليط حسب الرغبة
مرسلة من NARIMAN (رقم العضويه 15082) on :
طورطة باللوز (لـ 5 أشخاص)
المقادير: 250 غ فرينة، 125 غ سكر ناعم، 125 غ زبدة، بيضة التزيين: 125 غ مربى مشمش، 100 غ سكر، 100 غ زبدة، 150 غ لوز مفروم أو كاوكاو، 4 بيضات، 1/2 ملعقة خميرة كيمياوية، كمية من عصير الليمون، 30 غ حبات لوز محمصة، قليل من السكر الناعم. كيفية التحضير: نضع الزبدة والسكر ونخلطهما جيدا، ثم نضيف البيضة إلى الخليط ونكمل الخلط حتى نكون خليطا رخوا، ثم نضيف إليه الفرينة شيئا فشيئا حتى نكمل الكمية ثم نجعل الخليط كرة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة ومن جهة ثانية نسخن الفرن جيدا وبعدها نخرج العجينة من الثلاجة ونبسطها ونضعها في القالب بعد دهنه ثم نرجعها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة ومن جهة أخرى نحضر التزيين حيث نفصل صفار البيض من البياض ونخلطه مع اللوز والخميرة وعصير الليمون، ثم نخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ثم نضيفه إلى خليط اللوز شيئا فشيئا، وبعدها نعود إلى الطورطة حيث ندهنها بالمربى ثم نصب عليها خليط اللوز وندخلها الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نأخذ حبات اللوز ونحمرها في مقلاة وبعد إخراج الطورطة من الفرن نرشها بالسكر الناعم ونزينها بحبات اللوز.
مرسلة من عاشقة وائل كفوري (رقم العضويه 17772) on :
هذه الطريقة قرأتها في أحدى المنتديات ووجدت كل المشاركات يمدحنها بشدة حتى التي كانت أول مرة تجرب عمل المعجنات.. فقررت تجربتها وكانت النتيجة رائعة..
العجينة تنفع البيتزا والفطاير والخلية.. حتى الكرواسون أيضا
هذا كله في الخلاط (أو يمكن ضربه بالمضرب الكهربائي) يخلط من 7 الى 10 دقائق وهنا السر يعني يجب من 7 دقائق وفوق وليس اقل ثم اذا خلط طلعيه من الخلاط وضعي عليه 2 كاس دقيق واعجنيها حتى تتكون لك عجينة فطاير وفورا وبدون تخمير احشيها وادخليها بالفرن
ما شاء الله تطلع لك أحلى فطاير وأحلى بيتزا..
مرسلة من سليمان11 (رقم العضويه 38243) on :
نحتاج الى المزيد معلومات جدا راتعة وشكرا
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
يعطيكم العافية يا حلوات
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سندويشات التونة الحارة
اكلة سريعة التحضير ولذيذة
المقادير :
· 6 شرائح خبز توست أبيض .
· علبة تونة ( 75 جرام ) .
· بصل أخضر مفروم .
· 2 ملعقة كبيرة فلفل بارد .
· 6 ملعقة كبيرة مايونيز .
· 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعما .
· 3 ملعقة كبيرة بابريكا .
· 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
الطريقة.:
تخلط التونة بعد التخلص من الزيت مع البصل والفلفل البارد والفلفل الحار ونصف كمية المايونيز .
يوضع قليل من خلطة التونة على ثلاث شرائح توست ثم تغطى بباقي التوست ثم يضغط عليه بخفة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
همبرجر فرنسي
اكلة سهلة ولذيذة جربوها
المقادير:
● نصف كيلو لحم مفروم .
● ملعقة طعام راشي (طحينة) .
● قليل من النعناع .
● 2فص ثوم .
● بصلة متوسطة مفرومة على شكل حلقات .
● 2بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة حلقات .
● بيضة .
● ملح وبهار .
● طماطم حلقات للوجه .
الطريقة:
(1) يدهن تبسي (صينية للشوي)بقليل من الزيت ثم توضع حلقات البصل .
(2) تقلىالبطاطا وتوضع فوق البصل ويرش ملقة طعام راشي فوقها يخلط اللحم مع البيض والملح والبهار والثوم والنعناع وقليل من الراشي وترص فوق البطاطا توضع حلقات الطماطا فوقه وتشوى بالفرن من الاسفل ثم الوجه يحمر قليلا .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
صينية الباذنجان والخضار
اكلة سريعة التحضير وشهية
المقادير:
*5 ملاعق زيت .
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .
الطريقة :
* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة...
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
راحة الحلقوم
من اشهى الحلويات وسهلة التحضير
المقادير :
■كوبان من النشاء.
■أربعة أكواب من السكر .
■ ثلاثة أكواب من الماء .
■ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا .
■قليل من الزيت لدهن الصينية .
الطريقة :
(1) ذوبي النشاء في كوب من الماء .
(2) ضعي كوبين من السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ، وحركي حتى يغلي المزيج .
(3) أضيفي النشاء والماء وحركي جيدا بعد 15 دقيقة .
(4) أضيفي كوبين من السكر واتركي المقادير لمدة ساعة على نار قوية .
(5) خذي قليلا من المزيج وضعيه على البلاط حتى يبرد قليلا فاذا مط في يدك يكون قد نضج .
(6) أضيفي ماء الزهر الى المزيج ثم أطفئي النار .
(7) أدهني صينية بايركس بقليل من الزيت .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البطاطس المهروسة مع الذرة
المقادير : * علبة ذرة حلوة او مجمدة . *2 كوب حليب بدون دسم . *3 ملاعق طعام زبدة . * نصف ملعقة صغيرة ملح . * ثمن ملعقة صغيرة فلفل . *3 اكواب بطاطس مهروسة . * نصف كوب زبادي او ساور كريم او كريمة خفق . *2 ملعقة طعام جبنة بارميزان .
الطريقة : في وعاء متوسط نخلط الذرة والحليب والزبدة و الملح و الفلفل جيدا ونطو على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم نرفعه من على النار ونقلب معه البطاطس و الكريمة جيدا ونرش الجبنة على الوجه .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فتة الحمص
يمكن استبدال اللحمة المفرومة وإضافة زيت الزيتون بدلا عنها
المقادير:
5 ارغفة من الخبز العربي-
علبة حمص ناعم جاهزة-
كوب ماء ساخن-
ملعقة ثوم مدقوقة -
عصير ليمونة كبيرة –
فلفل اخضر حار-
قليل من الملح -
زيت نباتي –
لحمة مفرومة مقلية -
بقدونس مفروم-
لوز او صنوبر للتزيين-
3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق لتزيين وجه فتة الحمص.
الطريقة:
1- يقطع الخبز العربي الي قطع صغيرة ويضاف إليه الماء الساخن.
4- تقدم فتة الحمص في بايركس التقديم وتزين باللحمة المفرومة واللوز او الصنوبر.
5- يرش علي وجه فتة الحمص البقدونس المفروم و3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بيتزا بالخبز اللبناني
المقادير :
● 1 خبز لبناني سميك .
● 2 الى 4 ملاعق طعام صلصة طماطم أو صلصة الباستا .
● كوسى صغيرة مقطعة .
● 2 ملعقة طعام بصل مقطع .
● طماطم مقطعة مكعبات .
● ملعقتا طعام زيتون شرائح .
● 12 ملعقة شاي ملح .
● 18 ملعقة شاي ريحان جاف .
● 14 كوب جبن موزاريللا مبشور .
الطريقة :
(1) اقطعي الخبز من النصف لعمل شريحتان دائريتان رفيعتان ، امسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعيه في صحن للمايكروويف .
(2) ضعي الكوسى والبصل في اناء للمايكروويف وادخليه المايكروويف ( وهو غير مغطى ) لمدة دقيقتان أو ثلاث على حرارة عالية حتى ينضج البصل والكوسى ، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والملح والريحان .
(1) يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2-3 دقائق .
(2) يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار .
(3) تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2-3 دقائق .
(4) تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر السبانخ
من ألذ وأشهى المعجنات خصوصاً وهي ساخنة
المقادير: العجينة:
* 4أكواب دقيق. * 2ملعقة كبيرة سكر. * 1ملعقة كبيرة خميرة. * 1ملعقة صغيرة ملح. * نصف كوب زيت زيتون . * 2كوب ماء دافىء. تقريبا . * بيضة لدهن الوجه .
الحشوة .. * 2كوب سبانخ مغسولة و مقطعة ومصفاة من الماء . * نصف كوب بصل مفروم . * ربع كوب عصير ليمون . * ربع كوب زيت زيتون. * 2ملعقة كبيرة سماق " حسب الرغبة ". * ملح .
طريقة التحضير: تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى .. تضاف كل المحتويات الجافة على الدقيق المنخول ..ثم يضاف زيت الزيتون و الماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية صالحة للفرد " مع مراعاة عدم اضافة الماء كله مرة واحدة ولكن بشكل تدريجى " حسب احتياج العجين .. تترك العجينة لتتخمر .. ثم تفرد بسمك رقيق وتقطع دوائر وتحشى بحشوة السبانخ المصفاة .. ثم تقفل كما فى الصورة على شكل مثلث .. ويدهن الوجه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة الباذنجان التونسية
شهية وطيبة مثل تونس الخضراء
• رطل من الباذنجان. • فلفلة كبيرة خضراء.
• فص ثوم مهروس. • نصف فنجان من زيت الزيتون. • ثلث فنجان من الخل. • ملعقة من قشر البرتقال المجفف. • ملعقة من الملح. • ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات. • حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور. • حبات من الزيتون. • نصف كوب من عصير الليمون.
الطريقة : يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء. يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال. يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان المرصوصة. تزين القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون.
يمكن قبل اضافة الجبن اضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البيتزا الحارة الحلوة
المقادير : شريحة من الخبز الايطالي
صلصة طماطم
شرائح من السجق
2 الى 4 ملاعق طعام فلفل هلابينو مقطع شرائح أو دوائر
1 ونصف كوب جبن شيدر مبشور ومزاريللا مبشورة
الطريقة : ضعي شريحة الخبز في صينية الفرن وامسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعي عليها الجبن والفلفل والسجق .
أدخليها الفرن واتركيها لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
بيتزا القطايف بالجبن والخضار
المقادير :
كلغ من القطايف كبيرة الحجم
كوبان من جبن الموزاريللا
ملعقتان كبيرتان من معجون االطماطم المضاف اليه ربع كوب من
زيت الزيتون
حلقات بصل أخضر وحلقات من الكوسة ، التي سبق تحميرها
ريحان طازج
الطريقة :
(1) يفضل استخدام القطايف في يوم تحضيرها، يخلط الزيت بمعجون الطماطم ويفرد على سطح القطايف . .
(2) ينثر عليها الجبن الموزاريللا المبشور والخضار .
(3) ترص في صينية فرن مدهونة وتزج في فرن حار 325 درجة فهرنهايت وتترك لمدة 15 – 20 دقيقة ، حتى تنضح ويسيح الجبن ويتحمر السطح ، وتقدم ساخنة مع الشاي .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
الحمبراشية
المقادير:
ربع كيلو لحم مفروم ويفضل ان يكون لحم عنم مفروم ناعما باليد
3 بصل مفروم ناعما
2طماطم مفرومة ناعما
2بطاطا مقطعة وكعبات صغيرة ومقلية
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وبهار للتتبيل
فنجان ماء
العمل :
(1) يقلى البصل بقليل من الزيت حتى يشقر ثم يضاف اليه اللحم ويقلب بخفة حتى ينضج .
(2) تضاف الطماطم وتقلب حتى تنضج وينشف ماءها .
(3) نضيف البطاطا المقلية وتتبل ثم نضيف معجون الطماطم ويحرك حتى يختلط المزيج كله .
(4) نضيف الماء ويترك على النار حتى يغلي وتتكون به صلصة ثخينة القوام.
(5) يصب في صحن ويقدم حارا .
(6) يمكن اضافة الفلفل الحار او صلصة التباسكو الحارة مع التتبيل .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
سلطة القريدس
المقادير : حبتا بصل أخضر مقطعتان الى أجزاء صغيرة .
3 ملاعق زيت زيتون .
ملعقتان من الخل الأبيض .
ملعقتان من الشبت المفروم .
ملعقة من البقدونس المفروم .
3 ملاعق زبد .
قشرة ليمونة مفرومة .
فص ثوم مفروم .
ربع كيلو من القريدس كبير الحجم .
علبة صغيرة من خليط اعراش السلطة ( أشكال منوعة من الخس ) .
الطريقة :
1) حمري الصنوبر في صينية الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا ، وأثناء ذلك قطعي حبات البصل الأخضر في حلة كبيرة .
2) أضيفي اليها زيت الزيتون والخل الأبيض ، والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
3) اخلطيها جيدا ثم غطيها بورق المطبخ ، ودعيها تتشبع بنكهة الصلصة مدة ساعتين .
4) ذوبي الزبد في مقلاة مقعرة ثم اسكبي فوقه قشرة الليمون والثوم والقريدس ، واطبخي المقادير مدة دقيقتين .
5) اسكبيها بعد ذلك فوق خليط البصل والخس ، واخلطي المقادير قليلا .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البطاطس الودجز المقرمشة
المقادير 6-4 حبات بطاطس 2-1 ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة كركم او مستردة جافة r ربع كوب دقيق رشة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل 2ملعقة طعام زبدة او زيت
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البطاطس المهروسة بالسماق
المقادير 3 *بطاطس . 3/4 *اصباع زبده غير مملّح مقطع إلى قطع . 1 * كأس لبن زبادي . 4/1 *كأس مايونيز . 1 * ملعقة طعام سماق . * ملح
الطريقه احضري وعاء كبير واملئيه بالماء واتركيه على النار حتى الغليان وأضيفي له الملح . ضعي حبات البطاطس واتركيها لحوالي من 15 إلى 20 دقيقة، . قشري حبات البطاطس وضعيها في طاسة كبيرة واهرسيها جيدا . أضيفي لها الزبده وحرّكي بملعقة خشبية حتى يذوب الزبد بالكامل . أضيفي اللبن الزبادي والملح والمايونيز وإدمجيهم جيدا بالملعقة الخشبية ، ضعيه في طبق التقديم ورشي عليه كميه بسيطه من السماق للتزين واعطاء النكهه ويقدم بجانب المشاوي كمقبلات.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
فطائر البطاطس والذرة
المقادير : *2 كوب بطاطس مهروسة . * علبة ذرة حلوة او كيس مجمد . * ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة . *2 ملعقة طعام دقيق . *2 ملعقة طعام دقيق ذرة . * ملعقة صغيرة ملح . * نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف . * نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة . * ربع ملعقة صغيرة فلفل . *2 كوب حليب . * بيضة مخفوقة . * ربع كوب زبدة . * قليل من الجبنة البارميزان (اختياري) .
الطريقة : 1) في وعاء واسع نخلط البطاطس والذرة و الجبنة والدقيق و دقيق الذرة و الملح و الفلفل والثوم و الريحان جيدا ثم نضيف الحليب والبيضة ونخلط جيدا ونتركه من 3-2 دقيقة الى ان يمتص معظم السائل. 2) نذوب من 2-1 ملعقة صغيرة في المقلاة ثم بالملعقة نضع الخليط بالمقلاة ونطهو الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة ثم نكرر العملية ونرش الوجه بالبارميزان...
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
راحة الحلقوم
من اشهى الحلويات وسهلة التحضير
المقادير :
■كوبان من النشاء.
■أربعة أكواب من السكر .
■ ثلاثة أكواب من الماء .
■ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا .
■قليل من الزيت لدهن الصينية .
الطريقة :
(1) ذوبي النشاء في كوب من الماء .
(2) ضعي كوبين من السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ، وحركي حتى يغلي المزيج .
(3) أضيفي النشاء والماء وحركي جيدا بعد 15 دقيقة .
(4) أضيفي كوبين من السكر واتركي المقادير لمدة ساعة على نار قوية .
(5) خذي قليلا من المزيج وضعيه على البلاط حتى يبرد قليلا فاذا مط في يدك يكون قد نضج .
(6) أضيفي ماء الزهر الى المزيج ثم أطفئي النار .
(7) أدهني صينية بايركس بقليل من الزيت .
(8) صبي المزيج في الصينية وعندما تبرد قطعيها الى مربعات وقدميها باردة .
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
دجاجة محشوة بالخبز واللحم المفروم
المقادير: دجاجة سليمة بالجلد والعظم قالب زبدة حزمة بقدونس مفرومة عود بصل أخضر مفروم ملعقة صلصة الخردل(الماسترد) 2/1 2 كوب توست أبيض مقطع 2/1 كوب لحم مفروم ملعقة شاي زعتر مجفف بصلة مفرومة مكعب ماجي بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون. ملح وفلفل الطريقة: تغسل الدجاجة جيدا تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد. تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا. الحشو: يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس. في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل. يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست. تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي. في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر. تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
سلطة المكرونة بالجبن
المقادير: 4/1كيلو مكرونة ريش. 8 ـ 10 حبات زيتون أسود. مكعبات جبن جودة أو شيدر. علبة شرائح من الطماطم المجففة. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 2 فص ثوم مفري. ملح، فلفل. ملعقة كبرة ريحان مخرط. للتجميل: أوراق كزبرة خضراء. الطريقة: تسلق المكرونة ثم تصفي من ماء السلق وتترك حتي تبرد. يشوح الثوم في الزيت دون أن يتغير لونه، تضاف الطماطم المجففة ويتبل المقدار بالملح والفلفل والريحان. تخلط الصلصة مع المكرونة ويضاف إليها مكعبات الجبن والزيتون. تقدم السلطة مجملة بأوراق الكزبرة.
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
سيزر سالاد بالدجاج
حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة 2/1 كوب جبنة بارميسان 2/1 كوب خل أبيض 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. .1 نضع الخس في وعاء كبير. .2 نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. .3 نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!!
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
سلطه الباذنجان بالزبادي
المقادير 2 رغيف خبز 2 باذنجان متوسط الحجم كوب زبادي ملعقتان زيت زيتون ليمون ثوم ملح
الطريقة يقطع الخبز ويحمر. .1 يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. .2 يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. .3 يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
سلطة الملفوف
المقادير رأس ملفوف صغير 2 طماطم متوسطة 2 فص ثوم مدقوق ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة حامض 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة نغسل رأس الملفوف ونقطعه نصفين طولياً ونأخذ كل نصف ونفرمه شرائح رفيعة. .1 نفرم الطماطم ناعماً ونضع الثوم والملح والفلفل الأسود والحامض ونخلطها جميعاً ونضع عليها الزيت وتقدم.
مرسلة من نـور الـدنيـا (رقم العضويه 13222) on :
أصابع التوست
المقادير 1 كيس توست عادي 6 قطع جبن كريمة ( زنة كل قطعة 20 غرام) فستق ناعم زيت للقلي مقادير القطر (الشيرة) 6 كوب سكر 3 كوب ماء 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة زعفران
الطريقة تزال أطراف التوست. .1 ترق كل شريحة حتى تصبح بسماكة قليلة جدا ثم تقطع على شكل مربع. .2 تحشي بمقدار قليل من الجبن ثم تطوى على شكل أسطوانة ويمسح طرفها بقليل من جبن قابل للدهن حتى يلتصق تماما. .3 تقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر. .4 تغمس في القطر ثم تصفى وتزين بالفستق وتقدم ساخنة
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
قطعي الهوت دوق الى قطع صغيره ناعمه ,, و احمسيها مع البصل و الفلفل الأسود حتى تستوي و احشي بها رقاق السمبوسه و الصقيها بخليط الماء و الطحين و اقليها في الزيت الحار حتى تشقر ملاحظه : لا تضعي الملح لان الهوت دوق فيه ملح كفايه و تأكدي سيحبها الصغار و الكبار
..
الكــــــــــروســـــــان ...
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى - 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) - 2 ملعقة طعام بيكنج باودر - نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة - ربع كوب زيت - معلقة كبيرة زبدة جامدة - كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد - أو زعتر مع زيت زيتون - - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقة من الماء - ربع ملعقة سكر .
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه . الطبق منقول من منتدى لك
تحياتي فديتني ارق قلب حساس
مرسلة من قلب حساس (رقم العضويه 10429) on :
سمبوسة البطاطا الهندية ..
المقادير:
العجينة: 3 أكواب طحين رقم 1 - 1 كوب ونصف حليب سائل - 9 ملاعق كبيرة زيت - ملعقة صغيرة ملح -
الحشوة 4 بطاطس كبيرة مسلوقة - بصلة كبيرة مفرومة - 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر - نصف ملعقة كركم - نصف ملعقة كمون- ملعقة بهارات هندية - ملعقة بهار سنوت او كمون - ملح .
الطريقة:
نخلط الطحين والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنه بالحليب الدافئء بعد ان نحصل على عجينةمتوسطة الليونة نتركها ترتاح مدة20 دقيقة لعمل الحشوة نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف اليه حبات السنوت والبهار الهندي والملح والفلفل الأحمر والكركم والكمون ونقلبهم جيدا ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد نفرد العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة ونقطعها دوائر ونحشيها بخليط البطاطا ونطبقها على شكل نصف دائرة ثم نغلقها بواسطة شوكة صغيرة نقلي حبات السمبوسة في زيت عميق ثم ترفع على ورق ماص للزيت وتقدم ساخنة وصحتين
ا كلغ لحمة مفرومة ناعمة - ا ملعقة صغيرة ملح - 75غ بصل ناعم أو طرنشات - واحدو نصف كلغ طماطم مستوية للطبخ - ربع ملعقة بهارات مشكلة - 2 مكعب ماجي (يفضل عجل)يمكن الأستغناء عن الملح بأضافة الماجي - 100 غ صنوبر - 50 غ سمنة حيوانية أو ذبدة أو زيت أبيض - ربع ملعقة قرفة ناعمة - ملعقة ونصف عصير طماطم مركز .
الطريقة:
نخلط اللحم المفروم مع الملح و الصنوبر خلطا جيدا حتى تتجانس ثم نبدأ بتشكيلها باليد إما على شكل دوائر أو على شكل أصابع بوضع كمية قليلة في منتصف اليد ورصها بالأصابع فتأخذ شكلا جميلا ملاحظة: حتى لاتلتصق اللحمة باليد أثناء تشكيلهانبلل اليد بقليل من الماء البارد وعند الأنتهاء من الكمية نضعها جانبا لنبدأ بصنع الصلصة نضع القدر على نار هادئة ونضيف السمنة أو الذبدة حتى تسيل نضيف اليها البصل مع التحريك حتى يستوي ثم نكون قد عصرنا الطماطم بعد تقشيرها ملاحظة ممكن تبديل الطماطم بعصير الطماطم ولكن الطماطم الطازجة تضيف للاكلة نكهة مميزة) نباشر بأضافة الطماطم الى القدر وننتظر قليلا حتى تبدأ بالغليات ثم نضيف مكعبات الماجي والبهارات المشكلة و القرفة الناعمة مع التحريك وبعدها نقوم بأنزال اللحم تدريجيا الى الصلصة حتى لا يتفتت ثم بعد ذلك نضيف عصير الطماطم المركز ونبقيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى إستواء اللحم و كثافة الصلصة تقدم مع الرز الأبيض وعلى وجه الصلصة نضيف قليل من الصنوبر
وبالهنا و الشفا
..
طريقة عمل الحليب المركز
المقادير:
خمس ملاعق حليب بودرة - ثلاث فناجين سكر - نصف كاسة شاي سكر .
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض. وتخلط إما بالخلاط أو بالملعقة. نصيحة: يفضل طحن السكر بالخلاط أولا.
* وهذه صحية اكثر من الحليب المركز الي بالاســواق ..!
..
تحياتي فديتني ارق قلب حساس
[ سبتمبر 05, 2005, 09:32 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: قلب حساس ]
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي. تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200 مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة
ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً. ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد
يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف. يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد
تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً
تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة
تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
**بانكيك الموز وجوز الهند** المــقــادير:
2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات) 1 2/1 كوب سكر 4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة ملح 400 مل حليب جوز الهند 3 بيضات 4/1 كوب زيت 1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند 3 حبات موز صغيرة 2/1 كوب رقائق جوز الهند
الــطـــريقه:
. في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح. . في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض والزيت وخلاصة جوز الهند. . يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند إلى الخليط. . تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط. . يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج. . فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند
يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة
تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد
تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً
تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة
تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً
يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف
يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم
تحضير قشطة نستله المطبوخة
يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً
[ سبتمبر 10, 2005, 01:23 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: 7aBoBah ]
مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
معكرونة بجبنة الشدر
مقادير: - معلقة زيت زيتون - معلقتين زبدة - ثلاث معالق من الطحينة - كوب و نصف حليب - ثلاث أكواب من جبنة الشدر - ربع معلقة من الجوز - ملح حسب الرغبة - علبتين معكرونة
الطريقة: - ذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة - اطبخ المعكرونة في ماء مقلي حتى تلين - ثم اضف الطحينة على الخليط لمدة ثلاث دقائق و حركه باستمرار - ثم أضف الحليب و حركه باستمرار حتى يقلي - ثم أترك الخليط حتى يثقل - ثم أضف كوبان من جبنة الشدر و أضف الملح و الجوز - أضف المكرونة المطبوخة الى الخليط و اخلطهم ثم انقله الى جدر - اضف بقية الجبن فوق المكرونة المخلوطة مع الخليط - اضع الجدر في الفرن حتى يتحمش الجبن
و عليكم بالعافية
مرسلة من M.badrawy (رقم العضويه 17276) on :
هااااااى
ازيك يا رانيا وازى اخواتك؟؟
طابخين ايه النهارده
الله الله انا شامم ريحه محشى كرنب ووووووووو خطير
يلا انا مستنى تخلصو طبيخ مرسلة من 7aBoBah (رقم العضويه 10456) on :
طابخين حمام
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
البازين.. من أشهر الاكلات الليبيه..
طبيخه بالبطاطا
ناخذ الطنجرة ونحط فيها زيت زيتون حوالي ثلاث ملاعق أكل وناخذ راس بصل ونقرضه صغير ونخليه يقلى شوية في الزيت ونضع ملعقة كبيرة طماطم معجون وحوالي ثلاث طماطمات خضر مفرومة ناعم وملعقة صغيرة ملح ونخليهم يشكشكو في الزيت ثم نضع قليل من الفلفل الأحمر وقليل من البزار حوالي ملعقة صغيرة ونضع اللحم ويفضل لحم خروف صغير ونخليهم مع بعضهم يشكشكو وبعدين نحط ماء ساخن حوالي كوب ونصف ونغطي طنجرتي ونخليها على نار هادئةوبعدين نأخذ حوالي اربع بطاطات نقشرهم ونقهم مربعات مع قرن فلفل أخضر ونجهزهم في صونيز لحين ما نعرف بأن اللحم خلاص طاب نقيم اللحم ونضع البطاط والفلفل ونغطي الطنجرة لن تطيب البطاطا.
وبعدين نجهز البازين وهو عبارة عن دقيق شعير وشوية ملح ومية ومقدار معرفة البازين لكل شخص كوب كبير ماء مثلاً حطيت 6 اكواب دقيق وملقة صغيرة ملح وناخذ مية ونقعد نعجن لن تقعد العجينة مش يابسة ومشر رطبة
ونكون مجهزة ميتي في الطنجرة على النار ولما نلقى المية تغلي نصع اقراص صغيرة .
ونضعها في الماء ولما نكمل المقدار نخليهم يطيبوا حوالي نصف ساعة وبعدين ناخذ نصفي ميتهم ونضعهم في العجانة وهي طريقة حديثة لمن لا يعرف التعصيد بالمغرف (بدون تعليق) وهي طريقة سهلة جداً وتخليك في اي وقت تقدري ادريه وانتي مرتاحة نشغل العجانة وهو ينعجن شوية شوية لن يصير جاهز
وناخذ معجنة متوسطة ونضع فيه البازين ونعمله مثل الكرة ونثبته في الصونية
وتكون طبيختي جاهزة ونضعها علي البازين والي يحب الدحي يطيبه على النار وهو بيض مطبوخ ونضعه مع اللحم والطبيخه..
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
"المطبخ المغربي"
صورة للحريرة المغربية اللذيذة
يمكن اعتبار " الكسكسي" ،"الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغربي بلا منازع . هذا المطبخ الذي ذاع صيته عربيا و عالميا لما يقدمه من وجبات متميزة و أطباق متفردة تحمل – أول ما تحمل – مزيجامن الطابع المغربي الأصيل و العربي و البربري ، و لما يرمز إليه من رموز ليس حسن الضيافة أولها و لا آخرها.
يعزو بعض الدارسين و المهتمين بالمطبخ المغربي عمره إلى 2000 سنة تقريبا حيث تعاقبت حضارات عدة على هذه الرقعة الجغرافية فأفرزت مزيجا قل نظيره في هذا المجال.
إن دولة مر عليها المرابطون و الموحدون و السعديون و العلويون و غيرهم كثر ، لا يمكن إلا أن تفرز – في وقتنا الحالي- نوعا من الطبخ الثري و المتنوع دون تناقض.
إن الطبخ المغربي ليس مجرد وجبة يتناولها المرء ثم ينهض مبديا إعجابه و ينتهي الأمر . فإن العراقة و الرمزية هي أول مايطبع أشهر الوجبات بالمغرب،و يكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئة.
و على مستوى التاريخ الحديث،نستطيع أن نقسم الطبخ المغربي إلى فترتين هما:
- فترة ما قبل الاستعمار.
- فترة ما بعد الاستعمار.
و لو أن هذا التقسيم يبقى نسبيا بشكل أو بآخر إلا أنه يضعنا فعلا أمام نوعين من الطبخ المغربي :
- المطبخ التقليدي: و هو المعتمد على أفران مصنوعة من التراب و الطين و أواني خزفية و ترابية أيضا . و هو قد لا يخضع إلا لمقاييس تقديرية و غير محددة – سواء من ناحية التوقيت أو المقادير- لكنه يبقى الأكثر تميزا و إقبالا من طرف الزوار و السياح على حد سواء.
- المطبخ الحديث : و يعتمد على أدوات عصرية كالمكروييف و أواني الألمنيوم،و يخضع لمقاييس محددة و مضبوطة محافظا - رغم هذا – على الشكل العام للمطبخ التقليدي بصفة عامة ، و هو الأكثر استعمالا في البيوت الحضرية المغربية من طرف المغاربة أنفسهم.
كما ذكرنا آنفا فالطبخ المغربي ليس مجرد طهو طعام ثم تناوله، فالطقوس التي ترافق العملية ككل، من إعداد و توقيت، تجعل الأمر يخضع لقوة الأعراف و التقاليد و ما تركه الأجداد في هذا المجال.و كل منطقة بالمغرب لها وجبتها المميزة التي تشتهر بها، فهناك – مثلا - " الطاجين المراكشي" و " المقروطة الفاسية" و " كالينطي" الطنجي.
الكسكسي :
و إن كانت وجبة " الكسكسي" هي القاسم المشترك بين جميع المناطق فإنها تعد الوجبة الأكثر شهرة و إقبالا.
فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكسي على الغذاء عن جدارة ، و قلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد . و تنقسم وجبة الكسكس نفسها إلى عدة أنواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالرأس (رأس الخروف) و الكسكس بالبرقوق الأسود المعسل.
و يتم إعداد الكسكسي بالرأس في اليوم الثالث من عيد الأضحى في تقليد جماعي جميل.
و تعرف بعض المناطق – على قلتها- تقديم هذه الوجبة في الجنائز، في حين لا تقدم في حفلات الأعراس.
إن إعداد الكسكس – و هو نوع من الدقيق في الأصل – يبدأ بطهيه بواسطة البخار فقط عن طريق قدر مثقوب يوضع فوق قدر أكبر حيث يتسرب البخار، هذا دون أن يمس الكسكس مباشرة، حيث يتم تغطيته بقطعة قماش و تركه يطهى بالبخار.و عند انتهاء هذه العملية
يمزج الكسكس سواء بالخضار أو اللحم أو الحبوب السالفة الذكر.
أما في المناطق الصحراوية فيتم مزج الكسكس بحليب الماعز أو الغنم قبل بدء عملية الطهي.
و من الطريف أن عملية أكل الكسكس نفسها تخضع لطقوس معينة،فإن حاولت تناوله بواسطة ملعقة فكن واثقا أن نظرات الاستهجان ستتجه نحوك.لذا – لو انتظرت قليلا- ستلاحظ أن طريقة أكله تتمثل في تكويره في الكف العرية و رميه – على شكل كرة- في الفم ... و يقدم الكسكس في طاجين خزفي على شكل هرم تعتليه الخضار أو اللحم حسب نوعيته.
و تجدر الإشارة أن أكبر طبق كسكس في العالم كان مغربيا و قد تم إعداده بمراكش.
الحريرة :
أما " الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة- بعد التمر أو الماء- التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أوان خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".
و قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
الشاي المغربي :
أما الشاي المغربي المنعنع فهو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
الحلويات :
من جهة أخرى ، فقد ابتدأت الحلويات المغربية من نوع واحد عبارة يسمى " الغريبة" – و هي مزيج من الزيت و السكر و الزبدة و الدقيق فقط – لتتعدى على أيامنا المئة نوع أغلبها مغربي بحت و البقية مستوردة من دول غربية في الغالب.و نذكر هنا على سبيل المثال لا الحصر بعض الأنواع : الغريبة – الكعب – حلوى التمر – الكيكس – الملوزة – اللوز.
و تقدم كل هذه الحلويات في كل الأفراح و المناسبات و في الأعياد الدينية.
و هناك " الشباكية" و هي الحلوى التي ترافق الحريرة خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار في تقليد جماعي كالعادة.
ولائم الأعراس :
الأعراس المغربية لم تكن لتنجو من قانون الطبخ الافتراضي، فهي تخضع بدورها لنظام محدد يتمثل في تقديم كؤوس الشاي في البداية مرفقة بالحلويات.و بعد مرور ساعتين تقريبا يتم تقديم العشاء المقسم إلى وجبتين : الوجبة الأولي هي اللحم بالبرقوق المعسل ، و الوجبة الثانية هي الدجاج بالزيتون الأبيض . و قد يتم تقديم الفواكه المتنوعة في الأخير حسب السعة المادية لأصحاب العرس.
و يقدم العريس – قبل دخول بيت الزوجية – التمر و الحليب لعروسه التي تفعل الشيء نفسه معه دلالة على رعاية كل منهما للآخر و استعداده للاهتمام به.
و بصفة عامة، يشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل و خصوصا البهارات و هذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم ربما. فالمغاربة يعتبرون الطعام الذي لا يضم التوابل " باردا" و لا يستسيغونه أبدا.
أخيرا، نقول أن الطبخ المغربي بشتى أنواعه بمثابة لغة تتحدث بما بعجز عنه اللسان .فمن ترحاب و حسن ضيافة إلى أفراح و أحزان أيضا.. و هو ما يلاحظه كل من يزور المغرب دون استثناء.
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
ما زلنا في المطبخ المغربي
((( الدجاج المحمر )))
الطريقة سهلة جدا و غير مكلفة و مذاق جنان جربوه و احكموا...
المقادير:
دجاجتين من الحجم المتوسط
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة
2 بصلات مقطعات مربعات من أجل الطبخ(المرق)
5 فصوص ثوم
نصف كوب بقدونس و نصف كوب قزيرة
250غ من الزيتون الأخضر المخلل منزوع النواة
250غ كبد الدجاج
م.ص.ابزار
م.ص.زنجبيل
ملعقة صغية ملون اصطناعي و زعفران حر
الملح حسب الذوق
نصف كوب كبير زيت
لتر ونصف ماء
الطريقة:
نبدأ أولا بغسل الدجاج بي الملح و الخل
ممكن تحضيريها في الليل هذه الأكلة و ثاني يوم تنطبخ بتكون ألذ
ننتقل لتحضير الحشوة:
نأخ القزبرة و البقدونس والثوم و نفرهما مع بعض في الخلاط و نحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل المفروم في الخلاط و الملح والبزار و الزنجبيل و الملون الاصطناعي و الزعفران الحر و نخلط المكونات جيدا و نقسمها الى قسمين
و نأخد الدجاج ,و نأخد نصف الخلطة و نحشي بها الدجاج جيدا و نتركهما جانبا
نحط قدر كبير على النار و نحط فيه الزيت و نحط البصل القطع مربعات ثم يشوح جيدا على النار نحط القسم المتبقي من الحشوة ثم الدجاج و نغطي القدر و كل 10 دقائق نفتح و نقلب الدجاج و بعدين نحط الماء ونغطي القدرمدة45 دقيقة
مع التحريك مرة مرة و نزيل الدجاج و ندهنه بي السمن البلدي أو الزبدة و يدخل الى الفرن حتى يتحمر
نأخد الكبد و نقطعه مربعات و نضيفوه الى المرق هو و الزيتون على النار مدة 20دقيقة و نطفي النار
في صحن التقديم نحط الدجاج في الوسط و فوقه المرق
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
مقبلات لذييييييييييذه..
((( كوكتيل الربيان )))
المقادير :ربع كيلو جمبري مقشر ومسلوق في ماء مملح ومعه نص حبة ليمون – 1خس مفروم فرم كبير- 2بصل اخضر مفروم الصوص : نص كوب مايونيز- 2م ك كتشب- 1م ك ماسترد- رشة فلفل اسود – 1م ك شطة- 2م ك خل- رشة ملح تخلط جيدا الطريقة :نحضر اكواب ونضع فيها الخس ثم بعض حبات الجمبري ثم البصل الاخضر ويصب الصوص على الوجة ويزين بحبات الجمبري وصحتين وهنا
-
-
-
((( فتة باذنجان خيالية)))
المقادير : 4حبات باذنجان مقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت – حبة باذنجان مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة ومقلية بالزيت 2فص ثوم مفروم- 2حبة بندورة مفرومة- 1م ك صلصة- 2م ك دبس الرمان- ملح –فلفل اسود- كمية من الخبز المقطع مربعات صغيرة ومحمص صوص اللبن : 3علب لبن زبادي – 1فص ثوم مفروم- 2م ك طحينة- ملح فلفل اسود 2م ك خل ابيض- الطريقة :نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونحمر الثوم ثم يضاف له البندورة والصلصة وحبة الباذنجان المقشرة والمقلية ودبس الرمان وحوالي نص كوب ماء والملح والفلفل الاسود ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثخن الخليط ويذوب الباذنجان نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان المقلي ثم قليل من الخبز المحمص ثم خلطة الباذنجان المسبكة ثم خبز محمص واخيرا نضع اللبن على الوجة كما في الصورة ويزين كما ترغبين
-
-
-
((( كشري او فتة شرأيك؟)))
المقادير:كوب عدس ابو جبة الخاص بالكشري مسلوق ومملح- كوب مكرونة مسلوقة- علبة ذرة مسلوق- علبة فاصوليا حمراء – 3حبات باذنجان مقطع مكعبات ومقلية - 2حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية واذا حبيتي كوسة مافي مانع – كوب حمص مسلوق- خبز محمص - بقدونس مفروم التتبيل: ربع كوب زيت زيتون +4م ك خل + ملح +فلفل اسود ترج جيدا صوص اللبن : 4زبادي + 1فص ثوم+ 2م ك طحينة+ 3م ك خل+ملح فلفل اسود تخلط مع بعض جيدا الطريقة : نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان اولاً ثم البطاطس ثم العدس ثم المكرونة ثم الحمص ثم الفاصوليا ثم الذرة يصب عليها التتبيل وتترك لمدة ساعة قبل التقديم حتى تتشرب التتبيل عند التقديم يوضع الخبز المحمص ويصب عليه اللبن او يقدم بجانبه حتى يضع على واحد الكمية المناسبة له من اللبن وصحتين وهنا.
-
-
-
(((سلطة التونه)))
المقادير: نص علبة مكرونة أي شكل تسلق – 2حبة خيار و2حبة جزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات – علبة ذرة- علبة فاصوليا حمرة – 2بصل اخضر مفروم – 2م ك بقدونس مفروم – علبة تونة صوص التتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا الصوص:نص ك مايونيز- 3م ك كتشب – 1م ك ماسترد- 2م ك خل – 4م ك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود تخلط جيدا الطريقة تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس
الطريقه اخلطي جميع مقادير الخضار مع بعض وبمرتبان صغير اخلطي كل من : خل التفاح و زيت زيتون و ملح وبهار وفستق حلبي و زبيب وسكري المرتبان وهزيه لحد ما تتجانس السوائل واسكبيه على الخضار
-
-
-
((( سلطة المعكرونه )))
المقادير نصف باكيت صغير معكرونه صدف 1/4 كوب زيت زيتون 3 ملاعق خل 2 حبه كوسى مسلوقه نصف استوى ومقطعه مكعبات صغيره 1/2 حبه فليفله حمراء مقطعه مكعبات صغيره 1 كوب صغير بروكلي مسلوقه نصف استوى و مقطع
اسلقي المعكرونه مع الزيت والخل وصفيها بالمصفاه اخلطي المعكرونه والخضراوات مع بعض ثم اخلطي التوابل مع بعض واسكبيهم فوق السلطه
وصحتين وعافيه
اذا عجبوكم بكتبلكم كمان طرق حلوه وجديده
-
-
-
(((سلطة الفطر بمرونيت )))
المقادير نصف كلغ فطر ابيض مقطع شرائح 1 ملعقه كبيره ماسترد 1 ملعقه كبيره خل احمر ملح وفلفل اسود 3/4 كوب زيت زيتون نصف كوب سبانغ مفروم قطع وسط نصف كوب خس مفروم قطع وسط
الطريقه اخلطي التوابل بمرتبان مسكر بطريقه الهز حتى تتجانس التوابل وحطيها بوعاء واسكبي عليها الفطر وخليه منقوع فيها حوالي ساعه بالثلاجه وبعد هيك جيبي صحن فيه السبانغ و الخس وعليه شرايح الفطر وشويه من المرونيت الي بقي وقدميه مع الستيك وصحتين وعافيه
مرسلة من عرض مباشر (رقم العضويه 18912) on :
مرسلة من NARIMAN (رقم العضويه 15082) on :
الزلابية
مدة الطهي : حسب العجينة لعدة أشخاص المقادير : زيت للقلي، كوب milkوملعقتان دقيق، ملعقة صغيرة خميرة، فانيليا، ملح، ملعقة كبيرة سكر ناعم، بيضة. التحضير : في وعاء متوسط الحجم نخلط الدقيق والحليب والخميرة والفانيليا والملح والبيضة بالشوكة ونصب الخليط في إبريق شاي، ونسخن الزيت في المقلاة فوق نار متوسطة، ثم نصب العجين من إبريق الشاي في المقلاة بشكل دائري ونقلي المشبك حتى يحمر ونقلبه مرة واحدة حتى يحمر من الجهة الأخرى، ثم نصفيه من الزيت ونضعه في العسل ونكرر العملية حتى ننهي مقدار العجين مع مراعاة تحريك العجين جيدا قبل صبه في المقلاة، وحين ننتهي من قلي المقدار كله نضع كل حبة وحدها بعد رفعها من المقلاة مباشرة من الأحسن وهي ساخنة حتى تتشرب العسل جيدا. ثم تقدم ساخنة أو باردة.
مرسلة من NARIMAN (رقم العضويه 15082) on :
thank u ajmal ihssas for informations about morroco
مرسلة من عاشقة رويدا هدولة (رقم العضويه 39452) on :
شكرا الك
مرسلة من ورد الغرام (رقم العضويه 42038) on :
تسلمين يالغالية يعطييج العافية
تحياتي
مرسلة من NARIMAN (رقم العضويه 15082) on :
حلوى التميرات مدة الطهي : 00.15 لـ4 أشخاص المقادير : علبة زبدة (250غ)، 4 بيضات، خميرة، أفاني، 350غ فرينة، معجون المشمش، علبة شكولاطة. التحضير : نخلط الزبدة مع السكر ونخفقهما جيدا ثم نضيف إليهما البيض والأفاني والخميرة والشكولاطة الذائبة والفرينة حتى نتحصل على عجين ونصنع منه أشكالا على صورة نصف حبة تمر ثم نضعها في الصينية وندخلها إلى الفرن نلصق بالمعجون كل نصفين حتى نتحصل على شكل حبة تمر.
لحم حلو بالتفاح المقادير: 250غ لحم مقطع+350غ ’عين بقرة’’+04 حبات تفاح+كأسا سكر+02 ملاعق سمن+02 ملاعق عسل+لوز مكسر+قرفة+ماء زهر. التحضير: نضع اللحم في إناء+السمن+القرفة نحرك جيدا فوق النار+الماء حتى ينضج، بعد ذلك نضع ’العين بقرة’’ بعد الغسل+التفاح+السكر+القرفة+1/2 كأس ماء الزهر+ماء حوالي 02 ملاعق ونحرك حتى يذوب السكر. بعدما ينضج اللحم نضع الخليط الثاني أي الفاكهة التي كانت في الصحن حتى تعقد وينضج’’ التفاح ثم نضيف لها العسل+اللوز المكسر ونطفئ النار.
خبزة الجلبانة في الفرن على الطريقة التونسية المقادير: 1كغ جلبانة، قطع دجاج، بصل، حبة طماطم مرحية، زبدة، 04 حبات بيض، قرفة، زعفران، خميرة، ماء، ملح، فلفل. المقادير: نغسل الجلبانة ونتركها جانبا، نغسل الدجاج بالماء والملح ثم نضعه في إناء مع الزبدة والبصل، ثم نضعهم فوق نار هادئة حتى تتقلى ثم نضيف التوابل الموجودة في المقادير+كأس ماء وبعد أن يغلي اللحم نضيف الجلبانة ثم نمرقها قليلا ثم بعد أن تنضج نصفي الدجاج ثم نضرب البيض في صحن مع القليل من ملح والخميرة نأخذ الجلبانة ونضعها في صحن الفرن حتى تنشف ثم نضع عليها الجبن المرحي. بالنسبة للدجاج نغمسه في بياض البيض ثم في الخبز ثم نقليه. للزينة تقطع الجلبانة مربعات يوضع اللحم في الوسط أنواع من السلائط -رطل ’بطراف’’، نغسله ونسلقه بعد ذلك نقطعه مربعات+حبة بصل مقطعة دوائر+حبتا ليمون ونعناع أخضر بالنسبة لليمون واحدة للزينة وواحدة للمرق. -طريقة تحضير المرق: 03 ملاعق زيت+عصير حبة قارص+ملح+نصف ملعقة صغيرة فلفل عكري وفلفل أسود+نعناع مقطع رقيق، نخلط كل شيء ونضعه فوق السلطة. 2)-رطل من البسباس نطهيه في الماء والملح مع عدم نزع الأغصان الخضراء ثم نقطره ثم نأخذ ملعقتا زيت زيتون ونسكبهما في مقلاة ثم نضع البسباس في الزيت مدة 04 دقائق ثم نضع عليه المرق مثل الكيفية الأولى+فصوص من ثوم وكمون حب ونضعه في الثلاجة ويقدم باردا. 3)-رطل جزر مكرفج+حبة خيار+’’بطراف’’ مكرفج نفس المرق+القليل من التون
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
· دجاجة واحدة . · 3 حبات جزر مقطع قطعاً صغيرة . · 3 حبات فلفل أخضر حلو مقطعة قطعاً صغيرة . · 4 حبات طماطم مقطعة . · علبة صلصة طماطم . · 4 حبات بصل مفروم . · ملعقة صغيرة فلفل أسود . · 2 ملعقة صغيرة كمون . · 3 ملاعق صغيرة ملح . · 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء . · 4 أكواب أرز . · 6 أكواب ماء .
الطريقة
-------------------------------------------------------------------------------- تقطع الدجاجة إلى أربع قطع . 2- تحمر قطع الدجاج في الزيت مع البصل والجزر والفلفل الحلو وصلصة الطماطم والملح والكزبرة والكمون . 3- يضاف إلى الدجاج مقدار من الماء ويترك حتى ينضج . 4- عند نضج الدجاج يسقط الأرز عليه ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجميع . يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع اللبن الرائب (الزبادي) . وبالعافية
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
لمحبي المقبلات الفرنسيه
المقادير:
ربطة بقدونس/ نص كوب حمص منقوع/ ربع كيلو لحم ضان مقطع قطع صغيرة/ بصلة صغيرة مقطعة/ ملعقتين اكل ونص معجون طماطم /ملح/ نص كاس زيت/ملعقة صضيرة فلفل احمر مدقوق ومجفف
الطريقة:
يوضع الزيت على النار ويغسل اللحم جيدا بعد التقطيع ويوضع في وعاء الطهي مع الحمص والبصلوالملح ومعجون الطماطم ويحرك المقدار جيدا وعلى نار هادئة الى ان ينضج الطماطم جيدا ، ثم يضاف بعد ذلك الفلفل الاحمر المجفف والمدقوق ناعم ويضاف بعد تحريكه مباشرة مقدار كأس من الماء تترك المقادير مدة عشرةدقائق ثم يضاف مقدار ثلاث او اربع كؤوس من الماء الى ان ينضج اللحم جيدا وبعدها تضاف حبات الشوربة للمقدار ومايعادل ملعقة اكل من النعناع المجفف والمطحون ناعم جدا الى ان تنضج حبات الشوربة جيدا وبالهناء والشفاء.
الطريقة : (1) اخلطي الخميرة والسكر والماء . غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر فقاعات . اذا لم تظهر الفقاعات تخلصي منه وابدأي مرة أخرى بمكونات جديدة . (2) انخلي الدقيق والملح واعملي شكل حفرة في وسط الدقيق . أضيفي في الحفرة خليط الخميرة مع الزيت ، ثم اخلطيه جيدا حتى تتكون لديك عجينة . (3) اعجنيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة . ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها . (4) سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي به اللحم وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي البصل وخففي على النار لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج البصل . (5) أضيفي الطماطم والبهارات والملح والفلفل وقلبيه لمدة 8 دقائق أو حتى يجف الخليط . (6) أضيفي الشبت وعصير الليمون واخلطيه جيدا ثم ارفعيه عن النار . (7) اعجني الععجينة مرة أخرى لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح مطاطية . (8) شكلي العجينة على بشكل قطع بيضاوية ( 24 قطعة ) وضعي في كل قطعة ملعقة من الحشوة ثم أغلقيه من الجوانب فقط ليصبح شكله كالقارب . (9) امسحي القليل من الزيت على كل فطيرة ثم ضعيها في صينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ذهبية . (10) قبل تقديمها اسكبي على كل فطيرة ملعقة شاي من الزبادي ورشي عليها الشبت الطازج المفروم .
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
تأخذين حبة لزانيا واحده وتضعين عليها طبقه من اللحمه ثم تلفينها بشكل اسطواني وهكذا حتي ينتهى المقدار ثم تصفينها في الصينيه واحده بجانب الاخرى وبعد الانتهاء تضعين عليها اما باشميل لو قليل من صلصه البيتزا الجاهزه وتحمر من فوق فقط عشر دقائق لكي لا تنشف وبالهناء والعافيه
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
طريقة تحضير الشباكيه..
المقادير: ــــــــــــــ 1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة 1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي سمسم للتزيين _ قطر(شربات)
الطريقة: ـــــــــــــ - نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل. - يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران. - نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق. - نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس. - يضاف الخميرة والزعفران والبيض. - نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة. - نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات. - نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد. - نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى. - تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة. - تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات. - ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم أتمنى أن تعجبكم الوصفة وشهية طيبة
الطريقة: ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبطاطا المسلوق والبصل يفرم الجميع بالفرامة 4 مرات تجهز الحشوة وهي لحم مفروم ومطبوخ مع البصل +صنوبر محمص) تكور العجينة إلى كور صغيرة بحجم البيضة ثم ترق مع الجوانب باليد وتوضع الحشوة بالداخل ممكن نبلل اليدين بالماء حتى تتكون الكرة تقلى في زيت ساخن وتقدم مع الليمون .
مرسلة من سواقة سطحه (رقم العضويه 48389) on :
جبتلكم احلى طبخه خصيصن للعجازين مثلي؟؟
خلطت الهوت دوق <النقانق>
لول والله جد كل اسبوع اشتري علبت هوت دوق والله زينته بالفجوريه لووول
فوقها فرشه صلصة الطماطم و تعاود فرشه لازانيا و فوقها الصلصله و في الآخر تحطين فرشة سميكه للبيشاميل
دخلي الطبق في الفرن لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقه و بعدين دخلي سكين في الطبق اذا حسيتي انه العجينه لسه يابسه خليه كمان شوي في الفرن و بعد ما تخرجي الطبق حطي فوقه الموزاريلا خليه شوي و حطي على الطاوله
_________________________________________
و بالعاااااااااااااااااااااافيه
[ يناير 21, 2006, 03:54 PM: تم تحرير المشاركه من قبل: الدعسوووقه ]
مرسلة من أجمل إحساس (رقم العضويه 9558) on :
يوعتووووووووووووني
تسلم ايدينكم مرسلة من الثقل صنعة (رقم العضويه 53326) on :
تسلمي على القوة
صج بنت عرب
وياعيني على (*·.¸(`·.¸الكابيتشينو¸.·´)¸.·*)
يسلمو
مرسلة من yassinemarocain (رقم العضويه 58397) on :
vraiment j'ai vue tous les sort du café mais j'ai pas trouver mon café italien
مرسلة من red-rose (رقم العضويه 19380) on :
بما ان الصيف شرف حبيت اضيف مجموعة عصائر منعشة ان شاء الله تعجبكم
5 حبات مانجو - كوب صغير سكر - كوب كبير حليب طازج - كمية من الثلج حسب الرغبة - ايسكريم فانيلا.
طريقة التحضير:
نقشر المانجو و نقطعه الى مكعبات و نضعها في علبه بلاستيكيه ثم توضع في الثلاجه لتتجمد ، ثم نضع مكعبات المانجو المثلجه في الخلاطه و نضيف اليها كوب الحليب والسكر و الثلج ، ثم نضع الايسكريم في كوب التحضير و نسكب عليه العصير المثلج.
ثانياً : عصير الفيمتو
المقادير:
1_ربع الخلاط فيمتو او اقل حسب الرغبة 2_ظرف دريم ويب 3_سكر حسب الرغبة 4_ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير لمدة 10 دقائق ملاحظة : انه كلما طالت المدة كلما كثرت تدرجات لونة في الكاس..
* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح * يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة. * يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون.
رابعاً : كابتشينو بارد
المقادير:
ملعقتان نسكافية ملعقتان حليب ملعقة ونصف سكر كأس ماء بارد 5 مكعبات ثلج
الطريقة:
ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء بارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس... صبيه بالكوب ثم قدميه .
خامساً : عصير الفواكة الفواره
المقادير :
4 كاسات عصير تفاح بارد جدا 3 علب سفن اب بارد جدا 3 اعواد من النعناع الاخضر نصف حبه برتقاله مقطعه شرائح نصف حبه تفاحه مقطعه شرائح نصف حبه ليمونه مقطعه شرائح 10 مكعبات من الثلج
الطريقة :
تخلط وتوضع الفواكه في الاكواب ثم تضاف اليها عصير التفاح واتركيها تنقع لمدة 6-8ساعات . وقبل التقديم بخمس دقائق ضعي الثلج والسفن اب ..
سادساً : عصير فخفخينا
المقادير :
1 مانجو 1 تفاحة 1 اناناس ايسكريم مكسرات عصير مانجو موزه كمثرى سفرجل او اي فاكهة أخرى
الطريقة :
1.تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج. 2.يصب علي الفاكهة عصير المانجا. 3.يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا. 4.يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء.
سابعاً : عصير الرمان
وخصوصا رمان الطائف
المقادير:
- حبتين رمان - عصير ليمون - سكر حسب الرغبه - ماء ورد
الطريقة:
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد..
منقول .. بصحه وعافيه
مرسلة من الدعسوووقه (رقم العضويه 35628) on :
تسلمييين فديتج
والله شهيتيني فيه
.............
مرسلة من &بنت النــور& (رقم العضويه 12387) on :
مشورة عا العصائر يعطيكم العافيه
مرسلة من بسمة الالم (رقم العضويه 27091) on :
كيكـة النسكـافيه مع صـوص النسكافيه هالكيكه لذيذه واتمنى تجربوها لأنها تستحق التجربه ولذيذه بقوه خصوصاً لمحبات أو مدمنات الكافي واحس انها تصلح (( للي يبي يصحصح لأهل المدارس والجامعات ))
المقادير : 2كأس دقيق 1كأس سكر 3 بيضات نصف كأس زيت كأس حليب ملعقه ونصف ك بيكنج بودر 2ملعقة نسكافيه ذره فانيليا
صوص النسكافيه: علبه حليب نستله ملعقتين ك نسكافيه ملعقه ك كاكاو بودره نص زبده نحطها كلها على النار ونحركها حتى تتجانس وتصب على الكيكه وهي حاره .(( تراه لذيييذ الصوص))
الطريقه : - نضرب البيض بعد إضافة الفانيليا عليه بالخفاق بسرعة عالية حتى تظهر لحد ما تصير زي الكريمة - ثم نضيف السكر والزيت والحليب ونستمر بالخفق - الآن نضيف الطحين والبكنج باودر بالتدريج ونخفقه وما نكثر خفق - ندخلها الفرن على نار وسط مده نصف ساعة أو 35 دقيقه وبس - وصبي عليها صوص النسكافيه .
هنا اوا ما طلعتها وقلبتها :
وهنه بعد ما صبيت صوص النسكافيه وهنا على الجنب عشان تشوفونها هشششه ومنتفشه
انشاله تجربونهه تراها لديده
[ مايو 09, 2006, 10:50 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: بسمة الالم ]
مرسلة من spanish-moon (رقم العضويه 15216) on :
يميمي...اول مرة اجي هنا..بس جوعتوووني
مرسلة من weroode (رقم العضويه 29434) on :
فلان بالخوخ والجوز
المقادير * 280 غرام سكر صقيل * 4 بيضات * حامضة * ملعقة صغيرة ماء زهرة البرتقال * نصف ليتر حليب * علبة خوخ مصبرة بالسيرو * بعض حبات الجوز * قبصة ملح
طريقة التحضير * ضعي 80 غرام سكر صقيل في قالب شارلوت، ضعي القالب فوق نار هادئة حتى يذوب السكر مع ملعقة كبيرة ماء، وعندما تحصلين على كاراميل داكن ارفعي القالب من فوق النار. * مرري الكارميل على جوانب وقعر القالب واتركيه يبرد. * في زلافة كبيرة، اخفقي البيض، وأضيفي 100 غرام سكر صقيل، ملعقة صغيرة ماء زهرة البرتقال، قشور الحامضة محكوكين، ثم حركي الكل جيدا. * في كصرونة اغلي الحليب، ثم صبيه شيئا فشيئا إلى الزلافة مع الاستمرار في التحراك. * اضيفي قبصة الملح وغطي الزلافة واتركيها تبرد قليلا. * افرغي محتوى الزلافة في قالب شارلوت، ثم ضعي القالب في إناء معدني قابل لدخول الفرن مملوء بالماء الساخن، مع ملاحظة أن الماء يجب يجب ان يلامس جميع جوانب القالب. * ادخلي الكل الى فرن منخفظ الحرارة يطهى لمدة 40 دقيقة. * في هذه الأثناء، افتحي علبة الخوخ، وصفي الخوخ واحتفظي بالسيرو. * عندما يطهى الفلان، ازيليه من القالب وضعيه في إناء التقديم. * زيني الحواشي بأنصاف حبات الخوخ وحبات الجوز. * في كصرونة صغيرة، ضعي 100 غرام من السكر الصقيل وأضيفي إليها سيرو الخوخ واتركي الكل يطهى حتى تحصلي على كاراميل، ثم افرغي هذا الكاراميل على الفلان، وقديمه بألف صحة وعافية.
مرسلة من روح المحبـــة (رقم العضويه 12395) on :
0000000000000000000000000000000000000000000000 الطريقه... نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخلها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
مرسلة من **weroode @alhob ** (رقم العضويه 29434) on :
طريقة التحضير * قشري الموز، وقطعي كل واحدة طوليا إلى قسمين. * صففي الموز في إناء مقعر، ثم رشي عليه 50 غرام سكر، واسقيها بعصير الحامض، واتركيها جانبا مع تقليبها بين الفينة والأخرى. * في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، وضعي البيض، 125 غرام سكر وقبصة الملح. * خلطي ببطء ثم أضيفي الحليب شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى تمتزج العناصر جيدا. * حركي جيدا حتى تتجنبي تكوين الكويرات، وإذا تكونت الكويرات صفي الخليط في مصفاة. * اطهي قطع الكريب مع وضعها بعد طهيها في إناء ساخن موضوع فوق كاصرونة بها ماء ساخن. * في مقلاة فوق نار معتدلة، اذيبي 50 غرام زبدة، ثم حاولي أن تحمري قطع الموز من الجانبين. * لفي كل نصف موزة في قطعة كريب، ثم صففي قطع الكريب المحشو بالموز في إناء قابل للدخول إلى الفرن. * اسقي الإناء بالعصير المتبقي في الإناء الذي كان فيه الموز، ثم رشيه ب25 غرام سكر. * أدخلي الإناء لبضع دقائق في فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية. * عندما يتحمر وجه الكريب أخرجي الإناء من الفرن وقدميه بألف صحة وعافية مصحوبا بعصير أو شاي أو قهوة حسب اختيارك.
مرسلة من Bilind Balata (رقم العضويه 11105) on :
موضوعـ يفتحـ النفسـ ..
مرسلة من **weroode @alhob ** (رقم العضويه 29434) on :
كلافوتي بالمشمش
اخترنا لك سيدتي ضمن "طبق اليوم" كلافوتي بالمشمش، هي أكلة لذيذة جدا، يمكنك أن تقدميها كطبق للتحلية بعد الوجبات الرئيسية، أو خلال جلسات المساء الصيفية الرائعة..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام..اكتشفي كيفية تحضيرها من خلال الورقة التالية:
طريقة التحضير * في زلافة كبيرة، اخفقي البيض واضيفي إليه السكر ثم خلطي الكل جيدا بواسطة خلاط كهربائي. * اضيفي قبصة ملح، وخلطي كذلك جيدا حتى يصبح الخليط أبيضا. * اضيفي شيئا فشيئا الدقيق، الخمير الكيماوي، ثم خلطي الكل جيدا. * أضيفي الزبدة وخلطي جيدا ثم أضيفي علبتي الياغورت. * اغسلي جيدا المشمش، وقطعي كل حبة إلى اثنين وازيلي النواة واتركيه يتقطر جيدا من الماء. * خذي قالبا معدا لصنع الكيك ومن الافضل أن يكون من النوع الذي يفصل قعره عن الجوانب. * اذهنيه بالزبدة ورشي عليه قليلا من الدقيق. * افرغي طبقة رقيقة من الخليط ثم صففي فوقها نصف كمية المشمش. * افرغي بعد ذلك ما تبقى من الخليط، ثم صففي من فوق نصف الكمية المتبقية من المشمش. * ضعي من فوق بعض كويرات الزبدة، ثم أدخلي القالب إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة. * تأكدي من أن الحلوى قد نضجت بإدخال سكين رقيق ثم إخراجه جافا. * عندما تطهى الحلوى أخرجيها من الفرن وعندما تبرد قليلا أزيليها من القالب. * تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.
مرسلة من Om-3angoo9ain (رقم العضويه 2390) on :
[ أغسطس 13, 2006, 04:26 AM: تم تحرير المشاركه من قبل: Om-3angoo9ain ]
مرسلة من سارق القلوب (رقم العضويه 66425) on :
كيكه بالشوكولاتة المقادير: 1/3 2كوب طحين ابيض -4 بيض- كوب حليب سائل -باكيت زبده 227جرام - 2ملعقة شاى بيكنج بودر - 3/4 كوب سكر مطحون -3ملاعق كبيرة كاكاو . الطريقة: يضرب الزبدة +السكر بعجانة الكيك ثم تضاف بيضه وقليل من الطحين و نستمر بإضافة بقية كمية البيض و الطحين حتى تنتهي كل الكمية ثم يضاف البيكنج بودر ثم يضاف 3/4 كوب الحليب ثم توضع في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الزبده والطحين . الآن تأخذي قليلا من العجين الناتج و يوضع فوقه الكاكاو والحليب الباقي ويخلط جيدا ويصب فوق العجينة التي في الصينية وتدخل في الفرن على درجة حرارة 300 (اذا كان كهربائي ) و200 اذاكان غاز المدة 45 دقيقه ملحوظة تقلل الحرارة بعد 15 دقيقه . وبالهناء و الشفاء
م ن ق و ل طب ع ا
مرسلة من Miss salmiya (رقم العضويه 47040) on :
أهلييييييييين بنات ..كيف الحال إن شاء الله طيبين..
![[Smile]](smile.gif)
![[Big Grin]](biggrin.gif)
![[battingeyelashes]](graemlins/battingeyelashes.gif)
![[Wink]](wink.gif)
وروعـــــــــــــــــــــــــه .. 
![[Razz]](tongue.gif)
![[applause]](graemlins/applause.gif)
![[Confused]](confused.gif)
7atmooooooooooooot![[crying]](graemlins/crying.gif)
لا هذيج الله 
![[blushing]](graemlins/blushing.gif)
![[thinking]](graemlins/thinking.gif)
![[heartpump]](graemlins/heartpump.gif)
سلطة السيزر 
![[help]](graemlins/help.gif)
![[girlie]](graemlins/girlie.gif)
المخلي والمقطع في شرائح رفيعة. 
مقشرتان ومقطعة شرائح.
![[Kiss]](graemlins/kiss.gif)
![[bye]](graemlins/bye.gif)
![[jump]](graemlins/jump.gif)
![[happy]](graemlins/happy.gif)
؟
تحياتي فديتني ارق قلب حساس 
المقادير:
![[nut]](graemlins/nut.gif)
![[crazy]](graemlins/crazy.gif)
![[super]](graemlins/super.gif)
![[rose]](graemlins/40.gif)
![[Frown]](frown.gif)
